第三十八章 雞翅雞腿紅燒肘子
熬開(kāi)之后，把灶里的柴火退一部分出來(lái)，用小火慢慢煨著。
粥慢慢熬著，接下來(lái)就準(zhǔn)備菜了。
她在屠宰場(chǎng)見(jiàn)到有剁下來(lái)的雞翅和雞腿，問(wèn)過(guò)后才知道，這里也有前世一樣的市場(chǎng)。
雞身的肉拿去做菜了，這些雞翅和雞腿可以賣給其他有需要的客戶，好巧不巧，江阮覺(jué)得她就是這樣的客戶。
這可比后世各種科技狠活弄出來(lái)的健康多了，于是她直接各買了三斤，今天就打算做一個(gè)可樂(lè)雞翅，炸雞腿。
可樂(lè)是沒(méi)有了，不過(guò)她打算用飴糖熬一熬，到時(shí)候看能不能有差不多的效果。
雞翅改刀，用姜塊蒜瓣腌制一會(huì)兒，然后焯水，瀝干水分，直接下鍋煎。煎至兩面金黃，然后就可以炒糖色了。
飴糖就是麥芽糖，下鍋炒出糖色，放入煎好的雞翅，姜蒜，醬油，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白酒，攪拌，燜煮一刻鐘就能出鍋了。
雞腿同樣處理好，然后在面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，鹽，打兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
把焯過(guò)水的雞腿在雞蛋液里裹一圈，掛上一層糊后下油鍋炸。
炸一遍，撈起，再?gòu)?fù)炸一遍，這樣雞肉是嫩的，外面是酥脆的。
江阮這邊正忙活著呢，外面就傳來(lái)云墨的聲音。
“阿阮，我都剁好了，你看現(xiàn)在要怎么做？”
江阮盛出最后兩個(gè)雞腿，忙跑出廚房，“行，交給我吧，廚房剩下的就交給你了！”
“好，我把東西都給你搬到柴火屋旁邊了，那邊不冷?！?p> 江阮點(diǎn)點(diǎn)頭，洗干凈手，確保手上沒(méi)有一絲油脂，才拿出兩個(gè)半人高和兩個(gè)迷你的小罐子出來(lái)。
“云墨，你再幫我從庫(kù)房里拿兩袋鹽，一雙筷子和一個(gè)勺子過(guò)來(lái)?！?p> “好?！?p> 廚房里傳出陣陣香氣，云墨有一瞬恍惚，很快反應(yīng)過(guò)來(lái)。
還沒(méi)進(jìn)屋，江阮就聞到了剁椒的味道，夾雜著一絲絲姜蒜的氣息，只覺(jué)得舌尖都快被這味道刺激的口水四溢。
拿出罐子，都是提前清洗好的，現(xiàn)在已經(jīng)晾干了。
大木盆里裝著剁椒，江阮把裝姜末和蒜蓉的小木盆端起，全都倒進(jìn)了剁椒里。
拿出筷子攪拌均勻，云墨把鹽遞過(guò)來(lái)，江阮打開(kāi)后直接倒了進(jìn)去。
不停地?cái)嚢?，那香味愈發(fā)的濃郁，江阮只覺(jué)口齒生津。
“咕咚”一聲，江阮轉(zhuǎn)過(guò)頭，見(jiàn)兩兄弟不知何時(shí)已經(jīng)過(guò)來(lái)了，直直盯著那滿盆紅色。
“野豬處理好了嗎？”
“嗯，老大，你相信我們！我們想問(wèn)問(wèn)，接下來(lái)要怎么做？”
“等會(huì)兒啊，等我把這個(gè)糟辣子裝好跟你們說(shuō)。”
“行，這個(gè)叫糟辣子啊，聞著好香！”
江阮將剁椒攪拌均勻后，用筷子沾了一點(diǎn)在指尖，送進(jìn)嘴里一嘗，是這個(gè)味兒，沒(méi)錯(cuò)！
“來(lái)，你倆幫我個(gè)忙！”
“老大你說(shuō)。”
“你倆幫我把木盆端起來(lái)，往這兩個(gè)罐子里倒，注意細(xì)心點(diǎn)，別倒出去了?！?p> 熊大熊二沒(méi)有絲毫猶豫，都不用兩個(gè)人，熊大一人就端了起來(lái)。
熊二則是用手支楞著大罐子稍微向盆口傾瀉，不一會(huì)兒一個(gè)大罐子就裝滿了。
倆兄弟看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，盆口一仰，熊二則是拿過(guò)另一個(gè)大罐子，繼續(xù)朝里倒。
倒到最后，江阮就沒(méi)讓他倆動(dòng)了。
剩下的剁椒就只有一個(gè)底了，熊大掀起一側(cè)木盆邊緣，剩余的剁椒就流到一處去了。
江阮拿過(guò)勺子，一勺一勺的將剁椒灌進(jìn)剩余的兩個(gè)小罐子。
灌到最后，兩個(gè)小罐子都裝滿了，還剩下一碗的量。
“熊二，你去廚房給我拿一個(gè)碗過(guò)來(lái)，今天中午咱們就嘗嘗這味道！”
“好啊好啊，老大你等等我！”
熊二速度奇快，沒(méi)一會(huì)人就拿著碗過(guò)來(lái)了。
將剩下的舀進(jìn)碗里，一大一小兩個(gè)木盆就丟給兩兄弟了，“洗干凈哦！”
“包在我身上！”
外面云墨已經(jīng)再喊準(zhǔn)備吃飯了，幾人還是在柴火屋隔壁吃的，柴火屋還是太小了，隔壁的小屋子暖和，冬天吃飯剛好。
就是明年不行了，得在大廳里吃飯。
明年要養(yǎng)小豬仔了，柴火房在最外面，所以不用擔(dān)心有味道傳進(jìn)來(lái)，但柴火房隔壁的屋子，就與準(zhǔn)備養(yǎng)豬仔的豬圈挨著一起，那味道就大了。
現(xiàn)在買的二十只雞鴨就養(yǎng)在旁邊，還好暫時(shí)沒(méi)啥味道。
幾人收拾出吃飯的地方，云墨就端著一碗湯過(guò)來(lái)了。
看樣子是新鮮肉，但又不像是豬肉。
“是今天剛打的野豬肉？”
“嗯，他們兩個(gè)說(shuō)想試試，所以弄了半只前腿燉著，你嘗嘗？”
湯色乳白，上面有蔥段飄著，能看到筍干，還有一些菌菇，蘿卜塊。
江阮拿起勺子舀了一勺倒在碗里，淺嘗一口。
湯汁濃郁，味道比較鮮，沒(méi)有想象中野豬肉的騷氣，筍干菌菇的清香融進(jìn)湯里，細(xì)品還有一點(diǎn)藥材的味道。
三人目光灼灼的盯著她，江阮沒(méi)忍住笑出聲，“很好喝，云墨，你在里面放了藥材？”
云墨點(diǎn)頭，“放了點(diǎn)丹參和三七，我聞著也很香?！?p> “確實(shí)很不錯(cuò)，剩下的還有什么？”
“你等等！”
云墨轉(zhuǎn)過(guò)身走了出去，熊大熊二摩拳擦掌，直擦口水。
“老大，我們?nèi)ザ瞬肆?，你等著吧?！?p> 沒(méi)多久，熊大端著她做的甜雞翅和炸雞腿，熊二端著一盤臘肉炒茄子，一盤切碎的腌白菜。
最后云墨端著一個(gè)紅燒肘子進(jìn)來(lái)了，色澤誘人，江阮實(shí)在沒(méi)忍住，吸了口口水。
熬粥的罐子直接被他們端了過(guò)來(lái)，熊二挨著給幾人盛好粥，江阮就直接開(kāi)動(dòng)了。
這肘子也是野豬肉，云墨很用心的在做，肉質(zhì)一點(diǎn)也不柴不腥，很糯很軟。
茄子事先用鹽水泡過(guò)，所以沒(méi)怎么費(fèi)油，炒出來(lái)的茄子還很軟爛，加上有臘肉的風(fēng)味加持，味道就更絕了。
吃過(guò)菜，喝一口粥，滿滿的都是精華。
雖然放了姜末，但卻沒(méi)有姜的辛辣，只有一點(diǎn)點(diǎn)姜香若有若無(wú)。
江阮做的甜雞翅和炸雞腿大受好評(píng)，熊大兩人直接一手雞翅，一手雞腿，啃的不亦樂(lè)乎。
燉的野豬腳湯，豬腳很有嚼勁，但又不會(huì)過(guò)于生硬，夾上一個(gè)菌菇和筍干，那才叫舒爽！
不過(guò)，菌菇，云墨哪兒來(lái)的？
忙著干飯的江阮只疑慮了一瞬，很快就被美食洗了腦，徹底拋之腦后了。
見(jiàn)江阮沒(méi)有異狀，云墨悄悄松了口氣，不然他還真解釋不了。