何心竅點頭,她想起了柴謎的一句話,問道:“個人喜歡粉絲?也就是說,餡心可以根據(jù)自己的喜好,自由搭配的嗎?就像餃子餡嗎?”
“聰明!一點就透,孺子可教!“柴謎打了個響指,贊許道。“確實是這樣。知道這菜為什么叫金玉滿堂嗎?一是形容財富、學(xué)識頗多,二是菜的原材料也很多,玉米、茄子等等都可以,豬肉、蝦肉、魚肉都可以。制作出來的外形非常漂亮,滿堂彩。”
“你不是說,還有一種糕點的做法嗎?”
“對。糕點的做法稍稍比這個復(fù)雜一點點,我還沒有嘗試做一回。”柴謎說完把半截菜卷扔進(jìn)嘴里,閉著眼睛咀嚼一會?!半m然這菜卷風(fēng)干了一點時間,并不影響口感!”
說完還故意的咂咂嘴,似乎回味無窮。
“那你說說,那糕點的金玉滿堂怎么做?”何心竅窮追不舍地問道。
柴謎瞄了她一眼,看她一臉的真誠,心下有些得意,難免飄飄欲仙,吹噓起來:“我呢,是美食界的品嘗大師,我稱第二,沒人稱第一。我吃過許多稀奇古怪的東西,比如蛇、蝎子......“
何心竅聞言,打了個寒戰(zhàn),心想這人是不是有毛病,連毒物都敢吃?她想起張老板剛剛經(jīng)歷的河豚中毒事件,搞得傾家蕩產(chǎn),害得她失業(yè),不覺煩躁起來。
柴謎看她的神情,知道她不愛聽,便打住話頭,言歸正傳:“這金玉滿堂的糕點做起來也很簡單,芋頭紅薯洗凈切片,放蒸鍋蒸20分鐘,蒸熟分別放適量白糖,碾碎拌勻,放入模具,壓至定型,在餐具中碼好,澆點草莓果醬,嘖嘖嘖,入口即化,簡直是人間仙品。”
說罷,柴謎自己先陶醉了。
正在細(xì)品間,何心竅打斷了柴謎:“什么模具?草莓果醬是什么?“
柴謎有點不敢相信自己的耳朵,連草莓果醬都不知道,心下就有些輕視何心竅,解釋道;“你們飯店從沒有用過果醬?”
何心竅想了一想,搖搖頭。
“模具,就是用鐵皮或竹篾打造成一個正方形,然后把紅薯芋頭泥裝入,定型,出來就是正方形的糕點啦。草莓醬就是用草莓熬成的果醬啊?!辈裰i談到吃的,耐心十足。想想說道:“也可以用番茄醬代替,番茄醬總知道吧?”
何心竅似懂非懂,但還是點了點頭,出于最后一點自尊。
柴謎也不知道她真懂假懂,將如何熬制番茄醬的做法說了一遍。
何心竅的好記性再一次發(fā)揮了作用,她默默的記下了做法。
柴謎本就是一個資深的吃貨,一說到吃,他就無比的亢奮,滔滔不絕,能講起天南地北的各種美食特色以及做法,何況還有一個聽眾呢。
這時,他說得興起,攔都攔不住,繼續(xù)說道:“我還知道一種甜品金玉滿堂的做法。順便也說給你聽聽。
記住啊,準(zhǔn)備這些原材料:南瓜一個,山藥一根,糯米粉少量,金桔檸檬汁適量,蜂蜜一勺?!?p> “金桔檸檬汁又是什么,到哪里買?”何心竅又糊涂了,忍不住出口問道。
柴謎簡直要崩潰,金桔檸檬汁也不知道?!苯鸾壅J(rèn)識吧?檸檬知道吧?合在一起榨汁?!?p> 何心竅恍然大悟,點點頭說:“我懂了,就是金桔和檸檬的汁水。”
好吧,柴謎心想就這么解釋,懶得再進(jìn)一步說明了?!奥牶?,這個步驟挺煩地,一共有十一個步驟。
第一步:山藥洗浄外皮的泥土,入鍋大火蒸約二十分鐘
第二步:晾至不燙手時剝?nèi)ネ馄ぃb入保鮮袋內(nèi)用搟面杖敲打成細(xì)膩的山藥泥。
第三步:加少量糯米粉攪拌均勻,加糯米粉的量以山藥泥給團(tuán)成球為準(zhǔn),如果是面山藥的話就可以不加。
第四步:小金南瓜在四分之一處切開,處理成鋸齒形邊?!?p> 何心竅這么好的記性,聽到這里也覺得腦子大大的不夠用了?!霸趺催@么奇怪?剛剛那個是正方形,這個為什么是鋸齒形邊?”
柴謎簡直要氣炸:“哪有這么多為什么?不就是為了好看嘛。做菜講究色香味俱全,什么是色?色就是賣相。好看的食物往往能勾起人的食欲,有些食物好看不好吃,人往往在從來沒有吃過情況下,會買了吃,對不?”
何心竅想想也是,在吉祥飯店里確實看到過一些自己覺得稀罕的食物,比如芹菜餅子,看上去很好看,吃了一口,差點吐了,又苦又酸,不好吃。
不過,在當(dāng)?shù)仡H為流行的菜肴,跟柴謎說的那些比起來,根本無法比。
柴謎說的金玉滿堂,何心竅聞所未聞,見所未見,連名字都沒有聽說過呢。
何心竅想起柴謎讓她擺攤子的事情,就在剛剛聽金玉滿堂的種種做法的時候,有那么一瞬間,她動了這個念頭。
在飯店里呆了一段時間,何心竅深知食客們喜歡吃一些新菜品,只要張老板研究出什么新菜,許多老顧客就聞風(fēng)來品嘗。
如果這金玉滿堂做出來,是不是大家也覺得稀罕,而來光顧呢?
何心竅回味一下做法,應(yīng)該還能做的出來。雖然在飯店只是端盤送碗,但時間長了,也多少學(xué)會了些,比如切菜。
如果實在賣不出去,就自己吃好了,反正一樣要買菜吃。
如今一時半會找不到工作,柴謎也需要回去打聽。對了,得問清楚,他住哪兒?總不能老在夢中相見吧?
何心竅在心里盤算的時候,柴謎也在心下掂量。
他正懊悔不迭地想,我講什么金玉滿堂,正經(jīng)事忘了問。頭腦中一下涌進(jìn)許多疑問,搞得他猶疑不定,先問她什么呢?
叫什么,家住哪兒?
使的什么法,可以吸他?
她做清醒夢可以生魂離體,我為什么不行?
還有,究竟是誰告訴你找我的?為什么每次都被吸到這幢大樓?
柴謎決定從要緊的地方問,你叫什么?家住哪兒?
想到這里,柴謎抬起頭來,兩人幾乎同時問道“你住哪兒?”,只不過,柴謎多了一句:“你叫什么?”
剛要回答,只見何心竅側(cè)耳傾聽:雞叫了,天亮了,我該走了!