第六章 金糕

　　　　 宮人:“太后，這些菜怎未動(dòng)一筷?！?p>　　慈禧:“我已經(jīng)吃膩了這些山珍海味。我想吃山楂糕來(lái)解饞?！?p>　　宮人:“來(lái)人，快去找京城做山楂糕最出名的張掌柜，讓他連夜趕制山楂糕?！?p>　　幾日后，

　　“這楂糕色澤紅潤(rùn)且透著絲絲金黃，我甚為喜愛?！贝褥笃穱L后說(shuō)道。

　　“這是自然，這可是張掌柜精選原料、細(xì)致加工而成?！睂m人道。

　　可見慈禧太后不僅對(duì)這爽滑細(xì)膩、酸甜可口的滋味贊賞有加，更是愛極了這為皇家所專用的金色，于是金口一開:御賜親封其名為“金糕”。之后王公貴胄紛紛跟風(fēng)購(gòu)買，以至于一時(shí)間金糕竟供不應(yīng)求，名震北京城。

　　“老板！我要去京城！”

　　“去京城做什么？”

　　“買金糕！”

　　“金糕？那不就是山楂糕。我記得之前對(duì)門家那個(gè)遠(yuǎn)方親戚叫什么，張掌柜來(lái)著，就是買山楂糕的聽說(shuō)在京城呢?！?p>　　“對(duì)！就是張掌柜！因?yàn)樗龅纳介庾龅奶贸粤耍n親封其名為“金糕”呢！人們便將所有不論什么顏色的山楂糕都叫做金糕了?！?p>　　“原來(lái)如此。明日可去對(duì)門家打聽打聽，問(wèn)問(wèn)張掌柜在京城何處，帶上我們家一些點(diǎn)心拜訪拜訪，看他愿不愿教我們一些?！?p>　　 京城

　　“這金糕主要以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精制而成……用清水將紅果洗凈，放入銅鍋中，注入清水……”

　　“張掌柜可真是細(xì)心，做糕點(diǎn)手藝可謂一絕，這授人也毫不吝嗇，我實(shí)在佩服?！焙康?。

　　“過(guò)獎(jiǎng)過(guò)獎(jiǎng)，寒老板，你不辭老遠(yuǎn)來(lái)京城就為我做的這金糕，我不與你細(xì)說(shuō)這也說(shuō)不過(guò)去。”

　　“那便多謝張掌柜了，我?guī)Я宋业暌恍c(diǎn)心望您收下，一點(diǎn)心意，您別嫌棄?！?p>　　“寒老板客氣，那張某便收下了。”

　　寒目糕點(diǎn)鋪

　　“加楠，你在做什么？”

　　“我在往金糕上撒白糖啊。”

　　“那另外一個(gè)又是什么？”

　　“伴了梨絲啊。老板，這金糕除了切塊吃之外，撒上白糖，或與梨絲拌著吃，可謂酸甜綿軟，更味美可口了呢?！?p>　　“竟有這種吃法。明日你可將這種吃法寫在店門口，供客人們參考食用?！?p>　　“好的，老板。”