第十一章 咖喱魚蛋的終極奧義：香濃咖啡

　　極致街頭小食---咖喱魚蛋！

　　這是從港島傳過來的美食，早已被普羅大眾接受，深入民心，街頭巷尾，隨處可見。

　　不單止小朋友喜歡吃，就連大人也極為追捧，能得到這樣一個小食制作方法，聶政十分滿意。

　　海量的制作經(jīng)驗融入他腦海里，一晃神間已經(jīng)掌握個通透。

　　可，聶政此刻的表情，奇怪得像個跳出水井的青蛙，咖喱魚蛋，他懂做，只是，從來沒想過還可以那樣做！

　　“叔叔，你帶著晴晴也不方便，你的三輪車借我用，我每天過來的時候，替你把米粉也帶過來，大家都有好處，不虧，你看可以嗎？”

　　聶政的大手放在姜禾腦袋上時，她有一種奇怪的感覺，感覺到眼前這個連名字也不知道的叔叔，很溫暖，很可靠。

　　“可以，你拿去！對了，過來的時候，請你吃咖喱魚蛋！”

　　“哇~~~咖喱魚蛋！?。∏缜缱類鄢贼~蛋，耙耙，幼稚園里的小新、妮妮、正南他們都說吃過，可是晴晴都沒吃過?！?p>　　晴晴聽到“咖喱魚蛋”四個字，蹦蹦跳跳的進來了，拉著耙耙的大手，不斷的搖晃著，大眼睛閃出星星。

　　汪汪汪~~~

　　“耙耙，襪仔也要吃！”

　　“好，耙耙現(xiàn)在就做給晴晴吃！姜禾，記住了！咖喱魚蛋！”

　　“好嘞！”

　　不知為何，總帶著刺的自己，今日對這個叔叔打開了防備，她揮揮手，騎上三輪車，鈴鈴鈴~~~

　　魚蛋都是在賣冷凍食品的供應(yīng)商處買來，魚肉的多少，主要看制造商的良心了，稍好一點的魚蛋，價格大概接近一塊錢一顆，可魚肉的比例也不會太高。

　　這種魚蛋本身沒有什么味道，甚至沒有味道，只能靠咖喱入味，可咖喱是帶不出魚蛋里面那含量極少的魚的鮮味，需要一個竅門，系統(tǒng)里有。

　　聶政燒紅油鍋，把幾條三四兩重的鯪魚放進去，慢火將魚身兩邊都煎得金黃，散發(fā)出陣陣的魚香味。

　　把煎好的鯪魚放進魚袋子里備用，他是要將鯪魚的魚鮮味融入魚蛋里，將魚蛋里不多的魚肉鮮味帶出來、融合，使魚蛋更像一個魚蛋，而不是粉蛋。

　　廚桌上放一碗清水，將肥大的洋蔥切成四瓣，洋蔥催人淚下的氣味會全部溶入水中，對人的眼睛不能產(chǎn)生一丁點的影響。

　　燒紅油鍋，炒香洋蔥，加入秘制咖喱粉，不斷的翻炒，秘制咖喱粉由系統(tǒng)提供，在不斷翻炒過程中，加入椰汁，咖喱把椰汁吸收了，又繼續(xù)加，保持著咖喱不燒焦。

　　咖喱溶入了椰汁的清香，味道更加濃郁，卻不嗆鼻，帶著淡淡的椰香和奶香，待咖喱不再吸收椰汁時，證明彼此已經(jīng)水乳交融。

　　再倒入大量的椰汁，事先準(zhǔn)備好的鯪魚也放進去，有魚袋子保護，不擔(dān)心魚骨掉進咖喱里面。

　　咖喱汁再次沸騰，加入魚蛋，過程中，聶政半步不離，專心致志的攪拌著，適時添加椰汁，防止咖喱粘鍋。

　　煮美味的咖喱，靠的除了技巧，就是耐性和經(jīng)驗，約莫煮了半個小時，咖喱特有的清香散發(fā)出來。

　　晴晴已經(jīng)迫不及待的在一旁蹦蹦跳跳的，“耙耙，耙耙，好了沒，晴晴的小肚子已經(jīng)不胖了！扁扁的！它說要吃好多咖喱魚蛋！”

　　“準(zhǔn)備好了，晴晴去洗手吧?！?p>　　聶政左手不斷的攪拌著咖喱汁，右手搖晃著一杯香濃的咖啡，咖啡香氣裊裊，十分醉人。

　　“襪仔要不要洗手？”

　　“要！”

　　“走，襪仔，洗手！”

　　汪汪汪~~~

　　“嗯，咖啡香濃滑膩，入口即化，令人喝了一口，還想再喝一口，根本停不下來?！?p>　　聶政聞著手中的咖啡，不禁贊嘆道。

　　咖喱汁里的魚蛋已經(jīng)一個個漂浮起來，卻沒有漲大，這是質(zhì)量好的魚蛋的標(biāo)準(zhǔn)，也證明咖喱魚蛋準(zhǔn)備成功，就差最后一步了。

　　香濃滑膩的咖啡如同一條絲綢，落入咖喱汁里面，這就是系統(tǒng)制作極致咖喱魚蛋的最終奧義---加入香濃的咖啡。

　　咖啡里面的糖分把咖喱特有的辣、香更充分的散發(fā)出來，這是味道相對的理論。

　　咖啡的香濃可以把魚蛋自身的香味提高到了極致，再融合咖喱的辣香，便是地道的咖喱魚蛋。

　　咖啡入口即化的特性融入咖喱的辣香里面，令人吃一口魚蛋，享受著特有的辣帶來的爽感，吃完后，辣味煙消云散，口腔清新自然，只留下美美的魚蛋鮮味，令人吃了一口，還想再吃一口，根本停不下來。

　　“Happy birthday to you ~~~~”

　　晴晴在洗手臺前，兩個小手不斷翻滾著，手心、手背、手指，一個步驟沒有落下，嘴里飛快的唱著“生日快樂”

　　媽媽說的，洗手時間是一首“生日快樂”的時間，小家伙嚴格執(zhí)行。

　　地上擺了一盤水，襪仔一個小爪子試探性的點了點，一下、兩下，似乎并不可怕，才把兩個爪子放進里面，胡亂的抓了一番。

　　“耙耙，耙耙，快點，快點！”

　　晴晴爬上椅子，興奮得把兩個小鞋子都踢掉了，兩個小腳丫不斷的揮舞著拍著小手掌，鼓勵著耙耙。

　　汪汪汪~~~

　　襪仔也是不斷的跳躍著，搖著尾巴，聶政感覺這家伙成精了。

　　聶政舀了滿滿一大碗的咖喱魚蛋，魚蛋顆顆飽滿金黃，切開一顆看了看，里面雪白的魚肉里也滲進了淡淡的金黃色。

　　是鯪魚和咖啡的功勞，令里面也入味了，卻不濃郁，絲毫不影響魚肉本來的鮮味，也避免了一般市場上咖喱魚蛋流于表面的味道。

　　小家伙迫不及待的用小竹簽挑了起一個流溢著黃金咖喱的小魚蛋，咬了一口。

　　“嗯，辣，哇，又不辣了，耙耙，晴晴好厲害，能吃辣了！”

　　小家伙把整個魚蛋都放進嘴巴里，大眼睛早已彎成了月牙，吃得美美的。

　　“耙耙，耙耙，你也吃一個！”

　　晴晴挑了一個魚蛋，伸直了蓮藕般的小手，眼神十分急切，每當(dāng)有好吃的，都不會忘了耙耙。

　　可是耙耙你快點吃啊，你不吃，晴晴就不能吃了，咖喱魚蛋好好吃，晴晴的小肚皮都不胖了，要吃很多個咖喱魚蛋。

　　聶政咬了女兒遞過來的愛心咖喱魚蛋，魚蛋里帶著濃濃的魚鮮味，腥味卻給咖喱完全帶走了，每一口都十分Q彈、爽滑，無論怎么嚼，嚼得怎么爛，都能保持彈性，還有那鮮味。

　　還有一股無法形容的秘制咖喱味道，和著奶香味，咖啡無與倫比的絲滑感，一個街頭小食，竟然帶出了一場味覺盛宴。

　　連平時一向?qū)α闶巢淮蟾忻暗穆櫿?，也忍不住連吃了七八個，真是吃了第一口，便想要第二口，根本停不下來。

　　汪汪汪~~~

　　襪仔吃上了一個咖喱魚蛋，興奮得在地上打滾，吃完后，又蹦蹦跳跳的向晴晴討要第二個。

　　聶政：“?。?！”

　　你確定自己真是一條小狗嗎？

　　嗚嗚嗚~~~

　　第二顆魚蛋剛叼到嘴里，襪仔就吐了出來，一轉(zhuǎn)身，飛快的縮到了他的腳后跟。

　　這家伙真成精了，能聽到我的心聲，發(fā)起小脾氣來了。

　　襪仔悄悄的從聶政腳跟后探出小腦袋，嗚嗚嗚~~~

　　觀察了一陣。

　　汪！

　　向前撲出，準(zhǔn)確無比的叼起魚蛋，連滾帶爬的又藏在安全點后。

　　聶政狐疑的看向門外，兩條長長的黑影在斜陽里顯現(xiàn)，手里還抄著棱角分明的家伙。