每年一入冬，夫人都會(huì)買兩筐蘋果放在陽臺，全家人能一直吃到開春兒。
這幾天眼看就要過供暖季了，小區(qū)里的小花園兒里也早已長出了一簇簇的草芽。我和孩子們也趁著周末收拾收拾陽臺。
我突然發(fā)現(xiàn)在角落里掉落了五個(gè)蘋果，已經(jīng)蔫得發(fā)皺了。孩子們拿起蔫蔫的蘋果正要丟掉，我趕緊攔了下來。
這樣的蔫蘋果，我在小時(shí)候常吃。雖然母親經(jīng)常說我是寧吃仙桃一口不吃爛梨一筐的主兒。
小時(shí)候跟著離異的母親相依為命。
我幼年多病，一個(gè)月倒有二十天喝湯藥，母親便要隨時(shí)請假照料我。所以一個(gè)月的二三十塊錢工資，七七八八一扣已所剩無幾。
發(fā)下來的工資，給我買藥又去了一半，所以經(jīng)常是有半個(gè)月的虧空。后半個(gè)月總要去單位的互助會(huì)拆借個(gè)十塊八塊的。
因?yàn)樯钷讚?jù)，母親就盡量縮減開支。
但我的身體弱，又不能在飲食上過于清淡，所以母親只能退而求其次的，常常去菜市場買搓堆兒菜或水果，甚而有一度要去撿能吃的菜葉。
搓堆兒菜的品種極其豐富，但凡市面上有的東西都會(huì)以搓堆兒的形式結(jié)尾。比如前文說的國光蘋果，還有水蘿卜、西紅柿、雪花兒梨和廣東梨等等，廣東梨因?yàn)樗执蟛灰妆４妫珺J都叫爛酸梨。
搓堆兒的雪花兒梨，多數(shù)是因?yàn)樗ち?、帶喳兒或生蟲。母親會(huì)趁著鮮靈把那些壞的地方削凈，然后切成塊兒端給我吃。
而搓堆兒的蘋果，除了上述的原因外，就是因?yàn)槟枇恕Ｄ赣H會(huì)把蔫了的蘋果削了皮挖凈核，然后切成大片兒放到鍋里去煮。等蘋果煮爛熟后加一兩勺綿白糖，連湯再肉的讓我當(dāng)水喝。
一晃四十多年過去了?，F(xiàn)如今，不論蘋果還是鴨兒梨，一個(gè)賽一個(gè)的新鮮。然而我卻仍然會(huì)光顧那些搓堆兒貨。
因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)，這樣的水果除了當(dāng)年母親那種煮水的方法外，還有一種更好的方法，就是做果醬！不論是性價(jià)比還是口味都極佳。這主要是因?yàn)榇甓褍旱乃?，不但失水?yán)重，而且個(gè)頂個(gè)兒的熟透了，正好拿來做果醬！
家里陽臺發(fā)現(xiàn)的五個(gè)蔫蘋果，去了果皮和核，切成細(xì)粒兒。然后倒入清水鍋里去煮，調(diào)味料只放三大勺糖和少許肉桂粉。
煮到湯水濃稠冒大泡兒的時(shí)候關(guān)火，然后用粉碎機(jī)打碎成粘稠果醬即可，打的時(shí)候要加入半個(gè)橙子，以便讓果醬的顏色好看一些。
這樣的一小碗兒果醬，足夠全家人抹三天的面包吃。
照此方法，我一年中會(huì)在三月做草莓醬、四月做菠蘿醬、盛夏做桑葚醬、在隆冬做櫻桃醬……
每一種果醬都既美味又健康，關(guān)鍵是它還賊便宜！