臘味
四個(gè)人回到家時(shí)，霍文祥、潘氏和霍文山、曾氏正在藥房門口話別。
“你們回來了呀?！迸耸闲χ退麄兇蛑泻簟?p> “三叔，三嬸，你們這是要回去嗎？再坐一會(huì)兒，我跟春英今天整田抓了好幾條魚，還抓了些泥鰍和黃鱔，你們吃了晚飯?jiān)倩厝グ?，和我爹、娘喝一杯。”霍錦成挽留道。
“天還早，下次，你們吃，馬上要春種了，還得回去整理農(nóng)具和種子，上午虎子整地也抓了些泥鰍、黃鱔回去，晚上估計(jì)也是吃泥鰍和黃鱔?！被粑南樾χ窬?。
霍錦成見勸不過，也就不留了，送他們出了院子，待他們走遠(yuǎn)了才進(jìn)去。
“爹！娘！我和春英先做飯去了，魚、泥鰍和黃鱔都要收拾一下。”霍錦成說道。
“好，這幾天媛媛身體不適，煮點(diǎn)魚湯給她補(bǔ)補(bǔ)身子，春天來了，萬物萌發(fā)，天氣時(shí)熱時(shí)冷，大家這段時(shí)間都要注意保暖和飲食，做菜的時(shí)候可以放點(diǎn)蔥姜蒜，多做點(diǎn)蔬菜?！被粑纳蕉诘?。
“好的?！?p> 潘氏返回藥房，收拾干凈八仙桌，端了茶具去井邊洗涮。
“爹爹，娘親，我去練字了?！被羲既饘?duì)霍錦成和唐氏說道。
“去吧?！?p> “妹妹，你不是想認(rèn)字嗎？一會(huì)哥哥練完字就教你認(rèn)字?！?p> “嗯！太好了！那哥哥快去吧。”
霍思瑞背著小書包去了房間，霍希媛跟著霍錦成和唐氏進(jìn)了廚房。
一進(jìn)廚房，就看到兩個(gè)大土灶，灶臺(tái)上方的房梁上和靠近灶臺(tái)的墻上，都懸掛著黑油黑油的臘味。
霍希媛默數(shù)了一下，大概有二十多塊臘肉、七八只臘鴨、十來?xiàng)l臘魚、一大捆臘腸和一大捆臘豬大腸。
看著這些臘味，霍希媛有種回到外婆家的錯(cuò)覺。
在她的記憶中，外婆家每年都會(huì)養(yǎng)一兩頭土豬，過年的時(shí)候宰，留下自家吃的和送禮的，其它的都會(huì)做成臘味。
外婆家還有個(gè)大魚塘，既養(yǎng)魚又養(yǎng)鴨，所以每年還會(huì)做很多臘魚和臘鴨。
南方的天氣、水土和北方大不相同，因此，南方人儲(chǔ)存食物的方法，以及迷戀的滋味也和北方人迥然不同。
臘味是南方人在入冬后傳統(tǒng)的必備美食，起初是為了能在南方濕熱的天氣里，儲(chǔ)存那些容易變質(zhì)的新鮮肉類，后來，臘味成了一道美味，既能做家常小菜，又能登大雅之堂。
臘味中，臘腸制作可以說是最繁瑣的，也是最考驗(yàn)手藝的，做的人家少，就是做也不會(huì)做太多，與別人家不同的是，外婆家每年都做一大捆臘腸，因?yàn)榛粝ｆ孪矚g吃。
據(jù)說，霍希媛小時(shí)候很挑食，吃飯不厲害，卻獨(dú)愛外婆做的臘腸炒飯，加個(gè)雞蛋，再加點(diǎn)豆芽、酸菜和青菜，她每次都能吃滿滿兩飯碗，也不嫌油膩。
不過因?yàn)榕D腸炒飯容易上火，又油膩，吃多了對(duì)腸胃也不好，雖然她喜歡吃，外婆卻并不常做，只讓媽媽把臘腸帶回家，偶爾做一頓給她吃。
當(dāng)然霍希媛心里是不認(rèn)同挑食一說的，她小時(shí)候特喜歡去外婆家玩，不僅是因?yàn)橛斜砀绫斫闩闼?，更重要的是外婆?huì)做很多好吃的。
雖說外婆的廚藝很好，媽媽卻沒有繼承外婆的廚藝，做的菜還沒舅舅做的好吃，不過，爸爸的廚藝更爛……
因此，在外婆家的日子用“好日子”三個(gè)字來形容最貼切不過了……
“媛媛！想吃臘肉？”唐氏看女兒一直盯著臘味看，笑著問道。
“嗯！娘親，我想吃臘腸炒飯。”霍希媛收起思緒，有點(diǎn)不好意思地撒著嬌。
“今天晚上有魚、泥鰍和黃鱔，一會(huì)娘親多煮點(diǎn)飯，明天早上給你做臘腸炒飯，好嗎？”唐氏笑著說道。
“好！”
霍希媛說完，眼睛又圍著廚房滴溜溜地轉(zhuǎn)了起來。
廚房的窗戶比臥室的大，沒有窗扇，也沒有貼紙，而是用厚實(shí)的竹片釘成網(wǎng)格的形狀，木窗架子十分結(jié)實(shí)，還帶小飄窗。
窗戶在灶臺(tái)的右上方，整個(gè)空間都被充分利用了起來，不僅窗臺(tái)上放滿了瓶瓶罐罐，就是木窗架子上也掛滿了東西。
左右兩邊的架子上，外側(cè)掛著幾串大蒜、一個(gè)竹編大漏斗和兩盞油燈，里側(cè)掛著大小不一的鏟子、湯勺和漏勺。
上面架子的外側(cè)掛著幾截洗干凈的臘味，有刀切口，應(yīng)該是正在吃的，下面的架子上釘了個(gè)竹刀架，架著一大一小兩把菜刀，垂掛在灶臺(tái)上方，旁邊立了一塊實(shí)木厚砧板。
土灶對(duì)門的一側(cè)放有小爐灶、大瓦罐和餿水桶。爐子上放了一把銅壺，正溫著水。大瓦罐有個(gè)缺口，里面放了大半罐炭火。餿水桶里只有一點(diǎn)餿水，桶很干凈，沒有異味。
灶臺(tái)口對(duì)著墻，里側(cè)放了一捆灌木柴火和一捆稻草，柴火用青磚和長板凳圍了起來，沒有雜碎弄出來，灶臺(tái)口很干凈，掃帚、小火鏟、火鉗和火筒靠著青磚矮墻放著。
灶臺(tái)右后方，靠墻放了兩個(gè)大水缸，都蓋著木蓋，水缸前面放了兩個(gè)大木桶，木桶里裝滿了水，做飯的時(shí)候取水特別方便。
水缸上方的墻壁上掛著大小不一的竹簸箕和葫蘆水瓢。
水缸旁邊是一個(gè)大碗柜，靠著墻角，正對(duì)面的墻角處也放了一個(gè)碗柜，兩個(gè)碗柜一樣大，只是一個(gè)是鏤空的，一個(gè)不是鏤空的。
鏤空的碗柜里放著空碗、盤、小壇子、罐子、湯鍋什么的，碗柜上面放了四個(gè)籃子，兩圓兩方，兩大兩小，兩兩疊放。
不鏤空的碗柜里一般用來放食物，碗柜上面放了三個(gè)食盒，一個(gè)是藤制的，一個(gè)是木制的，一個(gè)是竹制的。
兩個(gè)碗柜中間擺了張八仙桌和四條寬板凳，比堂屋的稍微舊些。
進(jìn)門的右手邊用長板凳架了張門葉子，門葉子上一邊疊放著四五個(gè)大竹蒸籠，一邊疊放著小木桶、瓷盆和竹筐，門葉子下面放了個(gè)木桶，有魚撲水的聲音傳來。
門葉子和墻角的碗柜中間放了兩個(gè)米缸和兩個(gè)大壇子，都用陶瓷蓋著。
霍錦成先走到櫥柜前拿了個(gè)菜籃子遞給唐氏，對(duì)霍希媛說道：“媛媛，你和你娘親去側(cè)院尋菜，爹爹去剖魚?！?p> “好！”
霍錦成拿了菜刀放到門葉子下面的木桶里，一手拎著砧板，一手拎著木桶去了西北角的井邊剖魚。
唐氏拎著菜籃牽著霍希媛的小手，向東北角的小門走去。