餐廳在另外一個(gè)房間，封燊請外邊幾個(gè)人過來就坐，將菜擺上。
吳總挑眉，豎起一個(gè)拇指：“封老板真人不露相！”
主要是封燊年紀(jì)不大。而廚師，是需要時(shí)間積累的職業(yè)。
更何況，他知道封燊之前還在華亭上學(xué)、工作七年，基本沒機(jī)會(huì)接觸廚房。
這一桌子菜，可謂味、香俱全。如果味道不錯(cuò)，那封燊在廚藝方面的天分，就真沒的說了。
封燊笑著說：“要不喝點(diǎn)酒？家里還有幾壇青梅酒，泡了有了四五年了?！?p> 吳總擺手說：“多謝封老板盛情，我跟莊主任中午還有些事，就不喝酒了。你跟魏總隨意?！?p> 封燊也沒有再勸，拿了椰子汁來，每人倒了一杯。
他坐在主位上，笑著說：“吳總與莊主任光臨，我這里是蓬蓽生輝。我就以椰汁代酒，敬兩位一杯?！?p> 描補(bǔ)了一下儀式感，他又大拿起公筷，給兩個(gè)客人各夾了一條雞腿：“這是清水雞。算是我學(xué)會(huì)的第一道菜，也是我自以為最拿手的一道。雞肉吃著滑嫩而不油膩。有什么不足，還請兩位多多提點(diǎn)?！?p> 說著又給魏士進(jìn)夾了一塊雞翅膀。都是很大的一塊。
魏士進(jìn)是最不客氣的，咬了一口，第一感覺就是香。
濃郁的雞湯味。
雞肉確實(shí)很嫩，簡直入口即化。
看著很完整結(jié)實(shí)的雞翅膀，輕輕一扯，骨肉就分離了。
“不錯(cuò)啊?！蔽菏窟M(jìn)抬頭朝他豎起大拇指?！斑@種吃法，我在羊城一家私房菜也吃過。味道不相上下?！?p> 吳總也點(diǎn)頭說：“確實(shí)很好吃。肉很結(jié)實(shí)，應(yīng)該是山地雞【1】吧。不過這雞腿卻不柴。而且口齒留香?！?p> 封燊笑著說：“這道菜是我二爺爺生前最得意的一道菜。我也算是學(xué)了十來年的。只是去上學(xué)后就沒動(dòng)過手了。還好沒太過生疏?！?p> 又說。“來，這魚湯也挺不錯(cuò)，涼就不好喝了?！?p> 魚肉潔白如玉，味道鮮美，莼菜爽滑……
魏士進(jìn)喝了一口湯，就沒能停下來。不僅湯喝光了，魚變成了一堆魚骨，連配菜也吃完了。
碗空了，他吁一口氣：“還有魚湯沒？”
封燊指了了指湯盆：“自己舀?！?p> 吳總和莊主任比他矜持一些，碗底大概還有兩調(diào)羹的湯水墊底。但魚也變成了骨頭，配菜也是完全沒有了。
封燊給他們加湯，他們也沒拒絕。
莊主任重新吃還沒吃完的雞腿，含笑說：“封老板這道魚湯，可比那些大飯店做的要好得多。另外幾道菜也非常不錯(cuò)。又這首廚藝，要是開一家私房菜，大概要客似云來?！?p> 吳總卻問：“封老板這里，以后做不做民宿？”
封燊搖頭，說：“暫時(shí)還沒決定。不過我更傾向于做農(nóng)莊。有客人來吃飯了，就做一兩頓?！?p> “那太好了?！眳强傂χf?！暗饶汩_業(yè)了，我一定帶朋友來尋味?！?p> “那我可先謝過吳總了……來，筷莫停，多吃菜?！?p> 他說是打算做農(nóng)莊，心里其實(shí)更傾向于做私房菜。
雖然遠(yuǎn)離大城市，那些有錢人未必愿意千里迢迢跑來這里吃飯。但做農(nóng)莊收入‘太低’。
私房菜如果做得好了，一桌菜能收入過萬，甚至幾萬。只有這種收入水平才有辦法讓他還得上銀行債務(wù)。
就算一時(shí)還不上，他有那樣的收入水平，能還得上利息，銀行就肯定愿意延長還款期。
封燊招呼著三個(gè)客人吃菜，也一直觀察著。
魏士進(jìn)最是不客套，面前堆了一堆魚骨頭和雞骨頭。一個(gè)人吃了三大件雞肉，將近三分之一只雞了。
扣肉吃五六片，紅燒魚有三分之一落了他的肚子。還喝了三碗湯。
吳總和莊主任看著矜持，但也吃了不少。
桌上幾樣菜，除了菜心和椒鹽排骨還各剩半碟之外，其它幾樣，基本響應(yīng)國家號(hào)召的光盤運(yùn)動(dòng)——紅燒魚只剩下一串椎骨，別說配菜，連魚頭都被魏士進(jìn)啃了。
扣肉？連湯汁都被莊主任和封燊拌飯吃了。
吃飽了，他們還坐在餐桌邊上。吃太飽，一時(shí)不想動(dòng)。
莊主任今天吃了不少菜，還吃了一大碗飯，悄摸摸的將皮帶扣松了一寸，一邊喝茶一邊說：“剛才的扣肉，湯汁我之前從未吃過。封老板用的是什么作料？”
封燊一邊給吳總倒茶，一邊笑著說：“也不是什么大不了的東西。就是用了蘑菇醬?！?p> “蘑菇醬？”莊主任笑著說?！肮植坏眠@么香濃。應(yīng)該不是一種蘑菇做的吧?！?p> “有五六種吧。還放了一些其他香料，比如八角肉桂之類的。另外還放了羊肉和牛肉。徹底打成漿后，放入羊肉湯慢慢煮成膏狀，就成了?！?p> 莊主任聽了，失笑搖頭說：“這就真可謂是食不厭精了！”
做一個(gè)蘑菇醬而已，那么操作，也太過繁瑣了。
喝了一壺茶，四人回到客廳。
封燊問他們要不要休息一下。
莊主任笑著說：“菜太好吃，剛吃得太飽了……不知道封老板能不能帶我們到周圍參觀一下？正好順便散步消食?！?p> 吳總也笑著說：“我對封老板家的農(nóng)莊很感興趣。你這宅子就有幾畝大吧。還有，這么大的地方，看到了水田，也看到了旱地，更看到了大片的水面。不知道山谷里還有什么有趣的東西？”
意思是說，這參觀不僅僅是參觀宅子，而是想?yún)⒂^了整個(gè)山谷。
封燊當(dāng)然不會(huì)拒絕。
他們那么說，分明是想看看封燊這里有沒有適合錄制節(jié)目的地方。
封燊想了一下，也明白他們?yōu)槭裁磿?huì)考慮自己這里了。
他這里是一個(gè)山谷。而且周圍有鐵絲網(wǎng)圍著。在這里拍攝，至少已經(jīng)滿足了一個(gè)條件：能避免被人圍觀。
同時(shí)，他這里有水田也有旱地，而且有水面有山林。甚至還有溪流。這么多條件集中于一體的地方，在這一帶還真不好找了。
他笑著說：“如果你們不累，我們就出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！?p> 如果他們看中了這里，錄制節(jié)目，怎么也要給錢吧。
現(xiàn)在他缺錢。近連千萬的債務(wù)，還債期限最長的不足四年了，一個(gè)月的利息都要十幾萬，他的存款，撐不了多久，得盡快找到收入點(diǎn)。
現(xiàn)在有這樣的機(jī)會(huì)，他得上點(diǎn)心。
“我們從后門出去?！?p> 走后門，要經(jīng)過三進(jìn)。第三進(jìn)也有院子，但是院子比第二進(jìn)的更小。院子兩側(cè)是兩個(gè)獨(dú)立院子，后面是兩層的小樓。后面是堂屋，本來是封燊二爺爺住的。
兩側(cè)的院落，之前是專門給家里人準(zhǔn)備的，可以供一家?guī)卓谌俗〉摹?p> 不過現(xiàn)在封燊二爺爺?shù)闹毕祪簩O都不愿意繼承，當(dāng)然也就暫時(shí)沒了用處。
從堂屋一側(cè)，有一套昏暗的走廊，直通后院。
魏士進(jìn)一出門就說：“這地方可真不小。還有一個(gè)池塘……”
吳總點(diǎn)點(diǎn)頭，這后院確實(shí)不小。從宅子一側(cè)，延伸的木板籬笆一直向后山延伸，被山上的竹林擋住了，根本看不到頭。
另外一側(cè)，直接就用鐵絲網(wǎng)作為圍欄。鐵絲網(wǎng)有兩米多高，纏繞在荊棘上，攀滿了蔓藤，看著就像是一堵綠色的墻。
后院有一片平地，中間是一個(gè)橢圓形的池塘，里面盈盈都是荷葉，荷葉當(dāng)中冒出點(diǎn)點(diǎn)的粉紅色，那是荷花苞。
池塘兩側(cè)，有十幾畦地，大部分滿是低矮雜草，還沒開荒。有幾畦卻是似乎被挖了泥，
封燊一邊走一邊笑著說：“當(dāng)年我二爺爺連一片后山也圍上了。種了竹子，本來只有十幾叢，幾十年過去了，現(xiàn)在有七八畝了。”
竹子是青篙竹，竹子直徑通常在七到十公分之間，高二十米左右，可以用作建材，也可以劈成竹篾做編織。竹筍味道也相當(dāng)不錯(cuò)。
“竹林子長出來后，就在里面養(yǎng)雞。只不過已經(jīng)有一段時(shí)間沒養(yǎng)了?！?p> 莊主任突然說：“不怕被雞糞燒了竹子？”
封燊笑著說：“竹林子每年都能落一層葉子、筍殼，雞糞通常不會(huì)直接落到土里面。反而還能加速落葉分解。幫助竹林物質(zhì)循環(huán)?！?p> 莊主任點(diǎn)了點(diǎn)頭：“我們能到竹林看看嗎？”又指著竹林外圍梯地幾層白色的蛇皮袋?！澳切┦鞘裁礀|西？”
蛇皮袋上好像還有竹子架設(shè)的架子。
“是淮山?！狈鉄鲂χf?！拔遗笥涯抢锱獊砹肆挤N讓我種。這里土層不夠厚，種淮山肯定不行。聽說珠三角那邊有人用這種辦法種，我就學(xué)著種了?！?p> 跟那些胭脂稻一樣，淮山種子也是系統(tǒng)送的。
就是那【系統(tǒng)激活禮包】，里面有十斤稻種、十斤零余子——也就是淮山豆——另外還有一本《種地寶典》。
怎么種，其實(shí)都是按照《寶典》的介紹種的。
吳總笑著說：“看來封老板這里種了不少東西……前院的旱地好像已經(jīng)種了不少東西？”
“是種了。請人種的，有白茄子紫茄子，番茄、圣女果、辣椒、玉米還有各種蔬菜瓜果豆類。后院我還打算種一些黃花菜、枸杞、南瓜冬瓜西瓜，再種幾棵葡萄?！?p> “那是桃子樹吧。”有桃子了，雖然笑，但魏士進(jìn)認(rèn)識(shí)。
他又指著靠近木圍欄的幾棵樹：“另外幾棵又是什么樹？”
封燊知道他是想助攻，想點(diǎn)出這里東西多。
“樹皮光滑的兩棵是番石榴。中間的那棵是蘋果樹，是我小時(shí)候用果核種下的，蘋果味道一般?！狈鉄鲂χf?！白罡叩哪强?，是我二爺爺從山上挖回來種的栗子樹?！?p> “板栗？”
“是錐栗？”
其實(shí)都是板栗，南方板栗果型大，一個(gè)果子可能會(huì)出現(xiàn)有三個(gè)以上的果仁，果仁形狀有可能是扁的。
北方板栗果型小，一個(gè)果子只有一個(gè)或者兩個(gè)果仁，通常錐形比較明顯。。糖炒板栗用的就是這種。有人為了區(qū)分，會(huì)將北方板栗叫做錐栗。
魏士進(jìn)笑著說：“什么時(shí)候結(jié)果？送我些。”
“差不多中秋吧。到時(shí)候就有了?！卑謇醪荒头牛ǔＪ侵星锴昂蟊容^多，品質(zhì)最好，價(jià)格也最合適。
三人慢慢走著，爬上梯地。蛇皮袋里裝的東西就一目了然了。
“這是用了有機(jī)肥？”莊主任似乎對莊稼也相當(dāng)熟悉。
他看見比普通蛇皮袋明顯小了一半，高度卻超過一米。里面裝的是黑乎乎的土，中間有一株五六公分高的苗苗。
江南山區(qū)，多是紅土。山上開的梯地，種幾年，會(huì)變成旱是黃褐色的，但絕對不可能這樣黑黝黝的。
“用了蚯蚓糞跟下面院子里泥混合的。蚯蚓糞太貴，要兩毛錢一斤?！狈鉄鲂χf?！斑€用了一些必要的微量元素?！?p> 莊主任笑了笑，說：“如果是良種，成本高些也沒事。”又看著蛇皮袋說?！斑@辦法挺不錯(cuò)。挖的時(shí)候能剩下不少人工?！?p> “是能少許多人工。直接將袋子破開就行?！?p> 淮山的塊莖，通常是筆直向下生長的，能長到一米多深。如果人工挖，一株就要挖好久。還需要請熟練工，不然容易挖斷
人工就要不少。像封燊現(xiàn)在這樣種，能省下不少工錢和人力。
當(dāng)然，裝袋也比直接種地里要耗費(fèi)人力。十斤淮山豆，也就七八千粒?？偟乃阆聛?，總能剩下不少人工費(fèi)。
“應(yīng)該要半年才能成熟吧。”
封燊點(diǎn)頭：“沒想到莊主任是內(nèi)行呢。確實(shí)要六個(gè)月左右。”
莊主任第一次露出笑容，說：“我也是農(nóng)村出來的。有親戚種過這個(gè)，略有了解……這淮山除了根，還有淮山豆。小時(shí)候經(jīng)常吃，味道跟淮山差不多，不過更粉糯些。”
看過淮山，三人繼續(xù)向上爬，走進(jìn)了竹林子。在竹林子邊上，他們看到一個(gè)水池。水池一半埋在地下，只露出一個(gè)頂。有一個(gè)口子洇洇往外流出一道清澈的水。
莊主任驚訝：“封老板，原來家里吃的是山水啊?！?