第3章 原始方法做美食?。ㄇ笫詹?，推薦票，月票）
見(jiàn)到年紀(jì)輕輕的發(fā)小這么一個(gè)狀況，趙覺(jué)感到非常痛惜。
拍了拍林亮的肩膀，安慰道：“別灰心，既然不是百分之百，那就肯定有希望?！?p> 林亮搖搖頭，苦澀笑道：“這套話我都聽(tīng)過(guò)好多次了，你就別安慰我了。我現(xiàn)在，能出這個(gè)屋子，到外面看一看花草，吹一吹冷風(fēng)就知足了，那里還敢有其它什么奢求。”
趙覺(jué)聽(tīng)見(jiàn)林亮的話，握緊他的手說(shuō)：“那你這要求也太低了吧？放心，現(xiàn)在你發(fā)小我回來(lái)了，你想天天窩在屋子不陪我，我還不答應(yīng)呢！”
“你不是想出去嗎？正好這陣子山上的柳蒿都要長(zhǎng)出來(lái)了，到時(shí)候我?guī)闳コ鋈ス涔?，順便弄點(diǎn)回來(lái)，給你包餃子吃?！?p> 林亮眼神一亮。
“柳蒿？我還真有年頭沒(méi)吃過(guò)了，被你這么一說(shuō)……還真是有點(diǎn)嘴饞。”
趙覺(jué)忍不住笑道：“哈哈，別說(shuō)你，我也好幾年每次過(guò)咱家鄉(xiāng)山上的柳蒿了，這種純綠色的野菜，外面想吃，還真是有點(diǎn)費(fèi)勁?！?p> 提到柳蒿，趙覺(jué)也不由得有些口舌生津。
“現(xiàn)在時(shí)間也不早了，得，今天本大廚給你露一手，回村第一頓，先給你做個(gè)燉蝲蛄豆腐！”
林亮連連點(diǎn)頭，被趙覺(jué)這么一說(shuō)，胃口也跟著吊了上來(lái)。
“蝲蛄豆腐我也好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)吃過(guò)了，今天借覺(jué)哥你的光，我也打打牙祭，解解饞?！?p> 著手做蝲蛄豆腐，必須得用到一件東西。
趙覺(jué)到棚子里翻找一會(huì)，出來(lái)時(shí)，懷里多了個(gè)有些老舊的石磨。
這石磨看著已經(jīng)有年頭，上面積了厚厚一層灰。
打了盆清水到院里，趙覺(jué)先把石磨各部分拆開(kāi)，用刷子將上面的灰都擦洗干凈，然后組裝到一起，組裝的時(shí)候，趙覺(jué)這才發(fā)現(xiàn)石磨的磨盤(pán)好幾處都已經(jīng)開(kāi)裂。
“亮子，你家這石磨多久沒(méi)用過(guò)了？磨盤(pán)都裂了?！?p> 屋內(nèi)林亮開(kāi)著窗戶，外面的冷風(fēng)灌進(jìn)屋內(nèi)，跟著趙覺(jué)的聲音一起傳到屋里。
聽(tīng)著院子那叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)捻憚?dòng)，林亮此刻竟然覺(jué)得異常的安心。自從林亮的父母早年亡故后，林亮家的小院幾乎就沒(méi)有什么人聲。
“我也記不得了，一直在棚子里，也沒(méi)拿出來(lái)過(guò)。怎么，不能用了？”
趙覺(jué)點(diǎn)點(diǎn)頭：“可不，這磨盤(pán)都裂開(kāi)了。其他部分倒還好，這樣，等過(guò)兩天山上的雪再化一些，我去采塊石頭，重新給你換個(gè)磨盤(pán)，就沒(méi)問(wèn)題了?！?p> 說(shuō)著，趙覺(jué)只能將那剛拿出來(lái)的石磨又放回去。
林亮嘆一口氣：“磨盤(pán)壞了，這蝲蛄豆腐怕是做不了吧？”
“做得了?！壁w覺(jué)不想讓林亮失望，擺擺手：“小意思，找個(gè)東西敲砸也能成？包在我身上！”
趙覺(jué)又到棚子里翻找一番，好不容易找到一個(gè)能湊合用的棒槌。
這棒槌是木制的，以往時(shí)候，老一輩用來(lái)河邊洗衣服用的，沒(méi)有其它合適的，只能就用這個(gè)。
下午的天氣，落雪停了，天空轉(zhuǎn)晴，放眼看去，瓦藍(lán)瓦藍(lán)的。不大的太陽(yáng)，照在身上，暖洋洋的很舒服。
“沒(méi)想到這會(huì)天氣還真不錯(cuò)。亮子，你也出來(lái)曬曬太陽(yáng)！”
林亮折騰著想用爬爬，趙覺(jué)直接利落的把他背出來(lái)，放在院里的一張椅子上。
為讓林亮坐得舒服，趙覺(jué)在椅子上鋪了厚厚的坐墊，天氣還有些冷，又取一床毯子給他蓋上。
沐浴在陽(yáng)光中，感受到趙覺(jué)的照顧，林亮覺(jué)得從未有過(guò)的安逸，眼睛又脹又酸，他趕緊抬手擦拭了一下，避免被趙覺(jué)看到。
坐在一旁處理蝲蛄的趙覺(jué)，看著林亮的神情舉動(dòng)，關(guān)切的問(wèn)他：“怎么樣，曬著太陽(yáng)舒服吧？”
林亮扭過(guò)頭，笑著說(shuō)：“是啊，好久沒(méi)這么曬過(guò)太陽(yáng)了，暖洋洋的，就和洗熱水澡一樣。”
趙覺(jué)贊同：“那就好，以后我經(jīng)常帶你出來(lái)，接下來(lái)天氣會(huì)越來(lái)越好，這周圍的山上，可是一天一個(gè)變化?！?p> “越來(lái)越暖和，我看山上的冰凌花這幾天應(yīng)該都會(huì)冒出來(lái)；還有那渾江河，過(guò)幾天應(yīng)該就會(huì)開(kāi)河，也沒(méi)什么人打撈，開(kāi)河魚(yú)數(shù)量肯定不少，到時(shí)候我?guī)阋黄鹑プ??！?p> 林亮聽(tīng)趙覺(jué)說(shuō)著，眼神中不由得多了幾分期待。
林亮太久沒(méi)有走出屋子，走出這院子了，上山、下河……看冰凌花，這些事情更是想都不敢想。
如今被趙覺(jué)這么一說(shuō)，那沉寂已久的心也不由得跟著活絡(luò)起來(lái)。
作為回村第一頓，趙覺(jué)決定給發(fā)小林亮做蝲蛄豆腐。
之所以做這道菜，除了因?yàn)樵谒葑永锩搅松虾玫奈|蛄，還有就是趙覺(jué)自己對(duì)這道菜，充滿著回憶。
小時(shí)候，每到這個(gè)季節(jié)，白山黑水間，就會(huì)孕育出鮮活的山蝲蛄。
鮮嫩的山蝲蛄，配上點(diǎn)小青菜，味道又鮮又嫩，要多爽口就有多爽口。
趙覺(jué)這時(shí)只是想想，都是滿嘴的口水直流。
雖然菜名是蝲蛄豆腐，這道菜跟‘豆’毫不沾邊，之所以叫這名，是因?yàn)槲|蛄豆腐和豆腐的制作方法和口感有些相似。
盡管離開(kāi)家鄉(xiāng)這么些年，趙覺(jué)處理蝲蛄的手法一點(diǎn)沒(méi)有生疏，他常在夢(mèng)中操練。
握住蝲蛄頭，掀開(kāi)上殼，蝲蛄的內(nèi)臟便會(huì)連著上殼一起被扯掉。
生活在淺水的蝲蛄本就不臟，找到那蝲蛄三片尾頁(yè)的中間片，輕輕一抽，蝲蛄的蝦線整個(gè)就被趙覺(jué)抽出來(lái)。
這整個(gè)收拾蝲蛄的過(guò)程十分麻利，前后不過(guò)半分鐘搞定，這熟練的動(dòng)作，讓一旁的林亮不住稱贊。
“覺(jué)哥，蝲蛄豆腐可不好做，不過(guò)你這處理蝲蛄的技術(shù)可以啊，沒(méi)個(gè)幾十年單身怕是練不出這么利落的手速，哈哈。”
趙覺(jué)也一笑：“是吧，我這取精手，可是童子功，你就等著瞧好吧，蝲蛄豆腐，沒(méi)問(wèn)題?！?p> 麻溜的繼續(xù)處理外殼、去蝦線、清洗。
不一會(huì)，所有的蝲蛄都處理妥當(dāng)，接著取過(guò)一塊洗干凈的紗布，將蝲蛄包起來(lái)，扎緊。
拿起棒槌，開(kāi)干。
“鐺、鐺、鐺！”
久寂無(wú)人的院子里，響起一陣陣充滿干勁的敲擊聲。
紗布包著的蝲蛄，很快就被一次次掄起的棒槌敲的稀碎，第一滴、第二滴……
用這種最原始的法子，蝲蛄那橙紅色的汁水，逐漸從紗布里緩緩滲流出來(lái)。
管用！
繼續(xù)用力敲砸，汁水滲流得越來(lái)越多。
看到成果不錯(cuò)，趙覺(jué)錘砸得有些發(fā)酸的右手似乎也恢復(fù)不少力氣。
又過(guò)了不一會(huì)，放在下面接汁水的不銹鋼盆里，已經(jīng)收集很多新鮮的蝲蛄汁水。
伴隨著“滴瀝嗒啦，滴瀝嗒啦……”雨落一般的聲音。
一切似乎又回到小時(shí)候。
只是當(dāng)時(shí)直勾勾注視著盆里汁水的孩童，現(xiàn)在變成了手持棒槌的人。
癱坐在一旁的林亮，說(shuō)起一些小時(shí)候的事情，兩人間或的發(fā)出笑聲，似乎整個(gè)時(shí)間都跟著慢了下來(lái)，難得的寧?kù)o和愜意。