第61章 有大用

　　大舅缺錢，劉桂圓最近也缺錢，為啥？她家為建這堵磚墻外加兩扇門，花錢花超了，原本計(jì)劃五兩銀子上下搞定，最后一結(jié)算，總共花了七兩多！

　　加上這段時(shí)間的生活開(kāi)銷，買米買面，買衣買物，還有她們?nèi)忝闷饺辗竽樀恼渲榉?，最后一?shù)數(shù)手里的錢，就剩下九兩銀子了，用她二姐的話說(shuō)，這錢真不經(jīng)花！

　　這不，正好八月十五快到了，她這陣子就琢磨做些月餅啥的賣賣，挨著中秋節(jié)日掙個(gè)巧錢，反正不掙白不掙不是。

　　“大舅走得真急，差點(diǎn)兒踩著我的小狗?！眲⒒ㄉ驹谠簤﹂T外，懷里抱著委屈的小奶狗。

　　“大舅走得確實(shí)急，感覺(jué)才放下東西，還沒(méi)歇歇就出發(fā)了?！眲⒓t棗有些遺憾。

　　“大舅走得可不是太急了嘛，我本想叫他給我做一套好看點(diǎn)的模具，唉！”劉桂圓學(xué)著姐倆的口氣，故作感嘆道。

　　“你要模具做啥？”劉紅棗和劉花生都望著她，一臉好奇。

　　“大姐，二姐，八月十五就要到了，我想用模具壓點(diǎn)月餅賣，不過(guò)不是烤的，而是蒸一蒸就能吃的新鮮樣式?！眲⒐饒A笑嘻嘻的比劃著。

　　她說(shuō)的新鮮樣式，正是后世人們吃膩了的冰皮月餅，這種月餅的餅皮主要用熟糯米和小麥面粉做成，月餅餡可以是蓮蓉、豆沙和水果等各自餡料，但這種月餅有個(gè)致命缺點(diǎn)，那就是常溫下不好保存。

　　如果在后世，提前做好的冰皮月餅，往冰箱冷柜中一放，賣個(gè)半年都不帶怕的，可這里是古代，什么都沒(méi)有，天氣還那么熱，想要做出不容易化的冰皮月餅，就得多費(fèi)些心思了。

　　“成棟還沒(méi)走遠(yuǎn)，要不你追上去喊他？”羅姥娘不想叫桂圓失望，趕忙提醒她。

　　“不用，大舅這咱得趕做節(jié)節(jié)高，那玩意兒是走量的，沒(méi)有時(shí)間給我做，我到鎮(zhèn)上買一樣的，走，咱先做飯吃，吃過(guò)飯?jiān)僬f(shuō)。”劉桂圓挽著羅姥娘，喚著兩個(gè)姐進(jìn)院關(guān)門。

　　眼下都七月底了，鎮(zhèn)上有關(guān)中秋節(jié)的東西想必已經(jīng)出售，其中自然有賣月餅?zāi)＞叩牡赇?，她到時(shí)找個(gè)木器行直接買就好了，人家花樣圖案還多，可以緊她慢慢挑。

　　吃過(guò)午飯，劉桂圓和劉花生借了牛車去了鎮(zhèn)上，二人先去的木器行，店家聽(tīng)說(shuō)她們要買月餅?zāi)＞撸辽儋I十個(gè)，就笑嘻嘻的指著門西側(cè)的匣子，叫她們自己挑。

　　劉桂圓親眼見(jiàn)到月餅?zāi)＞?，才知道古人的手可以有多巧，這些模具大都是分開(kāi)獨(dú)立的，因不同花樣團(tuán)案有大有小，有的是壽字花樣，有的是蝙蝠花樣，有的是蓮蓬花樣，還有的是梅蘭竹菊。

　　不過(guò)為了統(tǒng)一大小，劉桂圓還是挑了圓形的模具，一共挑了十個(gè)，付了錢之后，接著到了姨母張香巧的糕店鋪，到她那借點(diǎn)東西。

　　“姨母，我想到你這借點(diǎn)澄粉，就是你上回曬在太陽(yáng)底下的那種?！?p>　　劉桂圓上次來(lái)姨母這兒做客，意外發(fā)現(xiàn)了澄粉的存在，她這才知道古人的智慧有多高，早就知曉揉搓小麥面筋可以得到另一種面粉，只是這種面粉有沒(méi)有普及，她就不清楚了。

　　“澄粉啊，巧了，我最近做了許多，你拿去用吧?！?p>　　張香巧店里生意剛剛起步，每天都不是很忙，她索性將時(shí)間都花在鉆研花糕上，順便多制備些澄粉，以后生意忙時(shí)不用急著現(xiàn)制。

　　“嗯，那俺家里還有事，先回去了?！眲⒐饒A拎著半袋子澄粉往外走，走到一半轉(zhuǎn)頭對(duì)張香巧說(shuō)：“姨母，回頭我做幾樣冰皮月餅，到時(shí)候放在你鋪?zhàn)永锛馁u，行不？”

　　冰皮月餅十有八九會(huì)火，劉桂圓想借著它給姨母的店宣傳宣傳，多增加點(diǎn)人氣，其實(shí)姨母做的糕點(diǎn)真心不錯(cuò)，只是清河鎮(zhèn)做糕的同行太多，她一時(shí)半會(huì)兒競(jìng)爭(zhēng)不了。

　　“行是行，不過(guò)我這小店食客不多，到時(shí)候賣不掉，你可別怪我?！睆埾闱沙Ｑ劬Α?p>　　“不會(huì)，八月十五一過(guò)，我保證你的百花糕店鋪生意紅火?！眲⒐饒A笑嘻嘻的許諾道。

　　等借到了澄粉，再買幾樣臨時(shí)要用的材料，劉桂圓就和劉花生趕緊回去了。

　　回到家，劉桂圓領(lǐng)著大姐二姐，開(kāi)始做起了冰皮月餅，糯米粉她自己家有，不過(guò)怕不夠，還是從鎮(zhèn)上買了些，再配上澄粉，加入碾碎的白糖，一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽，以及她自制的雪白的乳化油。

　　做冰皮要用到乳化油，她用芝麻油摻雜豬油不停攪拌做出來(lái)的，希望不會(huì)影響冰皮月餅的口感。

　　待冰皮的皮合成軟軟的面團(tuán)，稍微醒一會(huì)兒面，擱在鍋上煮熟就行，與此同時(shí)，她開(kāi)始和兩個(gè)姐姐商量月餅餡料了。

　　“大姐二姐，你倆說(shuō)放什么餡料好，最好是那種家常的餡，不然還得費(fèi)事弄?！眲⒐饒A問(wèn)她倆。

　　“放豆沙餡，我喜歡紅豆沙，甜甜的，紅紅的，放在冰皮里映著紅意，好看?！眲⒒ㄉ谝粋€(gè)發(fā)表自己的想法。

　　“桂圓你不說(shuō)可以做水果餡嘛，我想著野枇杷做成果醬，填在里頭作餡也怪好吃的，小娃娃喜歡?！眲⒓t棗想了想，給出自己的想法。

　　“那行，那就紅豆沙一個(gè)，枇杷果醬一個(gè)，還有別的想法嗎，姥娘呢，你想吃啥餡的？”

　　羅姥娘在喂雞喝水，蓋院墻的時(shí)候，雞舍順便翻修了下，旁邊留了一個(gè)狗洞，早上松雞出去的時(shí)候，三只雞就從狗洞出，這會(huì)兒突然鉆進(jìn)來(lái)估計(jì)是渴了。

　　羅姥娘喂過(guò)雞，給它攆了出去，然后笑著說(shuō)：“我能有什么想法，月餅橫豎就那幾種餡，不過(guò)最近有點(diǎn)想吃芝麻了，可能做個(gè)芝麻餡？”

　　“行，那咋不行，我再選一個(gè)南瓜餡，老少皆宜?！?p>　　家里種的南瓜結(jié)了好幾個(gè)，因?yàn)橐w院墻，只能拔掉根，所以劉桂圓就想南瓜全都安排上。

　　三姐妹和羅姥娘商量好，各自準(zhǔn)備自己選的餡料，才做到一半，田如柏從外頭進(jìn)來(lái)了，這段時(shí)候他每天都會(huì)過(guò)來(lái)，教劉桂圓幾個(gè)識(shí)字練字，當(dāng)然主要還是教劉桂圓。

　　“小柏哥，你先坐著玩一會(huì)兒，我們幾個(gè)快弄好了?！?p>　　趁著田如柏最近放假，劉桂圓和他約定每天都來(lái)教她認(rèn)字，并且學(xué)得極為勤奮，為的就是以后可以當(dāng)著別人的面寫字記賬，再不用背著別人偷偷摸摸地列豎式了。

　　田如柏?fù)u搖頭，表示不著急，翻開(kāi)《四言雜書(shū)》，抄了幾個(gè)大字在紙上，然后轉(zhuǎn)頭看她們還在忙，就問(wèn)要不要幫忙。

　　“不用，都弄好了，這就來(lái)。”

　　劉桂圓洗了手，跟著過(guò)去練字了，她剛搗好了南瓜泥，就等冰皮和幾樣餡料涼好了填餡，這個(gè)簡(jiǎn)單。

　　“那啥，桂圓你好好學(xué)，我到金娣姐家搓冰粉去?！?p>　　劉花生只學(xué)了兩日的字，就不耐煩學(xué)了，用她的話來(lái)說(shuō)，寧愿搓兩桶冰粉，也不要寫那些歪歪扭扭的字。

　　劉桂圓無(wú)奈，只能聳聳肩，繼續(xù)跟著田如柏學(xué)認(rèn)字，話說(shuō)回來(lái)，三個(gè)姐妹不算她，劉紅棗對(duì)認(rèn)字最上心，不過(guò)她為了避嫌，不能直接過(guò)來(lái)學(xué)，每次都是劉桂圓學(xué)過(guò)了，回頭再轉(zhuǎn)教給她。

　　這也是沒(méi)辦法的事，自古以來(lái)男女有別，即便在他們農(nóng)家，該注意的還是要注意。好在劉桂圓才八歲，田如柏11歲，家中有羅姥娘這個(gè)長(zhǎng)輩坐鎮(zhèn)，外人挑不到理兒。

　　待學(xué)完今天的字，劉桂圓想到家里白糖不夠用了，就打算到村長(zhǎng)家買點(diǎn)，沒(méi)錯(cuò)，自村長(zhǎng)家批發(fā)了低價(jià)白糖，她就再也不從鎮(zhèn)上買了，誰(shuí)叫它便宜呢。

　　“小柏哥，等等，我去村長(zhǎng)家買點(diǎn)白糖?！?p>　　“那你可得快點(diǎn)，我大伯父家的白糖快用完了，這陣子家中好幾個(gè)兄弟都要參加鄉(xiāng)試，一時(shí)半會(huì)兒沒(méi)人有空到鎮(zhèn)上采買?！?p>　　“不會(huì)吧，那么多白糖都用完了，你們可得注意點(diǎn)，白糖價(jià)高，別壓了太多貨賣不完。”

　　劉桂圓皺著眉頭，有些擔(dān)心，她家都是隔一兩天炒些西瓜糖，就那到現(xiàn)在都存了好些了，可想而知田家四房人，西瓜糖只會(huì)存得更多，萬(wàn)一賣不出去可就全砸手里了。

　　“不會(huì)?！碧镄“匚⑽⒁恍?，露出一對(duì)小虎牙，小聲說(shuō)道：“這事告訴你也沒(méi)關(guān)系，俺們炒的西瓜糖已經(jīng)開(kāi)始賣了，反響還不錯(cuò)……”

　　原來(lái)，田家人將炒制好的西瓜糖，送到太安府城一直合作多年的行商手上，那行商姓靳，多年來(lái)走南闖北慣會(huì)投機(jī)取巧，見(jiàn)那西瓜糖有商機(jī)，就出了一筆銀子，叫他們多做些送到府城，他有大用處。

　　“那他有什么大用，這時(shí)期西瓜可正賣得俏呢，誰(shuí)會(huì)花錢買更貴的西瓜糖？”這下劉桂圓想不通了。

　　田如柏倒知道這個(gè)情況，笑著解釋道：“我聽(tīng)大伯父提過(guò)一嘴，南方有些地區(qū)不種西瓜，他們只種籽瓜，還有的地方種的西瓜又苦又澀，難吃得很，估計(jì)他打算送到那里賣?！?p>　　原來(lái)如此，劉桂圓潛意識(shí)的以為這個(gè)時(shí)空，和后世一樣遍地都能種西瓜，可她忘了，后世的西瓜品種經(jīng)過(guò)許多位科學(xué)家的改良，最終才慢慢普及。

　　“你說(shuō)的對(duì)，西瓜在咱這地方看著稀松平常，可在別的地方或許就是緊俏東西，怪不得他說(shuō)有大用?！?p>　　西瓜糖早點(diǎn)賣出去，對(duì)于劉桂圓來(lái)說(shuō)只有好處沒(méi)有壞處，她可沒(méi)忘記田家許的那一成利。