挖山藥

　　挖山藥

　　冬日午后，陽光驅(qū)散了早晨寒冷的氣息，暖暖地普照著大地。拿把凳子放置在院子里，背向著太陽，沏壺茶，邊曬太陽邊品茶，真可算是一件愜意至極的事了。然而，太陽曬的時間久了，不免會感到頭暈乏力，昏昏欲睡。雖說是周末，時間也不能全部浪費在這曬太陽上。不是說生命在于運動嘛，于是，我提議去挖山藥，妻欣然同意。

　　我們拿了挖山藥的工具─鋤頭和鐵鎬，背上小籃子，沿著小路，來到有野生山藥的小山坡上，鉆入小樹林，尋找山藥藤。這幾天雖已是冬天，但山藥藤和葉還沒有完全枯萎，還能在樹干上找到它們的身影，順著藤子就找到了它的根。我們在離根一米左右的地方拔掉雜草，除去障礙物，就開始挖了。我倆首先用鋤頭挖開較松的土，板結(jié)的土用鋤頭挖不動，我們就改用鐵鎬挖，一點一點把山藥周圍的泥土挖開，大約挖入泥土二三十公分深，山藥就顯露出來了。我們就小心翼翼地鋤挖手扒，把泥土一點一點往外挖，可不管怎么小心謹(jǐn)慎，還是把山藥給弄斷了?！霸趺淳团獢嗔?，真可惜”，妻子說?！安贿^還好，已經(jīng)挖出尺把來長了”，我安慰她。把挖出來的山藥放在小籃子里以后，我們又繼續(xù)朝下挖，將近挖進(jìn)去一米深了，還沒有把剩下的那一截根給挖出來，實在沒辦法了，只好放棄，再去尋一株來挖。就這樣，不知不覺中，我們已經(jīng)挖了兩個半小時了，看看小籃子，也要滿了，我們也就心滿意足地原路返回了……

　　《本草綱目》里記載：山藥的醫(yī)學(xué)名稱是薯蕷，因避諱，改為薯藥，后又改為山藥，盡失當(dāng)日本名。薯蕷入藥，野生者為勝；若供饌，則家種者為良。四月生苗延蔓，紫莖綠葉。葉有三尖，似牽牛葉而更光潤。五、六月開花成穗，淡紅色。結(jié)莢成簇，莢凡三棱合成，堅而無仁。其子別結(jié)于一旁，狀似雷丸，大小不一，皮色土黃而肉白，煮食甘滑，與其根同。主治傷中，補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長肌肉，強(qiáng)陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年（《本經(jīng)》）。書籍里記載很明確，從名稱到功用，從生長時期到外部形態(tài)，再從食用到藥效，都記錄得清清楚楚。從中不難看出，山藥食用入藥由來已久，怪不得人們對山藥的鐘愛了。

　　山藥挖回來了，自然就要讓它成為我們飯桌上的美味。想要讓它成為美味，還需要一番功夫。首先把挖來的山藥洗凈去皮，切成塊狀，然后放入煮好的排骨湯里，再用文火慢燉，等山藥煮爛，湯汁變稠，呈米湯樣，再撒入適量食鹽，一鍋新鮮的山藥排骨湯就做好了。如果口味偏愛香的，可以用臘排骨湯來煮，那味道又是另外一番滋味了。

　　辛勞了半天，總得犒勞一下自己。晚上，妻和我一同做了一盆山藥排骨湯，才端上餐桌，一股清香飄入鼻孔，香味很快就撬開了食欲之門。我盛了一勺湯放入碗里，乳白的湯汁冒著熱氣，我用湯匙在碗里慢慢攪動，邊攪邊吹，等到溫度合適，調(diào)一湯匙吸入嘴里，新鮮爽滑，美味至極……

　　我吃過很多市場上買來的山藥，但從來沒有吃到過如此新鮮味美的山藥?！侗静菥V目》里記載，作為食用的山藥，“家種者為良”，可現(xiàn)代化的栽培種植，為了追求利益，規(guī)?；a(chǎn)，高效產(chǎn)出，早已讓山藥失去了原生的味道，只有從山林里采挖來的才是原汁原味。

　　享受著餐桌上的美味，白天挖山藥的辛勞也就消失了，更何況平時我們都忙于各自的工作，沒有時間鍛煉，沒有功夫交流。趁著周末溫暖的陽光，挎上小藍(lán)，拿著工具，去采挖成熟了的山藥，不僅活動了筋骨，挖到了美味，更重要的是可以和妻一起勞動，增進(jìn)感情，丟掉平時繁雜沉重的工作，調(diào)節(jié)身心，遠(yuǎn)離煩躁，回歸自然本真，可謂是樂而不疲。