“好吃的大閘蟹應(yīng)該去哪兒找呢？”蕭鈺琪陷入了沉思。
蘇揚(yáng)也開始回憶起關(guān)于大閘蟹的傳聞。
大閘蟹，學(xué)名叫做中華絨螯蟹，自古就是華夏的珍饈佳肴。
關(guān)于為什么叫做“大閘蟹”，他倒是聽過一個(gè)說法。
大閘蟹具有洄游的特點(diǎn)，它在淡水的河湖里成長覓食，每到繁殖的季節(jié)，則洄游至入?？诘南趟挟a(chǎn)卵。
在人工養(yǎng)殖之前，漁民會(huì)在洄游的水路上設(shè)蟹籪捕撈。
這種用竹子編成的蟹籪，又叫做“閘”。
夜晚時(shí)，漁民利用大閘蟹趨光性的特點(diǎn)，在蟹籪上點(diǎn)上燈火，誘使它們自己往里爬。
由此捕撈方式而得名“閘蟹”，而“大”字估計(jì)是形容蟹的個(gè)頭大。
所以最后就稱作了“大閘蟹”。
再說起華夏吃蟹的歷史，那可就久遠(yuǎn)了。
據(jù)說四千多年前，大禹治水的時(shí)期，有一種東西叫做“夾人蟲”，經(jīng)常從水底下爬出來傷人。
有一位叫巴解的壯士，想到用熱水來對付他們的辦法。
結(jié)果，意外的發(fā)現(xiàn)，這些“夾人蟲”經(jīng)過滾燙之后，散發(fā)出異常的香味。
他大著膽子嘗了一口，沒想到就此解開了蟹肉珍饈的封印。
因?yàn)槭前徒忾_了吃“夾人蟲”的先河，所以“夾人蟲”也更名為“蟹”，意為“解蟲”。
這個(gè)故事的真假無法確認(rèn)，但是古人也愛吃蟹，那是肯定的。
魏晉南北朝時(shí)，先人們已經(jīng)有了糖藏蟹、鹽腌蟹的做法，并且開始用姜醋作為食蟹調(diào)味品。
姜和醋作為食蟹的固定搭配，從那時(shí)起，一直延續(xù)到今天。
但是糖蟹這種偏向黑暗風(fēng)格的料理，現(xiàn)在就鮮有人問津了。
至于隋唐以后，食蟹的風(fēng)氣更是開始興盛，甚至出現(xiàn)了花色蟹饌。
比如隋煬帝食用的鏤金龍鳳蟹，用果皮雕刻作容器，內(nèi)盛蟹肴以點(diǎn)綴筵席，已經(jīng)是非常奢華了。
到了宋朝，吃蟹的花樣就更多了。
不僅有“蟹釀橙”，這種蟹與水果搭配的奇妙組合。還有以生吃螃蟹為樂趣的“洗手蟹”。
再往下，到明清時(shí)，已經(jīng)跟今天吃蟹的方法很貼近了。
蟹肉、蟹黃還跟其它食材結(jié)合起來，形成花樣繁多的菜色。例如蟹粉獅子頭，蟹黃包等等。
至于哪種螃蟹更好吃？
蘇揚(yáng)前世的時(shí)候，倒是有人給評了個(gè)順序。
據(jù)說民國時(shí)京城有位名醫(yī)，不僅醫(yī)術(shù)高明，還是位酷愛吃蟹的老饕。
他吃遍各種螃蟹，憑著口感，把蟹分為六等。一等湖蟹，二等江蟹，三等河蟹，四等溪蟹，五等溝蟹，六等海蟹！
當(dāng)然，這只是他個(gè)人的說法，沿海的居民肯定是不認(rèn)可的，因?yàn)樗押Ｐ放诺奶土恕?p> 海蟹，個(gè)大肉厚，自然有適合它的吃法。
但如果說起蟹黃蟹膏的鮮美，還是要看大閘蟹。
大閘蟹在華夏分布極廣，從北到南都能見到它的身影。棲居于湖泊河流當(dāng)中，甚至連一片小小的水塘中都能飼養(yǎng)。
不過，要說哪里的大閘蟹最知名，還是要數(shù)吳州。
吳州水系發(fā)達(dá)，江河湖泊縱橫，尤其以太湖流域最為廣袤。
這里非常適合大閘蟹的棲息和養(yǎng)殖。其中的陽澄湖，地理位置更是得天獨(dú)厚。
陽澄湖有適宜的水深和氣溫、充足的光照以及堅(jiān)硬的湖底。水質(zhì)清澈，水草豐茂，陽光能直射湖底，是大閘蟹最為理想的自然生長環(huán)境。
思索再三，蘇揚(yáng)已經(jīng)有了主意。
“咱們?nèi)ヌ岁柍魏??！?p> “陽澄湖？這個(gè)主意不錯(cuò)誒！”蕭鈺琪也附和道。
看著她后知后覺的樣子，蘇揚(yáng)忽然醒悟了過來。
這個(gè)世界的大閘蟹，還沒有像前世那么流行，所以陽澄湖的蟹，名氣也沒有那么大！
吃的人雖然也不少，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到一蟹難求的地步。
這意味著什么？
他沒準(zhǔn)能買到，純正的陽澄湖產(chǎn)的湖蟹！
要知道，在前世的時(shí)候，你就算站到陽澄湖邊，都不一定能吃到純正的湖蟹！
為什么？
因?yàn)楫a(chǎn)量實(shí)在是太有限了！根本無法滿足，廣大愛好者的吃蟹熱情。
官府為了保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，整個(gè)太湖流域都在大力搞“退網(wǎng)還湖”。
絕大部分人吃到的，其實(shí)是周邊養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的塘蟹。
這還算不錯(cuò)的了，最起碼都是模擬的生態(tài)養(yǎng)殖，蟹的品質(zhì)也不錯(cuò)。
夸張的是，據(jù)說有人動(dòng)起了歪心眼兒，把外地養(yǎng)好的大閘蟹運(yùn)過來，附近水里養(yǎng)幾天，就冒充是當(dāng)?shù)氐拇箝l蟹出售。
這種蟹，被人們稱為“洗澡蟹”。
更有甚者，連澡都懶得洗了，就是為了套個(gè)標(biāo)，中轉(zhuǎn)一下，把始發(fā)地改成湖區(qū)，直接冒充本地蟹就發(fā)貨了。
雖然說這個(gè)世界的情況要好上不少，但是為了以防萬一，蘇揚(yáng)還是留了個(gè)心眼兒。
他向蕭鈺琪問道：“你周圍有沒有人，認(rèn)識(shí)在那邊養(yǎng)蟹的蟹農(nóng)？”
蕭鈺琪想了想說：“你等等啊，我打聽一下?！?p> 說完，她直接打了幾個(gè)電話。
沒過多一會(huì)兒，就有了回信兒。
蕭鈺琪打了個(gè)響指說：“搞定！”
她神秘地向蘇揚(yáng)問道：“你猜，是誰介紹的？”
居然還賣起關(guān)子來了。
蘇揚(yáng)攤了攤手說：“這我怎么會(huì)知道，我哪有你交際圈那么廣?！?p> “這個(gè)人你也認(rèn)識(shí)的?！?p> 見到他猜不出來，蕭鈺琪笑了笑說：“是董世安啦！”
“董主席？”
蘇揚(yáng)明白過來了，身為東海商會(huì)的副主席，董老的人脈圈一定極廣。
而且，上次跟協(xié)會(huì)的比試，蕭鈺琪能請到他來主持?？磥?，蕭家肯定跟董世安關(guān)系匪淺。
“是?。 笔掆曠髡f道：“本來是其他經(jīng)銷商訂的貨，董老出面溝通了一下，對方答應(yīng)可以勻出一部分給咱們。可是這樣一來，餐廳又欠了董老一個(gè)人情。
上次的情面有人去還，不用我操心，但是這一次，就得咱們自己表示了?！?p> “要不然，請他來參加咱們的中秋宴會(huì)吧。”蘇揚(yáng)提議道。
“誒？這個(gè)主意不錯(cuò)耶！”蕭鈺琪眼前一亮。
“既然是他給介紹的供貨商，到時(shí)候，咱們就用制作好的蟹肴，作為答謝禮來款待他?！?p> “好，就這么說定了。”
蕭鈺琪見萬事俱備，已經(jīng)躍躍欲試地準(zhǔn)備出發(fā)了。
蘇揚(yáng)已經(jīng)開始習(xí)慣，她這個(gè)風(fēng)風(fēng)火火的性格了。
兩個(gè)人簡單收拾了一下，交待好店里的事情，準(zhǔn)備向陽澄湖進(jìn)發(fā)了。