第7章 林北洋上場

　　第二輪比賽結束。

　　最高分是17號師傅，烹飪的螞蟻上樹獲得了84分的高分，比第一輪的83分還要高一些。

　　這道菜的名字同樣是根據(jù)菜品樣式取的。

　　菜是用粉條和肉末炒制而成。

　　炒好后，肉末會附著在粉條上面，就好像是螞蟻在樹上一樣。

　　菜品因此得名。

　　這一輪沒有出現(xiàn)太低的分數(shù)，最低都是75分。

　　在不出現(xiàn)失誤的情況下，各位師傅的分數(shù)，相差其實不會特別大。

　　“小林師傅，我們準備上場比賽，你還緊張嗎？”張生偉笑著詢問一句。

　　林北洋搖頭：“張師傅，我現(xiàn)在不緊張了，相信自己不會有問題?！?p>　　“那就好，準備準備吧?！?p>　　“知道了。”

　　時間一到，工作人員通知21號到30號師傅去進行比賽。

　　深呼吸一口氣，林北洋來到比賽場地。

　　上場后，他發(fā)現(xiàn)自己沒有太緊張。

　　或許是因為這里看不到評委們和觀眾們的位置，是在一個類似于廚房的地方進行烹飪。

　　接著有人將他提前需要準備的原料全部給拿上來。

　　一一擺放好才離開。

　　沒有宣布開始前，所有人不能夠靠近桌子，否則會視為違規(guī)，嚴重者可能會直接取消比賽資格。

　　總之整個比賽會非常嚴格。

　　時間一到，工作人員宣布道：“各位師傅，可以開始烹飪了?！?p>　　隨后大家迅速上前開始了烹飪，林北洋同樣不例外。

　　站在桌子前，他沒有直接開始，先將桌子上的所有主料，輔料和配料仔細檢查一遍，確定沒有遺漏。

　　每一個東西都很重要，不容出錯，不然味道會產(chǎn)生很大影響。

　　再次深呼吸一口氣，林北洋開始了菜品制作。

　　這道菜昨天練習過很多次，按照正常流程開始烹飪。

　　首先第一步是處理瘦肉，處理好還需要腌制片刻。

　　腌制用到的東西，要多少量都很精確，等會兒腌制的時間也要嚴格按照要求，已達到瘦肉口感最佳狀態(tài)。

　　原料全部準備完畢，第二步是烹飪。

　　這一步他可以說是非常熟悉。

　　十來分鐘后，一道魚香肉絲出鍋裝盤。

　　對于烹飪好的菜品，林北洋微微點頭，他很滿意，達到了要求。

　　然后按下桌子右側(cè)的按鈕，示意工作人員菜品制作完成。

　　隨后一人走過來和他確定到：“請問25號師傅，您的菜品確定制作完成了嗎？工作人員端走后將沒有反悔機會。”

　　“我確定這道魚香肉絲已經(jīng)制作完畢?！?p>　　“好的?！?p>　　工作人員將兩份魚香肉絲打上標簽端走。

　　其中一份是端給評委們品嘗打分用，另一部分是留樣，最后獲獎師傅的兩道菜品還需要進行檢查。

　　前一位師傅的菜品分數(shù)出來，林北洋的這道魚香肉絲上桌。

　　在觀眾席上，徐陽笑道：“王總廚，這位可是你很看好的林師傅，不知道這道魚香肉絲可以獲得多少分?！?p>　　王剛沒有多加思考，直接回答道：“我可以保證，最低90分。”

　　“90分？要知道現(xiàn)在比賽最高成績是84分，是一位有名氣的老師傅，難道這位林師傅的廚藝真的有那么好，他才24歲?！?p>　　王剛眼神很堅定。

　　“我相信一定可以，前天的考核他獲得91分，這件事你很清楚是吧?！?p>　　“嗯，考核我有在場，很清楚?！?p>　　“我這么和你說，91分是我們故意壓低的分數(shù)，如果按照菜品真正的分數(shù)，其實可以給出95分的成績，不過有一位師傅說，不要讓師傅們的分數(shù)差距太大，領先各位老師傅太多，所以改成了91分。”

　　徐陽很吃驚，有些不敢相信。

　　王剛接著說：“你還別不相信，回去一問便知，要是一位學徒比各位老師傅分數(shù)高太多，肯定不是一件好事，比賽的確會比平時嚴格，可90分完全不會有問題?！?p>　　他很篤定90分以上的成績。

　　其他人可能不清楚，但對林北洋有自信。

　　本來還會覺得可能因為緊張，導致烹飪過程中會有失誤出現(xiàn)。

　　結果林北洋整個過程中非常淡定，制作起來行云流水，沒有絲毫緊張的感覺。

　　至此，王剛知道魚香肉絲的高分，穩(wěn)了。

　　徐陽知道王剛肯定沒有說假。

　　沒有必要說假。

　　那么說明林北洋這道菜不會有問題。

　　如果真的能夠拿到90分，他已經(jīng)想好怎么慶祝了。

　　魚香肉絲被端上評委席。

　　菜品剛上桌，五人就被吸引住。

　　菜品分數(shù)中，觀感占據(jù)30分，是一個非常大的權重比例。

　　有些師傅知道自己做出來的味道可能會不占優(yōu)勢，就會從觀感方面入手，以此可以獲得高分。

　　畢竟每個項目是獨立評分，不是綜合在一起進行。

　　單獨評分后，最后的總分就是每一位評委要給出的分數(shù)。

　　“老王，這又是一道在觀感方面我可以給出25分以上高分的菜品，這道魚香肉絲無論是從擺盤，外觀，色澤，刀工方面都無可挑剔，我最后的分數(shù)可能會給出29分，你覺得呢?！?p>　　被稱作老王的評委點頭。

　　“觀感你給29分我可以支持，我知道你還想和我打賭是吧?！?p>　　劉清風笑道：“看來還是瞞不過你，還是老規(guī)矩，判斷一下這道菜的味道?！?p>　　另外三位評委仿佛是看戲一樣盯著兩人。

　　最后最左邊一人說道：“老劉，老王，還是老規(guī)矩吧，我們?nèi)俗鲆娮C者，上一道菜是劉清風贏了，觀感28分，但味道只有15分，這次你們猜一猜?！?p>　　說完，劉清風笑了笑：“做這道菜的好像是為年輕師傅，最多不超過30分，所以我猜他味道方面不會超過20分?！?p>　　老王搖搖頭。

　　“行啊，又給我挖坑是吧，那我還是猜測20分以上?！?p>　　“好，讓我們拭目以待。”

　　要是被其他人知道幾位評委之間還對菜品進行打賭，估計會很驚訝。

　　他們幾位成名已久，做廚師至少是20年時間。

　　打賭的方式很簡單。

　　那就是看看一道菜看著好，吃著味道如何。

　　有些人為了追求觀感，味道方面不是很注重，就會出現(xiàn)一個高分，一個低分情況。

　　“行了，既然已經(jīng)確定下來，大家接下來還是品嘗一下，給出各自分數(shù)，接下來還有其他菜品要品嘗?！?p>　　“好，都試試吧?！?p>　　接著五人品嘗一番，直到最后都不由得搖搖頭。

　　這一幕被王剛看在眼里，突然有些擔心，難道自己猜錯了？