宋行遠(yuǎn)聽見丁易說，穆小姐要找桔子，有些為難了。對(duì)桔子說：“要么你先去見穆小姐?！苯圩訁s寧可先把能掙的錢掙到手。就說：“我們還是先把這里的事弄完?！被仡^又對(duì)丁易說：“丁侍衛(wèi)，不要緊吧？”
丁易心說：“怪不得公子見了這小姑娘一面，就想往家領(lǐng)，果然和一般人不一樣。平時(shí)，就算在京城，聽見穆家二公子有請(qǐng)，那些人還不是緊著往上湊。哪能像現(xiàn)在這樣，還要讓自己等?！庇谑蔷托χf：“你叫我丁大哥就行。不要緊的。我家將軍原就說讓你把酒樓的事處理完再過去的?！彼涡羞h(yuǎn)聽完兩個(gè)人的對(duì)話就按排人給丁易上酒菜，讓丁易邊喝邊等。
桔子看見宋行遠(yuǎn)把丁易安排妥當(dāng)，就對(duì)他說：“宋掌柜，對(duì)這些土豆餅可滿意？”宋行遠(yuǎn)說：“非常滿意，我沒想到你能做出這么多花樣。這土豆可就你家有？”桔子驕傲地說：“當(dāng)然?！彼涡羞h(yuǎn)又說：“有多少？要在鴻運(yùn)樓賣，少了可不行?！苯圩诱f：“大約有一千六七百斤的樣子。不過不能都給你。我得留大約兩百斤做種?！彼涡羞h(yuǎn)驚奇道：“難道你還會(huì)種？”卻不等桔子回答又沉嚀說：“你看，鴻運(yùn)樓以二文錢一斤買你的土豆，可好？”
桔子笑了笑說：“我不打算把土豆就這么賣給鴻運(yùn)樓?！彼涡羞h(yuǎn)有些奇怪，他以為桔子就是想賣土豆，就說：“二文錢已經(jīng)不少了，精米才二文錢一斤?！苯圩有Φ溃骸八握乒瘢卓墒堑教幎加械?。土豆如果我不說，沒人能找的到的。這可是我們獨(dú)有的特產(chǎn)。東西雖然不貴重，便咱們包裝宣傳一下，就可以把土豆變成貴重的商品。咱們可以把土豆餅做一個(gè)系列，賣一個(gè)高價(jià)。”
宋行遠(yuǎn)笑道：“聽著挺有意思的，只是包裝是什么？你且說說看?！苯圩訁s笑著說：“我出主意，出土豆，出做土豆餅的方法。由你們鴻運(yùn)樓做出來賣，賣土豆餅的利潤(rùn)我們五五分成。”宋行遠(yuǎn)大笑說：“小姑娘倒是膽子大，要是土豆餅賣不出去，你不是虧了嗎？”桔子說：“按我說的方法賣，不會(huì)虧的。何況土豆都是我出的。鴻遠(yuǎn)樓只出了個(gè)地方，要虧也是我虧?！彼涡羞h(yuǎn)搖頭說：“鴻運(yùn)樓的聲譽(yù)也是虧不起的?！苯圩诱f：“這好辦，如果你發(fā)現(xiàn)我的做法有損鴻運(yùn)樓的生譽(yù)，可以隨時(shí)終止，這個(gè)我們可以寫進(jìn)契約里?！?p> 宋行遠(yuǎn)說：“好，就這么定了。只要你說的有理，我們就簽契約。你打算怎么賣土豆餅，可以說了吧?！苯圩诱f：“我總共做了咸、甜五種土豆餅。我們先都給取一個(gè)好聽的名字，當(dāng)然黃金餅和稱心餅的名字不能用了，要換一個(gè)。然后首先做一個(gè)規(guī)定，在鴻運(yùn)樓花滿多少銀子的食客，我們可以送一套土豆餅。這些土豆餅要做得小巧精致，相信這對(duì)鴻運(yùn)樓的大廚來說并不困難。送土豆餅的時(shí)候要告訴這些客人，土豆餅只有鴻運(yùn)樓有，連京城都沒有。土豆餅量少，而且只能限量購(gòu)買，每天只能賣幾十套之類的。當(dāng)然這幾十套餅我們也可以分一下，比如幾套是先來的有，另幾套是定個(gè)時(shí)間搞競(jìng)價(jià)，這要看土豆餅的銷售情況再定。我們要給土豆做一個(gè)漂亮的木盒子，分五格，裝土豆餅。然后再給這一套土豆餅定個(gè)價(jià)，這個(gè)價(jià)錢得是普通人吃不起的，專門賣給那些富商或官家公子，要能趁得起他們的面子。至于具體該賣多少錢，相信宋掌柜比我在行?！?p> 聽了桔子說了這么一大套，宋行遠(yuǎn)連嘴都張大了。他從來沒想到東西居然能這么賣的，這樣的話，這一個(gè)盒土豆餅怕是能賣一二兩銀子。桔子說完就看著宋行遠(yuǎn)，等他回神，心道：“我這現(xiàn)代商品社會(huì)的營(yíng)銷策略，還怕忽悠不住古人?！苯坡牪欢圩訛槭裁匆姿蛣e人土豆餅，便看見桔子把宋行遠(yuǎn)唬得有點(diǎn)發(fā)傻了，也就認(rèn)為桔子辦法一定很好。
宋行遠(yuǎn)半晌才發(fā)現(xiàn)桔子好久不說話了，趕緊說：“我這就讓人寫契約。簽好了約，我讓人到你家拉土豆。你的土豆決不能再賣給別人拉?！笨戳似跫s沒問題，桔子就要簽字畫押。宋行遠(yuǎn)卻同桔子說：“這可不是小事，我雖然相信你，可你還太小，這個(gè)契約不能由你來簽?！?p> 桔子有些為難，她忘記自已只有十歲了。宋行遠(yuǎn)說：“契約的內(nèi)容先這么定下來，今天你回去和你爹就一聲。明天我?guī)а佬械闹腥说侥慵依飦?，如果你爹同意，我們簽了契約后，我還要把第一批土豆拉回來。桔子沒想到在這里簽一個(gè)正式的契約也有這么復(fù)雜，覺得宋行遠(yuǎn)想得也算周到，也就同意了。
楊云泰看到桔子似乎已得和宋行遠(yuǎn)商諒好了，有點(diǎn)著著急。五種土豆餅里香煎餅和笑臉餅的配料里桔子加了五香粉和姜粉。楊云泰當(dāng)時(shí)只看見桔子配料的時(shí)候加了兩種粉沫，香煎餅香得異常。笑臉餅他沒吃著，想來味道不錯(cuò)。如果土豆餅讓他來做，這兩樣粉沫怎么辦，這可是桔子的獨(dú)家秘方。桔子表示她可以把調(diào)料粉做好，每周提供一次給鴻運(yùn)樓。
宋行遠(yuǎn)對(duì)桔子說：“桔子，這些既然是做土豆餅要用的調(diào)料，你可以把配料告訴楊云泰，讓楊云泰自己配。配方我們鴻運(yùn)樓可以出點(diǎn)錢買?！彼涡羞h(yuǎn)并不認(rèn)為一個(gè)做土豆餅的調(diào)料配方值很多錢。
桔子笑了一笑對(duì)宋行遠(yuǎn)說：“宋掌柜，這些調(diào)料可不只是做土豆餅用。”說完問楊云泰：“楊師傅，今天廚房可有牛肉?！比绻欉h(yuǎn)樓出的錢能讓她滿意，她也想把五香粉的配方賣了。她家里沒磨沒稱，要想把五香粉配得每次都一個(gè)味道，還要不泄露配方，可不容易做到。既然要賣，自然要讓宋行遠(yuǎn)看到這個(gè)配方的真正價(jià)值。她要做一個(gè)五香牛肉丸，五香粉最好的用法是拌在餡里，腌制時(shí)間也少。鴻運(yùn)樓自然不會(huì)缺牛肉。桔子說對(duì)宋行遠(yuǎn)說：“宋掌柜，我做一個(gè)菜你償償我們?cè)僬f調(diào)料的事。”