第十章 改造鼎香樓

　　鼎香樓

　　后院書房

　　小胖子包寶聽了馬晉的話更迷糊了。

　　改造？怎么改造？這鼎香樓有什么改造的？難道以后不開飯館改賣點(diǎn)心了？包寶搞不明白馬晉的用意。

　　包寶不明白馬晉的目的，馬晉卻很清楚他的想法。

　　鼎香樓目前的盈利，主要是是客人們在店里用餐的費(fèi)用，其中大部分都是聽馬晉說完書之后的午餐和晚餐，而這樣極大的浪費(fèi)了鼎香樓最大的賣點(diǎn)，馬晉的評書。

　　在馬晉的說書的這么一大段時(shí)間里，客人們只是喝著一些茶水，鼎香樓對此幾乎沒有任何盈利。

　　現(xiàn)在幾乎鼎香樓所有的客人都是被馬晉的評書吸引過來的，而鼎香樓卻沒有在這方面大做文章，只是老老實(shí)實(shí)的做一個(gè)普通的飯館，這是馬晉不能容忍的。

　　前幾天，馬晉的心思一直放在吸引客人的來鼎香樓的身上，沒有時(shí)間考慮這些，現(xiàn)在鼎香樓已經(jīng)座無虛席，馬晉開始考慮怎么在這是上面做文章，提高店里的盈利。

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　　馬晉對此也是考慮了很多，首先，聽書一定是要免費(fèi)的，本來馬晉考慮過鼎香樓收前來聽書客人的門票，以此來增收。

　　可是之前都是免費(fèi)來聽書，突然要花錢買門票，恐怕會(huì)引起客人的不滿，而且鼎香樓是酒樓，哪去酒樓吃飯還得買票才能進(jìn)去的，人家說是就來吃飯的，不聽書，你收不收票錢呢，所以，此法不可取。

　　既然賣票行不通，馬晉就想起了原來時(shí)空的茶樓，清朝時(shí)期，北京城八旗子弟不事生產(chǎn)，因?yàn)槌l(fā)放俸祿，所以這些八旗子弟不學(xué)無術(shù)、不知奮斗，每天只知道享樂，每天就是吃喝嫖賭，遛鳥喝茶，到處吹牛打屁。

　　而供他們歇腳聊天的茶樓，茶館也就應(yīng)運(yùn)而生，這些茶館往往請幾個(gè)說書先生，大鼓藝人，說相聲的在茶樓里表演節(jié)目，吸引客人喝茶，兼賣些瓜子花生，餛飩面條之類的干果小吃。

　　而這些在茶樓，茶館表演評書相聲大鼓的藝人，慢慢發(fā)展，再加上一些梨園行的和玩雜耍的，后來就形成了北京城特有的天橋文化。

　　………

　　馬晉不關(guān)心天橋文化的發(fā)展，他想的就是能不能把鼎香樓，打造成一個(gè)以他說書為中心賣點(diǎn)的另類茶樓。

　　大乾王朝不是沒有茶樓，可這些茶樓都是些文人墨客去談天論雅的地方，普通的百姓根本不會(huì)去找不自在。

　　所以，馬晉就打算仿造原時(shí)空，把鼎香樓變成一個(gè)充滿市井氣息的茶樓，臺(tái)上他來說書表演，客人們坐在下面，喝喝茶，聊聊天，聽聽書。

　　沒有什么書生大儒前來高談雅步，只有普通老百姓在這里聽書喝茶吃點(diǎn)心。

　　通過這幾天在店里說書，客人們的反應(yīng)來看，馬晉相信，以大乾朝老百姓的精神生活的匱乏，新改版的鼎香樓一出現(xiàn)，肯定風(fēng)靡北城的。

　　而且，馬晉看了一眼面前的小胖子，這就是他的計(jì)劃中鼎香樓的另一賣點(diǎn)。

　　大乾王朝經(jīng)過幾百年的太平日子，老百姓的日子過的不錯(cuò)，日子過的好了，對吃的要求的就高了。

　　只是可能因?yàn)闅v史發(fā)生了改變的原因，大乾王朝的美食比較單一，遠(yuǎn)沒有原時(shí)空同時(shí)期清朝的輝煌。

　　菜肴什么的還好說，炒菜已經(jīng)發(fā)明出來了，雖然花樣不多，只是簡單的烹飪一些肉類和青菜，但總的味道來說，還是不錯(cuò)的。

　　只是像什么面食點(diǎn)心之類的，就沒什么發(fā)展了，普通的飯館只能做一些普通的包子餛飩面條湯圓，就是富貴人家家里的廚子，也只是餡料多了幾種，料理的更精致一些。

　　知道這些，馬晉的心思又活泛起來了，先前鼎香樓生意不好的時(shí)候，馬晉就教給魯二幾道后世名菜的做法，想借此來吸引客人。

　　可誰知魯二太過愚笨，幾道菜做出來，和原版的味道大相庭徑，與鼎香樓之前賣的菜相比，并沒有什么競爭力。

　　新菜做不成功，馬晉也只好放棄，以待時(shí)機(jī)，可現(xiàn)在小胖子這個(gè)御廚弟子自己送上門來，馬晉的心思又活了過來。

　　小胖子包寶來的這兩天，就幾經(jīng)實(shí)驗(yàn)（馬晉只知道味道和大概做法），成功的做出了兩道馬晉教給他的后世名菜，味道幾乎與原版沒有什么不同，小胖子廚藝上的天賦讓馬晉驚喜不已。

　　不過，馬晉所想的鼎香樓另一個(gè)賣點(diǎn)并不是包寶做出來的新菜，否則剛才馬晉也不會(huì)問包寶會(huì)不會(huì)做點(diǎn)心小吃。

　　在原時(shí)空，中國的傳統(tǒng)糕點(diǎn)派別很多，京派、川派、蘇派、揚(yáng)派、閔派、廣派等，其中以京，廣，蘇，揚(yáng)四派影響最廣。

　　馬晉的外祖父就是廣式點(diǎn)心的傳人，在廣州的一個(gè)粵式茶樓當(dāng)大師傅，馬晉小時(shí)候跟母親去外婆家的時(shí)候，外祖父總是帶他去吃，后來，馬晉的舅舅還開了一家廣式茶樓，所以馬晉對廣東早茶的記憶頗深。

　　說起廣東早茶的來源，要追溯到清朝咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景！

　　廣東人說喝早茶，茶，只是個(gè)借口，更廣泛的是享用廣式點(diǎn)心的菜肴粥品，而且也不是只有早上才去！

　　早上有早茶，中午有午茶，晚上有夜茶。廣東早茶喝的就是時(shí)間的滋味，很多人一天都泡在茶樓里，這就很符合馬晉對鼎香樓的定位。

　　廣東早茶的茶點(diǎn)是極精致的，花樣也多得很，在廣東的著名酒家，點(diǎn)心的品種可多達(dá)百十來種，供客人挑選。

　　因?yàn)榱私鈴V式早茶，馬晉就想，能不能將它和北方的茶樓文化融合起來，取消鼎香樓的飯館生意，主賣各種點(diǎn)心小吃，而且為了符合大乾朝的口味，馬晉也不光拿出來廣式點(diǎn)心，其他派別的糕點(diǎn)馬晉也是知道大概做法的。

　　馬晉相信，當(dāng)精倫絕美的點(diǎn)心出現(xiàn)在鼎香樓的餐桌上，會(huì)一舉俘獲大乾王朝的吃貨的。

　　想像一下，如果鼎香樓的客人聽著馬晉的評書，喝著熱騰騰的茶水，品著精致的點(diǎn)心小吃，那么，鼎香樓的生意該會(huì)有多么火爆。

　　最關(guān)鍵的是，點(diǎn)心不抗餓，一個(gè)客人一天下來，就是十幾盤點(diǎn)心！可比做酒樓賣賺的多了，而且茶水的利潤也很可觀?。?p>　　想著一大筆小錢錢，即將飛到自己的錢包里，馬晉的臉上露出了幸福的笑容。

　　而對包寶這個(gè)，實(shí)現(xiàn)自己賺錢計(jì)劃的關(guān)鍵人物，馬晉的眼神也越來越和善。

　　小胖子看著馬晉笑瞇瞇的臉，卻忍不住打了一個(gè)寒顫。

　　“東家笑的好瘆人！”