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掌廚

第六章 紅燒肉(下)

掌廚 藤椒粉絲 2093 2020-03-23 12:21:58

  準備得差不多了,劉荔兒便脫了罩衣,洗了手臉,往東廂去找晴氏和姐姐。雖然她針線不好,但是劈個線,穿個針也能幫上不少忙。

  “荔兒,快過來試一下?!眲傔M門,劉蘭兒便看見她了,忙舉著手里剛鎖完邊的東西招呼妹妹到跟前來。

  原來是一個改良的發(fā)罩。

  劉荔兒這幾天在廚房里忙活,頭發(fā)上滿是油煙。

  這年代,洗頭并不是很方便,廚房里油煙又不容易散出去,每做一頓飯,頭發(fā)便熏的出油,兩天下來,劉荔兒就有些受不了。

  她想著用家里的布頭拼一個布袋一樣的頭罩,每次做飯便把頭發(fā)整個罩進去。但是她笨手笨腳的,擺弄了一下午也沒做出個樣子。

  劉蘭兒開始也沒在意,以為妹妹鼓搗著玩,后面見劉荔兒一臉挫敗,忙問了她,才明白過來。待問清楚劉荔兒要的樣子,便動手做了起來。

  今早上趁晴氏出門這會兒時間,劉蘭兒就趕著把發(fā)罩收了尾。

  劉荔兒忙上前,乖乖站在劉蘭兒面前,讓她給自己試戴。

  這發(fā)罩被劉蘭兒做的偏大一點點,為的是以后劉荔兒頭發(fā)長長了,依然可以包進去,口子的地方縫了寬寬的布條,這樣綁著的時候就不會勒著妹妹的額頭了。

  戴著劉蘭兒縫好的發(fā)罩,劉荔兒心里暖暖的,抱著姐姐的胳膊嬌氣。晴氏看著這一對姐妹和睦的樣子也是滿眼的溫柔。

  “好啦,別纏著你姐姐了,荔兒,今天中午做哪幾個菜?”晴氏有些不放心,雖然劉荔兒飯做的不錯,但是畢竟才做了一兩天,五叔是長輩,又幫了大忙,可不能怠慢了。

  “娘你放心好了,今兒這飯保證五爺爺要夸的,我新做了一個菜,保你們吃了還想吃?!币兰t燒肉的魅力可是跨越了幾百年的!

  見小女兒一臉得意,還賣著關子,晴氏不由得也跟著笑了:“小丫頭,跟娘還賣關子?!?p>  ……

  差不多快準備響午飯的時候,劉荔兒就戴著新得的發(fā)罩進了廚房。

  灶上的紅燒肉已經(jīng)燉了大半個時辰了,揭開蓋子,一股熱氣帶著肉香撲面而來,只見瓦罐里的肉已經(jīng)染上了誘人的醬色,鏟子在瓦罐里一翻攪,每一塊肉都是亮晶晶,顫巍巍的,筷子輕輕一戳就透——火候差不多了。

  劉荔兒忙用抹布墊著把手,把瓦罐放在灶臺角落里保溫。接著燜飯,炒菜,有條不紊。

  因為事先已經(jīng)把準備工作做完了,所以也沒麻煩晴氏燒火,她一人就能做好這頓中午飯。

  一盤白菜燉豆腐,鍋里炸了蔥姜,倒入切好的白菜,略一炒香便把之前煎好的豆腐和油渣兌進去,放少許鹽一起燉著。

  燉菜間隙又拍了蒜,切沫后拌在切好的過了水的菠菜里,撒上鹽,淋了些許小磨油,筷子一拌,綠油油,香氣撲鼻……剩下的幾個菜劉荔兒都快手快腳的炒好,忙喊了晴氏放桌子。

  一砂鍋紅燒肉已經(jīng)被劉荔兒倒進了廣口的砂鍋里,大火收了最后的湯汁,剩下最后紅亮亮的油汁被她均勻的淋在了肉上,再撒上青白的蔥花,一鍋紅燒肉賣相十足!!

  白菜燉豆腐,豆腐吸收了油渣厚重的油香又帶著自身的清爽,白菜清甜軟爛,入口咸香綿軟。

  涼拌菠菜,爽口脆滑,吃多了入口即化的紅燒肉,來一口清爽的涼拌菠菜解膩,絕對是味覺上的雙重享受。

  清炒土豆絲,韭菜炒雞蛋,最后還燒了一個蘑菇湯。

  每樣菜都分了大小兩份,多的這份自然是送到前院,劉秀才在前院招待方五叔。

  因為是招待長輩,劉荔兒格外重視擺盤,加上幾樣菜紅的綠的黃的白的都有,擺在一起,本身就很是賞心悅目。

  待菜上齊,劉五叔暗自點了點頭,劉秀才一家是才賣了鋪子當了首飾的,手頭定然不寬裕,現(xiàn)在能整治出這樣一桌漂亮的飯菜,可見是很尊重自己這個老頭子的。

  劉秀才又拿出了珍藏的石凍春招待方五叔。

  待到酒菜入口,方五叔心里更是驚詫不已,晴氏不顯山不露水的做飯的手藝這么好?這豬肉燒的肥而不膩,入口即化,肉香十足!不帶一絲腥膻,竟是重來沒吃過的好滋味!!白菜燉豆腐咸鮮無比,十分暖胃!土豆絲清脆,菠菜爽口……每樣菜都別有滋味!

  這邊劉秀才也是吃的驚喜不已,本來他這幾日就心焦的食不知味,今天解了心結,胃口格外的好,加上劉荔兒有意秀一下手藝,竟叫他覺得這頓飯比往日在酒樓吃的席面的味道都好。

  不過他是主人,不好表露出來,只一個勁的勸方五叔多吃。

  前廳吃的賓主盡歡,后院里晴氏和劉蘭兒也驚喜不已。

  “荔兒,這肉你是怎么做的?可真好吃!”晴氏嘗了一口紅燒肉后,立刻就被這鮮美的味道俘虜了,她都是幾個孩子的母親了,還是第一次吃到這么好吃的豬肉,簡直像直接滑進喉嚨!

  不過她并沒有多吃,只是頻頻給劉蘭兒和劉荔兒夾。兩個閨女正在長身體,前幾日為了節(jié)約吃的太清苦了。

  “娘,姐姐,你們別給我了,肉吃多了也膩,咱大家都吃,還有別的菜呢?!边@邊劉蘭兒也把晴氏給她的肉又給了劉荔兒。

  劉荔兒看著一碗的紅燒肉,又感動又哭笑不得。最后還是把碗里的肉又分給了晴氏和劉蘭兒,三人在謙讓中吃完了這頓飯。

  飯后,劉荔兒還有些忐忑,擔心晴氏會探究她怎么突然會做了飯,尤其是今天這個紅燒肉,確實有點出格了,正絞盡腦汁的想方法搪塞:是說做夢時候白胡子老爺爺教的?還是說腦子里面突然有的?好像別人穿越了都這樣講的,哪個比較有可信度呢?萬一晴氏都不信咋辦?我不會被弄去驅邪吧?劉荔兒滿腦子的奇怪想法。

  結果,晴氏只是飯桌上略問一下,之后就再也沒問過了。

  她哪里知道,通過前兩日過渡,晴氏在心里已經(jīng)默認了劉荔兒在做吃食方面特別擅長,這被她歸結為:有天賦!

  

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