第十六章 限定菜
“完成?！?p> 李如新拍了拍手，笑著對(duì)父女倆道：“松鼠鱖魚(yú)。來(lái)嘗嘗吧，正好早飯還沒(méi)吃呢，我去盛幾碗米飯過(guò)來(lái)?！?p> “松鼠鱖魚(yú)？”
李素好奇的看著整體呈金紅色的鱖魚(yú)，經(jīng)過(guò)修飾的魚(yú)頭朝魚(yú)尾翹起，中間的魚(yú)肉如松針般綻放著，看起來(lái)有點(diǎn)毛茸茸的感覺(jué)，她不禁嘆道：“這道菜真漂亮，確實(shí)很像松鼠呀！”
“而且看起來(lái)很有食欲?！崩侠钛柿搜士谒?p> 確實(shí)，魚(yú)肉色澤金黃，搭配上那濃稠的深紅醬汁，再有點(diǎn)點(diǎn)綠蔥、蒜末與碎姜撒在上面作點(diǎn)綴，的確讓人食指大動(dòng)，口水長(zhǎng)流。更別說(shuō)那陣陣飄起的酸甜香味，一直在誘惑著味蕾了。
李素拿過(guò)筷子，輕輕夾起一小塊魚(yú)肉送進(jìn)嘴中，隨即雙眼一亮，嘴角翹起笑容，不住點(diǎn)頭道：“味道真棒！魚(yú)肉的外皮酥脆，被稠度剛好的酸甜醬汁包裹，入口時(shí)酸酸甜甜的味道，真是讓人流連忘返……”
說(shuō)著，她又嘗了一塊魚(yú)肉，然后笑道：“越吃越香。李大哥，你真是太厲害了，竟然又做出一道這樣美味的魚(yú)菜，不同于西湖醋魚(yú)，這道松鼠鱖魚(yú)主要突出了酸甜可口的味道，雖然少了點(diǎn)醋魚(yú)的清鮮爽感，但它外酥里嫩，色香味俱全，在這食欲旺盛的秋天，實(shí)乃一道絕頂?shù)南嘛埐税。 ?p> “確實(shí)下飯，好吃，好吃?！崩侠钜呀?jīng)捧起李如新遞給他的米飯，配著魚(yú)肉大口大口吞咽了起來(lái)，眨眼就少掉半碗。
李如新嘗了幾口，道：“還可以吧，唯一美中不足的是沒(méi)有番茄醬，始終還是欠缺了點(diǎn)味道，不然會(huì)更好吃?！?p> “番茄醬？那是什么？”李素睜大眼睛，好奇寶寶一樣的問(wèn)道。
跟她那位像豬似的，只顧著吃的老爹不同，李素非常好學(xué)，對(duì)很多新奇的東西都非常感興趣，這時(shí)又從李如新口中聽(tīng)到了一樣新鮮玩意兒，便忙追問(wèn)著。
番茄是舶來(lái)品，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后才開(kāi)始漸漸流傳至世界各地，現(xiàn)在當(dāng)然沒(méi)有。李如新一時(shí)想不出好的說(shuō)辭，只得道：“這個(gè)，番茄醬嘛，就是番茄制作成的醬，番茄又稱西紅柿，總之是我家鄉(xiāng)才有的一種植物，味道酸酸甜甜，鮮嫩多汁，是做很多菜都能派上用場(chǎng)的好東西?！?p> “這樣啊?！崩钏攸c(diǎn)了點(diǎn)頭，不再多言。
關(guān)于李如新的家鄉(xiāng)，李素曾問(wèn)過(guò)李如新，但李如新只言片語(yǔ)，只說(shuō)他的老家在很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方，遠(yuǎn)到他自己都不知怎么回去。簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是迷路了。
這么蹩腳的說(shuō)法，哄哄五歲兒童還差不多，李素一直以為李如新是不想告訴她，所以一旦說(shuō)起關(guān)于李如新故鄉(xiāng)的事，她都會(huì)乖巧的打住話題。
其實(shí)這真是冤枉了，不是李如新不肯說(shuō)，只是這種東西，他哪能說(shuō)的清楚？總不能告訴李素，自己是穿越過(guò)來(lái)的吧！
先不說(shuō)李素懂不懂得什么叫穿越，就算懂，這套說(shuō)辭，恐怕也不比上面那個(gè)高明多少。
察覺(jué)到李素的落寞，李如新于心不忍，便道：“素素，以后如果有機(jī)會(huì)，我?guī)阋黄鹑ノ业睦霞彝嫱姘桑抢镉泻芏噙@兒沒(méi)有的好玩東西，有趣著呢，我想你一定會(huì)喜歡的?！?p> “真的嗎？”李素頓時(shí)欣喜不已，眼中亮起了希冀的光芒，那笑容是多么燦爛。
“當(dāng)然咯?！崩钊缧滦χc(diǎn)頭。只是這笑容背后，卻是一顆迷茫的心，自己，真的還能回去么？
如同西湖醋魚(yú)一樣，松鼠鱖魚(yú)征服了李家父女的味蕾，相信，這道菜同樣能夠震撼杭州的飲食界。當(dāng)老李詢問(wèn)這道菜該怎么定價(jià)，是不是和西湖醋魚(yú)一樣時(shí)，李如新卻說(shuō)：“不用錢(qián)，免費(fèi)?！?p> “啊？”
老李和李素都懵了，差點(diǎn)懷疑自己耳朵壞掉，老李忙問(wèn)：“你剛才說(shuō)什么，免費(fèi)？”
“對(duì)?！?p> 李如新一本正經(jīng)的道：“這是經(jīng)過(guò)我深思熟慮的想法，都是為了我們飯館好。別急，我先問(wèn)你們一個(gè)問(wèn)題，你們說(shuō)，為何騰云樓一推出西湖醋魚(yú)，就能把很多客人拉到他們那邊去？明明是我們先推出的菜，他一個(gè)后來(lái)者，卻比我們還受歡迎？”
“排除味道差異不談，反正我也不相信他們能比我做的醋魚(yú)更好，歸根結(jié)底……”
老李忽然插嘴道：“這個(gè)你之前有講過(guò)，我們都懂了，是名聲和底蘊(yùn)的問(wèn)題?！?p> “先聽(tīng)我說(shuō)完?！?p> 李如新瞪了他一眼，繼續(xù)說(shuō)道：“是的，名聲和底蘊(yùn)有差距，何為名聲何為底蘊(yùn)？底蘊(yùn)，是需要時(shí)間累計(jì)的東西，騰云樓經(jīng)營(yíng)多年，底蘊(yùn)自不是我們能比，至少短時(shí)間內(nèi)是趕不上的，但名聲不一樣，名聲是可以快速收獲的東西。”
“底蘊(yùn)比不過(guò)，我們可以比名聲，就像西湖醋魚(yú)，已經(jīng)讓我們店小有名氣，但跟騰云樓還比不了。我想是時(shí)候，做出一點(diǎn)小小的改變。”
“小小的改變？怎么改？”老李納悶道。
“就這么改，把我們即將推出的這第二道新菜——松鼠鱖魚(yú)，設(shè)為本店限定菜！”
“限定菜？”
“就是限定一些條件，才能嘗到的菜，并不像西湖醋魚(yú)那樣直接用錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。”
李如新徐徐解釋道：“我是這樣打算的，只要是連續(xù)五天，有來(lái)過(guò)我們店里吃飯的客人，就能免費(fèi)獲贈(zèng)一份松鼠鱖魚(yú)，作為回饋的禮物?！?p> “當(dāng)然了，這不一定要立即兌現(xiàn)，我將制成禮券，以這樣的方式贈(zèng)送給客人。以后客人若想吃松鼠鱖魚(yú)了，那么只要持著禮券，隨時(shí)可以來(lái)店里，用禮券兌現(xiàn)一份松鼠鱖魚(yú)。而且不僅是松鼠鱖魚(yú)，往后再出什么新菜，也可以運(yùn)用這個(gè)模式推出?！?p> “還有這種法子？”老李聽(tīng)得一知半解，擔(dān)憂的說(shuō)道：“這樣做真的好嗎，為什么不像西湖醋魚(yú)那樣直接賣出去？”
父女倆都頗為不解。松鼠鱖魚(yú)這道菜不用說(shuō)，肯定能成為又一個(gè)“西湖醋魚(yú)”，火爆全杭州，甚至可能銷路會(huì)更廣。
放著滿地銀子不賺，搞這花里胡哨的禮券，既麻煩還不賺錢(qián)，圖個(gè)什么？
李如新看出了父女倆的想法，便解釋說(shuō)：“之前我們只想著怎么賺銀子，怎么讓飯館生意更好，可實(shí)際想想，我們的眼光還是太狹小了?！?p> “當(dāng)然了，我不是說(shuō)賺錢(qián)不重要，銀子這種東西，固然是越多越好了！但照需求來(lái)說(shuō)，我們得分清先后，現(xiàn)在我們急需的東西不是銀子，而是名聲，是特色，這松鼠鱖魚(yú)，不，是這限定菜，就是我們店的特色啊！”
“這次我們不從價(jià)錢(qián)上做文章，先豎起特色，以B格充當(dāng)賣點(diǎn)。限定限定，一聽(tīng)就不一般，噱頭十足，將其設(shè)為我們店的特色招牌，既可以通過(guò)這樣的方式，增加新菜的神秘感，吸引人們關(guān)注，同時(shí)也無(wú)形中讓我們飯館的B格，蹭蹭蹭高上去。”
“等等，你說(shuō)的B格，那又是什么？”
老李急忙叫停，父女倆又聽(tīng)到了一個(gè)新詞。
“家鄉(xiāng)話，家鄉(xiāng)話，就是格調(diào)很高，很有檔次的意思?！崩钊缧赂尚陕?，說(shuō)道：“總而言之，就是豎立特色，引起客人的好奇心，以此提高關(guān)注度，順帶也增加我們飯店的檔次，懂了吧？”
“就像騰云樓神秘的竹字號(hào)菜一樣，能吃上竹字號(hào)菜的人，不是很有牌面嗎？差不多一個(gè)意思，只不過(guò)，我們的限定菜不直接賣，而是換，這限定菜的頭一位，便是松鼠鱖魚(yú)了?！?