065 君子遠(yuǎn)庖廚

　　首先是剔下來的牛骨，被端木天拿去熬了牛骨湯。

　　熬牛骨頭需要的佐料，陳皮，姜，白芷，桂皮，當(dāng)歸這些，家中都不缺少，再宰一只老母雞加入其中，待熬好后，便是一道妙不可言的美味湯水。

　　接著指揮廚娘挑選最嫩的里脊肉，切成薄片腌制碼味備用，準(zhǔn)備炒制一道小炒牛肉。

　　雖然沒有小炒牛肉必須的辣椒，但用茱萸與姜代替，也不是不行。

　　牛肚、牛百葉、牛舌這些更不能浪費(fèi)，讓廚娘清洗干凈后，拿去做個牛雜煲。

　　雞蛋的蛋黃蛋白分開打散，加入蔥末姜末，調(diào)制好米醋、糖和醬油的調(diào)料，便是一道名菜賽螃蟹。

　　雞胸肉洗凈，加入雞蛋，鹽，面粉、胡椒粉拌勻腌制，稍后下油鍋炸兩遍，香噴噴的炸雞排便能出鍋。

　　再炒一道時蔬，一頓四菜一湯的午膳，便算是準(zhǔn)備完畢了。

　　也虧得唐時雖然沒有用鐵鍋炒菜的習(xí)慣，但廚房內(nèi)卻也是有鐵鍋用來蒸煮食物，雖然不是專門的炒鍋，但也湊合能用。

　　一群廚娘被端木天指揮的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，各個眼神中卻全是憂色。

　　端木天弄的這些菜式，她們?nèi)悸勊绰劊静恢龅木烤故鞘裁?，更不知其味如何?p>　　若是這頓午膳糟糕透頂，回頭家里女主人怪罪下來，可如何是好？

　　廚娘們正忐忑時，就見杜如鳳在一群幾名婢女的簇?fù)硐?，也進(jìn)了莊院廚房。

　　端木天又是命人殺牛，又是讓管事去長安城中送禮，鬧騰得那么熱鬧，自然早有奴婢稟告給了杜如鳳得知。

　　寶貝兒子要?dú)⑴３匀?，不過是小事，杜如鳳根本不在意。

　　但聽聞端木天竟然還待在廚房內(nèi)，說要教廚娘們做飯，就不能不讓杜如鳳感到詫異與驚奇了。

　　好奇之下，她便干脆親自跑來了廚房，想看看兒子到底在搗鼓什么。

　　“天兒，你在作甚？”杜如鳳出言詢問道。

　　廚房內(nèi)，端木天剛讓廚娘給他盛出了一碗牛骨湯，吹涼了準(zhǔn)備嘗嘗味道。

　　見他娘居然來了，端木天忙端過那碗湯，笑嘻嘻的遞到了杜如鳳面前。

　　“娘，你來的正好，快嘗嘗我燉的牛骨湯，味道如何？”

　　杜如鳳看看端木天手中的瓷碗，不免微微蹙眉。

　　那瓷碗中的湯色清澈如水，看著甚是寡淡。

　　杜如鳳心中默默嘆息一聲，自己的傻兒子不知道抽了哪門子，竟然非要跑來廚房搗亂。

　　這什么牛骨湯，簡直與清水一般。

　　這傻兒子不會只是拿清水泡了泡牛骨，便將其當(dāng)成湯了吧？

　　不過身為寵兒狂魔，杜如鳳即便心中再不樂意，臉上卻依舊帶著笑容。

　　“好啊，我兒親自熬制的湯，娘自然是要嘗嘗的?！?p>　　她伸手接過了瓷碗，漫不經(jīng)心的用湯匙舀起一小勺，送入了口中。

　　湯水入口的瞬間，杜如鳳便像是被人點(diǎn)住了穴位，僵立當(dāng)場。

　　“娘，怎么樣？我熬的這湯，可還合你口味？”端木天關(guān)切詢問道。

　　好半晌，杜如鳳才長長吐出口氣，滿臉驚駭看向端木天：“天兒，這湯，為何如此香濃？”

　　她萬萬沒有料到，看似清澈如水的湯水，入口后卻如同爆炸一般，香味瞬間充斥了整個口腔。

　　香濃鮮甜的味道，醇厚的口感，是杜如鳳從未品嘗過的滋味。

　　巨大的反差，讓她都一時有些失神。

　　“嘿嘿，我剛才不是說了嗎？牛骨湯啊！牛骨熬制的，自然香濃?！倍四咎鞂τ诙湃瑛P的反應(yīng)，很是滿意。

　　牛骨加上老母雞熬制出的牛骨湯，便是這般鮮美。

　　至于湯水會清澈如水，卻是端木天用雞肉茸掃湯的結(jié)果。

　　用雞肉茸掃湯，可以吸附牛骨湯中的雜質(zhì)與漂浮物，連掃數(shù)遍，便可將湯變得清澈。

　　杜如鳳被鮮美的湯水刺激得胃口大開，也顧不得一貫端莊的貴婦人形象，直接端起瓷碗，將碗中的湯水一飲而盡。

　　這般鮮美的湯，讓杜如鳳都有些食髓知味，欲罷不能，下意識便想出言，讓廚娘再給她盛上一碗。

　　不過身為端木家的主母，待在廚房之中吃食，實(shí)在是有損她的形象，故而杜如鳳只是矜持的點(diǎn)點(diǎn)頭，扭頭朝身后婢女吩咐道：“準(zhǔn)備用膳吧?！?p>　　說完便招呼端木天回堂屋等候用餐，口中還不忘數(shù)落兩句：“天兒，今后莫要這般胡鬧。君子遠(yuǎn)庖廚，這庖廚之地，不是你該來的?！?p>　　“娘，君子遠(yuǎn)庖廚可不是這般解釋的。”端木天笑道，也不與杜如鳳糾纏這個問題，轉(zhuǎn)而問道，“爹回來了嗎？”

　　“回來了，你搗鼓的那些東西，你爹已經(jīng)讓工坊燒制了，大約一旬左右便能送來?！?p>　　一旬為十天，倒也不長，這點(diǎn)時間端木天還是等得起的。

　　他跟著杜如鳳出了廚房，卻又退了回來，對廚房里一眾廚娘吩咐道：“今日我做的這些吃食，留下一些，你們嘗嘗味道。如何燒制可都記住了？誰若學(xué)不好，我可是要懲罰的！晚膳我再來教你們一些新菜，記得準(zhǔn)備好我需要的食材?！?p>　　廚娘們趕緊點(diǎn)頭應(yīng)下，心中卻依舊表示懷疑。

　　雖然方才主母品嘗那牛骨湯甚是滿意，但誰知道是不是因?yàn)閻畚菁盀?，才故意這般說的？

　　家中小郎君可是從未進(jìn)過廚房，他又怎么可能會做什么飯菜？

　　雖然廚娘們聽從端木天吩咐，炒制出的幾道菜，看起來都甚是誘人，但眾人卻依然不信這些飯菜能好吃。

　　畢竟炒菜對于唐人而言，實(shí)在是過于新奇獨(dú)特。

　　雖然魏晉南北朝時，便有炒菜之法，《齊民要術(shù)》中甚至記載有炒雞子、鴨煎法兩道菜，但炒菜這種烹飪方法，在唐時所知人甚少。

　　以鍋中的油溫為載體，將食材在較短時間內(nèi)加熱成熟的烹飪方法，對于這些廚娘完全是顛覆性的認(rèn)知。

　　甚至第一次嘗試炒菜，食材倒入油鍋之中發(fā)出的噼啪聲，也著實(shí)將她們嚇得不輕。

　　端木天與杜如鳳離去后，幾位廚娘面面相覷，看看灶臺上端木天特意命人留下的幾道菜肴，有些不知所措。

　　尤其那盤小炒牛肉，讓一眾廚娘都大感浪費(fèi)。

　　這可是牛肉，廚娘們即便在廚房之中，有“工作之利”，卻也難得吃到。

　　于是有膽大的廚娘取來了碗筷，小心夾起一片小炒牛肉送入口中，細(xì)細(xì)咀嚼品嘗起來……