楓橋香榧出產(chǎn)于吳越，是香榧中的名品、珍品。
吳越近年來(lái)雖然已經(jīng)臣服大周，但是穿州過(guò)省，耗時(shí)頗多，只怕這道菜價(jià)值不菲。
店小二繼續(xù)介紹道：“這道酥骨魚(yú)是當(dāng)季的時(shí)鮮?！?p> 鯽魚(yú)雖然鮮美，但是卻多有細(xì)刺，影響口感。
于是酥骨魚(yú)應(yīng)運(yùn)而生。
它以重工重料烹制，使骨刺酥軟，可以嚼碎咽下。
幼薇連吃了兩道素菜，肚子里的饞蟲(chóng)早就在大鬧五臟廟，吵著要油水了。
雖說(shuō)按照幼薇的理論，魚(yú)也不能算作“單純的肉”，但是此刻已然是救命稻草一般。
撥開(kāi)覆在上面的箬葉，便見(jiàn)到三條的半大鯽魚(yú)。
香氣濃郁，經(jīng)久不散。
幼薇邊吃邊想道，小時(shí)候看《紅樓夢(mèng)》，只知道蕉葉覆鹿，如今竟然見(jiàn)識(shí)了箬葉覆魚(yú)。
店小二又道：“這一道也是時(shí)鮮，柰香蟹盒?！?p> 柰，原本指一種紅色果子，所謂“丹柰”。
但是柰香蟹盒里的柰香指的是一種香料，帶有濃郁的樟木香和麻涼口感，可以去腥。
取其少許，切成細(xì)蓉，拌入蟹肉內(nèi)，既能祛除腥味，又可以不掩蓋蟹肉本身的咸鮮。
做蟹盒所取用的蟹則是一種名為蝤蛑蟹的海蟹，又稱(chēng)為鋸緣青蟹或梭子蟹。這也是因著其螯大肉多的緣故。
蟹肉拌過(guò)柰香，還要打進(jìn)雞蛋液，之后便可放入蟹殼之中進(jìn)行蒸制。
這柰香蟹盒也配了兩個(gè)蘸碟，一個(gè)是普通的醋，另一個(gè)則是將橙子肉剝出來(lái)?yè)v碎成泥制成的橙齏。
幼薇心想，從小只知道吃螃蟹要蘸醋，可以去掉螃蟹肉里的寒涼，殊不知還有與橙泥并食的法子，可真是奇了。
店小二接著說(shuō)道：“這道菜雖然粗俗，我們老板娘卻給它另起了個(gè)名堂，叫做翻云覆雨，不致于唐突了各位貴賓?！?p> 眾人皆好奇這翻云覆雨究竟是何物，仔細(xì)一看，原來(lái)是酒糟豬手。
庾遙笑道：“方才我請(qǐng)公孫大娘為我們準(zhǔn)備些肉食，怕是難為了公孫大娘這樣的雅廚?！?p> 幼薇見(jiàn)到豬手不禁喜笑顏開(kāi)，真可謂是再“單純”不過(guò)的肉了。
豬手提前煮爛，去骨，布包攤開(kāi)，以大石壓匾實(shí)，一宿之后再行糟制，風(fēng)味最佳。
烹飪中的糟醉法最能保持食材的軟嫩口感，而且酒糟最能解膩，使葷肉不至于過(guò)度肥膩，反而呈現(xiàn)出清爽的口感，甚是咸鮮濃郁。
當(dāng)然，像幼薇這種醉心肉食的人并不知“膩”為何物。但卻大大地方便了庾遙和溫蒼食用。
幼薇吃了酒糟豬手，頓時(shí)覺(jué)得身心舒泰，飄然如仙。
店小二再說(shuō)道：“這道菜是黃金雞。這名隨俗，寓意卻雅。我家老板娘說(shuō)了，愿祝二位公子前程遠(yuǎn)大，平步青云?！?p> 庾遙和溫蒼會(huì)意，均答謝道：“多謝公孫大娘美意?！?p> 幼薇已來(lái)不及思考雞肉與前程有什么關(guān)聯(lián)，恨不得風(fēng)卷殘?jiān)埔话阃痰暨@盤(pán)肉。但是她仍然謹(jǐn)記著庾遙的囑咐，不敢過(guò)于放肆，以至于嚇著溫蒼。只因這黃金雞的做法講求原汁原味，最大限度的保留肌肉本來(lái)的味道。加之適度火候烹飪，雞皮由粉紅轉(zhuǎn)為金黃，瞧上去便令人食指大動(dòng)。
白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。
呼童烹雞酌白酒，兒女歌笑牽人衣。
相傳唐朝天寶初年，李白已經(jīng)年逾四十，終于等到了當(dāng)時(shí)的皇帝——唐玄宗的召喚，入長(zhǎng)安于翰林院任職翰林供奉。
在此之前李白已經(jīng)為了出仕多方奔走了十幾年。
臨行之前，李白宰了肥雞，又取出新釀制好的米酒，與親朋故舊美美地大吃了一頓。
此有李白詩(shī)作為證：堂上十分綠醑酒，盤(pán)中一味黃金雞。
從此，黃金雞這道聽(tīng)起來(lái)不夠風(fēng)雅的菜式，成為了文人墨客求仕的幸運(yùn)之味。
除此之外還有花炊鵪鶉、南炒鱔、鼎煮羔羊等等，主食則是筍蕨餛飩，滿(mǎn)滿(mǎn)地?cái)[了一桌子。
晰兒笑道：“咱們跟著主子出門(mén)，今日可是有口福了。”
朦兒也笑著點(diǎn)頭。
幼薇道：“你們二人最是辛苦，可要多吃一些。”
傳菜已至尾聲，店小二又再端上來(lái)一個(gè)五色碟，呈蓮花狀，上面擺著五款精致的甜點(diǎn)，分別是紅色的蜜煎櫻桃、青色的洞庭青團(tuán)、淡金色的廣寒糕、棕色的栗子糕、白色的梅花小餅。
最后奉上一壺雪泡酒，據(jù)說(shuō)有烏梅的甜味。
店小二笑道：“請(qǐng)幾位貴客慢用，稍后老板娘還會(huì)再來(lái)相見(jiàn)?！?p> 說(shuō)罷便帶著傳菜的小姑娘們輕手輕腳地下去了。
庾遙笑著悄聲對(duì)幼薇道：“這一桌子的山珍海味可夠你享用的了?！?p> 幼薇道：“這公孫大娘的確手藝拔群，不但不遜色于邢州城御苑的廚子，便是與皇宮大內(nèi)的御廚相比也不遑多讓?！?p> 庾遙道：“我們幾個(gè)人幾經(jīng)磨難方才離開(kāi)邢州那個(gè)是非之地，還未來(lái)得及好好慶祝一番，這一頓就當(dāng)作慶祝吧！”
溫蒼笑道：“庾兄說(shuō)得是，在邢州我可是吃了不少的苦?！?p> 幼薇道：“既然如此，不如飲上一杯？”
庾遙道：“不可，若是醉了可怎么好？”
幼薇央告道：“一杯還不至于醉吧，你若是不放心，還是我們兩個(gè)先飲了，確認(rèn)無(wú)毒，溫蒼再飲就是?！?p> 朦兒插話道：“難得主子有興致，飲一杯也不妨事，我們姐妹看護(hù)著主子，出不了什么差錯(cuò)。”
溫蒼道：“不管你們?cè)趺凑f(shuō)，我可是要先飲了，也好早點(diǎn)祛除這一身的晦氣?！?p> 庾遙拗不過(guò)他們索性一同暢飲。晰兒和朦兒則一邊吃飯一邊注意著四周的動(dòng)靜。
幼薇笑著說(shuō)道：“這佐酒的小點(diǎn)心做得可真精致。”
庾遙指著廣寒糕對(duì)溫蒼說(shuō)：“溫兄，這廣寒糕你可要多吃一塊。如今既然來(lái)了我們大周，日后必然是要博一個(gè)功名的。吃一口桂花香，日后蟾宮折桂，獨(dú)占鰲頭?！?p> 廣寒糕其實(shí)就是桂花糕。之所以要把桂花糕稱(chēng)作廣寒糕必然是因?yàn)樵聦m里吳剛?cè)找箍彻鸹?shù)的典故。應(yīng)考的士子們?cè)诜虐袂岸紩?huì)吃廣寒糕，便是為了討一個(gè)好彩頭。
溫蒼道：“我從前以為自己一生便固守在玲瓏山這個(gè)世外之地了，從來(lái)未曾想過(guò)會(huì)來(lái)到大周，功名利祿更是想都不曾想過(guò)。”
庾遙舉杯道：“隨遇而安，順其自然?！?p> 幼薇道：“我也覺(jué)得做官?zèng)]什么好，哪有在江湖自在？”
庾遙道：“江湖險(xiǎn)惡，你還沒(méi)怕？”
幼薇笑道：“反正有你們?cè)谂赃叄沂裁炊疾慌?。?p> 溫蒼也笑道：“想必是近日苦練柳前輩留下的柳葉合心劍法，已有小成，于是便想著闖蕩江湖了。”
庾遙對(duì)幼薇道：“你可知眼下的風(fēng)平浪靜并非真的平靜，內(nèi)里都藏著洶涌的波濤。在明處，你有我們幾個(gè)保護(hù)，皇上也在暗中保護(hù)你，這才有太平日子過(guò)。如果失了這些臂助，你可知這江湖會(huì)有多危險(xiǎn)？”
幼薇覺(jué)得他所言有理，但也覺(jué)得掃興，便說(shuō)道：“好了好了，這都要回京城了，左右是要回歸廟堂。那既然如此，溫家哥哥你還是聽(tīng)人言，多溫習(xí)，早日金榜題名吧?！?