第二天一早，江浩和桔子就拿了三十幾個(gè)土豆到了鎮(zhèn)上。桔子先去康平醫(yī)館，把江浩嚇了一跳，還以為桔子病了。結(jié)果桔子在醫(yī)館買了一些花椒大料等調(diào)料，讓劉元春幫忙各自磨成粉。又去了茶葉鋪?zhàn)樱o了伙計(jì)五文錢，讓他稱出花椒七錢、大料七錢、小茴香四錢
、桂皮四錢、丁香三錢，，用紙包好，才往鴻運(yùn)樓來。
桔子這次不僅要賣土豆，還想賣她自制的五香料。這是她唯一大約知道的五香粉的配方，桔子家里沒有磨藥的小磨，也沒有能小稱，就想了這么一個(gè)辦法來保密。桔子在醫(yī)館買的當(dāng)然不只是這五種調(diào)料，而茶中鋪?zhàn)拥幕镉?jì)除非從小習(xí)醫(yī)，不然是認(rèn)不出已經(jīng)磨成粉的調(diào)料是什么。
宋行遠(yuǎn)早就在等著他們了。到了鴻運(yùn)樓時(shí)間還早，廚房里只有楊師傅和徐來福。因?yàn)檫@兩人對(duì)桔子比較熟悉，宋行遠(yuǎn)特意叫兩個(gè)人早點(diǎn)來的。江浩把籃子里的土豆拿出來。宋行遠(yuǎn)拿起一個(gè)土豆給楊云泰看，楊云泰搖頭表示不認(rèn)識(shí)。他也很驚奇，他的廚藝是家傳的。小時(shí)候還跟父親去過京城幫廚，也從來沒見過這種東西。
桔子給宋行遠(yuǎn)解釋說：“這是山上一種植物的根。（其實(shí)是塊莖，桔子不知道怎么解釋塊莖這個(gè)詞，直接用根了。）因?yàn)槁袷窃谕晾锏?，我管它叫土豆。”宋行遠(yuǎn)笑道：“土豆？果然很形象。你就是因?yàn)檫@東西，才說我們鴻運(yùn)樓做不說你家的餅子。”桔子點(diǎn)頭道：“是的，黃金餅和稱心餅的主料就是土豆。”
桔子先讓來福將土豆一半削皮切絲，一半蒸熟。又問楊云泰要了些糖、豆沙、雞蛋、蜂蜜備著。今天她要大顯身手，鴻遠(yuǎn)樓可是不缺配料的，多做幾個(gè)種品種。她先做了兩張黃金餅，這是用土豆絲做的省時(shí)間，只是這次做多加了點(diǎn)小香蔥拌在里面，提升餅的香氣。廚房里幾個(gè)人一人拿了一塊吃，覺得比昨天桔子賣的又好吃了一點(diǎn)。
桔子再做一個(gè)香煎土豆餅，一樣是用土豆絲，放兩個(gè)雞蛋，放青蒜、香菜和鹽。然后桔子從懷里拿出裝五香粉的小紙包，往里面放了一點(diǎn)，再用面粉調(diào)成糊裝放在鍋里煎。一會(huì)兒一個(gè)個(gè)小圓餅出鍋，卻有種特殊的香氣。桔子端上來給宋行遠(yuǎn)和楊云泰等人償，說這個(gè)既可以當(dāng)點(diǎn)心，也可以當(dāng)菜?？梢砸暡煌锰帲{(diào)整鹽和菜的比例。
楊云泰吃了一口，香氣很特殊，非常能引發(fā)人的食欲。其實(shí)現(xiàn)在一些有祖?zhèn)魇炙嚨膹N師，也會(huì)對(duì)一些肉菜加一些藥材調(diào)味。只是沒有形成規(guī)模，用的人也是都是獨(dú)家秘傳，不肯外泄的。楊云泰不知桔子一個(gè)莊戶人家怎么會(huì)有這樣的秘方。忍不住問：“你剛才在餅里加了什么？”桔子笑而不答。楊云泰的臉不禁有些發(fā)紅。隨后桔子用剩下的土豆絲又做了一份香煎土豆餅，這是卻是多放菜的，用來佐酒，吃飯都很不錯(cuò)。
土豆絲用完，蒸的土豆也好了。桔子趁熱把土豆去皮，搗成泥。取一部份做了一盤稱心餅。熱的稱心餅雖然也比昨天好吃，但大家看桔子還留下大半的土豆泥，知道她還有新花樣，就對(duì)稱心餅興趣不大了。
桔子又取了些土豆泥加入面粉，慢慢搓成松散的顆粒狀。將沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉團(tuán)，將粉團(tuán)和豆沙分成若干份，取一份粉團(tuán)壓扁，包入豆沙餡料，將豆沙包起來壓扁做成小餅。
做好的土豆餅放入鍋中，煎至兩面微黃呈透明狀。這個(gè)有些像豆沙餅。比豆沙餅多了一份細(xì)膩。
最后桔子把剩下的土豆泥加食鹽、植物油、面粉，因沒有胡椒粉，桔子取了些姜粉放在里面，揉搓成面團(tuán)。楊去泰看見桔子又拿出一個(gè)小紙包，眼睛都瞪大了。桔子也不理他，用搟面杖將土豆團(tuán)搟成圓形大面片。
找了一個(gè)圓形的小碗，在面片上切下一個(gè)個(gè)圓形小面片。剩下的邊緣再揉搓成面團(tuán)，搟成面片，再用小碗切成小圓片。將小圓片逐個(gè)沾上面粉，用筷子在面片上扎上兩只眼睛。
再用勺子柄底劃出嘴巴形狀，下油鍋炸之前再扎下眼睛和嘴巴。鍋里加油燒熱，放入做好的笑臉土豆片，讓來福把柴去掉些，用中小火炸至微黃，撈起控油。
裝盤后一個(gè)個(gè)笑臉，看得宋行遠(yuǎn)愣愣的。一個(gè)盤子里裝四、五個(gè)，再在盤子上放個(gè)小碟子，里面倒上蜂蜜。送到宋行遠(yuǎn)面前說：“掌柜的，這叫酥香笑臉土豆餅。這個(gè)是蘸蜂蜜吃的，償償?！?p> 這時(shí)丁易已經(jīng)來了，他剛剛進(jìn)門時(shí)桔子正在炸土豆餅。桔子不認(rèn)識(shí)丁易，只是有點(diǎn)奇怪這人怎么直接到后廚來了。怕土豆餅炸糊了，也沒理她。這會(huì)兒，丁易看見這么新奇的土豆餅就說:“這餅好，多做些，小姐一定喜歡?！彼滥掠榆幾尳圩尤ヒ娔峦駜?，是為了哄婉兒高興。就想讓她帶這種土豆餅去。
宋行遠(yuǎn)知道今天桔子帶的土豆不多，都是做樣品的，只把手里咬了一口的笑臉土豆餅吃了，就把剩下的都收了起來。連楊云都沒吃上一口。桔子奇怪地看了看丁易，問宋行遠(yuǎn)：“這位大哥是？”
宋行遠(yuǎn)不知道該不該給桔子介紹。丁易自己開口說：“我叫丁易，是威遠(yuǎn)大將軍的貼身侍衛(wèi)。威遠(yuǎn)大將軍就是定遠(yuǎn)侯的二公子?！倍∫字澜圩痈悴磺宄h(yuǎn)大將軍是誰，解釋了一下接著說：“你是桔子吧，我們大將軍買過你的絹花。你還送過我一塊包裹呢?！苯圩勇牭蕉ㄟh(yuǎn)侯二公子時(shí)，就認(rèn)出了丁易。她不知道丁易來干什么，先客氣總不會(huì)錯(cuò)的，說：“要謝謝那次大將軍的賞賜?！?p> 丁易說：“你上次已經(jīng)謝過了。我家二小姐很喜歡你的絹花，想見見你。等會(huì)你這里的事處理好了，就跟我走吧?！苯圩有南耄骸翱雌饋磉@二小姐還不算霸道，能等我把自己的事辦好。那就去見一見這個(gè)時(shí)代的跟班貴族小姐?！逼鋵?shí)桔子一點(diǎn)也不想去，受那些宅斗電視劇影響，她知道，與地位相差太過懸殊的人交往，可危險(xiǎn)著呢。但她能說不嗎？