第四十八章 享受蘇州美食

　　韓舟照例查了下經(jīng)緯度。

　　就在江城隔壁的蘇州。

　　兩個(gè)藏寶點(diǎn)，一個(gè)銀色，一個(gè)金色。

　　第二天，韓舟坐高鐵來到了本地。

　　蘇州，簡(jiǎn)稱“蘇”，古稱姑蘇、平江，是JS省地級(jí)市，長(zhǎng)江三角洲重要的中心城市之一、國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地和風(fēng)景旅游城市。

　　蘇州地處華東地區(qū)、江蘇東南部、長(zhǎng)三角中部，是揚(yáng)子江城市群重要組成部分，東臨上海、南接嘉興、西抱太湖、北依長(zhǎng)江，四季分明，雨量充沛，種植水稻、小麥、油菜，出產(chǎn)棉花、蠶桑、林果，特產(chǎn)有碧螺春茶葉、長(zhǎng)江刀魚、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹等。

　　著名的魚米之鄉(xiāng)，富庶之地。

　　蘇州是首批國家歷史文化名城之一，有近2500年歷史，是吳文化的重要發(fā)祥地，有“人間天堂”的美譽(yù)。中國私家園林的代表——蘇州古典園林和中國大運(yùn)河蘇州段被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)。

　　雖然只是個(gè)地級(jí)市，但蘇州非常富庶，按GDP算，一直是全國十大城市。截至2019年，SZ市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）19235.80億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年同期增長(zhǎng)5.6%。分產(chǎn)業(yè)看，2019年第一、二、三產(chǎn)業(yè)分別實(shí)現(xiàn)增加值196.70億元、9130.18億元、9908.92億元，增速分別為-6.5%、5.1%和6.3%。

　　2020年8月，名列上半年中國GDP十強(qiáng)。

　　在省內(nèi)一直和南京爭(zhēng)話語權(quán)。

　　蘇錫常占據(jù)鄙視鏈高位。

　　但多少沾了點(diǎn)靠近上海的光。近年來的經(jīng)濟(jì)排位也在不斷下降。

　　在中華城市吧可以看到很多相關(guān)的爭(zhēng)論，都很有意思。

　　韓舟來到了蘇州。

　　先吃了本地特色的菜。

　　蘇州的菜品，非常精致，有意思，好吃。

　　陽澄湖大閘蟹。

　　陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

　　2005年5月9日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“陽澄湖大閘蟹”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

　　陽澄湖大閘蟹是大閘蟹里最有名的。

　　很多賣大閘蟹的都號(hào)稱是陽澄湖出產(chǎn)。

　　但其實(shí)很多都是太湖產(chǎn)的。

　　上市前放到陽澄湖洗個(gè)澡。

　　就自稱是陽澄湖大閘蟹了。

　　但其實(shí)也沒關(guān)系。因?yàn)殛柍魏箝l蟹并不比太湖大閘蟹好吃，只是名氣大罷了。

　　陽澄湖畢竟只是個(gè)湖，其自然條件并不比太湖優(yōu)越。

　　這種事情很多。類似的還有盱眙小龍蝦，著名的龍蝦產(chǎn)地。

　　但其實(shí)很多所謂的盱眙龍蝦，都是啟東等地生產(chǎn)?？赡鼙软祉舻倪€好一點(diǎn)。

　　就是借個(gè)品牌。

　　韓舟品嘗了大閘蟹，非常美味。

　　母蟹的黃非常飽滿。

　　公蟹的膏也非常厚實(shí)。

　　所謂蟹黃，其實(shí)是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹膏則是公蟹的精囊。

　　螃蟹的黃才值得吃。

　　現(xiàn)在很多人吃個(gè)小龍蝦都得找黃吃，這純屬是不會(huì)吃。小龍蝦的黃其實(shí)就是各種肝臟，不好吃也不衛(wèi)生。

　　又品嘗了三蝦面。

　　三蝦面是上海和蘇州一帶的面點(diǎn)小吃。色澤鮮艷，面條柔韌滑爽，味極鮮美。

　　所謂“三蝦“，即蝦籽、蝦腦、蝦仁，它們是蝦身上最寶貴的東西。

　　蝦仁嫩、蝦腦香、蝦籽醬油鮮。

　　放到面里拌一拌，太美味了。

　　一本滿足。

　　晚上，吃腌篤鮮。

　　腌篤鮮其實(shí)是起源于AH（古徽州）的一道傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系；此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據(jù)地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉、火腿、百葉結(jié)、萵筍等食材。

　　主要是筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯?！半纭?，就是指腌制過的咸肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，就是用小火燜的意思。

　　菜品口味咸鮮、湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。

　　江城人也很喜歡吃腌篤鮮。江城人不僅喜歡腌篤鮮，還特別喜歡變著法子地告訴外地人自己很喜歡腌篤鮮。個(gè)中心理實(shí)難盡述。

　　雪花蟹斗。也是一道精致的美食，很能顯現(xiàn)蘇州這一城市的精致。食不厭精膾不厭細(xì)。

　　螃蟹殼內(nèi)裝清炒蟹粉，上覆潔白如雪的蛋泡，稍作點(diǎn)綴，色、香、味、形并俱。

　　清代文人袁枚在《隨園食單》中指出，炒蟹粉“以現(xiàn)剝現(xiàn)炒者為佳”。若放置時(shí)間一長(zhǎng)，則“肉于而味失”。炒蟹粉時(shí)加適量悟爛的肥膘，可以使蟹粉更加肥潤(rùn)。

　　也十分美味。

　　韓舟吃的很開心。

　　當(dāng)晚入住酒店。睡了一個(gè)好覺。

　　第二天起床，租了輛車，去尋找寶物光點(diǎn)。