熏肉②

　　現(xiàn)代植物學(xué)對松樹的定義是：松科松屬類的植物，它的品種下面種類居多。它所分布的區(qū)域廣闊，且壽命十分悠長。

　　松樹為輪狀分枝，節(jié)間長，小枝比較細(xì)弱平直或略向下彎曲。針葉細(xì)長成束或者成散開狀。

　　松樹的樹冠看起來非常篷松又不緊湊，“松”字正是其樹冠特征的形象來進(jìn)行寫實(shí)的。

　　所以“松”就是樹冠篷松的一類樹，松樹的苗木繁育主要采用種子育苗或者用枝條進(jìn)行扦插，另有直接用松樹的針葉束進(jìn)行無性苗木繁育的方法，即針葉束育苗。

　　當(dāng)然這也不是一種松樹的概括，而一種松樹有著一種松樹的形態(tài)。

　　這些松樹的形態(tài)各異，都不一樣的在山間展示著自己最為傲然的姿態(tài)。

　　一些松樹還被我們國家給保護(hù)起來了，就像迎客松這個著名的松樹一樣。

　　說起迎客松這就有的說了，它所在的地方是龍騰國h山玉屏樓左側(cè)、文殊洞之上。

　　倚靠著青色石獅子破石而生高度在十米左右、胸徑約為零點(diǎn)六四米，抓地長度為七十五厘米。

　　樹枝下高度為二點(diǎn)五米，樹木所有的年齡至少已經(jīng)有八百年。h山“四絕”之一。

　　其中一側(cè)的枝椏朝右向外伸出，如同一個女人伸出右邊的藕臂在歡迎遠(yuǎn)道而來的客人。

　　另一只手優(yōu)雅地斜放緊貼在腰身一側(cè)、雍容大度，姿態(tài)優(yōu)美。

　　迎客松是h山的地標(biāo)級景物之一，也是徽省的象征物之一。

　　大到龍騰國京城的人民大會堂里面所掛的壁畫，小到大街小巷里面的賓館和茶館里面都有掛著它的身影。迎客松已經(jīng)成為龍騰國與世界人民和平友誼的象征。

　　再來就是這松樹的熏香作用了，松樹的松針曬干了之后就可以研磨成粉。

　　松針茶可以安神、除濕，還有一種效用就是能把家里面的空氣都凈化一遍。松樹的樹葉還可以用來泡茶喝，這對高血壓和心腦血管疾病有很大的幫助。

　　但是小地方很少有人知道這些，所以她們就只會拿著這些松樹枝干去做煙熏肉。

　　在制作熏肉之前一家人少不了在一起吃飯了，今天晚上炒的菜也是挺下飯的。

　　從來到這里開始她就學(xué)會了怎么去吃辣椒，從最初的一點(diǎn)點(diǎn)辣到這些天的無辣不歡只需要三個星期的不斷吃辣。

　　說實(shí)話真的不是辣椒的問題，是她自己已經(jīng)習(xí)慣了辣椒這樣的重口味食物。

　　因?yàn)橛行┎藳]有辣椒真的就是吃不下去，沒有辣椒的食物讓她覺得難以下咽。

　　今天晚上就有一道辣椒十分多的菜，噢！不是的，這道菜就是全部用辣椒做成的。

　　虎皮青椒是她最喜歡吃的一道菜了，有了這道菜她可以消滅三大碗的米飯。

　　綠綠的辣椒，洗凈摘好辣椒蒂。熱鍋燒油，油熱下鍋爆炒至斷生就可以加入切好的蒜頭。

　　后面加些鹽巴和生抽就可以出國裝盤，因?yàn)樗钠兂梢坏酪坏赖陌呒y像老虎身上的紋路一樣。所以才叫虎皮青椒。

　　后面又有一道辣的菜，這一次是用剁椒做的。安縣這里的紅燒雞不和別地方一樣，炒過的雞加入蒜頭、生姜、料酒、八角、香葉等等的香料進(jìn)去。

　　最后還要加上干辣椒在高壓鍋里壓個五分鐘左右就可以吃了，這一道菜也是林墨最喜歡的菜之一。

　　后面的青菜做法就不一一詳細(xì)寫出來了，簡單炒個南瓜就這樣吃晚飯了。

　　林墨燒火也是燒的開心，自己動手能力越來越強(qiáng)了。就等以后自己能獨(dú)當(dāng)一面，想想就還差得遠(yuǎn)呢自己還要努力。

　　媽媽和她說過了，一個女孩子家在外面總要學(xué)會一些做飯的技巧。不然以后被人用吃的拐跑了就不劃算了。

　　這話聽的林墨想笑，自己動手能力強(qiáng)了還需要靠男人養(yǎng)么？不知道前方什么在等待著她，小時候的心思總是單純的。

　　吃完了晚飯照例睡覺，起來就是星期三了，今天是自己家制作熏肉的日子了。

　　爸爸從那些認(rèn)識的叔叔那里租借了一個煙爐過來，這個叔叔是以前和爸爸在打獵認(rèn)識的。

　　因?yàn)榇颢C時碰到了槍支走火斷了一只手臂，所以有人就叫他“斷手李”。

　　他本名不姓李，姓唐。所以林墨認(rèn)識他之后總愛戲稱他為“老唐叔叔”?！袄咸剖迨濉贝颢C是一把好手，就是不小心斷臂。

　　不然以他的技術(shù)山上的獵物跑不了多少個，這個煙爐是他自己制作熏肉的工具之一。

　　從“老唐叔叔”那邊租借了煙爐就順道接了他過來吃飯，今天的桌子上有著熏魚肉和一些花生米。

　　這些都是下酒菜，因?yàn)榭吹绞迨暹^來媽媽又去割肉來炒。后面再搪了一個雞蛋。

　　做完菜的苗玉珍就開始往煙爐上掛肉塊了，這是林墨媽媽星期一就做好的事了。因?yàn)樾瞧谌撬土痔烊A定好的日子，所以這天就顯得十分忙碌。

　　因?yàn)檫@份忙碌讓林墨感覺到自己也要做點(diǎn)什么，所以就和苗玉珍一起掛肉。

　　煙熏肉制作之前要進(jìn)行腌制和吹干，先用鹽巴蒜頭料酒來腌制半天拿繩子穿過去掛在通風(fēng)處吹干表皮油份。

　　之后再在露天的環(huán)境搭起一個煙爐，這個煙爐是用以前的鐵油罐做成的。油罐去掉頂上的封蓋，再用兩根鐵管焊死兩邊做一個煙熏架。

　　因?yàn)闊煚t的制作很費(fèi)錢所以這都是找人家借來用的。說是借來用也不算是借來用，因?yàn)檫@個煙爐借來還要給人家錢。

　　不給人家錢不好意思拿來用，上面的架子上可以系上吹好的肉。底下用來燒松枝和一些茶葉和米。

　　這熏肉的米必須用糯米來，老一輩的人說了用糯米不容易招惹一些小蟲子。還有用茶葉是去除豬肉的那股腥味。

　　就這樣家里人在晚上打著電燈制作熏肉，熏肉松樹枝干不夠了到最后可以添加一點(diǎn)木花進(jìn)去。

　　這個木花不是普通的木花，這個木花是木匠用柏木做家具時留下來的。因?yàn)榘啬疽灿幸还蛇@種味道所以制作的家具一般都不會有什么蟲子問題。拿來制作熏肉也上乘。

　　過了三個小時終于把熏肉做好了，這樣就可以等著吃了。爸爸和叔叔約定好了明天早上把煙爐送上去，叔叔就回家了。

　　同時爸爸在心里已經(jīng)打算好了要帶幾塊熏肉給“老唐叔叔”算作報答。