第一百六十九章 全魚(yú)宴
在一陣掙扎之后,幾人服軟了。
沒(méi)辦法,尹銘大有一副不給錢(qián)就不做來(lái)吃的意思。
那怎么行,平時(shí)都是沒(méi)地方吃,還貴的要死。
現(xiàn)在只要付出一日的營(yíng)業(yè)額就能吃到金槍魚(yú)。美滋滋。
不過(guò)即使心里很爽,表面工作還是要做足的。
幾人臭著臉,把錢(qián)交到尹銘手里。
尹銘笑瞇瞇地收下。
“收了錢(qián),可以安心地片生魚(yú)片了吧?!苯鹛╁[瞇眼,說(shuō)。
對(duì)于尹銘要求她出錢(qián),她還是心懷不滿的。
“片片片,但是你們不能坐著等,要幫忙的。”尹銘說(shuō)。
“要我們干嘛?”權(quán)侑莉問(wèn)。
“金槍魚(yú)可以我來(lái),但是其它的魚(yú)要你們處理了?!币懻f(shuō)。
“還有其它的魚(yú)?”趙雅英表示沒(méi)看到。
羅英石一頭黑線,把魚(yú)桶放在廚房的臺(tái)板上。
四個(gè)頭湊過(guò)去一看,“哇!”×4。
魚(yú)桶里還有兩條魚(yú)。其它的送船長(zhǎng)了,留下兩條好吃一點(diǎn)的。
“今天是全魚(yú)宴嗎?”任時(shí)完說(shuō)。
“差不多吧。”尹銘回答道。
“好好好。”任時(shí)完怎么好像特別開(kāi)心。難道很喜歡吃魚(yú)?
不過(guò)無(wú)所謂了,今天就是全魚(yú)宴。
尹銘把臺(tái)板清理干凈,空出一大片區(qū)域來(lái),留出空位。
新鮮的金槍魚(yú)是很難切的,最好能先凍一下?;貋?lái)之前已經(jīng)找專(zhuān)門(mén)的水產(chǎn)品店幫忙處理了一下?,F(xiàn)在可以直接上手了。
先要處理魚(yú)頭。拿著小的刀,切金槍魚(yú)就要這種小的但是鋒利的刀,刀尖略彎。
先抓著魚(yú)臉旁的鰭,沿著魚(yú)鰓邊緣切開(kāi),兩側(cè)是一樣的切法。這樣,魚(yú)頭魚(yú)鰓都被卸下來(lái)了。分開(kāi)魚(yú)頭和魚(yú)鰓。魚(yú)鰓周一圈的肉也是好吃的。卸下來(lái)。還有頭頂?shù)娜?,也卸下?lái)。
這種小部位的肉,懂的人就很熱衷了。
尹銘就只是單純的不想浪費(fèi)。
然后魚(yú)尾,拿大刀直接切掉就是。在剩下的尾端,從斷尾處往里大約十公分,用小刀切一個(gè)圓。這后面的打算不要了,雖然也能吃,但是這塊變色最快,搞起來(lái)麻煩,尹銘不想搞了。
然后就是真正的處理魚(yú)身了。
用小刀沿著脊背,從尾部入刀,直接劃到頭。中間有些部分肉和骨頭連得比較牢的,稍微減緩速度。然后沿著條路線,再來(lái)一次。讓肉和脊柱分開(kāi)。
然后找準(zhǔn)脊柱骨的位置,從頭部入刀,橫著握刀,沿著脊柱把魚(yú)身切開(kāi)。
背部一整塊肉就被切下來(lái)了。用手把魚(yú)肉抬起來(lái)。還沒(méi)有完全分離的地方用手指輕輕一撥就開(kāi)了。
偏暗紅色的肉,帶著白色的紋理。背部的肉相對(duì)偏暗一點(diǎn)。
由于切金槍魚(yú)的速度一定要快,尹銘把魚(yú)肉放一邊,馬上切下一塊了。
羅英石在準(zhǔn)備調(diào)料和蔬菜。他也很懂。
金槍魚(yú)肉越新鮮越好吃,能快點(diǎn)吃就快點(diǎn)吃。
尹銘哪里學(xué)的切金槍魚(yú)?這就說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)了。
記得前世某一集叢林法則里釣上了金槍魚(yú),然后誰(shuí)切的都忘了,只是切的非常好,尹銘當(dāng)時(shí)看到的時(shí)候非常震驚,就去網(wǎng)上找視頻學(xué)習(xí)了。
然后發(fā)現(xiàn)并不是很難。甚至不需要很多練習(xí),只要你上手的時(shí)候慢慢來(lái)就行。
前世曾在一個(gè)金槍魚(yú)的活動(dòng)上嘗試過(guò),只不過(guò)當(dāng)時(shí)好像是切長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)。
因此這次尹銘下手更果斷了。
然后把腹部的鏈接兩側(cè)的部分切下來(lái),再沿著脊骨,把整塊腹部的肉切下來(lái)。
腹部的肉顏色就偏淡,不過(guò)還是紅色。
另一面如法炮制。
在盯著看的幾人,口水已經(jīng)收不住了。
尹銘好笑的把四整塊的魚(yú)肉擺開(kāi),然后每一塊都分成三塊。
然后再切魚(yú)片。
一邊切魚(yú)片一邊裝盤(pán)。
“另外兩條處理好沒(méi)有??!”尹銘說(shuō)?,F(xiàn)在他可神氣了。那必須的,畢竟釣上了金槍魚(yú),還給切好了。雖然滿頭大汗,但很滿足。尤其是大家看魚(yú)肉的那眼神,那更滿足了。
“好了好了?!睓?quán)侑莉說(shuō)。她也挺慘的。如果羅英石不打算收拾,也就她能收拾魚(yú)了。當(dāng)初背上國(guó)民媳婦的稱(chēng)號(hào),是有原因的。
“你們把這個(gè)端出去吧,吃慢點(diǎn),給我留點(diǎn)??!”稍微留出一點(diǎn)蓋上保鮮膜放到冰箱,尹銘大手一揮,金泰妍趙雅英興沖沖地把兩大盤(pán)裝滿魚(yú)片的盤(pán)子端到外面。
羅英石把醬料放好。
攝制組成員已經(jīng)圍了里三層外三層。
“你們不許吃?!币懻f(shuō)。
“公報(bào)私仇?!秉S冰慧指責(zé)到。
“什么啊,分明是公報(bào)公仇。”尹銘說(shuō)著,給兩條魚(yú)的魚(yú)身切上花刀。一條放在蒸架上蒸,另一條則拿來(lái)煮湯。
先放入油、生姜和蔥,然后放入魚(yú)煎一下,稍微倒一點(diǎn)料酒。然后倒水,再放豆腐,等煮開(kāi)。沒(méi)試過(guò)海魚(yú)豆腐湯會(huì)是什么味道,想來(lái)不會(huì)難吃。
黃冰慧無(wú)語(yǔ)凝噎。這個(gè)PD太小氣了。下次一定還要跟著他混,好吃的太多了。
廚房里的事情搞定后,尹銘也加入生魚(yú)片攝入盛宴當(dāng)中。
早就吃上的幾個(gè),筷子飛舞的速度已經(jīng)有所減緩了。
“好了,都來(lái)吃一點(diǎn)吧,”尹銘說(shuō)著,招呼攝制組的來(lái)吃。
兩米不到一點(diǎn)的金槍魚(yú),六個(gè)人吃,很快就吃飽了。況且一直吃生魚(yú)片會(huì)厭的。所以他才做了另外兩種做法。
稍微分給攝制組吃一點(diǎn)也沒(méi)事,其余幾人也沒(méi)有表示不同意。
然后……
“呀,等等,一個(gè)人頂多吃兩三片啊,你這個(gè)人吃了幾片了啊。”羅英石發(fā)現(xiàn)金達(dá)柱的筷子下來(lái)了好幾次了。
“就是啊,說(shuō)你呢!”尹銘對(duì)嘴巴已經(jīng)塞滿的黃冰慧說(shuō)。
“啊,不行啊,你拿太多了,你還想用手的嗎?”任時(shí)完是維護(hù)魚(yú)片最努力的那個(gè)。
“我們交錢(qián)了的,你們呢?”趙雅英大聲地問(wèn)。
“尹PD肯定會(huì)從我們工資里扣的?!币膊恢朗钦l(shuí)說(shuō)了大實(shí)話。
不過(guò)尹銘沒(méi)有手撓頭了。
……
風(fēng)卷殘?jiān)浦螅P(pán)狼藉。
生魚(yú)片基本被消滅了。
攝制組的人心滿意足地回到各種的崗位上。
雖然每個(gè)人就吃兩三片,耐不住人真的多。后勤組都問(wèn)聲而來(lái)了。
尹銘把清蒸的和湯盛出端出來(lái)。給每個(gè)稍微盛點(diǎn)飯。
第二輪正式開(kāi)始。
這兩條好像都是什么唇魚(yú)。忘記了。反正都屬于肉質(zhì)鮮美的。吃起來(lái)還是很爽的。
尤其是豆腐湯,異常鮮美。
吃完晚飯,幾人摸著肚皮出門(mén)散步。
今天必須散步消食了,否則第二天可能會(huì)胖上好幾斤。
順便把金泰妍送回去。
大晚上的,尹銘也不放心。找個(gè)借口美滋滋。
……
夙愿騎士
我不想我不想不想碼字(我就皮一下。)