方天龍向?qū)O掌柜說完了明天會讓人送契約過去，然后就拿出銀子放在桌上，說自己先回去了，讓孫掌柜自便，就起來走出了食鋪，上了馬車離開了。
孫掌柜在后面目送著方天龍離開，才回到了桌子邊，讓小二把桌上還剩下的不少菜裝起來，提著回家去了，這些菜正好可以給家里加菜了，最近因為找活計不順利，家里吃飯都吃得很簡單，不敢花費太多在吃的上面，這次看來是沒有問題了，回去告訴家人讓他們也跟著高興高興。
方天龍回到府里，就到了書房里，想了想把給孫掌柜準備的契約寫了下來，里面寫明了孫掌柜要做到的和能得到的，關于酒樓掌柜的工錢是多少，方天龍也是打聽過的，因為孫掌柜之前出事是心里有了自己做生意的想法，所以方天龍也在契約里寫了一條，言明做得好可以給予一些酒樓的股份，這樣一來孫掌柜就會更加用心做事了。
寫著又改了一些，最后才把契約寫好了，等到墨跡干了，方天龍就把契約放進信封里，在信封上寫上孫掌柜親啟，然后就交給身邊站著的馬松，讓他等明天早上接完徐老秀才過來府里之后，再讓馬青去把信送到孫掌柜家里交給孫掌柜。
馬松接過信表示會交代好馬青的，然后就收拾好了書房，伺候方天龍洗漱休息，明天早上又得開始學習了，馬松回到房間里，把信收好，也早早睡下了。
第二天早上，馬松就在大門口等著，看到徐老秀才進來行了禮，等徐老秀才進去之后，才把方天龍寫好的契約拿出來，交給了正準備把馬車放好的馬青，說了孫掌柜家的地址，讓馬青把信送過去。
馬青接了信就直接出門了，馬車在前院直接趕著出大門，很快就來到了孫掌柜家，下了馬車敲門之后，孫掌柜記掛著方天龍說的要讓人送契約過來，聽到敲門聲音親自過來開門，接過了馬青手里的信，然后就讓馬青進來等一會兒，馬青表示他就不進去了，在馬車上坐著等著就行了。
孫掌柜也不勉強，拿著信進去，在堂屋坐下來，就直接打開信看了起來，就看到里面是一式二份的契約書，上面寫著聘請孫掌柜的相關事宜，主要是寫明了孫掌柜需要做些什么，又能得到什么。
孫掌柜看完之后，自己總結了一下，契約上寫的不復雜，他作為酒樓掌柜，要做好份內(nèi)事，管理好酒樓的經(jīng)營，讓酒樓生意紅火，平時酒樓里的事宜除了廚房方面都由他管理，涉及到酒樓的獨家秘方不得打聽窺視，酒樓的獨特經(jīng)營方法也不得外傳，違反了相關事宜將會受到巨額罰款和嚴厲處治，對于平時的酒樓經(jīng)營，只要是為酒樓好的都可以由他來決定，身為東家的方天龍，平時不會插手酒樓經(jīng)營，只要固定時間核對賬簿和酒樓經(jīng)營的情況就行。
這相當是給予孫掌柜很大的權利了，直接讓孫掌柜獨當一面，平時全權負責酒樓的事宜，這樣一來孫掌柜在縣城里酒樓學到的東西就可以用在這家新酒樓上了，不過還是因地制宜就是了，這是孫掌柜沒想到的，當初在縣里那家酒樓，雖然東家也是讓他負責平時酒樓的管理經(jīng)營，不過還是會經(jīng)常到酒樓里巡視一番，詢問一些酒樓的事宜的，有時候也會直接讓孫掌柜按照他的想法來做，做得不好了才愿意改掉。
這方天龍年紀輕輕的倒是比孫掌柜原來的東家還有魄力，直接放手讓孫掌柜全權管理經(jīng)營了，真是沒有想到。
而且在給孫掌柜的工錢方面也是比孫掌柜原來的多上不少，這也是為了匹配讓孫掌柜全權管理酒樓，畢竟做的事多了就應該多給些錢，所謂多勞者多得嘛，里面甚至還寫到如果將來酒樓經(jīng)營得好，達到了方天龍心里滿意的程度，會直接給孫掌柜部分酒樓的股份，參與酒樓營利的分紅。
這個是孫掌柜之前夢寐以求的，本來在縣里那家酒樓的時候，孫掌柜一直做得很好，可以說酒樓的營利很大一部分是孫掌柜的功勞，可是那酒樓的東家卻只是在年底的時候給了一些不多的賞錢，工錢也沒怎么增加，基本上無視了孫掌柜的功勞，所以孫掌柜幾年下來，心里不平衡，又產(chǎn)生了一些野心，才會沖動之下做出了錯事。
要知道有一些大酒樓的掌柜，做得好了都能得到一些酒樓的股份，最差也是有不少賞錢可以拿的，這些孫掌柜也都知道的，所以才一直向往著自己也能做到這個地步，沒想到在縣里的酒樓沒有實現(xiàn)，卻在這小小的東商鎮(zhèn)上有了機會和希望，這鎮(zhèn)上的酒樓可是比縣里的酒樓差不少的，昨天聽方天龍說的規(guī)模也不大，只是檔次定得比較高，也不知道能否做得起來，怎么樣才能達到方天龍滿意的程度。
這些條件和要求都在孫掌柜可以接受的范圍內(nèi)，所以孫掌柜看完之后，想了一小會兒就決定簽下這份契約，畢竟方天龍不在意他之前的差錯，要請他擔任新開業(yè)的酒樓掌柜，還開了這么好的條件出來，他沒有理由不答應的，到時候好好做事，不違背契約就是了，孫掌柜對自己的能力還是很有信心的，雖然從鎮(zhèn)上再做起，可是也不會做得比在縣里差的！
孫掌柜拿來筆墨簽好契約，又蓋上了手印，然后把一份契約吹干墨水，重新找了信封裝起來，在信封上寫上東家親啟，然后才拿著新信封出來，交給了在門口等著的馬青，請他轉(zhuǎn)交給方天龍，并且向方天龍說一聲，什么時候要叫他過去交代事情了就讓人吩咐一聲，他自己過去府上聽候吩咐。
馬青接了信聽了孫掌柜說的，應了下來，向?qū)O掌柜別過，就駕著馬車回到了方府里，放好馬車，找了個馬松不在方天龍身邊的時候，把孫掌柜的新信封交給了馬松，請馬松轉(zhuǎn)交給少爺。