“電話來了，西楚爸爸打電話了，讓我們回家吃飯?！碧K越叫著滿地跑的西楚。
“再玩一會兒。”西楚極不情愿回家。
蘇越也理解西楚此時的心情。古頤花園的房子買了幾年了，但很少在這邊住，開始為了散甲醛，沒急著住，弄的這邊的小朋友一個也不認識?，F(xiàn)在好不容易認識了兩個，剛玩了一會兒就要離開。十分不愿意。
張怡景就說，“別回去吃飯，我每天就只吃一頓，在下面玩一天?！?p> 蘇越感到奇怪，“只吃一頓能管一天？”
她仔細觀察這個張怡景，她長的也夠健壯，大大眼睛，長長頭發(fā)，胳膊腿都很粗壯，就是衣服穿的不夠干凈，好喜歡臥地上，這也許就是沒媽的孩子的無所顧忌吧！
“正長身體的時候，還是要吃飽一點，西楚我們吃飯后再來玩?！碧K越不能讓西楚學這些不好的習慣。
“快走快走，電話又來了。這是媽媽打的，你不回去大家都不好開飯。畢竟你是家里的老大，老大不到誰敢動筷？”
蘇越激將著西楚。西楚不得不回家。臨走還說，“等著我，吃完飯還來玩…”
剛走門口，就有一股濃濃的酸蘿卜味。蘇越心里挺遺憾的，又錯過了學廚藝的機會。
走進屋，只見桌子上已經(jīng)炒好了幾個菜，蘇越忙著看，西楚也瞅著桌子上的菜。兩個火鍋，一個高湯。
鐵火鍋里面煲著豬蹄子燉海帶，這個菜散發(fā)著濃香。蘇越仔細觀察，發(fā)現(xiàn)做這個菜完全使用的是干燜。
所喂干燜，就是在灶上把生蹄子肉洗凈后用鐵鍋，在鍋里炒到見油，放干花椒，生姜，大蔥，生抽，祁縣豆瓣，鹽，加入發(fā)好的海帶，添生水淹過食物，燜至半熟，留一半湯汁，轉(zhuǎn)入火鍋繼續(xù)燜煮只一層湯汁。
這第二道大菜，就是老鴨酸蘿卜湯。蘇越還是仔細觀察，自己在心里揣摩著做法。
酸蘿卜就是在白蘿卜上市后，選擇嫩嫩的小蘿卜，整個蘿卜在自家泡壇里腌制。里面放的有白酒、檸檬汁、白糖、紅色長條川椒、子姜、花椒、桂皮、八角等大料。一般腌制一個星期后即可開壇使用。
先將老鴨剁塊焯水，去除血水污漬，放油炒至出油，放入啤酒生抽，大醬，姜塊，花椒，再炒至三分熟，加水，加酸蘿卜，燒開移至火鍋燜煮到只有一層湯水，又是一個干燜菜。
蘇越趕緊跑到廚房看西戎炒菜的細節(jié)部分。
唉！廚房那個有十斤重的德國技術(shù)鑄鐵鍋，蘇越平時都端不動。第一次因為一個電話曾經(jīng)掉地上，但卻沒有打破，今天看西戎如何使用。
他那雙手，因痛風病已經(jīng)長了一個包。說起這痛風病也是西洲人的地方病，此地濕氣大愛吃火鍋，而且是一天三頓吃，很容易得上這號富貴病。
他就擁那雙疙瘩手，扶住木頭的鐵鍋把，為了減少洗鍋次數(shù)，在吵過青菜后不洗鍋，就用灶臺干凈濕抹布擦鍋。
聽說很大大師級人物都是這么偷工減料的，鍋擦好后下油。油是豬油和菜籽油的混合體，此地人愛吃菜籽油。
超市里擺滿了全國各地的菜籽油，其他如豆油、花生油、葵花油很少在商店看到。而他們吃菜籽油還非要炸過一次才吃，說是有一股菜籽油的青澀味道。
蘇越曾經(jīng)跟西戎辨過，現(xiàn)在的大廠比如魯花，在榨油的過程中都是進過多道工序，經(jīng)過白礬土去澀了的，在炒菜時只需把油燒熱即可。
但西戎說，“有青澀味，我得再炸一次；比如我炸個魚、炸個肉丸子，或者炸個花生米，這樣下次炒菜時就可以直接用了。”
蘇越發(fā)覺即使他炸過的油也得在炒菜時再燒開，那就按他的習慣吧！人家是家廚大師傅，那個地位是實戰(zhàn)干過來的，誰也取代不了。
今天就看他炒西紅柿吧！鍋里燒著小半鍋油，碗里打上七八個雞蛋，他用那個旮瘩手攪拌蛋液，看油燒開淋上蛋液，搗成顆粒狀…擔呀！
蘇越以為他個大男人會把鍋端起來，結(jié)果他只是從鍋邊把雞蛋粒鏟到盤子里；鍋里放進西紅柿，翻炒、加鹽、加水，又把西紅柿搗成顆粒狀，再把雞蛋粒倒一起…
蘇越大輸一口氣，很著急地看完一個流程；在看一個青菜吧…
下面是一個白菜。上次是炒雞蛋西紅柿需要的油——是小半鍋。那么這次炒個中號白菜不需要那些油了嗎？
結(jié)果人家老先生依然是小半鍋油，并且是豬油和菜油混合的，又是把油燒開，干煸姜片，連蔥都不要，西洲人炒菜只要有姜和花椒就成了。
對了，他們榨油時也是方花椒。蘇越看到豬油碗里有花椒梨。
鍋里油燒著，只見西戎把白菜切的很細，但比蘇越切的細，至少蘇越是這么認為的。姜煎黃了，丟幾顆花椒，把白菜放進去翻炒，加水，加鹽，再翻炒，然后裝盤。
西楚進來了，“姥姥，媽媽的湯呢？”
西楚去掲蓋子，“我來。”蘇越忙接過來一看，烏雞金絲菌湯在陶瓷湯鍋里燉著呢。
蘇越突然想起，“忘了，準備在鍋里加點通草的…”
章曉純在外面喊，“不用放，這幾天奶還好，不用加草藥。”
蘇越等的就是這句話，“那好吧！”
西戎喊，“開飯了！”
大家圍坐一起，西月這是也醒了，蘇越就去抱，但卻被龍華搶了先，“你先吃…”
蘇越卻說，“我半天都沒抱了，還是我來抱，你們先吃；我不喜歡吃太熱的飯，你們吃完來換班。”
龍華就不再推辭了，實際上她已經(jīng)抱了好大一會兒了。這抱沒滿月的嬰兒是個苦差，完全得用兩條手臂撐著，吃過奶后又怕吐奶。
蘇越這么堅持自己抱，是讓章曉純能吃個熱飯。
龍華很知趣，吃的很快，搶過了西楚；西楚也吃的飛快，想趁大家吃飯抱西月過過癮?？墒锹淞丝?，央求這奶奶要抱。
蘇越這時坐在那里，慢慢品嘗著西戎做的幾個菜。
蹄子海帶火鍋已經(jīng)煮干了水份，一股焦糊味冒了出來。蘇越趕緊關(guān)火，她選這時吃飯是恰到好處的，因為開始吃那個海帶還是脆的，她可不喜歡吃沒有煮爛的海帶，不容易消化。
再品嘗一下酸蘿卜老鴨湯，這個時候吃正美味，鴨肉已經(jīng)酥爛，酸蘿卜也融入了鴨肉的醇香，吃起來津津有味。
蘇越吃一口西紅柿炒雞蛋，由于冬天里，菜有些冷了，菜里面都放了豬油，現(xiàn)在吃有些糊嘴；蘇越記得白菜放的油有些多，就試吃一口，果不其然，整個地都糊成坨了。
蘇越明白這不能怪菜里面油多，而是大冬天的冷的快。
蘇越問章曉純，“今天的烏雞湯好喝嗎？”
“湯還好喝，就是肉還沒有爛?！闭聲约兎畔乱粋€沒有啃完的雞骨頭說。
“這個烏雞湯應(yīng)該上高壓鍋燉上十幾分鐘，才能將烏雞骨頭里面的營養(yǎng)完全釋放出來?！碧K越又接著說，”晚上再燉一下，可能是個三年以上的烏雞雞。骨頭有點硬。”
西戎趕緊說，“今天這頓不算，明的我請人買了清水河里的魚…”