寫在開篇的題外話。
在章曉純的腦子里，總有一道菜，讓她十分想念。
那記憶已經(jīng)刻在章曉純的記憶深處，時(shí)常想起最好喝的湯就是家鄉(xiāng)的那道湯的味道。
假若今天是大年三十，章曉純說：“好想喝一口媽媽親自燉的…湯??！”
往年，每到過年，西北老家里，家家戶戶都有一個(gè)常規(guī)菜：就是那道代表家鄉(xiāng)的特色的味道。
西戎和龍華很早就在西放外公外婆家里了。
舊歷臘月的時(shí)候，西戎和龍華就去鄉(xiāng)下，實(shí)際上是一個(gè)生態(tài)農(nóng)場。
那里有土雞、土雞蛋、土豬肉。他們就在那里訂購了一頭黑豬，大約有一百多斤。
聽西放說：“每年一到年關(guān)，我爸就會去訂購一頭豬；然后就去請農(nóng)場的師傅用柴草熏一下，制成土家族專有的熏肉?！?p> 蘇越看到今年由于章曉純坐月子，吃熏肉不好，就沒有制作熏肉。
中午在西洲的一個(gè)商業(yè)街，西楚的大姨奶奶家的房子，目前有西楚太太們住著。
這是一間大屋，三室兩廳。每個(gè)房間都很大，特別是廚房，非常亮堂。五個(gè)家庭聚在了一起，在兩個(gè)老人家里過年。
中國人過年就是這樣的風(fēng)俗，老人在哪，家就在哪。所以五個(gè)家庭才會聚在一起。
章子山一個(gè)人在家，他自己開著車，跑了一千多里，專門來女兒章曉純家里過年的。因?yàn)樗挥羞@一個(gè)女兒，所以此時(shí)女兒在哪，家就在哪。
蘇越來了后就跑到廚房里，她看到儲藏室里放著一個(gè)大鍋。鍋里是鹵肉用的鹵湯，里面有一個(gè)黑乎乎的布袋子。
布袋子就是鹵菜的調(diào)料包。西戎買了一頭豬，那豬身上的雜碎一運(yùn)俱全。什么豬頭肉，豬轉(zhuǎn)頭，豬肝，豬肚，豬耳朵等，那都是過年的下酒菜。
這些下酒菜都需要鹵汁鹵制才可以用來做成下酒菜。
大圓桌上已經(jīng)有三個(gè)火鍋了，蘇越揭開一個(gè)蓋子，這是一個(gè)豬蹄子海帶湯；再揭開另一個(gè)鍋?zhàn)?，是一盆土雞鮮菇湯；還有一個(gè)火鍋，蘇越也揭開看看，這是一鍋?zhàn)忧鍩跖Ｈ馓}卜湯。
“哇塞！團(tuán)年飯有兩這三個(gè)鍋?zhàn)拥挠膊?，看起來十分豐盛。這也太隆重了吧！”
“還有更驚人的東西，那就是西戎還準(zhǔn)備了兩瓶正宗五糧液。每瓶價(jià)值一千三百多元。”
蘇越仔細(xì)地察看了一下，這桌子擺得慢慢的，足足有二十多個(gè)菜。
還有幾道慢中細(xì)活的功夫菜。那就是一個(gè)剝殼的煮鵪鶉蛋，炸過的藕園子外面裹了一層糯米，做的溜溜圓的。
一個(gè)扣肉紅肉蒸碗子，一個(gè)米粉蒸肉，一個(gè)炸藕園子。
鹵菜更是費(fèi)時(shí)費(fèi)力的大鹵涼菜，有豬耳朵，豬轉(zhuǎn)頭，豬心，豬肚，還有本地熏香腸，鹵牛肉…
蘇越看完桌子上的菜后，不禁倒吸一口涼氣，這初步估算了一下，這桌子上的菜加上兩瓶酒還有高端煙，足足合計(jì)有萬元之多…
太奢侈了…
這可能就是土家人待客的實(shí)誠吧！
蘇越感概萬千…
她跑到廚房一看，那個(gè)西放舅舅家的兒子他叫龍騰，是一個(gè)畫家，他的作品曾經(jīng)在女兒城的城墻上畫著，是一個(gè)很有才華的畫家。
就這個(gè)客廳里就有他的畫作，一副清新脫俗的梅花圖，兩幅古城墻畫，不仔細(xì)看還以為是攝影作品，畫的是十分逼真。還有一種年代感，只是目前畫家經(jīng)濟(jì)形勢不容樂觀。
幾年前棄畫從教，去了一家私立高中擔(dān)任美術(shù)老師。
這會龍騰在廚房專心致志地煎一條鳊魚…
龍騰那雙拿畫筆的手，竟也十分靈活。他把鳊魚改了花刀，因?yàn)檫@鳊魚的肉質(zhì)厚，鹽味滲不進(jìn)，必須花刀。
煎魚不能心急小火慢煎，一定得煎透，否則影響口感。
蘇越上前打招呼：“沒想到，我們的大畫家還是個(gè)生活派；把魚煎的兩邊黃，這個(gè)手藝要得。”
“哪里呀！我就只煎了這一條魚；其他的菜，都是小姨父和小姨媽做的。在這個(gè)大家庭里，還是他倆稱得上是特別廚師。你有沒有發(fā)覺這點(diǎn)呢？”
龍騰這么表揚(yáng)蘇越的親家兩口子。
“知道。我第一次來就發(fā)覺了這一點(diǎn)，今天聽你一說更加印證了這一點(diǎn)。西戎排第一…”
蘇越也跟著美言幾句。但蘇越也知道，這兩口子對煎魚不在行。自女兒嫁到他們家里來，吃的最多的菜就是火鍋。
有熏蹄子火鍋，鮮魚火鍋，魚片火鍋，倒是看到有炸魚，就是沒有煎魚。
啊！讓畫家來煎魚，就有了理由。
但蘇越還是疑惑…
按照中國風(fēng)俗，這團(tuán)年飯是應(yīng)該在男方父母家團(tuán)聚的，而這西戎老家，就是章曉純教書的那個(gè)學(xué)校所在的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，叫洋芋鎮(zhèn)。
他老家父母已經(jīng)不在了，所以每年的團(tuán)年飯就在女方父母家，也就是龍華的父母家過。
老太公和太婆已經(jīng)七十好幾了，因做不了飯了。這兄妹三輪番地來幫他們做飯，所以每年就定期在一起過年。
雖然這頓飯是以西戎為主來主廚的，可蘇越卻看到瘦高個(gè)的大姨媽也在幫忙，身板瘦瘦的舅舅也在廚房忙活。幸虧這廚房大，廚師就四五個(gè)，一會兒時(shí)間菜都齊了。
太公招呼大家入座，都坐齊了后，大家卻把眼光望向門口…蘇越查點(diǎn)人數(shù)，發(fā)覺少了兩個(gè)人。一個(gè)是西放的大姨父，一個(gè)是他的兒媳婦。
大姨父是仙運(yùn)電力公司搞工程的經(jīng)理，章子山就問：“皇總呢？怎么不見人呢？”
大姨立馬回答：“今天在上班，有一個(gè)工程搶修任務(wù)沒完成。”
章子山就有意見了：“這皇總不來喝酒就不帶勁了?！?p> 蘇越知道，這個(gè)皇總經(jīng)常在外面有運(yùn)籌酒量比在坐的都要大，所以特別懷念他。
“晚上一定來，不過明天下午又得值班。”大姨媽解釋道。
章子山有話說：“這當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)是不一樣，特別是電力部門的，重大節(jié)日就忙。我提議首先敬一杯為了工作而不能吃團(tuán)年飯的皇總一杯吧！”
大姨媽就說：“人不在就免了吧！父親不在兒子喝…”
“兒子喝不了！他對酒精過敏?！贝笠虌屵@一說，她兒子臉一紅，這個(gè)靦腆的男孩皮膚真白，他站起來，“我替我爸喝飲料謝謝大家祝在位的新年快樂！牛年大吉大利發(fā)大財(cái)！”
章子山又站起來：“這一杯…”
大家都在喝酒，而章曉純正在哺乳期時(shí)不吃辣，不喝濃肉湯，她在找媽媽常燉的那道湯…
可是這是婆婆公公做的飯…
只有在記憶里回味那道湯的味道…