第83章 鹵水點(diǎn)豆腐
這會(huì)的豆?jié){，還未完全晾溫，所以趙覺喝到嘴中還是能明顯的感覺到有些燙。
張著嘴連哈了幾口氣，這才覺得口腔中的溫度降下來一些，感受著口腔中濃郁的豆香味道，緩緩的將嘴中的豆?jié){咽進(jìn)了肚子。
豆?jié){順著喉嚨滑進(jìn)胃中。
香醇的味道，這會(huì)也終于完全散發(fā)。
趙覺只覺得這豆?jié){的味道，竟然比自己吃了一整塊的豆腐還要醇厚。
香、滑。
和外滿市場上買回來那種稀釋的豆?jié){不同，自己煮好的豆?jié){，咽下去的時(shí)候只覺得那醇香的豆?jié){掛在了舌頭上一樣，依舊可以慢慢回味。
喝了這自己做的豆?jié){再回味外頭的，唯有寡淡兩字評價(jià)。
趙覺眉眼帶著滿足的笑容，雖然有些燙，可還是忍不住再次灌了那么一大口。
溫?zé)岬亩節(jié){進(jìn)入腹中，兩口下肚，就連額頭上都跟著冒出了不少汗珠。
此時(shí)的趙覺，可謂無比的滿足。
“對，小時(shí)候喝的豆?jié){，就是這個(gè)味。”
“這才是正兒八經(jīng)的醇香豆?jié){，而且還得是不加糖的！”
一上午的時(shí)間，換來這么一碗醇香的豆?jié){。
這會(huì)趙覺在喝到如此正宗的豆?jié){后，這一上午的辛苦，似乎都是值得的！
“主播你這反應(yīng)是不是有點(diǎn)夸張??？”
“演過了??！”
“這豆?jié){，真有那么好喝？”
“我覺著豆?jié){機(jī)打出來的豆?jié){也好喝啊，非得費(fèi)這么大勁用石磨磨干啥？”
“等你們喝過石磨磨出來的豆?jié){就知道，那豆?jié){的味道才是最正宗的！”
豆?jié){的香氣，此刻依舊在趙覺唇齒間徘徊。
一旁本來用勺子喝著豆?jié){的林亮，在品嘗到豆?jié){的美味后，這會(huì)只覺得那小小的勺子極其礙事。
將勺子放到一旁，晃悠了幾下碗里的豆?jié){，白色的熱氣，不斷的冒出。
稍微晾了一小會(huì)的功夫，林亮便也控制不住的和趙覺一樣，直接端碗大口大口的喝了起來。
舌尖的美味，讓林亮也露出極其滿足的神色，甚至連話都懶的說。
不過半分鐘的功夫，那豆?jié){就已經(jīng)咕嘟咕嘟的被喝了個(gè)干凈，留下有些許豆?jié){碎末的碗底。
林亮這才滿臉滿足，朝著趙覺舉起空落落瓷碗。
“這熱豆?jié){喝的，真過癮！老板，再來一碗！”
趙覺：“好嘞！”
剛剛出鍋的豆?jié){，還沒等全部盛出鍋來，趙覺兩人就已經(jīng)分別干了三碗。
這會(huì)兒豆香味飄散出來，那原本就蠢蠢欲動(dòng)的貍貓，也終于按捺不住，在趙覺腳下撒起嬌來。
只是那剛兩三個(gè)月的小貓崽膽子可就比不上貓媽媽，躲在角落里。
趙覺招呼：“咪咪，過來。”
小貍貓躲得更嚴(yán)實(shí)，倒是大花貓很是主動(dòng)的靠了上來。
趙覺笑著摸了摸貍貓的腦袋，很快便傳來呼嚕呼嚕聲，撒嬌，討好。
“好好好，給你?！?p> 說著，趙覺走進(jìn)廚房找了個(gè)碗，倒了慢慢一碗的豆?jié){，隨后放到了距離小花貓較近的位置。
果然，有了豆?jié){以后，貍貓很快便不再纏著趙覺。
聞了聞味道，隨后喵喵的叫了兩聲，這回小花貓倒是不怕了，從角落中出來，開始喝起了新鮮的豆?jié){來。
直到小貓喝飽了，大貓這才靠近碗繼續(xù)舔起碗中剩下的豆?jié){。
“這咪咪的叫法，難道是全國統(tǒng)一的？”
“撒嬌女人最好命，果然對男人都管用！”
“貓都知道主播做的豆?jié){好喝！”
“這豆?jié){有這么香嗎？這大花貓都被吸引過來了?！?p> “好羨慕那這兩只能喝到主播現(xiàn)磨豆?jié){的貓咪……”
“真想也嘗嘗這豆?jié){到底有多好喝！”
煮好的豆?jié){，被趙覺盛出了鍋。
而另一盆還沒熬煮的豆?jié){，也再次被趙覺倒入鍋中開始熬煮，只留下一小盆的生豆?jié){，為一會(huì)制作豆腐做準(zhǔn)備。
趁著熬煮這半小時(shí)的功夫，兩個(gè)人又是各自喝了兩碗，直到最后開始打嗝這才停下來。
可即便這樣，將煮好的豆?jié){收集在一起，竟然還足足有將近一盆。
趙覺感嘆。
“沒想到三斤豆子竟然能磨出來這么多豆?jié){？這得夠咱倆得喝個(gè)兩三天了！”
豆?jié){，喝的就是一個(gè)新鮮。
別說天天和豆?jié){兩個(gè)人能不能喝吐，這現(xiàn)磨的豆?jié){，能不能放到三天都是一個(gè)問題。
林亮無聲的撇來一個(gè)白眼。
“還不是你豆子泡的好！”
趙覺笑道：“我這不是第一次做，沒經(jīng)驗(yàn)嗎，沒事，下次少泡點(diǎn)。不過這豆?jié){可不能浪費(fèi)，咱們一半做成豆腐，到時(shí)候正好給于大爺和孫叔也送一些過去！”
“所謂鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物，我現(xiàn)在手里拿著的，就是所謂的鹵水了！”
“三斤黃豆，七斤水磨，咱們這豆腐就是十斤的半漿。十斤半漿，咱們留了不少豆?jié){，剩下的這些，有個(gè)七斤還是沒問題的，這些半漿的話……出個(gè)四斤的豆腐沒問題?！?p> 趙覺的手中，正拿著剛剛勾兌好的鹵水不斷攪拌。
攪拌好的鹵水顏色和普通的清水并沒什么區(qū)別，就連氣味上也聞不出什么異味。
“這就是所謂的鹵水？”
“這真不是清水？”
“鹵水到底是啥?！?p> “好像是石膏水吧，我記得以前好像都是用石膏點(diǎn)豆腐的?！?p> “這個(gè)我知道，鹵水不就是石膏水嗎！”
趙覺：“點(diǎn)豆腐的鹵水其實(shí)好幾種，以前用的，確實(shí)這大家知道的石膏水，不過我現(xiàn)在手里用的還真不是石膏，而是鹽鹵?！?p> 不少人第一次聽說鹽鹵，未免有些好奇。
“鹽鹵，和石膏水有區(qū)別嗎？”
“啥是鹽鹵？”
“鹽鹵，也叫氯化鎂，曬鹽提煉的化學(xué)物質(zhì)，也是現(xiàn)在點(diǎn)豆腐最常用的催化劑?！?p> 直播間中，很快便有一位懂的大神解答。
趙覺笑道：“這位朋友說的專業(yè)，鹽鹵其實(shí)就是氯化鎂稀釋后的水。這用鹽鹵做出來的豆腐，又白又嫩，味道也正宗！”
“不過鹵水要是單拿出來吃，那就是毒物，偏偏和這豆汁混在一起，就能變成美味的豆腐，這就是所謂的鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物！”
“鹵水調(diào)好，下面請大家親眼見證一下，豆?jié){變成豆花的全過程！”
趙覺的語氣中，有些興奮。