第八十九章 風(fēng)味柚子皮
最后的第三場(chǎng)比試，自然是由兩邊剩下的薛永與張橫交手。
薛永雖說之前被胖揍了一頓，但基本都是皮外傷，還沒有到傷筋動(dòng)骨的程度，上了藥酒緩解疼痛后，拳腳還是有幾分余力的，但那張橫就不同了。
兩人上臺(tái)后打了十幾回合，開始還算勢(shì)均力敵，但隨后張橫越來越乏力，只能依靠幾分狠勁，勉強(qiáng)與薛永纏斗一起。但最終還是體力不支，自個(gè)兒先倒了下去，薛永有驚無險(xiǎn)的拿下了第三局。
“穆莊主，這次比武，是我們贏了?！崩钊缧氯藖淼侥潞肷磉叄笆终f道。
本來還有點(diǎn)擔(dān)心穆弘會(huì)不會(huì)反悔，畢竟自己在他的地盤，把他兄弟狠狠揍了一頓。但穆弘?yún)s是非常爽朗的一笑，道：“愿賭服輸，李師傅的拳法也令我非常佩服，改天找個(gè)時(shí)間，我們倆好好切磋切磋一下。不過現(xiàn)在不談這些，從今天開始，你便是我穆弘的兄弟！”
他上前，一把攬住李如新，然后對(duì)周圍人喊道：“走，設(shè)宴去，今天我們喝他個(gè)痛快，好好歡迎我這位新兄弟！”
滿院的歡呼雀躍。
穆弘的熱情是李如新始料未及的，本來還有點(diǎn)劍拔弩張的氣氛，隨著他這一招呼，瞬間變成了宴會(huì)的氛圍。
因?yàn)榇耸乱呀?jīng)耽擱了一整天，李如新本想就此告辭，繼續(xù)趕路，但穆弘?yún)s是不答應(yīng)，當(dāng)?shù)弥钊缧率且プ啡撕螅⒓捶旁挼溃骸袄钚值懿挥脫?dān)心，不就是找個(gè)人么，今天你就留在我這里，該吃吃該喝喝，我們一起不醉不歸，明天我穆弘親自帶人，為你將人追回來！”
盛情難卻，眼見太陽快要下山，就算急著趕路，速度恐怕也不快，李如新只好答應(yīng)留下來，穆弘頓時(shí)咧嘴笑道：“這就對(duì)了，阿俊，還有張橫，你們都一起留下吧，咱們揭陽三霸難得聚在一起，今兒痛快的喝一回！”
“行啊，看不把你家的酒窖都喝光了！”李俊大笑道。
揭陽三霸？看來這三伙人，都是本地有名的黑頭子，難怪渾身都充滿了江湖氣息。
讓李如新更驚訝的是，酒過三巡后，眾人聊起天來，穆弘這些人的綽號(hào)相繼得知，一個(gè)沒遮攔穆弘，一個(gè)混江龍李俊，一個(gè)船火兒張橫，甚至連薛永都有個(gè)綽號(hào)叫病大蟲，聽得李如新下巴都快掉下來。
穆弘，李俊，張橫，薛永這些名字，單單說起，可能一時(shí)半會(huì)沒什么感覺，但要一提起沒遮攔，混江龍，病大蟲這些匪號(hào)，可就是大名鼎鼎了，這不是就是水滸里，梁山好漢的綽號(hào)嗎？
看著穆弘幾個(gè)，李如新有點(diǎn)暈，也不知是不是酒精麻的。
穆弘這些人都是豪爽之人，喝酒吃肉后，先前結(jié)下的怨都隨著一杯杯酒沖散了。無論張橫與李如新，還是穆春和薛永，把話說開，盡釋前嫌，轉(zhuǎn)眼就一個(gè)個(gè)開始稱兄道弟起來，歡聲笑語，談天說地，李如新的見識(shí)所聞，也令他們佩服不已，這酒越喝越是盡興，到了深夜也還沒散去。
穆弘喝得滿臉通紅，醉醺醺的對(duì)李如新說道：“李師傅，李兄弟，你的大名我其實(shí)耳聞已久，早就想見你一面了，你做的那叫什么，沙姜雞，對(duì)，就是這個(gè)！”
他指著桌上盛著的雞肉，隨手抓起一塊塞進(jìn)嘴中，又灌了一碗酒，大呼：“爽！太合我胃口了，每次吃都吃不膩，配上幾碗白酒，那味道真是快活似神仙，就是一個(gè)字，爽！”
酒后吐真言，原以為穆弘身為地方一霸，難免會(huì)對(duì)自己這廚子身份有些瞧不起，沒想內(nèi)在卻是一個(gè)粉絲，若不是喝到現(xiàn)在有些暈暈乎乎，恐怕這番話語都難以從他口中脫出。
見穆弘又舉了滿滿一碗酒敬來，李如新什么也不說了，同樣舉起一碗回敬。
酒會(huì)是什么時(shí)候結(jié)束的，眾人又喝了多少，沒人知道，總之不知不覺就醉倒了，等到李如新再次睜開眼睛時(shí)，太陽已經(jīng)升起。
他靠在椅子上望了望，大堂里東倒西歪，全是睡得死死的人。
“嘶，喝得有點(diǎn)過頭了?！鄙钗豢跉猓钊缧氯嘀l(fā)脹的腦袋站了起來，在外邊的小池中敷了敷清水，酒醒了幾分。
又找了個(gè)地方放水，回來時(shí)，里面的人依舊呼呼大睡，李如新不禁搖頭，看了眼滿地狼藉的屋子，忽然發(fā)現(xiàn)一樣好東西。
昨晚穆家大酒大肉的開宴會(huì)，水果也沒少上，正值柚子適吃的季節(jié)，自然少不了它。果肉吃盡，眼下滿地柚子皮，李如新便隨手拾起一些，到外面找來一個(gè)下人，讓其帶自己去廚房。
柚子皮可是個(gè)好東西，很多人吃柚子時(shí)都忽略掉了，其實(shí)這柚子皮，既可以用藥也可以食用。這時(shí)候喝了一宿，滿身酒氣，吃點(diǎn)柚子皮正好去去味兒提提神。
來到廚房后，這兒的廚子正在準(zhǔn)備早飯，聽說特級(jí)廚師李如新來了，頓時(shí)排起隊(duì)打招呼，隨后專門騰出一個(gè)位置，供李如新做菜，一群人更是停下手頭的活兒，就杵在旁邊圍觀。
對(duì)于他們而言，能近距離親眼圍觀特級(jí)廚師做菜，估計(jì)都能吹上半輩子了。
李如新將柚子皮外層一一刮開，只留下白瓤，柚子皮厚，這白瓤“肉頭”還是很足的，切好后便放入清水中，先浸泡個(gè)幾分鐘。
有人問：“李師傅，你這是要做什么？”
“風(fēng)味柚子皮。”李如新笑著回道。
“柚子皮也能做菜嗎？用來煮還是炸？”
“都行，柚子皮肉厚入味，有很多種做法，味道都挺不錯(cuò)的，不過今天我只是簡(jiǎn)單的小炒一下?！?p> 柚子皮浸好后，李如新?lián)瞥鰜頂D干水，又燒開一鍋水，放入柚子皮，熱水全浸沒后半分鐘再次撈起，隨后放入涼水中過一道，等柚子皮變涼后，再一次擠干水份。
有人見他這般繁瑣，滿臉不解，便大著膽子問：“李師傅，你不是要小炒柚子皮么，為何要做這些個(gè)工序，是不是有什么訣竅？”
一時(shí)間，所有人的目光都集中到了這人身上，他不禁緊張起來。
廚師之中，還是挺忌諱這樣直接發(fā)問的，除非是關(guān)系親密之人，否則這種情況，基本只會(huì)是貼冷屁股。要運(yùn)氣不好，遇到暴脾氣的，更是直接罵你個(gè)狗血淋頭都可能。
李如新比較平和，好說話，聞言便解釋道：“這樣做，主要是去掉柚子皮的苦味，若不然做出來的味道是不會(huì)好的?！?p> 將姜蒜切成細(xì)丁，然后放油在鍋中燒熱，隨后蔥蒜下鍋，用油爆出香味，再放入一些水，以及少許鹽，加一點(diǎn)花椒，最后再下醬油調(diào)色。
見眾人好奇張望，李如新便說道：“這里要注意的是，鹽不能放多，柚子皮是很容易吸收的，所以調(diào)味的量一定要控制好，不然味道容易搞砸，太少了味不夠，太多就更不行了。”
隨后李如新便開始放入柚子皮進(jìn)行翻炒，柚子皮幾下便是吸干了水分，他又道：“這時(shí)候可以適當(dāng)?shù)脑偌右稽c(diǎn)水，最后放入豆豉提香，再炒上片刻，就可以出鍋，撒蔥裝盤了?！?p> 一道風(fēng)味柚子皮，在他邊解說邊實(shí)戰(zhàn)下，便是呈上了桌面。他夾了一塊嘗嘗，還不錯(cuò)，入味后的柚子皮配上那軟綿的口感，吃起來味道非常獨(dú)特。
“份量很多，大家想吃的話一起嘗嘗吧。”李如新見周圍人都望眼欲穿的看著自己，便笑著道。