黃魚(yú)，或黃花魚(yú)，正式名稱(chēng)是石首魚(yú)，因?yàn)轭^里有兩塊骨頭其硬如石。我國(guó)近海皆有產(chǎn)，金門(mén)、澎湖一帶的尤其肥大，幾乎四季不絕?！侗静菥V目·集解·志》曰：“石首魚(yú)，出水能鳴，夜視有光，頭中有石，如棋子。一種野鴨頭中有石，云是此魚(yú)所化?！边@是胡扯。黃魚(yú)怎會(huì)變野鴨？
黃魚(yú)有一定的汛季，在平津一帶，春夏之交是黃魚(yú)上市的時(shí)候。到這時(shí)候，幾乎家家都大吃黃魚(yú)。我家的習(xí)慣，是燜煮黃魚(yú)一大鍋，加入一些...