060《光霞莊園》第二卷“遇”
第二章葡萄美酒初相逢（2）參觀酒廠
/
胡小英就笑著走過來，調(diào)侃道“你說你就是一瓶啤酒的量，我這下真信了呢——”然后又坐下來道“喝點水吧，一會兒我?guī)愕綇S區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)——”
王建偉就把臉沖著胡小英左右轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，問“我臉已經(jīng)很紅了吧？”
“嗯~~~”，胡小英就扶著吧臺，‘認真’地掃了兩眼，道“是有點兒紅了——”
“都說喝酒臉紅的人能喝，可我為什么不行？”王建偉問。
“誰說的？”
“誰？——不是都這么說么？”
“是不是勸別人喝酒的人都這么說？”
“嗯~~~”被胡小英這么一說，王建偉想了想，還真都是聽勸酒的人這么說，點頭道“還真是~~~”
“呵呵~~~這就是了——”胡小英笑呵呵的道“勸你喝酒的人，說你能喝，這話有幾分可信度？”，轉(zhuǎn)而又正色道：“你想想，臉紅——是喝酒后的什么反應？”
“紅？~~~”王建偉想了一陣，有些不太確定的問“過敏？”
“對！”胡小英重重的點了點頭，“過敏，對酒精過敏的反應——那么，對酒精過敏的人能喝？還是對酒精不過敏的人能喝？”
“——我！去！”王建偉口無遮攔的感慨了一句，接著感嘆道：“我說呢~~~每次我喝醉了后，他們都說我這人喝酒‘太實在’，我還以為是說我的‘酒品’，原來說的是我這個人——哎！~~~”
“——倒也不至于~~~”胡小英強抿了嘴，接話道：“實實在在的挺好的啊~~~不過你品酒還是很厲害的!”
“我剛才也沒喝多少呀？怎么這葡萄酒這么醉人啊~~~”
胡小英笑呵呵的道：“所以，你說你是一瓶啤酒的量，我相信了”
“什么意思？”
“一般啤酒的酒精含量也就是3、4度而已，而干紅葡萄酒本都是12度以上的，所以，你一瓶啤酒的酒量，按照酒精度計算的話，充其量也就是四分之一瓶的葡萄酒而已——”
“——啤酒才三四度？標的不都是十幾度嗎？”王建偉不解的問。
“啤酒上標的是10來度，可那是麥芽或者麥汁的含量而已，并不是酒精度，通常標著10度的啤酒，酒精含量也就是3、4度而已……”
“?。磕悄悴辉缯f？！”，王建偉略帶埋怨地道“哎~~~真不能和你們搞技術(shù)的打交道??？！——專業(yè)技術(shù)上的事情，總都不講清楚了……”
“你又沒問？！”胡小英就嬉笑起來，道“我們做技術(shù)的最真實了~~~從來都是有問必答，講話也從來都不含含糊糊的，有，就是有!沒有，就是沒有！——”
王建偉聽著這話有點別扭，可自己也不好多想什么，就指著自己還沒喝的兩杯‘白酒’，插話問“——那你這兩杯白酒是做什么的？”
“這個是葡萄白——是通過葡萄酒蒸餾出來的蒸餾酒，也是想讓你嘗嘗”
“多少度？”
“都是五十六度左右！”
“兩款不一樣？”
“不一樣——你還能嘗么？”，胡小英的神情就帶了些關(guān)切，又微笑著問“要么~~~你也嘗點兒？！”
“既然你都倒上了，我就嘗一小口！”王建偉就把兩杯‘白酒’都拿到身前，各自抿了小小一口。
然后‘吧嗒’著嘴，又像喝咖啡似的閉了嘴，從鼻子里長長地呼出了一口氣，用來感受咽下去后鼻息返回來的‘后口味道’。
很快，王建偉就選定了一款。
胡小英沒有去拿身邊的那張紙，而是坐直了身子，問：“為什么喜歡這款？”
王建偉就一邊回憶著喝下時的感覺，一邊琢磨著怎么形容才能貼切，斷斷續(xù)續(xù)的道“兩款的顏色和氣味兒的差別不大，嗯~~~口感上，我這一款——”說著把自己眼前選中的一款又往自己這邊挪了挪“感覺~~~雖然比那一款淡了一點兒~~~嗯！淡一點點而已，但尾口，就是咽下去后的感覺，感覺挺——挺舒暢~~~挺流暢——我也不知道具體該怎么形容……”，然后又指著自己推到遠處的那一杯，道“其實，從口感的厚重度和~~~豐滿感來說，我都覺得~~~都挺好的，但咽下去后，再感覺~~~就有點兒先是~~~先飽滿，后平淡——就是流暢度差一些，或者叫回味時間稍短一些，感覺有種忽然味道就~~~就少了下來的感覺，我形容不太好——最后再仔細‘吧嗒吧嗒’吧？！有點很輕微的苦……那一點點的苦，我不喜歡……”
胡小英聽罷，微微地點著頭，很自然的抬手拍了兩下‘巴掌’，道：“兩款酒的基酒都是一種，都是我蒸餾的，這兩款是我做實驗用的，你喜歡的這一款我只加了一點兒甘油，另一款我加了一點點的糖——由于實驗的樣本不多，可能我加糖的量有點稍微多了一點，所以尾口的確有點苦——稍微有那么一點點的苦，所以我覺得——”
“——啥？！”王建偉驚詫的打斷了胡小英的話，緊張的問“你做實驗用的？你加的甘油是什么？做什么用的？加糖干嘛？喝了會怎么樣？——”
胡小英就忙的解釋道“放心吧！都是食品級的??！就是增加醇厚感的，‘甘油’和‘糖’都是這個作用，這些都是符合國標的，只是分屬類別或范圍不同，都是預調(diào)的樣酒，哎呀——我就是想看看你能不能嘗得出區(qū)別來！”
“我這是當了你的‘小白鼠’了吧？！”王建偉有些‘恨恨’的道。
“誰知道你能喝得出來?。?！——就是想看看你對酒能感受到什么程度而已——”胡小英就笑著端起王建偉‘選中’的，并且已經(jīng)喝過的那杯酒來，一邊說著“我覺的這杯酒調(diào)的還好——”就一口把剩下的那些都喝了下去。
王建偉剛要去攔，胡小英已經(jīng)一干而盡！
“那些調(diào)了糖的，我回頭再調(diào)整調(diào)整——就是有點可惜了，要想消除尾口的苦，怕是得費一番功夫……”胡小英若有所思的道。
王建偉沒有理會胡小英對自己‘調(diào)糖’的‘白酒’的下一步的計劃，只是不解的問：“這個葡萄酒的蒸餾酒和通常意義上的白酒有什么區(qū)別嗎？中國那么多用糧食釀的白酒，為什么還要用葡萄酒蒸餾白酒？”
胡小英就很是耐心的解釋道“我們所說的白酒，通常說的是‘中國白酒’，基本都是用糧食釀造，和用葡萄酒蒸餾出來的‘酒’，雖然原料和工藝都不同，但從蒸餾酒的角度來說，其實是同類——世界著名的六大蒸餾酒分別是：中國白酒、白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。這里包含的白蘭地，就是用葡萄酒蒸餾出來的——首先，用葡萄或葡萄汁為原料釀出來的酒，叫‘葡萄酒’，再把葡萄酒進行蒸餾，蒸餾出來的就是和白酒一樣無色的高酒精度的酒——叫‘葡萄白酒’，再把‘葡萄白酒’放到橡木桶里，儲存到6個月以上，就稍微帶了些麥稈黃色，也有了淡淡的橡木香，這種酒就是‘白蘭地’了——Brandy，如果依照歐洲的標準，當用橡木桶儲存到50年以上，就可以稱之為‘XO’了~~~”
“哦~~~我的天！~~~原來‘白蘭地’和‘XO’是這么來的??？”王建偉就一幅‘原來如此’的樣子驚詫的回應著，轉(zhuǎn)而又忽然想起在DR電腦的李青葉經(jīng)理對自己講過的——‘少見必然多怪’的囑咐來，忙的笑呵呵的補充道：“嗯~~~要不怎么說？還真得你多教教我呢~~~聽君一席話，真是勝讀——好幾年、幾十年的書啊！~~~”
“呵呵呵~~~”，胡小英就呵呵的笑了起來，用手忙的掩著口鼻，已是一幅小女人的姿態(tài)，道“我們做技術(shù)的最好打交道了——凡事都是以事實為依據(jù)——反倒是你們這些做業(yè)務的——”
“打住、打住??！”王建偉忙‘一本正經(jīng)’的抬手制止，慢悠悠的道“不要一桿子打翻一船的人！~~~你這樣帶著有色眼鏡看人，是不對滴~~~你這是赤裸裸的‘職業(yè)’歧視——并不是所有做業(yè)務的都是你說的這樣，比如——”
“——比如你就不是？！”，胡小英笑呵呵的接話道。
“不、不！——我？~~~哪有那個水平呢~~~”，王建偉就嘿嘿的笑，“我正在向這方面努力~~~踏踏實實、誠誠懇懇、任勞任怨做業(yè)務的還是很多的……”，說到這就忽然感慨了一下，道“其實做得最好的業(yè)務員，都是真誠的業(yè)務員，‘把客戶需求放在第一位、真誠的為客戶著想’，深刻理解這句話并且去踐行——坑蒙拐騙的人是做不了業(yè)務的……”
“嗯~~~”胡小英聽著，就側(cè)了腦袋做思索狀“——聽著好像也有道理?。?！那我怎么感覺做業(yè)務的都——挺能忽悠的呢？！”
“那你覺得挺能忽悠的那些業(yè)務員，把你忽悠成他們的客戶了么？”
胡小英就想了想，道“沒有~~~當然沒有了！誰能聽聽他們的忽悠就買他們的東西呢？”
王建偉一幅了然的態(tài)度道“這不就是了！靠忽悠，是連業(yè)務都做不成的——做不成業(yè)務的人，還能叫業(yè)務員嗎？”，轉(zhuǎn)而就是一幅‘誨人不倦’的態(tài)度道：“所以啊——你不能對業(yè)務人員有偏見，說業(yè)務員都能忽悠——恰-恰-相-反，誠實、真誠，才是業(yè)務員必須具備的最基本的品質(zhì)……你要糾正你的這個職業(yè)偏見……”
聽得旁邊的胡小英一愣一愣的，雖然覺得好像哪里有點不對，可又找不到什么具體的話語來反駁，就側(cè)歪著腦袋，微張了嘴，眼睛眨巴眨巴的有些失神。
“你說對吧？！”王建偉‘一本正經(jīng)’的問。
“嘖~~~”胡小英就歪了歪頭，很是努力思考的的樣子說：“嗯~~~聽著倒是這么回事兒啊~~~可怎么覺得——哪里不對呢？”
“哎~~~別琢磨這個了——”，王建偉就拿了自己喝過的那瓶礦泉水，慢悠悠的起身，問“現(xiàn)在去參觀嗎？”
“不~~~對~~~”，胡小英沒有起身，反而更歪了腦袋，又用手托了自己的下巴，然后微瞇了眼睛看著王建偉，嘟嘟囔囔的小聲道：“嘖~~~我怎么覺得——我被你忽悠了呢？？”
王建偉就‘笑嘿嘿’的道“我哪里忽悠你了？我說的不對嗎？”
聽王建偉嘿嘿的笑，胡小英就有些回過了一點味道似的，‘俏生生’的‘夾’了一眼王建偉，又猛地羞澀起來，起身朝王建偉過來，帶著一點撒嬌的樣子，‘氣哼哼’地說了句：“——就是忽悠！！”就抬手握了拳頭‘捶’過來——手抬到了半空，忽然又收住，只是弱弱的比劃了兩下，道：“走吧~~~我?guī)氵@個‘大忽悠’去參觀——”
……
倆人先是出了‘辦公樓’，并沒有進入另一側(cè)和‘辦公樓’大小差不過的那一棟，胡小英只是說“那是食堂和宿舍樓，一樓是食堂，二樓是男宿舍，三樓是女宿舍”，然后就一帶而過，倆人繼續(xù)朝前走，又介紹道路右側(cè)的建筑，分別是‘成品庫’、‘灌裝車間’、‘化驗室’，然后又指著遠處在房頂上寫著‘釀造高品質(zhì)的東方長江葡萄酒’的兩三層高的建筑道：“那是原酒車間”然后就推開‘成品庫’的一個小側(cè)門道：“——我們就從里邊走吧！”就帶著王建偉依次做了參觀。
一路上，胡小英介紹的很是詳細，包括成品庫里的成品和半成品的區(qū)別，灌裝車間里的設(shè)備和每小時的生產(chǎn)量等等。王建偉透過‘參觀通道’，見車間里人頭攢動，很是忙碌的樣子，問道“還在生產(chǎn)??！你們沒放假呢？”
“還得再有兩天呢，這幾天正是忙的時候——”
“這個時候還出貨?。俊?p> “現(xiàn)在‘大貨’都出差不多了~~~這個時候再走貨的話，到貨也就春節(jié)前后了，所以，現(xiàn)在是備貨，大部分生產(chǎn)都是給節(jié)后備貨的……”
倆人繞過參觀通道，又從一個小門進入了化驗室，胡小英就介紹的更詳細起來，什么‘培菌’、‘日常監(jiān)測和化驗’、‘樣品調(diào)配’等等，王建偉記不太清，但也看著里面滿是瓶瓶罐罐，還有兩個穿著白大褂的女孩在里面忙忙碌碌的，胡小英就進去，湊在一個白大褂女孩身邊說了兩句話，王建偉沒好意思跟進去，就戳在門口站著，胡小英就招呼王建偉‘進來吧，沒事的~~~’
王建偉就有些拘謹?shù)倪M去，道“看里邊這么干凈，我都不好意思進來！”
“沒事的，我們在做常規(guī)監(jiān)測的檢驗~~~”胡小英解釋道。
王建偉就看著那些瓶瓶罐罐有些不知所以，也不好亂問，但忽然看到一個座在小型電爐子上面的燒杯里放著幾個玻璃球似的東西，正隨著里面翻騰的液體上下滾動，就好奇的問道“這里面放的是什么？”
“就是玻璃球兒而已——”
“為什么要放玻璃球？干嘛用的？”
“燒杯通常都是大肚小口，當里面有液體被加熱的時候，如果沒有玻璃球，通常會在液體沸騰的一瞬間產(chǎn)生較高和較強的蒸騰，就會讓里面的酒從狹窄的口部噴涌出來——加了玻璃球的，就不會有這種瞬間蒸騰的現(xiàn)象了——”
“哦？！~~~”，王建偉恍然大悟，“真是漲知識??！真是處處皆學問、處處——”
“得了吧你？！”，胡小英就打趣道“走吧~~~去原酒車間——一會兒再回來嘗酒~~~~”
“還~~~嘗酒？！”，王建偉就苦著臉接話道“再喝就醉了~~~”
胡小英笑道“不是所有人都有你這待遇的呢——”，惹得兩個白大褂女孩也呵呵的笑出了聲……
倆人來到原酒車間，就是高聳的一個挨著一個的酒罐，分別是40、50、60噸不等的儲酒容量，又介紹了一番發(fā)酵罐和儲酒罐的區(qū)別，以及冷凍罐、灌裝罐和倒酒罐等等，又介紹了諸如硅藻土過濾機、紙板過濾機以及真空泵、柔性泵等等的設(shè)備。
出了原酒車間，是一個帶有頂棚，卻沒有四周圍擋的區(qū)域，根據(jù)胡小英的介紹，這里是‘除?！?、‘破碎’和‘壓榨’的區(qū)域，又介紹了由葡萄發(fā)酵成葡萄酒所謂的‘前處理’過程，王建偉聽得就有些云里霧里的樣子，但多少也明白了一些，雖然還是有些疑問，但真不知道從何問起，只好隨著胡小英的介紹，點頭‘嗯嗯’的應著。
這樣就算是參觀了多半程，就開始沿著主路往回返，胡小英就又介紹了主路另一側(cè)的‘包裝庫房’、‘輔料庫房’、‘材料庫房’，倆人就沒有挨個的進去，只是由胡小英一帶而過。
再往前走，在‘灌裝車間’的馬路正對面，是一個標著‘精品灌裝車間’的標牌，胡小英就推門進去，詳細的介紹了一下這個車間。只見車間最外面的位置赫然是一套小型的灌裝設(shè)備，而再往里面，則是整整齊齊地碼放著幾長排數(shù)量眾多的‘橡木桶’，胡小英解釋道“這是‘精品灌裝車間’，是專門為‘高檔橡木桶酒’配置的小型精品酒的儲藏和灌裝一體的車間，剛才給你嘗的1號酒就是出自這個車間的……”
“這個的量就小了很多了吧？”王建偉問。
“是的~~~但品質(zhì)的確是高了很多……”
王建偉就去敲了敲橡木桶，問“這一桶是多少啊？”
“225升，灌裝成瓶的話，正好是300瓶！”
“一瓶大概多少錢？”
“這個檔次的酒，價格~~~我不太清楚，估計市場上應該會在80元左右吧，也有少量高出100元的”
“這么貴??？那這一桶豈不就是要2萬多呢？！”，接著王建偉又感嘆道“這一桶！——得要喝多長時間呦？！”
胡小英就笑呵呵的道“如果按照歐洲主要葡萄酒消費國的人均消費60升計算，這一桶得喝3年零10來個月吧~~~~不到4年——”
“歐洲人年人均60升？那得是多少瓶??？”
“每瓶0.75升~~~平均每年80多瓶唄，也就是四五天喝一瓶的樣子~~~”
“80多瓶~~~也就是差不多5000塊錢了啊~~~”
“不至于的！~~~這樣的計算，是在總要喝精品酒的前提情況下的，歐洲也有‘佐餐酒’，一兩歐元一瓶的葡萄酒也是很多的，折合成人民幣，也就十幾塊錢的樣子……”
“這么便宜么？”，王建偉不由得驚詫起來，“那為什么在咱們國內(nèi)，無論是國內(nèi)還是國外的葡萄酒都不便宜？”
“這個~~~反正具體的我也說不清，但‘稅費’的原因應該是占主要因素的……”
出了‘精品灌裝車間’，再往回走，就是‘辦公樓’了，胡小英就帶著王建偉又朝著‘化驗室’走去，一邊走著，一邊介紹，“咱們廠區(qū)整個占地面積將近50畝，目前在仙海市地區(qū)來說，從規(guī)模上差不多在前三名吧，而且起步也比較早……”，又補充道“應該差不多了，酒樣應該準備好了——”
“還要喝？！”，王建偉略帶抗議的問。