第十二章：這是一道下酒菜
“這個(gè)叫精精的異獸，介紹其狀如牛而馬尾，怎么想來(lái)想去都感覺(jué)就是一個(gè)長(zhǎng)著毛尾巴的牛嘛，那我完全當(dāng)成鹵牛肉去處理?！睆埫鞔ú挥筛袊@這神秘空間真的會(huì)搭配飲食，正菜、主食、湯、開胃涼菜、現(xiàn)在又來(lái)了個(gè)鹵肉拼盤，這一桌子菜，快可以成席了。
站在踇隅山的草地上，看著一只只在草地上低頭吃草的精精，張明川感覺(jué)神秘空間多多少少是有點(diǎn)沒(méi)考慮清楚他現(xiàn)在的實(shí)力。
那一只只膘肥體壯的精精成群結(jié)隊(duì)的在游蕩著，其身上長(zhǎng)著油光锃亮的棕褐色皮毛，頭頂?shù)囊粚?duì)尖角，彰顯出這些吃素的家伙在攻擊力方面可并不是吃素的，成年的精精一般都有七八百斤，哪怕是出生沒(méi)多久的小犢子也有兩個(gè)張明川那么重。
幸好精精這種群居動(dòng)物沒(méi)有很強(qiáng)領(lǐng)地意識(shí)和攻擊性，發(fā)現(xiàn)了突然出現(xiàn)的張明川也沒(méi)有引起任何慌亂，依舊低著頭悠閑地吃著草。
“抓未成年的精精看似更安全一點(diǎn)，但是生物天生護(hù)犢子的本性可能會(huì)引起成年精精發(fā)狂，俗話說(shuō)得好，擒賊先擒王，那還是抓這頭最強(qiáng)壯的精精吧。”張明川觀察了半天終于鎖定了看起來(lái)最好吃的這個(gè)目標(biāo)。
這是一只毛色比其他精精更深的一只成年體，健碩的肌肉輪廓透過(guò)毛發(fā)都能感覺(jué)出來(lái)，一看就很好吃。
頭上一對(duì)尖角也遠(yuǎn)比身邊的同伴發(fā)育的更好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，這頭精精最起碼也有九百斤。
正面交鋒，只怕張明川這體格被它用頭一頂，保守估計(jì)能飛出兩米遠(yuǎn)。
遠(yuǎn)程攻擊，手上的弓箭也很難對(duì)它造成什么致命傷害，最后驚擾到了精精，那就得不償失了。
一邊觀察一邊悄悄靠近的張明川在思索著對(duì)付這只精精的辦法。
路過(guò)的精精們顯然沒(méi)把這個(gè)瘦弱的小家伙當(dāng)一回事，看了一眼彎著腰鬼鬼祟祟前進(jìn)的張明川后，又低下頭繼續(xù)去吃眼前美味的野草了。
這頭最強(qiáng)壯的精精表現(xiàn)出了與其他精精的區(qū)別，警惕性明顯更強(qiáng)一些，居然看了兩眼彎著腰向自己移動(dòng)的張明川，然后才繼續(xù)低下頭去吃草。
終于來(lái)到這頭精精身前的張明川，手腳麻利地用牧童結(jié)捆住精精的四肢，緊接著絆倒了無(wú)法行動(dòng)的精精頭領(lǐng)，一套動(dòng)作行云流水，如果周圍有圍觀群眾現(xiàn)場(chǎng)觀摩，一片喝彩聲是少不了的。
按照過(guò)去老屠夫教的方法，張明川先一刀插進(jìn)精精的后頸處，精精就徹底失去了行動(dòng)能力，然后再用刀割開精精的脖子，鮮血噴涌而出，隨著時(shí)間的流逝，這頭精精也徹底沒(méi)有了氣息。
看著最強(qiáng)壯的首領(lǐng)就這么悄無(wú)聲息的死去，周圍其他的精精早已經(jīng)四散跑開，原本熱鬧的草地變得空蕩蕩的。
張明川帶著這整頭剛捕獲的戰(zhàn)利品回到神秘空間，而之前的踇隅山草地上，除了那一片血跡外，再也沒(méi)有了任何證明張明川來(lái)過(guò)這里的痕跡。
平時(shí)頂多殺只雞殺條魚，現(xiàn)在一頭這么大的動(dòng)物擺在張明川的面前，讓他有點(diǎn)無(wú)從下手。
先把精精吊起，因?yàn)橐呀?jīng)放完血了，便直接開始剝皮，取出內(nèi)臟，然后按照不同的部位分割出來(lái)。
值得夸獎(jiǎng)的是神秘空間廚房?jī)?nèi)的排風(fēng)系統(tǒng)，空氣中聞不到一絲血腥味。
原本一頭完整的八九百斤精精，經(jīng)過(guò)張明川兩個(gè)多小時(shí)的純手工操作，最終變成了一堆堆大約四百斤的鮮肉擺放在了廚房?jī)?nèi)的案板之上。
要說(shuō)精精肉，由于張明川全程親自拆解，發(fā)現(xiàn)最上等就是里脊的位置，也是肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，且大部分都是脂肪含量低的精肉，在西方相對(duì)應(yīng)的稱之為菲力，也是用來(lái)做牛排的主要部位。
其次的部位就是上腦和外脊、眼肉，當(dāng)然眼肉指的可不是頭上眼睛附近的肉，而是上腦和外脊相連的位置，也是大家經(jīng)常說(shuō)的雪花肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，脂肪交雜呈大理石花紋狀，吃起來(lái)的口感比較香甜多汁。
最后就是腱子肉，也是整頭精精最適合做鹵肉的部位，腱子肉肌肉較發(fā)達(dá)，纖維比上兩者稍粗，但是肉中筋質(zhì)較多呈現(xiàn)云花狀。這樣的肉鹵出來(lái)形狀完整，不柴不爛，嚼勁十足還不塞牙。
至于剩下的胸腩腹肉、肩肋臀頸中，張明川最愛(ài)吃的就是尾巴了，尾巴十分靈活，運(yùn)動(dòng)量大但還脂肪豐富，尾巴骨形狀復(fù)雜，肉也就十分的細(xì)致。
當(dāng)然還有其他的副產(chǎn)品不能浪費(fèi)，精舌、精肚、精心、精肝、帶油精腎、精腸、百葉也都是好東西，而張明川作為一個(gè)百無(wú)禁忌的廚師，面對(duì)肺子，只想說(shuō)實(shí)在是不建議食用的。
鹵肉不同于其他煎炒烹炸的快手菜，外界的餐飲店動(dòng)輒宣傳用的都是幾百年的老鹵水鹵出來(lái)的食物，雖然存了一些夸張成分，但是老鹵水的確比新鹵水做出來(lái)的鹵味味道更加融合。
幸好眼前的精精產(chǎn)出的肉夠多，可以供張明川調(diào)配出最合適的鹵水調(diào)味料的比例，用分割出來(lái)的骨頭和大塊粗纖維的精肉熬出高湯。
加上簡(jiǎn)單的配料：桂皮、小茴香、白寇、肉寇、丁香、砂仁、沙姜、香茅草、甘草、香葉、草果、八角、蒜、蔥。
最后放些簡(jiǎn)單的調(diào)料:花雕酒、黃豆醬油、老抽、冰糖、花生油、食鹽。
再加上張明川九九八十一次不斷的調(diào)整調(diào)料比例，一份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常版鹵水就這么煮好了。
完成鹵水后，張明川取出一塊腱子肉，清洗后用清水浸泡10分鐘去除血水，然后放一點(diǎn)鹽，用檸檬、姜片抓勻腌制15分鐘。
腌制好的精腱子肉焯水，接著做氽水處理，最后處理好的腱子肉放入了張明川提前做好的鹵水之中燉煮。
燉廢了四塊腱子肉后，張明川終于完成了任務(wù)做出了一份【完美品質(zhì)的鹵精精腱子肉】。
把鹵水分鍋存放，因?yàn)閮?nèi)臟由于味道較大，并不適合跟精肉一鍋鹵。
不久之后，鹵精頭肉、鹵精舌、鹵精肚、鹵精心、鹵精肝、鹵精腸也紛紛完成了。
而里脊、上腦和外脊、眼肉的確不適合做鹵肉，試驗(yàn)了幾次都以失敗告終，只好留在廚房，給張明川獨(dú)自或煎、或烤、或炒、或涮火鍋了。
“最上等的肉留給最辛苦的我，這過(guò)分嗎，一點(diǎn)都不過(guò)分。”按照張明川的話來(lái)說(shuō)。
張明川發(fā)現(xiàn)這神秘空間的廚房會(huì)實(shí)時(shí)更新四合院廚房中添置的更優(yōu)質(zhì)的食材，而當(dāng)四合院中的優(yōu)質(zhì)食材用完或者不新鮮后，神秘空間中廚房的食材還會(huì)保持食材最優(yōu)質(zhì)的狀態(tài)無(wú)限提供，而因?yàn)樯衩乜臻g沒(méi)有時(shí)間的概念，所以放在神秘空間廚房里的食材也不會(huì)變質(zhì)。
“【任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)已發(fā)放】秦州全域自動(dòng)配送功能已開通?！庇覀?cè)玄牝之門已經(jīng)更新了顯示內(nèi)容。
【任務(wù)】：“無(wú)皋之山，南望幼海，東望榑木，無(wú)草木，多風(fēng)。是山也，廣員百里。”右側(cè)玄牝之門緊接著又更新了顯示內(nèi)容。
【任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)】：開啟廚神空間秘寶閣
“這無(wú)皋之山，無(wú)草木無(wú)異獸的，那我進(jìn)去要干什么啊?！睆埫鞔粗P(guān)于無(wú)皋之山的介紹，抬頭向空氣提問(wèn)道。
之前就向空氣提問(wèn)了無(wú)數(shù)個(gè)問(wèn)題，這次也還是一如既往的沒(méi)有得到回應(yīng)。
無(wú)奈退出廚神空間的張明川打開了手機(jī)上的外賣平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)菜單的更新永遠(yuǎn)是那么及時(shí)。
【鹵肉拼盤】標(biāo)價(jià)188元，可自行搭配：鹵腱子肉、鹵精頭肉、鹵精舌、鹵精肚、鹵精心、鹵精肝、鹵精腸。
目前的菜品有，【清蒸寐魚（十一味）】、【干巴菌黃金蛋炒飯】、【妴胡頭湯】、【鮯鮯魚膾（四種蘸料）】、【鹵肉拼盤（可自行搭配）】。銷量最好的是干巴菌黃金蛋炒飯，其次就是清蒸寐魚，至于能增強(qiáng)體質(zhì)的鮯鮯魚膾的銷量卻一直處于墊底的位置。
看著短短不到一個(gè)星期，從外賣店重新開張到現(xiàn)在，上架的菜品越來(lái)越多，評(píng)論區(qū)的好評(píng)也越來(lái)越多，賬戶上的余額也越來(lái)越多，張明川感受到了身為廚師帶給食客們美好體驗(yàn)幸福感后的成就感。
張明川躺在床上，屏蔽掉惡意差評(píng)，翻著評(píng)論區(qū)里的上百條好評(píng)，突然有一條評(píng)論引起了張明川的注意。
（歡迎各位多多評(píng)論，若讀者們喜歡，可以加個(gè)收藏追讀及推薦票，新人很需要各位的支持）