第十七章 愿言烹小鮮

　　桂家兩個女兒都進了兩個仙院內(nèi)門的事，當年很是轟動一時。

　　雖然桂圓的仙不過是修了個花架子，但外面的人卻無從得知，自然無比羨慕。這些年葵英城送子娘娘廟的香火都格外旺盛，許多人祈愿能生一對兒像桂家那樣鐘靈毓秀的雙胞胎出來。甚至產(chǎn)婦生產(chǎn)前喝一碗酒釀桂花小圓子也儼然成了方圓百里的習(xí)俗。

　　所以杜掌柜瞬間就興奮起來，連稱招呼不周，請桂家姐妹移步樓上雅間就坐，殷勤地介紹天香居的特色。

　　他搓著手道：“本店最出名的是兩種酒，秋月白爽冽清香入口綿長，秋水碧芳香甜美和胃補血。幾味佐酒的小菜也是下了功夫的?！彼U著桂家姐妹有點猶豫，“只是，兩位小仙子只怕還喝不得酒吧。。。”

　　桂圓搖了搖頭，“我們不喝酒，但嘗嘗有名的下酒菜也是好的，杜掌柜就推薦幾色拿手小菜吧。”

　　杜掌柜連忙答應(yīng)一聲讓人去安排，這種賣酒為主的店里很多下酒菜都是現(xiàn)成的，不一會兒就陸續(xù)送上菜來。

　　首先是一碟鹵花生。整只花生仔細地去了上面一半外殼，剩下半只花生殼像是容器一樣，每顆里裝著不多不少三粒飽滿的紅衣花生仁，整齊地在盤子里碼成一疊?；鸷蛑蟮貏倓偤茫浥磪s仍帶著嚼勁，在花生仁和花生衣之間還裹著一點香濃的鹵汁，咬下去時在嘴里爆開。雖然是家常小菜，但卻意外的精致。

　　隨后上來的是糟黃魚，杜掌柜介紹說這道菜用的是自家酒坊里的陳釀香糟。拿新鮮肥美的黃魚去鱗去骨，魚身剜花刀用油煎地酥透了，然后浸在糟鹵汁里一晝夜。桂花和桂圓忙舉筷試嘗，黃魚是冰鎮(zhèn)過的，一咬下去只覺得奇鮮入骨口舌生津。吸飽糟鹵后的魚肉ban瓣分明，帶著濃郁的陳釀香氣，咸鮮里又有回甘。

　　桂花不太適應(yīng)糟鹵的口感，淺嘗即罷，桂圓卻下筷如飛，吃地眉花眼笑。

　　第三道小菜卻是盤生螃蟹。杜掌柜怕幾個人吃不慣，介紹說這是用的最新鮮的江蟹，洗凈斬開后只用了酒和蔥姜來腌制，蟹肉里自帶一股鮮甜，卻沒有一點腥味。吃的時候淋一點特制的花椒醋，別有一番風(fēng)味。

　　看看姐姐和王師兄都面露難色，桂圓就主動做這第一個吃生螃蟹的人。她按照杜掌柜說的，蘸著米醋輕輕一咬，就覺得一團軟軟嫩嫩冰涼如玉的蟹肉帶著一股酒香和鮮甜，從舌頭上直接滑進胃里，竟是入口即化，不由笑道：“這個好，我總嫌拆螃蟹麻煩，這么吃卻是一咬一口肉，連蟹殼都不必吐啦?！?p>　　隨后陸陸續(xù)續(xù)又上了若干冷盤和熱菜，都不是什么名貴的材料，但樣樣做地精致用心。一頓飯吃完，桂圓心里覺得差不多有數(shù)了，顯然天香居以河海鮮為主，多用酒糟酒釀酒醉等烹調(diào)方式，菜肴精致整潔，尤其適合下酒，倒是和前世的居酒屋有點相似。但是這樣的經(jīng)營路線顯然也有它的問題。

　　桂圓看似隨意地和杜掌柜閑聊，問他仙市大集在即，可都準備推出點什么攬客促銷的手段。杜掌柜苦笑道：“桂仙子有所不知，我這酒樓平時生意還好，卻主要靠熟客的口碑。仙市大集時四方云集，反而是小飲食攤小飯館生意特別興隆。”

　　桂圓心想：“這就是了，獨飲無趣，但若呼朋引伴則吃酒品菜必然費時。那幾天來的人只怕一心要去看熱鬧買新鮮玩意，哪有那么多時間和心思坐下來慢慢品嘗?！?p>　　她斟酌一下，笑著對杜掌柜道：“那不知道杜老板有沒有興趣，今年多做些仙市大集時候的生意呢？”

　　杜掌柜雖然敬桂圓是仙院弟子，未來的天上神仙，但她現(xiàn)在畢竟年紀還小，而且從來沒聽說神仙也懂生意經(jīng)，不由地將信將疑。桂圓卻是胸有成竹，她出來前還只是有個大概的想法，天香居一頓飯后卻已形成了清晰的計劃。當下侃侃而談，不要說杜掌柜，連桂花和王大志都聽地入了神。

　　等到桂圓扯了煉丹房的毛師兄做背書，允諾給杜掌柜見識一些仙家調(diào)饌的手段時，杜掌柜已是千肯萬肯，真心覺得今早必然是有十七八個喜鵲在他房頂顯過吉兆了，并沒有想想毛師兄若是懂烹飪，為何還天天去吃小攤上吃湯圓。

　　從天香居告辭出來，桂花還沒來得及說話，桂圓就笑道：“你放心好了，我心里有數(shù)，此事風(fēng)險小收益大，就算做不成，天香居也不過耗費些有限的食材人力，卻和仙院多少扯上了關(guān)系，杜老板也是看準這一點才這么容易答應(yīng)。其實這里的分成倒是其次，天香居位置獨特，對我接下來的計劃很是重要，我就算吃點虧也要爭取到他們的合作的?！?p>　　她下一步卻是要去書坊看看，就問王師兄有什么好推薦。

　　王大志雖然也不是太懂小桂師妹葫蘆里賣的什么藥，但在他看來，她剛才和杜掌柜所說的幾件事都極有道理，又被桂圓許諾可以參與進來分一杯羹，更是恨不得鞍前馬后伺候周到了，連忙介紹道：“瑯環(huán)閣就在不遠處，走走便到。這是附近最有名的書坊了。他們藏書甚廣，而且也自行刻板印書，甚至還有些修仙相關(guān)的書這里都買得到?！?p>　　桂花也來了興致：“傳說中瑯環(huán)福地是天帝藏書所在，這里以瑯環(huán)為名，又有仙道書籍出售，莫不是和仙院有干系。只是凡人無法修仙，他們買這些書何用呢？”

　　走進去看時，發(fā)現(xiàn)里面是數(shù)間水磨青磚地的房舍打通了，四周墻壁雪白，上面開了幾扇大窗，是以房間里的采光很好。大概因為時間不對，書坊里并沒有很多顧客，一個戴著頭巾，略有些發(fā)福的中年人正拿了本書，坐在靠門口的地方搖頭晃腦看地入神，看來像是書坊老板。

　　再朝里看，許多黃花梨書案一排排擺地整整齊齊，上面磊滿了書籍冊子。靠近門口的一排額外的氣派，新版的《三生三世，十里杏花》，《凡爸爸，仙爸爸》，《仙師的名義》散發(fā)著墨香，在數(shù)顆明月珠照射下熠熠生輝引人注目。