皮蛋瘦肉粥，是源自廣東的一道傳統小吃，主要是以瘦肉和皮蛋為主料，熬制成的粥。比較傳統的做法是除了皮蛋和瘦肉外，調味只靠油鹽，去腥只靠蔥姜，這樣做出的皮蛋瘦肉粥最原汁原味。
當然了，鑒于這里調味料比較單一，就算李如新想玩什么花樣，也是巧婦難為無米之炊。
皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富，清淡解膩，口感順滑，做法簡單，可謂是一道老少皆宜的美味小吃。
“皮蛋？何為皮蛋？”
“瘦肉我知道，但這皮蛋是為何物？”
六名評委皆是露出了不解的表情，周圍觀眾們也是一片嘩然，尤其這個粥，要知道今天的主題是豬肉，在李如新之前，還未曾見過有煮粥的，難道單憑一碗瘦肉粥，就想過關？這可是全國廚藝大賽啊，想得也太簡單了吧！
要不是有皮蛋二字在前，肯定立馬有人發(fā)出嘲弄之聲，但現在，所有人都迫切想搞清楚，這皮蛋到底是個什么蛋。
“百聞不如一見，諸位就請自己看看吧。”
李如新將瓷碗上的蓋子一一揭開，當評委們看到了粥里的皮蛋時，反應跟之前的余煙一模一樣，一個個驚呼起來。
“這，這黑乎乎的東西是什么？”
“難道這就是皮蛋？”
“正是?！崩钊缧曼c頭道：“諸位趁熱品嘗吧，涼了的話，味道就不好了?！?p> 話雖這么說，但六個評委沒一人急著動手，似乎都對這黑乎乎的皮蛋有點偏見。
“這皮蛋我聞所未聞，是你創(chuàng)制出來的嗎？”
評委中，一名女子開口問道。李如新聞言看去，不禁眼前一亮，暗贊好一個美麗女子，黑長發(fā)，鵝蛋臉，眉如遠山含黛，目似秋水橫波，看模樣應該和自己年紀相仿，卻充滿了一種成熟的韻味。
“是我做的?！崩钊缧禄氐?。
那女子沖李如新微微一笑，道：“暖風熏得游人醉，直把杭州作汴州。李如新，我對你印象很深呢?！?p> 李如新也回以一笑，道：“姐姐，吃過這碗粥，你對我的印象會更深的?！?p> 那女子聽到他稱自己為姐姐，不禁眨了眨眼睛，抿嘴一笑。李如新見狀，頓時倒吸了幾口氣，暗道不妙，好像有點被撩到了。
不負所望，那女子最先拿起勺子，大方的盛了一口夾著皮蛋的粥送入嘴中，細嚼慢咽起來。很快，她就眼前一亮，滿臉驚訝的看向李如新：“這，這皮蛋的味道，很奇特……很好吃。”
其他評委見狀，接連拿起勺子開始吃粥，隨后臉上的表情，都是變得驚訝不已。
“真的很奇特，剛入口那會，蛋的味道有點刺鼻，有點怪怪的，但隨后又覺得挺香，又想回味一下?！?p> “對，我從未吃過這樣的蛋，真是世界之大，無奇不有啊。”
一位評委閉上了眼睛，喃喃道：“這豬肉煮得剛好，不腥也不柴，又具有恰到好處的嚼勁，即使是老人家也能嚼得動，沒錯，肉，就是要嚼才能嘗出味！而且豬肉的香味也完美融入到了粥中，配上那奇異的皮蛋味道，以及順滑的稀粥，真是好吃，好吃?。 ?p> 六個評委一邊說著，一邊吃粥，沒過多久，他們碗中原本盛滿的粥就見底了，甚至有兩位，還表現出了意猶未盡的姿態(tài)。
這般情形，令全場觀眾震驚不已，這似乎是今天比賽中，唯一一個能讓評委們把菜全吃光的，哪怕放眼整個初賽，甲乙丙丁四大組，能做到這種程度的廚師也屈指可數。
結果如何，顯然已經可以看到了，觀眾們炸開了鍋，紛紛討論起李如新的廚藝怎樣，這皮蛋瘦肉粥又到底是何味道云云，幾千人嘰嘰喳喳你言我語，一時之間，場面別提有多嘈雜了。
一個評委看著李如新問道：“李如新，這奇異的皮蛋真是出自你之手？”
這什么意思，先前那位漂亮姐姐已經問過了一遍，這時候你還來質疑，顯然是不給自己面子?。±钊缧掠悬c不爽，謙虛的拱了拱手，故意說道：“前輩見識廣博，可曾還在其他地方見識過皮蛋？”
“這…”
那評委一時語塞，旁邊的主持人忽然跳出來道：“那可不一定，眾所周知，你竊取了騰云樓張師傅的家傳菜譜，誰知道這皮蛋是不是菜譜上面記載的？”
你爺爺的，狐貍尾巴終于露出來了，那些見不得光的事，十有八九也跟你脫不了干系！
李如新看他一眼，冷笑道：“既如此，就叫張師傅出來吧，當場教大家制作皮蛋，這畢竟是他們家的東西，總不能不會吧？他只要能說出方法，我李如新當場磕頭認錯！”
周圍觀眾見臺上起了爭執(zhí)，陸續(xù)停下議論，好奇的觀望著。
“真是強詞奪理?！?p> 那主持人畢竟是干主持的，嘴上功夫自然不弱，他哼了一聲，道：“眾所周知，張師傅獲得菜譜不久，還來不及細看便被你竊去了，就算不知這皮蛋的制作方法，也不怎么奇怪，這菜譜是出自他祖父之手，又不是張師傅本人寫的?！?p> “好一個眾所周知。”
李如新不屑的道：“你一個眾所周知，便想把事情顛倒黑白，任你胡言亂語？凡事要講證據，張炳一直說我偷了他家菜譜，敢問可曾拿出過證據？光憑一張嘴，他說什么就是什么了？那我還說我是你爺爺呢！哼，不孝孫兒，見了爺爺不叩拜一下，成何體統？”
臺下一陣爆笑，那主持人臉上一陣紅一陣白，剛要辯駁，李如新卻搶先一步道：“住嘴吧你，這里可有你何事？我是參賽廚師，面前這六位則是大賽評委，我們在這個時間這個場合做著該做的事，理所當然?！?p> “而你呢？只是一個無關痛癢的角色，做完你該做的工作就該退到一邊去了，但現在卻是錯誤的時間出現在錯誤的場合還說出了錯誤的話，我要是你，早就羞愧得投湖自盡了，還好意思賴在臺上顯擺，你也真是夠厚臉皮的?！?p> 臺下又發(fā)出了陣陣笑聲，有人甚至帶頭，開始起哄讓主持人滾蛋，不要站在臺上礙眼。李如新不經意間瞥了一眼，好家伙，原來是老李和孫老頭他們，還有一身便裝的黎仁杰和龍朝陽，竟也混在其中叫囂。