第一百零八章 庖丁解牛

　　數(shù)日后。

　　逍遙客棧一切照舊，有著優(yōu)質(zhì)的客房配上財神雕像的生意增幅，賓客來往絡(luò)繹不絕。黃老葉老因為胡俊彪直言讓其幫忙，參加自己養(yǎng)殖場的開工修筑活動，本來就沒有著急回去的他們更加不著急了起來，笑著說到時候肯定幫忙。

　　再和田子源在客棧內(nèi)商議了一下養(yǎng)殖場開工宴席的想法，聽著他可是冒了一身冷汗自己做這么多人的筵席完全是零經(jīng)驗，到時候做不出來做不好的話可就有些丟臉了

　　畢竟慢工出細(xì)活。可接下來聽到胡俊彪說請人煮大鍋飯，他的作用就是在自己身旁幫廚幫忙自己宰牛煮牛，這才放下了心來。

　　同時內(nèi)心感慨自己又能夠見證胡俊彪的鬼神廚藝了。

　　養(yǎng)殖場的場地之中修筑團(tuán)隊也是給力，還沒過去兩個星期就是修筑了施工團(tuán)隊可以居住的板房。到時候烹煮什么東西的時候就以那里為基點來開設(shè)宴席基點。

　　前幾日胡俊彪就是通過電話讓馬哲幫忙運牛，后者也是干脆一切到位還讓人幫其將牛給宰殺了，這也免去了不少的胡俊彪的麻煩。

　　今日便是開工的日子，天公作美澄澈無比白云朵朵游鳥輕飛，微風(fēng)正好樹葉沙沙拉拉宛若在作樂一般。因為養(yǎng)殖場開工之時要開宴席的原因胡俊彪也宴請了不少的游客前來，逍遙客棧內(nèi)的所有工作人員和游客們都可以在其中免費享受。

　　聽到這句話鄧佳茂民謠歌手們這些人可是高興壞了，游客們來逍遙客棧就是為了體驗體驗這零差評的房間配置以及這里的風(fēng)景山水。

　　此時有著農(nóng)家大宴席的宴請也是興奮，巴不得來湊個熱鬧，同時也是感慨胡俊彪的大手筆。

　　清晨微亮，胡俊彪就是驅(qū)車帶著田子源來到了這施工場地之中。此時還是野草地，但也有著不少的人在搬著桌子張燈結(jié)彩。

　　經(jīng)過幾日的努力也是搭建了一個臨時的大舞臺起來，開工宣布的時間選擇在了正午十二點，到時候歌舞鑼鼓鞭炮聲聲的時候吃著飯欣賞也是一個好享受。

　　因為考慮到中心區(qū)有人吃飯的原因，胡俊彪選擇的放鞭炮點也是有著講究，隔了老遠(yuǎn)不讓飯粒之間混進(jìn)灰塵。

　　走之前胡俊彪吩咐了張童兒以及其他的服務(wù)員，讓其注意到時候通知游客們和黃老葉老到場，牛軻廉今日一早便會啟程打著包票說自己一定會按時到達(dá)，還直言自己已經(jīng)給其準(zhǔn)備了一個大紅包。

　　走入臨時的廚房之中，做大鍋飯的廚師們一個臨時的廚房，自己和田子源也是單獨的一個臨時廚房。

　　門外的馬哲一邊指點江山一邊身體力行，對于他而言這養(yǎng)殖場的開工可是一等一的頭等大事他想要熱鬧定然不期盼會出什么幺蛾子。

　　“這么大的一只牛，各個部位對應(yīng)的飯菜不同，這該如何烹煮，到時候如何分配？”田子源走到胡俊彪的身旁，看著這尚未被分化的牛就是眼眸一皺，自己只有短短的半天的時間要是分批熬煮的話切肉煮肉很難按時烹煮完成，就算匆匆忙忙的完成的話到時候會對味道方面造成很大的影響。

　　“一只牛全煮了就可以了?！焙”氡緛泶蛩愕木褪侵箢^牛，而且其是一個敢想敢做的人。這牛未必分肢細(xì)切就是其所安排的事情，整頭牛烹煮對于刀工和用法用技都是有著一定的要求，但是對于他人的考驗大對于胡俊彪來說則是一件簡單的事情。

　　田子源聞言，內(nèi)心一震。

　　烤全牛？

　　這怎么做？

　　“這個牛已經(jīng)掛起了，到時候燙肚燙皮，然后我在剔骨，你按照我的要求先煮一鍋湯，到時候我將牛的身子放入其中。”胡俊彪籌劃了這個已經(jīng)很久，此時爐灶間有著些許小火輕燃緩緩燒烤烹煮。

　　聽到這句話，田子源點了點頭，胡俊彪的安排也是良好，需要用到的食材調(diào)料都是準(zhǔn)備周全，田子源順著其的吩咐仔細(xì)烹煮。二人說干就干默契十足，胡俊彪看著這牛先是細(xì)看，隨后思慮一番拿起大刀直接動刀。

　　古有庖丁解牛，今有胡俊彪解牛。

　　這解牛之法有著專用的刀具以及專業(yè)的動刀手法，古時民間就有著庖丁解牛的刀法，可隨著時間的流逝這種古老實用的解牛之法則是被忘卻。胡俊彪對于廚藝的記憶得知于系統(tǒng)，自然對于以前的種種方法都是爛熟于心，大刀在手使出了自己的渾身解數(shù)，瞬間動刀將其給剔骨。

　　骨肉相粘，動刀之法需要粗中有細(xì)，隨要對于牛的筋骨有著十分的了解。胡俊彪不驕不躁動刀粗中有細(xì)，細(xì)中有精，刀法在其的手中使用出來力度大用力巧，碰觸牛肉的時候重碩的大刀卻是在其的手中耍出了一個花，繞過細(xì)肉部分輕觸而解，這一瞬便是如同雁過拔毛一般可這骨頭卻是被剃了下來。

　　一旁烹煮湯汁的田子源看到這個刀法，如同看到了珍寶般的考古學(xué)家一般，他曾在一些廚藝古書之中依稀看到了些許關(guān)于庖丁解牛刀法的記載，只覺得這一切宛若神話一般。沒有想到這只存在于古籍中的刀法今日居然出現(xiàn)在了他的眼前，田子源覺得自己有些難以想象。

　　本沒有憑借過多古籍中的東西就是掌握著一手出神入化的廚藝，此時而見似乎自己的這個老板懂得很多的古時廚藝。

　　古時廚藝之中用的器具雖然古樸，可宮廷菜色民間菜色卻是精彩紛呈連綿展現(xiàn)。

　　“傻看著干什么，煮湯吧?！焙”肟粗创袅说奶镒釉葱χf了一句，額間帶著些許的汗?jié)n但卻不影響他握刀的穩(wěn)當(dāng)手勢，同時目光越發(fā)的精銳越發(fā)的靈敏，一刀二刀刀刀而動猶若瞬息間的殘影，手勢之快手腕轉(zhuǎn)動之敏捷這刀法的熟練程度，田子源覺得就連自己的師傅廚癡都沒有這等的驚人廚藝。

　　“咕嚕”田子源咽了一口口水，人比人氣死人，也是沒有多看，靜靜的煮湯熬煮。這煮湯的步驟胡俊彪說起來簡單，但實際操作起來卻是有著很多玄奧的地方，田子源覺得自己若是能夠摸索透徹的話就能夠讓自己的廚藝再度精進(jìn)一段。