第六十二章 剁椒魚頭

　　趙經(jīng)理自討沒趣，就讓大家回去繼續(xù)工作了。

　　潘曉蓉在他的辦公室求了一下午的情，趙成也沒答應(yīng)，直接讓人給潘曉蓉結(jié)算了工錢走人了。

　　“小白，你反應(yīng)真快?！?p>　　王強(qiáng)本來(lái)挺不服氣林小白沒來(lái)幾天就成了張師傅的學(xué)徒這事，但是剛才面對(duì)視察員，大家都不知道該怎么解釋的時(shí)候，只有林小白先找到了應(yīng)對(duì)的辦法。

　　他對(duì)林小白有所改觀，找機(jī)會(huì)和林小白套近乎。

　　“我只是剛好想到辦法而已，還好咱們平時(shí)都按照師傅的要求做了?！?p>　　林小白并沒有因?yàn)橥鯊?qiáng)夸她就找不著北，張師傅看她的表現(xiàn)，很是滿意。

　　“你們平時(shí)表現(xiàn)都很好，往后也要堅(jiān)持下去，來(lái)，繼續(xù)吃飯吧?！?p>　　下午，張師傅開始做新的菜式了——剁椒魚頭。

　　是一道湘菜，他們本地人不太能吃辣，就吃的比較少，而且魚不多，每個(gè)月能來(lái)貨兩三次，張師傅都是省著做的。

　　取胖頭魚的魚頭來(lái)做菜，魚身用來(lái)做香辣炸魚。

　　林小白負(fù)責(zé)清理魚，剛開始洗魚的時(shí)候還有點(diǎn)害怕，習(xí)慣了之后就沒什么好怕的了，她想起倉(cāng)庫(kù)里還有小龍蝦，等有機(jī)會(huì)了拿出來(lái)做來(lái)自己嘗嘗。

　　她把清理好的魚放在了桌上給張師傅做菜用，隨后就在一旁看著張師傅做剁椒魚頭。

　　張師傅手起刀落，胖頭魚的頭被切了下來(lái)，他再?gòu)膫?cè)面切開，魚頭變成了兩半，放在盤子上。

　　切碎的紅米椒，蔥姜末，依次鋪開在魚頭上，最后撒上料酒起鍋開始蒸。

　　“小白，你看著點(diǎn)火，不能蒸太久，大概十來(lái)分鐘就可以了?！?p>　　張師傅做到一半，讓林小白看著火，其實(shí)就是在變相地教她做菜。

　　林小白怎么會(huì)不懂張師傅的意思，答應(yīng)了一聲站在蒸鍋旁邊認(rèn)真地盯著蒸鍋。

　　不一會(huì)兒，從里面?zhèn)鱽?lái)一陣清香，是魚頭的鮮味。

　　魚肉和其他肉最大的不同就是鮮，不膩。

　　十幾分鐘后，她覺得時(shí)間差不多了，就喊張師傅。

　　張師傅放下刀，他剛才在處理魚身子。

　　“打開蓋，把蒜末放進(jìn)去，我來(lái)澆油?！?p>　　林小白按照他說的，打開了鍋蓋，放上蒜末，張師傅迅速燒熱了油，澆在魚頭上，噴香的味道溢出來(lái)了。

　　魚頭不多，總共就五條，魚身子倒是還能勻一勻做上十份左右。

　　“這道菜不難，你學(xué)的怎么樣？”

　　張師傅抬頭詢問林小白，他一直覺得做菜這事光靠努力是不行的，還得看有沒有悟性。

　　“師傅，我學(xué)會(huì)了，不過肯定還是沒您做的好吃?！?p>　　林小白看過一遍，已經(jīng)把做法都記在了腦子里，但她知道自己經(jīng)驗(yàn)少，和張師傅手藝比還是有差距的。

　　張師傅笑了笑，“你這丫頭就會(huì)說好聽的，今天就教你這個(gè)了，繼續(xù)切菜吧?！?p>　　他倒是挺欣賞林小白這一點(diǎn)的，凡事都不過分驕傲。

　　不過他也不可能把自己所有會(huì)的都教給林小白，畢竟要靠這門手藝吃飯。

　　建寧縣火車站，李啟民風(fēng)塵仆仆地從首都坐火車來(lái)了，坐了十幾個(gè)小時(shí)的火車，他覺得渾身都疼。