第四十三章 功夫在茶之外

　　43章功夫在茶之外

　　潮汕人飯后少不了喝茶，雖然大排檔也會在買完單之后送上一盤茶，就是一個托盤上頭擱了幾杯功夫茶，按就餐的人數(shù)，幾人吃飯送幾杯，算是送客茶?；蛟S也是買單的憑證，茶杯空了，清潔的阿姨大嬸自然會來收拾殘局，如果沒上茶，估計來往的服務(wù)員都會幫著看用餐桌上的人別都走光了。畢竟是露天的大排檔，四周無遮無擋，生意紅火人來人往，被逃單可就虧了。

　　潮汕人做生意的精明都體現(xiàn)在類似的這種細節(jié)之中。

　　送客茶的滋味，比起常安城東郊小吃街九龍飯店李大頭糊弄人的茶，不知道要好上幾個等級?？稍诔鄙侨说淖炖?，也就是飯后漱口的水準。

　　回到家里，父親打開電視，坐到主位上開始泡茶。

　　雖然不是什么高收入的家庭，可他對于茶葉卻有獨到的見解。這來自于他年輕時候下鄉(xiāng)的地方就是潮汕的茶葉主產(chǎn)地，從那里，他學會了制茶的全套工藝，當然也分辨得了茶葉的好壞。

　　最為得意的是，他偶爾會從一些手藝不佳的茶商手中，低價購買茶葉，自己回來加工，也就是重新炒制，讓底質(zhì)不差的茶葉，在他那雙厚重而又靈巧的手中重新煥發(fā)滋味。

　　家中沒有齊全的裝備，父親卻不知道從哪兒淘得一個平底的大鐵盤，然后在煤氣爐上攤開茶葉，半斤半斤地慢慢翻炒。煤氣爐開了關(guān)、關(guān)了開，火候的控制極其困難，偏偏炒茶不能用工具怕弄折了茶葉，只能用手捧、攤、散等幾個動作反復(fù)再反復(fù)，全憑經(jīng)驗，無規(guī)則可言。等到普通的單叢茶沖出了番薯香，入口回甘帶了蜜甜，再陰涼儲藏退火，此時的茶葉便身價倍增，然后父親暗自偷樂，或在幾個好友面前吹噓。

　　這不，父親從茶幾下邊最深處摸出了他的私藏，從那個錫罐里掏出把茶葉，又搖了搖罐子，手指松開幾分，掉回去幾片干枯的葉子，才放進沖罐之中。

　　他點燃的兒子孝敬的煙就擱在煙灰缸上，手法嫻熟，縱是不愛開口也會在茶熟之際喊一聲“吃茶”，招呼家人喝茶。

　　母親開始夜晚不敢喝茶了，怕失眠。

　　這或許也是父親把茶葉丟回去幾片的原因吧？

　　單叢的味道，初入口，會刺激兩邊臉頰，產(chǎn)生唾液分泌，進而侵蝕牙釉質(zhì)，微微感覺粗澀的感觸，卻又是潤滑了喉嚨，吞下之后升騰而起的熱氣和香氣充斥了整個嗅覺系統(tǒng)，甘香從喉嚨底部返回整個口腔，便是苦盡甘來。

　　潮汕人喝茶講究滾水沖泡，與茶圣所說的“蟹目水”還是有兩成的溫度差別，或許也就是潮汕地區(qū)每年咽喉重癥患者特別多的原因。

　　三沖茶一過，一沖洗，兩沖喝，第三沖之前父親總會再次加熱水溫，因為第三沖的茶最是可口。前頭的洗茶葉不提，頭沖的茶，茶葉還沒在水里完全展開，滋味不足。第二沖的茶，茶葉剛剛蘇醒，味道還是帶青澀。只有第三沖的茶，才是剛剛好的程度，最是香甜。往往潮汕人的第三沖絕對是要請客人喝的，因為潮汕的功夫茶一般只有三個茶杯，人多了也不添杯。家主人為表敬意，頭沖不喝，第二沖可定會喝以示地位，第三沖卻還是會讓出來。

　　三個茶杯擺一塊成個“品”字，既是茶品，又是人品。

　　還不能擺成一直線，這是祭祖的擺法兒，講究著呢。

　　功夫茶的功夫在茶之外。

　　規(guī)矩是從祖輩沿襲下來的，成了傳統(tǒng)，也成了文化的象征。按如今的話來說，就是生活的儀式感。按西方人的說法，則是生活的禮儀。切~東方人喝茶的時候西方人還在吃樹葉呢，他們懂個毛線的喝茶。

　　好的茶葉，沖了十來沖之后，雖然香味變淡，可是甘味卻沒有降低，按照9012年的標準，沒個800塊大洋您就甭想買到。

　　再怎么甘，葉青素也開始分泌出來了，喝多了會傷胃。陳文杰停止喝茶，也停止了和父母的聊天，洗刷一番回到房間里看書。

　　剛一坐下，手機就開始響個不停，死黨們已經(jīng)訂好了包廂，催促他快點到場。

　　晚上10點，沿海小城的夜生活才剛剛開始。

　　城市小也有城市小的好處，去哪兒都方便，打個車不到半小時就到了兄弟們包廂的場，下邊是震耳欲聾的迪廳，二樓則是一圈包廂，從包廂的玻璃往下望，能看到場中躁動著的男男女女。

　　包廂的隔音效果還是不錯的，樓下那震天的響聲根本傳不上來。只是偶爾搞氣氛的光柱會掠過包廂的窗戶玻璃，讓包廂里的視覺效果變換莫測，無形中也提升了渲染的氛圍。

　　哥幾個好長時間沒見，來晚的人自罰三杯。

　　兜里錢不多，叫的是啤酒，送的小吃擺滿了一張茶幾，另外一張則全部是酒水，目測三箱不到，五六十瓶總是有的。

　　陳文杰自覺干完三杯，接過亮仔的香煙，琿哥摟著他的肩膀給他點上，幾人這才坐到沙發(fā)上，聊了起來。

　　幾個發(fā)小都沒讀書，開始步入社會，家里沒礦，無非就是找份工作，琿哥進社會的時間比較長，高中也沒上就已經(jīng)換了幾份工，如今在去酒店當服務(wù)生，經(jīng)常能得到小費，還在前輩的指導下開始兼職對接生理需求和生存需求的生意，小日子美滋滋。

　　其他人幾乎都至少換過一份工作，可能是年輕人都比較沖動吧，覺得不爽了就玩魷魚，換二十年后試試？上有老下有小的，還欠著各種卡，一個月斷糧就得找人借錢，各種忍受成了日常狀態(tài)，社畜就這么來的。

　　邊聊邊喝，氣氛融洽，可當他們聽說陳文杰準備過完年初五就要回常安城備考，今晚就是兄弟們今年最后一次聚會之后，琿哥手一揮：“既然這樣，那就安排上！”

　　隨即幾人開始招兵買馬，舉著手機搖人。

　　陳文杰也群發(fā)了一條短信，脫了針織衫，就剩個緊身背心，亮出了一身流線型的肌肉。

　　好戲即將上場！