第二十四章 美食沖擊

　　“這是什么肉？看著不像豕肉啊？”李績(jī)實(shí)在看不出這是什么肉，印象里面的豕肉和這個(gè)也不同呀。

　　“是豕肉，正是侄兒出去買回來(lái)的那只豕?！崩罘饣氐?。

　　“我吃過(guò)的豕肉雖然不多，但印象中可不是這味道……”李績(jī)聞言一愣，隨即一副不相信的表情。實(shí)在是，這肉的味道太香，和印象中的豬肉完全不同。

　　“那是侄兒指揮廚房烹調(diào)的結(jié)果?！崩罘庾院赖恼f(shuō)道，“加了醬油和一些香料，同時(shí)為了去除肉里面的騷味，還用大火燒開(kāi)水煮了一陣，并且小心瀝去浮沫?！?p>　　“香料？”李績(jī)對(duì)這個(gè)很感興趣，他可是對(duì)香料一直很感興趣。雖然各種香料的使用方法雖然不同，但只要是香料，他都有興趣。

　　“是的，里面加入了月桂葉（香葉），八角和肉桂。同時(shí)以飴糖，鹽和醬油調(diào)味。就這鍋肉，前后花費(fèi)了半個(gè)時(shí)辰以上?！崩罘饨忉尩?。

　　最后，少不得補(bǔ)充了句；“另外這道菜不太適合涼了吃，剛出鍋熱騰騰的吃味道最好?！?p>　　說(shuō)完直接夾起一塊，放入口中，三兩下咀嚼吞咽下去。

　　李梁見(jiàn)狀，也趕緊夾起兩塊，放入口中，三兩下吞咽下去下去，再拿起酒杯將酒一飲而盡，大叫一聲：“爽快！”然后再夾起一塊，狼吞虎咽吃了起來(lái)，幾口就將自己面前的那盤吃了個(gè)干凈。

　　李莊在旁邊看著李梁的吃相，笑了笑，也夾起來(lái)嘗了一口，點(diǎn)點(diǎn)頭笑道：“不錯(cuò)?！?p>　　李績(jī)一筷子夾起一塊紅燒肉，半肥瘦，看起來(lái)就有些膩，不過(guò)這油水足，對(duì)這個(gè)時(shí)代的人來(lái)說(shuō)，很有誘惑力。

　　這年頭和后世剛好相反，肥肉比瘦肉還要貴。

　　一口咬下，肥而不膩，香甜松軟，軟而不爛，入口即化。都沒(méi)用力含，脂肪的部分如同果凍一樣爆開(kāi)，脂肪的甘甜瞬間充滿了口腔。

　　“從未想過(guò)，豬肉也能如此美味。”李績(jī)整個(gè)人都沉浸在這股美味之中，渾然忘我。

　　差不多三十多秒，才回過(guò)神來(lái)，迫不及待繼續(xù)下筷。紅燒肉都如此美味，其他幾樣菜，又是怎么樣的美味？！

　　“之前封兒說(shuō)過(guò)，這紅……燒肉做了半個(gè)時(shí)辰？”李績(jī)當(dāng)即看向李封，之前聽(tīng)的時(shí)候，還以為他說(shuō)錯(cuò)了，畢竟煮個(gè)肉也沒(méi)有誰(shuí)花半個(gè)時(shí)辰的。

　　“是的，畢竟首先要用沸水煮出肉的雜質(zhì)，然后撈出來(lái)瀝干之后，下鼎炒香，之后還要加水慢慢燉煮。說(shuō)真的，半個(gè)時(shí)辰已經(jīng)算少，好點(diǎn)的一個(gè)時(shí)辰也不奇怪?！崩罘饣氐?。

　　就這個(gè)去騷的步驟，就花費(fèi)了不少的心思。

　　“半個(gè)時(shí)辰烹飪出來(lái)的豬肉啊……”李績(jī)又夾起一塊，偏瘦卻不柴，覆蓋在上面的油脂仿佛恰到好處，每次咀嚼，肉和醬油里面的鮮味都混合在一起，刺激著味蕾。

　　這個(gè)時(shí)候覺(jué)得有點(diǎn)微咸，于是拿起饅頭一口咬下，清爽的麥香味讓口腔里面的油膩感和咸味得到緩解，讓負(fù)荷的舌頭也得到了很好的休息。

　　李績(jī)從來(lái)沒(méi)想到，吃飯居然也可以那么享受。

　　吃完之后，劉韜又介紹了一下其他菜色：“這盤是蔥花爆肉，用鼎裝入切碎的瘦肉，再加上切成兩段的蔥花，加油翻炒而成。當(dāng)然，趁熱吃味道更好?！?p>　　少不得又下筷，吃了一口，比不上鐵鍋炒制，奈何這年頭沒(méi)有合適的鐵鍋。

　　炒這個(gè)概念他是第一次聽(tīng)說(shuō)，加油用鼎進(jìn)行翻炒，聽(tīng)著大概可以想象一下，難度似乎也不是很大。

　　這道菜，綠紅相間的感覺(jué)很舒服，一筷子下去，蔥花和瘦肉都有。放入口中，微微拒絕，蔥花的香味伴著瘦肉特有的嫩味，開(kāi)始沖擊著味蕾。

　　脆甜的蔥花和香濃的瘦肉共舞，沒(méi)想到居然如此合拍，仿佛是天生一對(duì)般。味道沒(méi)有那么咸，隱約有一股蒜的味道。

　　“好奇怪……”李績(jī)指了指這盤蔥花爆肉，“這里面，應(yīng)該有蒜的味道，可我也沒(méi)看見(jiàn)哪怕一塊大蒜?！?p>　　“侄兒讓廚房在烹飪的時(shí)候，是直接把蒜榨成了汁，直接用大蒜汁進(jìn)行烹飪，不直接用大蒜?！崩罘饣氐?。在后世日本的拉面店，似乎會(huì)為客人提供手動(dòng)榨汁器，方便他們榨取大蒜汁。

　　當(dāng)然那玩意他沒(méi)有，不過(guò)卻能找到替代品。后世就有用來(lái)夾果子的木制夾果器，李封也沒(méi)想到這個(gè)時(shí)代就已經(jīng)有了……也是，本身李子都有了。

　　“我本來(lái)不太喜歡大蒜那個(gè)味道……”李績(jī)捋著胡須，繼續(xù)說(shuō)道，“不過(guò)沒(méi)想到大蒜汁，挺配這道菜的?！?p>　　或許是蔥花本身就味道比較大，沖淡了大蒜的味道……反正他覺(jué)得很不錯(cuò)，很好吃。

　　之后又一口饅頭，好吃是好吃，就是突然覺(jué)得嘴巴有點(diǎn)干。

　　“接下來(lái)是湯，用的是香菇燉大骨。香菇是往年采摘善后曬干的，收拾好與大骨一起熬煮，湯頭香濃鮮香……”李封又拿起勺子，舀了一勺喝下。

　　按說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝一勺湯是最好的，于是李績(jī)才拿起勺子，喝了一勺湯……

　　長(zhǎng)時(shí)間熬煮的大骨軟爛鮮香，湯頭濃稠但并沒(méi)有感覺(jué)很油膩，更沒(méi)有那種齁的感覺(jué)。仿佛就是把香菇和大骨的精華，都給凝練了出來(lái)。

　　這顯然不是前湯，而是佐餐湯，最適合的就是一邊吃飯，時(shí)不時(shí)喝上一口。

　　肉與湯的融合，所有的鮮味，美味凝聚起來(lái)的這一刻，才是最極致的美味！一時(shí)間只覺(jué)得大腦被沖擊得徹底放空，所有的憂慮仿佛在這一瞬間全部消失。

　　僅僅是在這一刻，他居然得到了，自己渴望的，安寧與安全感。

　　然而這個(gè)感覺(jué)，會(huì)隨著時(shí)間慢慢消散。他不想離開(kāi)這個(gè)感覺(jué)，身體下意識(shí)地進(jìn)食，只有進(jìn)食之中，他才能一直停留在這個(gè)狀態(tài)……不知不覺(jué)間，盤子里的飯食，已經(jīng)全部清空。

　　李績(jī)終于在沉醉之中，緩過(guò)神來(lái)，沉默了片刻，說(shuō)道：“饅頭！是饅頭承載了所有的美味，同時(shí)也作為溝通所有美味的媒介！”

　　“叔父英明……”李封點(diǎn)頭，這頓飯真正的秘密就是饅頭，或者米飯都可以。清香的麥香味讓飽受沖擊的口腔得到緩解，但同時(shí)發(fā)酵過(guò)的饅頭，又吸附了眾多美食的美味。

　　于是當(dāng)品嘗過(guò)全部三菜一湯后，所有的味道會(huì)互相串聯(lián)，然后引爆，互乘的效果下，鮮味被提升到一個(gè)匪夷所思的境地。

　　受到這股鮮味沖擊的味蕾，釋放出超過(guò)平時(shí)三倍以上的電信號(hào)。這股異常的電信號(hào)進(jìn)入到大腦，把食欲附帶的愉悅感放大了兩倍以上。最終，才有了那么神奇的效果。

　　“沒(méi)想到封兒的廚藝這么高，享受如此美食實(shí)在是，人生一大樂(lè)事??！”李績(jī)?cè)谂赃呣酆毿Φ馈?p>　　“如果可以善加運(yùn)用，開(kāi)幾家飯舍，必定賓客如云，必定可以賺不少錢?！崩钋f在旁邊一邊夾起一塊紅燒肉一邊說(shuō)道。