0072、徐慧珍的震驚
“今天我們有幸請(qǐng)到了南粵廠、荊南廠、楚中廠、鄂廠，和川廠……等十二個(gè)廠的領(lǐng)導(dǎo)同志給咱們的廚師考核做評(píng)委，請(qǐng)大家熱烈歡迎?！?p> 楊執(zhí)中介紹跟著他來(lái)的一系列兄弟廠的領(lǐng)導(dǎo)同志，然后才在蔡茂德等人不耐煩的目光中再次開口。
“我宣布，廚師考核正式開始?！?p> 隨著楊執(zhí)中的話語(yǔ)落下，除了何雨柱在外的四人迅速開始行動(dòng)起來(lái)。
殺鵝，
放血，
切塊，
爆炒。
次啦的聲音中冒起一團(tuán)團(tuán)油煙，然后是一陣陣濃郁的肉香，讓在場(chǎng)的工人都口水直流，死命的呼吸著香氣。
“好香啊，果然大廚們的手藝就是跟咱們不一樣，醉鵝我小時(shí)候還嘗過，可沒這么好聞。”
“那也是，你也不看看他們是誰(shuí)，這都是四九城里有名有姓的大廚了。
看到那個(gè)身子壯實(shí)的人沒有，那是蔡茂德師傅，解放前那是給美國(guó)人做過飯的。
美國(guó)婆子吃了都說(shuō)香?！?p> “還有那個(gè)楚中天楚師傅，別看他長(zhǎng)的跟狗熊一樣，他是武漢人，跟著廣東的廚子學(xué)的藝。
后來(lái)又因?yàn)槲錆h氣候不好，呆的不舒服，又到廈門掌了兩年勺，專攻鐵鍋燉大鵝，這這一塊廚藝深著呢?！?p> “那個(gè)女的看到?jīng)]，是正陽(yáng)門下一個(gè)小酒館的掌柜的，家傳的手藝。
公私合營(yíng)前生意好著呢，好多達(dá)官貴人都專門跑她那喝酒聊天，去晚了還沒位置……
我去，娘了個(gè)腿的，你看她炒的菜，好大好白……”
圍觀的工人群眾有熟悉情況的，都侃大山的介紹起來(lái)。
將廚師們吹的越是神奇，就越能獲得路人的驚嘆，在他們的驚嘆聲中好像能享受到非同一般的心里滿足似的。
何雨柱的廚藝在這三天傳的愈發(fā)神奇，自然有人吹他。
“我跟你說(shuō)們說(shuō)啊，你們大伙是沒看到，我妹妹的叔叔的大舅子就是廠里食堂的，我聽他說(shuō)何師傅是咱廠里第一大廚，廚藝那是深不可測(cè)。
他老人炒菜之前，必定喝二兩小酒，等到感覺對(duì)了，這才大喊一聲刀來(lái)，只見刀光一閃……”
這是一個(gè)被曹金的相聲忽悠瘸了的，竟然當(dāng)眾把他的相聲抄了過來(lái)顯擺。
只是他說(shuō)到一半就愣在那里，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)，蔡茂德等人都風(fēng)風(fēng)火火的動(dòng)上手了，何雨柱卻還在悠哉悠哉的看戲呢。
一點(diǎn)兒動(dòng)手的跡象都沒有。
“難道何師傅不會(huì)燒醉鵝？”有人小聲嘀咕，其他人聽了都沉默不語(yǔ)。
倒是許大茂猛地拍了一下大腿，大叫道：“我知道了，傻柱學(xué)的是譚家菜，我可沒聽過譚家菜里有這道醉鵝，他肯定是不會(huì)燒?！?p> 許大茂的聲音很大，其他的人聽了恍然大悟，有道理呀。
還有本身是從廣東遷到四九城的人補(bǔ)充，醉鵝是廣東名菜，何師傅這個(gè)地道的北京人不會(huì)做也是正常的。
這一下，就更坐實(shí)了何雨柱不會(huì)燒醉鵝的傳言，活動(dòng)中心的氣氛隱隱變得對(duì)何雨柱很不利。
“我說(shuō)何師傅，你該不會(huì)真的不會(huì)燒醉鵝吧？
你不會(huì)，求我啊，我可以教你?！?p> 蔡茂德這次真是喜出望外了，往鍋里倒?jié)庥统噌u的時(shí)候還不忘奚落何雨柱。
難得見到何雨柱有不會(huì)做的菜，他要是不趁機(jī)打擊兩句，泄了剛才的怒火，他就不叫蔡茂！
“看看，我多看看廠領(lǐng)導(dǎo)就會(huì)了，他們臉上寫了菜譜呢。”何雨柱從那一連串評(píng)委的臉上收回目光，印證了心中的猜測(cè)。
沒錯(cuò)，那些評(píng)委大部分都是來(lái)自南方的，和自己之前的猜測(cè)相符，相對(duì)于重口味的北方口味，他們肯定是喜歡家鄉(xiāng)味道。
今兒做正宗的順德醉鵝肯定沒錯(cuò)。
但是，他這幅和氣的樣子落到其他人眼里，與之前的囂張模樣嚴(yán)重不符，這就更加重了大伙對(duì)他的擔(dān)心，都怕他會(huì)遭遇滑鐵盧。
就連廠領(lǐng)導(dǎo)那里也是竊竊私語(yǔ)，頗有些不安。
“廠長(zhǎng)，我過去問問?！?p> 一直安靜的站在楊廠長(zhǎng)身后當(dāng)透明人的年輕秘書湊到楊執(zhí)中耳邊低語(yǔ)一聲，不著痕跡的沖何雨柱跑去。
“何師傅，有什么困難么？”年輕的秘書很是禮貌，打的是解決問題的主意。
“宋秘書，請(qǐng)您轉(zhuǎn)告楊廠長(zhǎng)和所有領(lǐng)導(dǎo)放心，我沒有問題。”
何雨柱粲然一笑，對(duì)著年輕的秘書露出一口潔白的牙齒，然后在對(duì)方驚訝的目光中對(duì)著馬華等人喝道：
“起火，起大火！”
“嗷?！瘪R華立刻麻利的起火。
火焰騰地燃燒起來(lái)，照紅了工人活動(dòng)中心的禮堂，也照亮了圍觀眾人的眼眸。
眾人吃驚的倒退幾部，就見到何雨柱掂著大鍋?zhàn)哌M(jìn)了火光中。
倒油，
煎香芋，
蔥姜蒜入鍋，提香，
篤篤篤……
連串的刀光過后，一只完整的大鵝切塊，沒有焯洗直接入鍋。
然后是一連幾次的倒酒入鍋，鍋中起火，
和蔡茂德等人不同的是，何雨柱浪費(fèi)了幾分鐘時(shí)間，為了追上火候，他更是連續(xù)喝了五口白酒，一次次的噴出，于是大鐵鍋里直接燃起了五層火焰。
別人的一層，他的五層。
沖天的焰光，宛如火樹銀花，燦爛了黑暗，點(diǎn)亮了光明，照亮了人心。
“這小子，不賣弄會(huì)死么！”
沈俊如看的眼酸，這小子有自己當(dāng)年的三分豪放勁兒了。
不愧是我——教出來(lái)的徒弟。
“別酸，你看看那些女職工都什么樣了，我要是廚藝這么牛，我比他還囂張。”
陳松倒是很羨慕，指了指周邊花癡的女職工，有點(diǎn)慶幸自己妹妹陳麗不在場(chǎng)，要不然都要擔(dān)心被拐走。
沈俊如就不樂意去看，不用想那些女人都流口水了。
哼哼，女人，你們的名字叫膚淺。
“傻柱，傻柱他……”
許大茂望著火光中的何雨柱，剎那間竟然升不起詆毀的心思。
“什么，他竟然疊起了五層火焰，怎么可能！”
何雨柱弄起的聲勢(shì)實(shí)在太大了，大到即便是心無(wú)旁騖的其他幾個(gè)大廚也驚動(dòng)了。
楚中天望著何雨柱大鍋中的那五層藍(lán)色的火焰，有點(diǎn)心慌，他知道，醉鵝的關(guān)鍵是火候，火候?qū)α司统晒α艘话搿?p> 在何雨柱五層的火焰中，自己那三十年的功力，又算得了什么呢。
楚中天看著鍋里才進(jìn)行了一半的醉鵝肉，突然有些意興闌珊，這鵝肉，不燒也罷。
蔡茂德和陶勇相視一眼，都看到了對(duì)方眼中的恐慌。
何雨柱會(huì)做醉鵝！
還挺熟練，不像是第一次做！
兩人臉色凝重了一會(huì)兒，旋即又鼓勵(lì)自己這沒什么。
這一次自己等人提前知道了考題，趁早去菜市場(chǎng)買的最好的大鵝。
還有自己的醬料都是特意準(zhǔn)備的濃油赤醬，簡(jiǎn)直是醉鵝的絕配。
何雨柱沒有提前得到考試題目，沒有準(zhǔn)備，只能用普通的醬料代替，肯定比不過自己的。
他們就不信何雨柱能翻了天去。
徐慧珍張了張紅唇，看著何雨柱，心想他有這門吹火的絕技，難怪看著自己等人忙活而不動(dòng)聲色，人家是有真本事，自然不用著急啊。
和他一比，自己等人卻是剛開始就落了下乘了。