劉青先叫小二又拿了一個(gè)茗壺過(guò)來(lái)，待水燒開(kāi)后，讓小二將火爐撤掉，自己將湯瓶里的沸水注入一個(gè)茗壺里，并不蓋上蓋子，以便將水晾涼。
趁著晾湯的功夫，劉青拿起茶盒里的茶，細(xì)細(xì)的觀賞。只見(jiàn)此茶茁壯挺直，白毫如羽，芽身金黃灼爍，果然是好茶，不枉她花了二錢(qián)銀子。
賞干茶后，劉青提起湯瓶里的熱水，把另一個(gè)茗壺溫了一遍，再把水控干拭凈；然后把適量的君山銀針?lè)湃胲鴫?，蓋上蓋子燜了一會(huì)兒，掀開(kāi)蓋時(shí)，一股幽香撲鼻而來(lái)。她看水晾得差不多了，便高高地快速旋轉(zhuǎn)注水到茗壺里，再蓋上壺蓋。
看著細(xì)白的茗壺，劉青心里極為惋惜。如果有玻璃杯，此時(shí)欣賞茶舞最是時(shí)候，可現(xiàn)在被條件所限，不能看到銀針茶簇立的綻放與沉浮。沒(méi)奈何，她趁此空閑把茶杯也溫了一遍。
一會(huì)兒她掀開(kāi)蓋子，只見(jiàn)芽尖都沖向了水面，懸空豎立著，形如群筍出土，又像銀刀直立。待它們都徐徐下沉，劉青才把茶湯斟到茶杯里，茶湯淺黃，幽香撲鼻，細(xì)細(xì)品啜一口，味道極為甜爽。
那位道士性格甚是外向，見(jiàn)了劉青的一系列動(dòng)作如行云流水，煞是好看，便開(kāi)口問(wèn)道：“請(qǐng)問(wèn)這位小哥兒，你這樣沏泡君山銀針，可有講究？”
其他人也早被劉青的動(dòng)作所吸引，見(jiàn)道士出面問(wèn)了，都點(diǎn)點(diǎn)頭，豎耳細(xì)聽(tīng)。
“……”劉青從專注中被驚醒過(guò)來(lái)，看到茶館里的人都注視著自己，不禁大窘。泡茶人的心態(tài)，便是好茶在握，所有的雜念便會(huì)摒棄云外，一心一意來(lái)泡茶。這是她一向教導(dǎo)學(xué)生的，自己更是一向這么做的。今天看到這好茶，她早已忘卻了身外的喧囂，只將自己對(duì)茶的敬重，一一表現(xiàn)出來(lái)。這樣的做法使得她前世無(wú)論參加多大多重要的比賽，都能心態(tài)平和、鎮(zhèn)定自若，讓她取得了不少好成績(jī)。但這會(huì)兒，卻讓她聚光在了這眾目睽睽之下，成為了大家矚目的焦點(diǎn)。
與其讓人好奇，不如為人解惑。劉青也不愿藏著掩著，便開(kāi)口侃侃道：“君山銀針是一種觀賞性很強(qiáng)的茶，大家剛才那樣泡法，其實(shí)也很有道理，更能促使君山銀針的上下浮動(dòng)，增加它的觀賞性。但因?yàn)槭苓@白瓷所限，我們不能更好的欣賞茶舞，小子便舍眼福而取味道了?！?p> 她輕輕啜一口茶，繼續(xù)道：“這銀針茶采摘的時(shí)候極為講究，要在茶樹(shù)剛冒出一個(gè)芽頭時(shí)采。一斤銀針茶，大約需要十萬(wàn)五千個(gè)茶芽，可見(jiàn)原料極為柔嫩。這樣?jì)赡鄣牟?，沖泡時(shí)如果使用沸水，便會(huì)將茶燙傷燙熟，使茶湯的鮮爽度大為降低。所以小子剛才用的是溫?zé)嶂畞?lái)沏泡，蓋上蓋子燜上一燜，其實(shí)也一樣能達(dá)到讓茶上下浮動(dòng)的效果，同時(shí)又不影響茶湯的滋味。”
“剛才看小哥的手法，似乎還有講究處，不知能否請(qǐng)小哥賜教賜教？”一直沒(méi)露面的茶館掌柜從后面出來(lái)，笑容真誠(chéng)地對(duì)劉青作了個(gè)揖。
劉青也拱拱手笑道：“賜教不敢，同是愛(ài)茶人，小子的一點(diǎn)心得，與大家共享而已。大家剛才看我用沸水洗壺和杯，那是提升壺和杯的溫度，不致沖入熱水時(shí)冷熱懸殊，影響茶湯的味道；沖泡時(shí)高高提壺向同一方向旋轉(zhuǎn)注入熱水，是使茶葉與水能充分接觸，激發(fā)茶葉的滋味，并使茶葉能整齊豎立?！?p> 在座的人都是愛(ài)茶之人，于茶之一道頗為懂上一些，否則也不會(huì)花上二錢(qián)銀子來(lái)喝這君山銀針了。所以聽(tīng)畢劉青的話，大家都若有所思，似有所悟。
良久，道人先“哈哈”笑起來(lái)：“說(shuō)得好，此法甚妙?！?p> 掌柜這才似醒過(guò)來(lái)一般，深深一揖，歡喜道：“謝謝這位公子不吝賜教。”又從懷里摸出一錠足有二兩的銀子，道：“公子賜教良多，不敢收公子茶錢(qián)。”
而那位叫又安的書(shū)生，則拿來(lái)自己的茶杯：“這位兄臺(tái)，陸某冒昧，不知能否嘗嘗兄臺(tái)沏泡的茶？”
劉青笑道：“請(qǐng)。”親手為他斟了一杯。
這明初因散茶的興起，茗壺成為泡茶的主泡器，不過(guò)此時(shí)的茗壺較大，一壺茶倒適合四五個(gè)人同飲。所以劉青一個(gè)人便是牛飲也喝不完這壺茶，且與愛(ài)茶人共賞更比喝上好茶要來(lái)得開(kāi)心，她便把自己那壺茶一杯杯倒給其他人品賞。
掌柜團(tuán)團(tuán)作揖道：“今日同聽(tīng)這位公子高論，便是有緣。阿根，用公子剛才說(shuō)的方法沏一壺銀針茶，請(qǐng)各位同賞?！?p> 于是在座的人都得到了一杯贈(zèng)送的茶。大家細(xì)細(xì)比較兩種方法沏泡出來(lái)的茶湯味道，對(duì)劉青的泡茶法大加贊賞。
劉青此時(shí)倒有些赧然，把掌柜放在桌上的銀子推去：“只是一點(diǎn)心得，能得掌柜贊同，是小子的榮幸，這茶錢(qián)還請(qǐng)掌柜收回?！庇止笆值溃案魑?，‘為愛(ài)清香同入座；欣與知己細(xì)談心’，今日能與諸位同賞此茶之妙，小子甚是高興。小子還有事要辦，就此告辭，后會(huì)有期。”遂轉(zhuǎn)身離開(kāi)茶館，直奔洞庭湖碼頭而去。
走到碼頭，看到一艘船正向岸邊行來(lái)。劉青大喜，等船到岸，講了價(jià)錢(qián)，跳上去后正要喊開(kāi)船，忽聽(tīng)遠(yuǎn)處有人大呼：“兄臺(tái)，請(qǐng)等一等。”
卻見(jiàn)剛才茶館里的那兩位書(shū)生，一邊喊著，一邊朝這邊跑來(lái)。因上面看著近，卻要繞道才能下得來(lái)。待跑到岸邊，那穿寶藍(lán)直裰的書(shū)生，因身材稍胖，此刻早已氣喘吁吁。另一位穿青色直裰的瘦高個(gè)書(shū)生好些，喘息片刻問(wèn)道：“這位兄臺(tái)，可是要去君山？”
“正是?！?p> “可否能與兄臺(tái)一同前往？船資三人攤付，也經(jīng)濟(jì)些。”
劉青笑道：“請(qǐng)上船吧?！?p> 兩人上得船來(lái)，那位穿寶藍(lán)直裰的書(shū)生拱手笑道：“在下陸寶成，字又安。這位是我的同窗李植李林森，不知兄臺(tái)高姓大名?！?p> 劉青笑道：“我叫劉青。”
李植問(wèn)道：“此去君山要一個(gè)時(shí)辰，不知?jiǎng)⑿纸袢湛梢祷?。如是，不如再共乘一條船?！?p> 劉青說(shuō)：“今日風(fēng)平浪靜，我已與船家說(shuō)好，在島上吃晚飯，待戌時(shí)明月升起，即起程回航?！?p> 李植點(diǎn)點(diǎn)頭：“那便一起回來(lái)。”
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泠水在此拱手作揖，感謝星月櫻雪今天給泠水的又一次打賞。