第二十二章 刺身？魚膾！
沒辦法，作為一個(gè)正統(tǒng)的華國(guó)人，曹昊內(nèi)心中其實(shí)是十分抗拒生食所謂的刺身的。
不說沒有料理的話，那生食的口感究竟如何，光是從那些新聞上得知因?yàn)樯扯纳x纏身，就讓曹昊雞皮疙瘩掉一地。
而現(xiàn)在這個(gè)問題，被曹昊手中的迦樓羅刀完全解決，曹昊心中，此刻也是升起了嘗試一下生食的滋味。
“反正現(xiàn)在還有晶石，系統(tǒng)，給我找一下有關(guān)生食的料理?！?p> 忍不住想要嘗試一下新到手的迦樓羅刀，曹昊開始讓系統(tǒng)尋找料理食譜。
生食是曹昊完全沒有接觸過的料理盲區(qū)，所以現(xiàn)在曹昊要想制作料理，還真的必須從系統(tǒng)那邊先獲得料理食譜。
很快，系統(tǒng)給曹昊挑選了很多食譜，曹昊一一將其看了一下。
挑選了片刻，曹昊以三十枚晶石的價(jià)格，購買了一篇名為順德魚生的料理食譜。
順德魚生也就是古人所說的魚膾，是華國(guó)飲食文化的“活化石”。
至于魚膾，現(xiàn)在稱生魚片又稱魚生，古稱膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。
起源于華國(guó)，后傳入扶桑。
至于制作方法也很簡(jiǎn)單，一般以淡水魚為主，品質(zhì)好的順德魚生以約750克的“壯魚”為食材，買回來后先放在山泉水餓養(yǎng)幾天，以消耗體內(nèi)脂肪，令魚肉實(shí)甘爽。
殺魚時(shí)在魚下頜處和尾部各割一刀，然后放回水中讓魚在游動(dòng)放血，了無淤血的魚片便潔白如雪，晶瑩剔透，放血的程序若把握不好，魚肉帶紅色水分也多。
片好之后要再放進(jìn)冷凍一會(huì)，魚生才會(huì)爽滑和有甜味。
進(jìn)食時(shí)蘸以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調(diào)料。
曹昊看完具體料理流程，頓時(shí)心癢難耐，帶著迦樓羅刀進(jìn)入了料理空間。
因?yàn)槭窃囀?，所以曹昊也沒有選擇什么太好的魚類，只是選擇了最大眾化的草魚。
曹昊從冷水中將草魚撈出，按照步驟，左手按住跳動(dòng)的魚身，右手迦樓羅刀閃過，草魚的下頜和尾部浮現(xiàn)出一道兩指寬的傷口。
然后將草魚放進(jìn)早已經(jīng)準(zhǔn)備好的山泉水中，草魚十分精神的在山泉水中游動(dòng)，同時(shí)鮮血也順著曹昊切割出來的傷口中緩緩流出。
等血液流干，草魚也浮上水面。
去鱗除內(nèi)臟脫皮剔骨抹血水，所有動(dòng)作一氣呵成，很難想象，一把寬大的文武刀，在曹昊手中，卻仿佛舉重若輕，一根根細(xì)小的魚刺，在迦樓羅刀的翻飛下，不到一分鐘就將細(xì)小的魚刺給挑干凈。
“呼……有點(diǎn)勉強(qiáng)?！?p> 曹昊深深地吐出一口濁氣，活動(dòng)了一下自己的手腕。
雖然華國(guó)廚師有著刀工全靠一把刀的美譽(yù)，但是曹昊卻不得不承認(rèn)，這對(duì)于廚師本身來說，是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。
如果此刻換成尖細(xì)鋒利的長(zhǎng)刀，曹昊感覺，自己挑刺的速度能夠增加很多，手腕也不用這么費(fèi)力了。
“中級(jí)刀工，終究還是有極限的?！?p> 曹昊感慨一句，接下來就是考驗(yàn)他刀工的時(shí)候了。
不過在切魚膾前，曹昊將迦樓羅刀放入了系統(tǒng)提供的冷藏冰箱之中開始速凍。
這是仿造雷恩的北辰天狼刀，沒有冰刀的他，此刻只能將迦樓羅刀進(jìn)行速凍，從而達(dá)到北辰天狼刀的效果。
等待了五分鐘，曹昊從冰箱中取出已經(jīng)冰冷刺骨的迦樓羅刀。
感受著右手的不適，曹昊深知不能等待太長(zhǎng)時(shí)間，否則右手因?yàn)榈蜏囟┯?，?huì)格外影響曹昊的刀工。
“唰唰唰……”
迦樓羅刀此刻帶著極寒的氣息，瞬間將魚肉切成薄薄的魚片。
魚片很薄，加上被極寒的溫度凍結(jié)，化為了一片片小鏡子一般，倒在了案板之上。
一塊魚肉處理完畢，曹昊立刻丟下迦樓羅刀，將右手放入了冷水之中解凍。
左手也沒有閑著，裝取碎冰，逐一將凍的硬邦邦的魚片，擺放在了碎冰之上。
等右手感覺差不多了，曹昊這才將其從冷水中取出，擦干凈之后，曹昊開始處理調(diào)味料。
料理食譜中的醬汁直接被曹昊推翻，他開始調(diào)配自己的醬汁，同時(shí)切了一些檸檬葉絲放在了魚膾之上。
這樣等下吃魚膾的時(shí)候，魚膾本身也會(huì)帶上一絲清香。
“檸檬葉絲為主的話，那就要削減重味，增添清新感……”
曹昊手中不停，很快調(diào)配出了一份新式的醬汁。
“系統(tǒng)，打個(gè)分吧。”
將調(diào)配好的醬汁放到了魚膾面前，曹昊習(xí)慣性的開口詢問系統(tǒng)。
“67分?！?p> “那么失誤呢？”
“刀工不合格，對(duì)于醬汁的搭配不夠完美?！?p> “還真是犀利呢，看來晉級(jí)幫廚之后，要求更為嚴(yán)格了?！?p> “不能發(fā)光的料理，都不是好料理?！?p> “那之后營(yíng)業(yè)，是不是需要每一道菜都必須是要達(dá)到發(fā)光料理的程度？”
“……”
系統(tǒng)一陣沉默，片刻之后，朝著曹昊說道：“每道料理格外增添兩千日元，才能夠吃上發(fā)光料理?！?p> “那我感覺你要將每道料理都要重新排價(jià)了，將每道料理都重新定位，劃分區(qū)間，從而針對(duì)性的收取費(fèi)用?！?p> 曹昊取出一雙竹筷，一邊朝著魚膾夾去，一邊朝著系統(tǒng)建議。
系統(tǒng)沉寂下來，估計(jì)去構(gòu)思接下來菜單如何安排了。
而曹昊，則是夾起一塊冰凍魚膾，蘸取了醬汁之后，送進(jìn)了口中。
“嘶……”
曹昊吸了口涼氣，冰冷的寒意鎖住了魚肉的鮮味，而醬料的清新滋味，徹底的喚醒了舌頭對(duì)于魚肉那鮮甜味覺的觸感。
每一口咀嚼，每一個(gè)味蕾都在激動(dòng)的綻放。
“好吃，原汁原味的口感，魚膾處理的好，滋味實(shí)在是妙不可言，難怪那么多人喜歡吃生魚片?！?p> 曹昊只吃了一塊，就放下了筷子，面容中滿是糾結(jié)。
倒不是料理不好吃，而完全是曹昊聽完系統(tǒng)的評(píng)價(jià)，再去吃這道料理之后，很明顯的吃出了這道料理殘缺的部分。
更加讓曹昊蛋疼的是，即便是知道了缺陷在哪，曹昊現(xiàn)在還沒有能力去修改，中級(jí)的刀工和香料掌握，限制了這道料理的發(fā)揮。
“如果能夠獲得高級(jí)廚技……”
曹昊看向了商城中的高級(jí)廚技，還有高級(jí)廚技之后最頂級(jí)的那些廚技分支，眼神中充滿了渴望。
如果那些頂級(jí)廚技傍身的話，估計(jì)隨便做一道料理，基本上評(píng)分都不會(huì)60分，稍稍認(rèn)真點(diǎn)就能超過70。
關(guān)閉商城，曹昊暗自下定決心，接下來努力鍛煉基礎(chǔ)，同時(shí)積攢晶石，購買更高級(jí)的廚技！