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精釀三國

第十七章 天下第一樓的小龍蝦

精釀三國 詩碌碌 5812 2023-04-20 13:01:26

  連日行軍,軍旅勞頓,但是也并無波折。

  走了大概半個月的時間,離著洛陽兩日的路程。我們經(jīng)過一處名為仺曳的小城,大軍臨時歇腳。吩咐軍卒駐扎下了大營,我們幾個人在主帳內商議。

  呂竇大爺說到:“此次出行,名為對抗董卓的勢力,這次無功而返,如果帶著這么大的隊伍回洛陽,恐怕引起董卓的忌憚,想必不太安全?!?p>  “的確?!眲湔f道,“董卓勢力很大,只手遮天,他安排的眼線可能已經(jīng)將我們軍隊的動向,透露給他,倒不如我們先將軍隊駐扎到附近,我們喬裝改扮,慢慢潛回,然后伺機而動?!?p>  “的確,仺曳彈丸小城,如果周圍聚集過多軍士,肯定會打草驚蛇?!?p>  大家商議妥當后,便讓人在仺曳之中臨時找地方落腳,讓三位老板率領大軍先到遠處駐扎,等待我們號令。一方面,讓人到洛陽城中送信,通知各家眷我們已經(jīng)回兵,讓她們有空前來相見。另一方面,派人前往兗州,詢問關二爺?shù)那闆r,后來得知關二爺正在和曹大哥在當?shù)卣斜I馬,囤積勢力,尋找后期發(fā)兵機遇。

  稍等幾日后,家眷們分別乘著幾駕馬車,紛至沓來。

  沒想到多日不見,我以為雕蟬也會掛念遠征的我們,想必會稍微消瘦一些,但是沒想到她稍微胖了些。

  雕蟬見到我,不好意思的低頭微笑,貌似也不好意思,懷中抱著的,是那只苜餎獸,它害羞的藏在雕蟬的懷中,只露出呆萌的眼睛,偷偷的看著我。

  雕蟬頭戴銀釵,鬢角俊眉,身著絲珮,絲紗罩肩,纖體細腰,含情脈脈,美的像初綻的玫瑰。

  然后他解釋到,最近她在王司徒家生活較為安逸,天天陪著司徒家女眷研究詩詞歌賦、刺繡紡織,當然,做為司徒家義女,她依舊負責給司徒家釀酒,雖然沒有我的協(xié)助,但是靠她自己的能力,釀出來的也可以有個七八分相像,結果深厚司徒喜愛。

  司徒借助這個酒品,宴請了眾多朝廷大臣,大家借助品嘗美酒之時,相聚洽談朝中大事。

  朝中諸臣,總有那個幾個老同志具有憂國憂民的心情,對董卓把持朝綱、禍亂朝政的情況痛心不已,但是礙于董卓權利通天,只能在鳳儀亭這里喝悶酒。

  所以,貂蟬在這段時間聽到不少朝中大事,倒也是多了幾分政治敏銳度。

  一切整頓完畢后,我約著貂蟬一起在城中的商業(yè)小巷中散步,她懷抱苜餎獸,聽著我給他此次出征的事,特別是聽到曹大哥連續(xù)十八天睡諸侯老婆的事,她忍俊不止,笑的直不起腰。

  路邊楊柳依舊,翠花呈紅,如此美妙的景色,是不是有絕佳的雕蟬的陪伴?

  她問我后期有什么計劃,我給她說,現(xiàn)在世事難料,戰(zhàn)亂艱險,且董卓肯定到處尋找我們,因此,我們既不能回到洛陽城內,又不宜遠征,倒不如暫且將軍隊遣散遠處,我們暫時在這個小城中稍微隱匿一陣。

  她也贊許這種想法。

  她建議先在城中開一家酒樓,讓焦昀當大廚做菜,然后配合賣桃花醉。

  我們把想法寫信匯報給外地軍營的幾個老板,大家表示同意,讓我們負責酒樓的開辦。

  經(jīng)過多日的選址,我們找到一處絕佳的位置:

  這個位置在繁華商業(yè)街的盡頭處,可以說是鬧靜結合:酒樓大門正對主干道,門前客流熙攘,人聲鼎沸,熱鬧非凡。酒樓后矮山一座,清秀雅黛,山和酒樓之間有一條小河,河流半折彎繞,圍住了半個酒樓的后堂,我們在后堂修建了一處小小的木質露臺,添置了幾處雅座,又修補了一處船塢,乘船游客也可以暫時停泊,然后上臺飲酒取樂,在雅座之處種了點藤蔓類花草,花草順著涼棚的支柱爬伸著垂下了燦爛的花朵。

  我當然覺得這種場景很美,特別是在傍晚時分,雅座之處,花香彌漫,泛舟漪漪,歸鳥盤桓,假若喝點美酒的話,感覺很好。

  對于一些文人雅士,還很少能夠找到如此靜謐的地方,既可以品酒,又可以做文,三三兩兩的,到時給客店增加了一些文藝氣息。

  對于店內建筑,我們也是精心裝飾了一番:

  店鋪門口不追求大氣,只要雅致,大廳裝修的質樸,方可親切,墻上名人字畫,窗上雕花刻細,地磚用青石板,房屋用黃花梨,穿行跑堂的小二,都穿著素凈的工作服,看起來干凈利索。家具高端典雅非凡,杯具光潔無暇,突出了秀氣的風格,走的是高端路線。

  針對本地人的口味,焦昀專門開發(fā)了一系列菜品,既去掉了傳統(tǒng)川菜的燥熱,又融合了當?shù)卦氐亩嘣?,口味獨特,菜品豐富,擺盤精致,色香味俱全。

  當然,有我們一群人根據(jù)經(jīng)營的情況,隨時調整籌劃,相關問題都可以得到最好的解決方案。

  日常做飯烹飪用的食材,自然不用說,都是當?shù)啬苷业降淖詈玫?,如長衫罩雞籠飼養(yǎng)、露水花瓣養(yǎng)肥鯉魚、蝸牛嫩肉喂填鴨、美酒封壇沉浸在小河中,飲時多了幾分甘冽和清爽。

  焦昀按照日常烹飪需要,在當?shù)匚锷藥讉€幫手,有的精益求精的鍛煉刀功,砍菜切絲精細出眾;有的負責制作面食,揉搓搟抻各有特色;有的負責涼菜,藕尖蟄片清淡爽口;有的負責悶鹵,厚肉肥腸優(yōu)于玉肴??傊?,多了幾個得力助手,焦昀烹飪技巧更加登場入室,出類拔萃。

  當然,除了人力幫手之外,焦昀在實際操作過程中,對調料配菜的選擇,也比較挑剔,就憑著這種講究的風格,自然在當?shù)夭惋嫿绐殬湟粠谩?p>  沒想到開張沒幾天,竟然成了當?shù)厝藸幭嗥穱L的地方,各種名人紛至沓來,每日菜品供不應求,門口排隊的人排到了商業(yè)街到的中間。大家一方面是品菜,一方面是喝酒,最后也是覺得環(huán)境場地的確優(yōu)雅,適合大家舞文弄墨,含章摘句。

  當?shù)貋ㄒ返膸讉€文人墨客,時不時的在山后的石壁上題寫詩句,一面山壁很快成了涂鴉墻。

  有個叫蔡邕的寫道:

  千里逢迎酒一杯

  笑論槍戟沙場摧

  不問英雄今日事

  何不憂愁發(fā)褪黑。

  有個叫嵇康的小孩,也過來湊熱鬧,拿著木炭塊在一塊木樁上寫下:

  有時有來有時無

  輕鳶草色伴柳竹

  眾人獨醉我獨醒

  何必驅車赴窮途

  有一天,一個容貌怪怪的人來到了店里,他正襟危坐,面露閑情雅致,約了幾個好友,到此喝酒吃菜。

  酒菜上罷,眾人品嘗后贊不絕口,這個容貌怪怪的人也給手下隨從要了紙和筆,打算賦詩夸贊,但是看著墻上,柱子上都寫滿了,正在猶豫之時,雕蟬從外側推過一屏風,請大人題詞。

  想必雕蟬慧眼識才,知道這個人也非等閑之輩。

  他趁著酒勁,執(zhí)筆而立,晃晃悠悠的走到屏風前,思索片刻,揮墨寫下:

  店小客多味道足,

  蕭然縣令很折服,

  生平能吃這頓餐,

  不辭世間做鳳雛。

  雕蟬看后,忙過去獻禮,道:“原來您就是龐士元,龐縣令。今日來弊店,真是蓬蓽生輝?!?p>  果然,這個人名龐士元,字鳳雛。

  龐縣令回首執(zhí)意,道:“討擾,討擾,久聞本縣從外地來了高人,開了個酒樓名揚四方,今日帶幾個朋友過來體驗?!?p>  “感謝龐縣令抬舉。”

  龐縣令記著說著:“另外,我這還有一事相告:過幾天就是咱們董卓太師的五十歲大壽,今年為了慶賀他的生日,要在全國舉辦一場廚藝大賽。在全國通過三輪淘汰賽,挑選出各地知名的師傅,最后匯集到洛陽競技,最終的冠軍會有獎勵,官賜御膳大夫,并調往洛陽,專門給太師做飯,也算國宴做菜大師,享受朝廷補貼,這個機會難得,所以今天前來告訴你們?!?p>  我聽后,覺得多一事不如少一事,正要推脫辭下,誰知貂蟬搶前一步走過去,彎腰謝恩,說道:“感謝縣令想告,我們定會全力以赴參加選拔,拿出本樓最好菜系參賽,給本縣爭光?!?p>  “好,好!”縣令聽后仰天大笑,“那就煩勞諸位了,我姑且替你們報上名?!?p>  雕蟬轉過頭來,給我使了個顏色,我也過來致謝。

  縣令走后,雕蟬把我叫進內屋,說到:“難道這不是個接近董卓的機會嗎?”

  我聽后,恍然大悟,沒準我們參加廚藝大賽獲勝后,真的可以搞一個“窮圖匕現(xiàn)”的刺殺活動。

  但問題是,全國各地名廚眾多,高手如云,各大菜系,各大酒樓的掌門人,想必也會使出渾身解數(shù),到時候想一舉奪魁,也不是特別容易。

  州縣小吏過來告知,第一輪的比拼將在月中舉辦,舉辦地點在衙門正門之前,此處有廣場一個,這是平常宣判罪犯,講解政策,張貼皇榜的地方,邊上有一排楊樹,樹后面有一條小河。

  時間飛逝,轉眼就到比賽前幾天,按照規(guī)定我們需要前去現(xiàn)場抽取比賽內容。

  我們一早就到了比賽現(xiàn)場,看看當天比賽什么內容。

  只見場地之上,規(guī)??涨?,場面宏達,地上錦旗飄搖,招番舞動,吸引了大批當?shù)孛癖娪^摩。畢竟,對于尚未果腹的人來講,有這么一場比賽怎能不讓人垂涎,連雕蟬懷中的苜餎獸都焦躁不安,因此,有一群官府小卒不停的維護秩序。官府聘用匠人,在廣場處用寬木搭建了一排比藝臺,長約百丈有余,每隔幾米灶廚臺一個,然后同時上臺比拼。

  臺下,是本地政府首腦、名儒鄉(xiāng)紳、酒樓代表、群眾代表,由這群人充當評委。

  乍一看,陣勢不小,看來為了慶賀董卓生日,當?shù)卣拇_也下了一番苦心。

  我們推開擁擠的人群,走到裁判桌前,焦昀見到主考官彎腰致意,代表我方選手抽取首輪內容,我們接過裝題的錦囊,拆開后上面寫著:麺。

  原來比拼面食。

  當夜,我們回到酒樓,商量對策。

  酒樓伙計跑過來說,據(jù)說對山西并州、兗州、咸陽、隴原等地來的廚子,聽說首場比試面食后,都高興壞了。

  的確,這幾個省份都是以烹飪面食出眾,我們焦昀是川菜出資,面食自然欠缺,除了小面、燃面,更無他長,何況川菜過辣,不知道評委會不會接受這種辣。

  不過,對于首場比賽來講,難度并不大,據(jù)我們觀察,通過衣著分析,這些面食廚師基本上都是路攤野店的水平,對我們很難造成威脅。

  我們問焦昀怎么看,只見焦昀笑而不答。

  因此,我們也多少有了些踏實感。

  轉眼到了比賽當天,人山人海,各路廚師相聚于此,摩拳擦掌。

  我們仺曳代表隊抽簽第三輪出廠。

  第一輪上臺的是從外地來的廚師,他們和搟抻拉拍,一頓快速操作折服眾人,臺上各個鍋灶煙氣朦朦,引得眾人垂涎三尺,不一會各種拉面、搟面、板面、牛肉面、臊子面紛紛呈上來,端到了評委面前。

  大家依次品嘗一口,閉目品喏,呷口鑒賞,然后依次給出了評分,看出來,各位做的水平的確不一般。

  這個時候,龐縣令起身總結:“諸位,今日比賽,號召了天下名廚相會,各位大家爭奇斗艷,各有千秋,味道也的確驚艷,實為難得……”

  但是,龐縣令畫風一轉,接著說:“不過,這次盛會是為了給董太師助手,各位首輪比賽竟然端出了板面、拉面、牛雜面,諸位想想,這么莊重的場合,拿一碗面條給太師,是不是稍有不妥……”

  眾人聽了,恍然大悟,緩過神來都驚恐萬分。

  于是,比分紛紛作廢清零,那一干廚師紛紛的垂頭喪氣,打道回府。

  第二輪,又有一幫人上臺,這些人吸收第一輪的教訓,改成以蒸煮烤制食品為主,一群人揉捏塑性,不斷玩弄手中面食,制成了烙餅、胡餅、雪花餅、饅頭、包子、糯米團,各種精美糕點。

  出鍋后,分別端給評委,評委們用手掰下小塊,開始品嘗,然后紛紛打分。

  這個時候,大家扭過頭瞅著龐縣令,看看他對此番比賽,有什么樣的看法。

  龐縣令不好意思站起來,道:“各位名家,出手不凡,技藝精湛,堪稱大家……”

  他接著嘆了口氣,說:“但是龐太師身材甚胖,體態(tài)臃腫,想必也會有高血壓、糖尿病之疾,這類食品雖然味道極佳,但是就怕熱量太高,不利于董太師的健康……”

  眾評委聽后,點頭認可,也無不為龐縣令的真知灼見所佩服,紛紛給了不太高的分數(shù)。

  這下,輪到我們出場了。

  焦昀聽了前兩場的結果,微微一笑,披上圍裙就開始烹制,我和雕蟬一邊打下手。

  他先讓我把稻、黍、稷、麥、菽幾類糧食分別的研磨精細,保留適量的麩糠,以提高粗糧比例,然后用桃花醉和面,以增加面體清香,最后將五類面食分別調入不同調料,形成五行五味齋,其中稻米粉調入適量白梨汁,以成金勢,用以甜味滋潤氣肺;將黍粉以酸棗汁佐制,以成木勢,以酸味彌補腎臟;以苦菊水調制稷粉,以成水勢,用苦味保護腸胰;以辣椒融入麥粉,以成火勢,以辣味調理肝臟;以井鹽料理菽面,以成土勢,以咸味支撐心臟。

  通過五谷的搭配,配合五味的調和,利用五行相生,實現(xiàn)五臟的調理。

  難為了焦鈞為了做面的一番苦心。

  此一招,不可不稱之為大絕!

  最后,將五部分融合成一個大盤,再讓雕蟬用刻刀雕刻圖案:酸成龍型,甜成鳳樣,苦雕麒麟,辣成瑞獸,咸為祥云。

  最后,我們命名為“五行五方福年瑞意萬壽糕”

  成品一出,四桌嘩然,秒殺眾人,龐縣令激動的哆里哆嗦,說不出話來,毫不意外的,我們奪得首輪比賽的第一名。

  不過,對于我們來講也是信手拈來,非常容易,不值得吹噓。

  畢竟,這只是第一輪面食比拼,真正兇險的再后面。

  當天,我們晉級的三分之一參賽隊被告知,第二天需要比拼的是家禽。

  這不明擺著給我們“長衫罩雞籠”的焦昀直接晉級的機會。

  此處無需多說,第二天果然穩(wěn)穩(wěn)晉級。

  就只剩下第三天的最后一場了,現(xiàn)在還剩下3支隊伍,當天被告知最后一輪需要烹制的是魚鮮。

  還好,焦昀作為川菜廚子,水煮魚也是不錯的,明天應該也可以有所期待。

  我們當天早早入睡,期待明天最后一拼,如果可以晉級,我們將直接代表仺曳城,去洛陽參加最終全國決賽,那個時候有機會直對董卓,尋找刺殺機會。

  不料,第二天到了比賽場地后,竟然出了意外。

  原來同時晉級的另外兩個隊伍,一個是當?shù)鼐拶Z之子,家產(chǎn)千萬,富可敵國。一個是管轄本縣的太守之子,手眼通天,橫行霸道。

  他們?yōu)榱藨獙Φ诙斓谋荣?,竟然使用犯?guī)的策略:一個是家里出錢,買光了全縣所有的魚鮮,什么貝殼螃蟹大蛤蜊,青草鰱鳙小蝦米,統(tǒng)統(tǒng)都買走了,根本買不到原料。一個是利用官宦勢力,封閉了所有縣城進出道路,將所有魚塘、大河都圍獵,禁止任何行人、水車進入,不讓外面魚鮮進去。

  這下可麻煩了,誰知道他們竟然出此下賤的招數(shù),利用自己權勢,干擾正常比賽秩序,實屬可惡。

  我們趕緊走向前,找縣令理論,龐縣令聽說后,面露愧色,但是對方有錢有勢,他作為小小的縣令,深諳“禮不下庶人,刑不上大夫”的道理,就算想查清原委,也需要了解背后有無更大領導的指示,如果貿然宣布他們違規(guī),也怕引來不良的后續(xù)。

  我們看他為難,也知道他有難言之隱,便不敢追質。

  眼看開賽時間將近,看到另外兩個隊伍的木桶里面,各種肥碩的魚蝦都有,真是很著急。

  這個時候,正在我們焦急時候,焦昀顯得很是平靜,告誡我們不要著急,他先去旁邊楊樹后休息一下。

  這個時候他還有心情休息,我們都錯愕不已,不過事已至此,任何努力也有無濟于事了,只好讓他去了。

  約莫半個時辰的時候,焦昀回來了,手里拎著個竹簍,桶里裝著奇怪的東西。

  我們走向前,問他這是何物。

  他眼睛眨呀眨的幾下,道:“我從小就喜歡在河邊游玩,喜歡抓河里的一些小魚小蝦,知道像旁邊這種小河里,經(jīng)常會有一些特殊的魚蝦類?!?p>  說著,他伸手進魚簍,抓出一些東西,我們看到他拿出來的東西,前面有長長的鉗子,長有短須,身體彎曲,長有甲殼。

  我們大喊一聲:“小龍蝦!”

  “是的?!苯龟勒f道,“一般這種小河溝很難有大的魚蝦的,但是卻盛產(chǎn)這種小龍蝦?!?p>  “那個這個小龍蝦應該怎么做呢?”

  “放心,交給我,哈哈……”

  說到這里,他就抓緊操作,首先用豬絨挨個清洗蝦身,然后扭轉蝦尾部的觸角,逐條抽出蝦線,然后放水清洗后,放油先炸制一遍,然后國內炒各種香料,多放長短辣椒和麻椒,用自制的豆瓣醬增香,放入小龍蝦翻炒,最后倒入桃花醉小火燉煮,最后大火收汁,上盤后撒上香菜碎和紫蘇葉。

  剎那間,一種濃烈的香氣,覆蓋了整個廣場,把周圍清燉、紅燒、干燒、醬燜的魚香全部蓋住,眾評委紛紛起身遠望,看看到底是誰的菜這么香。

  最后,我們將小龍蝦裝到盆里,放到評委桌子前,還沒等我們介紹菜品,一群評委圍聚到一起,蹲在地上,慌忙搶著用手剝蝦肉吃。

  之前幾輪都是小嘗一口,這次一群人蹲在堵上,竟然把一盤子給吃完了,一個個吃的滿嘴紅油,手指上沾滿了湯汁,裁判讓評委們打分,評委們也不顧不得別人,蹲在底商舉起手,三嘴兩舌的說著:“第一,第一……”

  然后接著吃,一群評委低著頭,像極了久不喂食的豬仔。

  我們看了眼龐縣令,龐縣令站在旁邊,看著盆中小龍蝦越吃越少,怕自己分不到太多,便焦急的不斷跺腳,最后索性大聲宣布:“你們第一,你們第一,趕緊的,剩下的湯給我打包,我回家泡米飯吃……”

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