77 稀有的食材（又又又又1000評論加更）

　　“這，我可以先提前問一下，江夏老師，對這個料理的功效，有把握嗎？”

　　其野三郎有些緊張地問到，畢竟這件事情，可是關(guān)系到了他的廚師職位，他都無法想象，如果這件事情最后搞砸了，他將會受到怎樣的處罰。

　　遠(yuǎn)月度假村酒店和遠(yuǎn)月實行的是完全一致的養(yǎng)蠱策略。

　　好的，就會飛快地得到升遷，而不好的，就會按照評價，決定是留任或者辭退。

　　每一年，都有無數(shù)的料理人，被遠(yuǎn)月酒店辭退，即便如此，遠(yuǎn)月酒店的料理水平，依然還是在櫻花國絕對的巔峰。

　　因為，這個世界上，并不缺努力和有天賦的料理人，對于天才云集的遠(yuǎn)月酒店，更是如此。

　　在其野三郎之下，有很多人都在覬覦著他的位置，所以，只是一個簡單的失誤，都有可能被人揪出來放大。

　　“其野先生，事情到了這個地步，也只能相信我了不是嗎，就算最差的結(jié)果，也不會比現(xiàn)在更差了，不是嗎？”

　　江夏一番話，讓其野三郎的思緒瞬間清晰起來。

　　的確沒錯啊，自己現(xiàn)在，也想不出別的辦法了，如果江夏能夠解決，那自然是天降喜事，如果不能，對于他而言，情況也沒有什么變化。

　　“如此，就拜托江夏老師了，如果江夏老師能夠幫忙解決這件事情，我個人，一定會盡可能地在日后做出回報?！?p>　　其野三郎按照華夏人的習(xí)慣，沖江夏抱了個拳，他生疏的動作，讓江夏看著有點好笑，不過，其野三郎的性格，倒是很對江夏的胃口。

　　“這個食材，你們這里有嗎？”

　　江夏取出一個什么東西，向其野三郎詢問到。

　　他的手中，是一個形狀有些奇特的東西，這個東西的上半部分，是一個橢圓，下半部分，是一個柄狀的東西。

　　橢圓的球體上，還有似羊肚狀的凹坑，看起來實在算不上有多好看，甚至，還有一點惡心。

　　“這是？羊肚菌？”

　　羊肚菌是一種著名珍稀食藥兼用菌，這一株，還是剛剛江夏從度假村那片小山穿過來的時候，碰巧看到的。

　　不過，有一株的話，就應(yīng)該還有更多，江夏再來的路上并沒有看到別的，想來，應(yīng)該已經(jīng)被遠(yuǎn)月酒店的食材管理處全部收拾了。

　　之所以想到這個東西，是因為江夏的腦海中，正好有一道菜，能夠滿足那個客人的要求。

　　中醫(yī)記載，羊肚菌性平，味甘寒，無毒，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預(yù)防感冒，增強人體免疫力的功效。

　　而西方，同樣通過研究發(fā)現(xiàn)，羊肚菌因為其本身具有的一些物質(zhì)，的確對上面說的那些問題很有幫助。

　　這也是東西方首次在這一類的藥材上達成了共識。

　　總結(jié)就是，這是個好東西，不怎么需要搭配，只要不吃過量，對身體都是有好處的。

　　而其中的疏通腸胃的功能，又恰好能夠滿足客人的需要。

　　在華夏料理中，羊肚菌通常都用于煲湯。

　　江夏就知道一道以羊肚菌為主要材料的料理，應(yīng)該能夠幫助解決酒店眼前的困局。

　　說起來，這個料理，還是之前江夏回料理店，找出的江家祖?zhèn)魇朝熍浞街杏涊d的。

　　其野三郎對年輕的幫廚招招手。

　　“你去后勤處問問，把多余的羊肚菌都要過來，就說是我的要求?！?p>　　安排好了人手，其野三郎轉(zhuǎn)過頭對江夏解釋起來。

　　原來，遠(yuǎn)月酒店的確有定向養(yǎng)殖羊肚菌，不過，養(yǎng)殖的目的，主要是為了制作補品，在西方，羊肚菌一般是直接作為補品使用的，因為做菜的話，味道上，似乎并不能比得過其他的菌類，也就是蘑菇。

　　所以，常見的奶油燉蘑菇中，很少見到羊肚菌，羊肚菌本身有一絲淡淡的苦味，這也符合大部分藥材的特點，都苦。

　　不過，華夏料理講究的是，只要能吃的，就能做成菜，如果味道不好，那一定是廚師不太行，知道了羊肚菌的功效后，研究如何用它做菜的人也多了起來。

　　經(jīng)過多年的研究嘗試，大家發(fā)現(xiàn)，最好的方式，還是煲湯。

　　藥膳中，有一大半的料理，都要用到煲，因為煲這個動作，有利于完全激發(fā)出食材里面所有的藥效，并不會像爆炒那樣使得某些結(jié)構(gòu)被破壞而損失一部分營養(yǎng)價值。

　　而煲湯的搭配，無外乎兩種，一種是排骨，一種是雞湯。

　　不過，華夏老人家覺得雞湯是發(fā)物，碰到著涼的人，很容易引起風(fēng)寒，所以，雞湯不太適合感冒的人，至于科學(xué)解釋，老祖宗的東西，科學(xué)解釋不清。

　　江夏想要做的，就是羊肚菌排骨湯。

　　這道料理，雖然不是藥膳，不過卻暗合藥膳之道，廚師需要搭配調(diào)和其中的每一種食材。

　　江夏選用的是比較普通的搭配。

　　紅棗5顆，鹽10克，枸杞子10個，山藥1塊，排骨2根，當(dāng)歸6克，甘草3克，羊肚菌若干，蔥姜蒜若干。

　　這道菜，江夏也不清楚到底應(yīng)該是哪個菜系，不過從做法來看，應(yīng)該更接近粵菜。

　　老廣都喜歡煲湯，不論嚴(yán)寒或者酷暑，熱的時候煲涼茶，冷的時候煲排骨湯，這已經(jīng)隨著歷史文化，慢慢滲透到他們身體里面。

　　前去取羊肚菌的年輕幫廚已經(jīng)回到了廚房，他的手里，拿著的正是羊肚菌。

　　將其他的食材準(zhǔn)備妥當(dāng)，江夏就準(zhǔn)備開始制作自己的料理。

　　“江夏老師，需要我們回避一下嗎？”

　　其野三郎對華夏文化算是比較了解，知道華夏的廚師，有不喜歡旁人觀看料理過程的習(xí)慣，所以他很禮貌地向江夏詢問到。

　　其實對他而言，學(xué)會這道料理，也沒有太大的用處，光是櫻花國和西方料理，就已經(jīng)差點讓他的整個料理理念體系崩塌。

　　再加入一道華夏料理。

　　其野三郎覺得，可能自己還沒研究明白，就會徹底迷失在料理搭配的汪洋大海中。

　　畢竟，不是每個人都有江夏的系統(tǒng)，一個國家尚且困難，更何況是幾個！

　　“哦，沒有關(guān)系的，這也不是什么珍貴的秘方，只是很簡單的料理罷了，你們想看的話，當(dāng)然可以留下來的，甚至有什么不懂的，也可以問我。”