第十五章 涉江芙蓉
若說唐朝無炒菜，倒也不盡然，起碼在唐朝人眼里，炒菜可是只有胡人才掌握的神技，就連長安和洛陽的名廚其實(shí)也都是以蒸、煮、燉為主，至于炒菜，每個(gè)人也就會那么一兩道，還都是拿來作為壓箱底的絕活，不過，這已經(jīng)讓他們頗為驕傲了。
其實(shí)，唐朝的炒菜技術(shù)落后，并不完全是這些大廚的錯(cuò)，這里面的原因有許多，此處不談。
唐一笑一邊抄著家伙炒著醬，一邊同李涉道，“李兄，放寬心，你這店里可也有我的四成股份，我就算肯叫你吃虧，總不肯叫我自己吃虧吧？”
李涉穿衣打扮、言語之間都是書生氣十足，但卻沒沾上多少窮酸腐儒身上的那股子酸臭味兒。何況李涉原本就年輕，之前又一直是兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書，此時(shí)卻是沖勁十足，更不發(fā)怯，眼睛一眨不眨地盯著唐一笑手底下這口大鍋看，好像這鍋里有金子一般。
“誒，唐姑娘這說的是哪里話！李某人現(xiàn)在本就是一窮二白，身無長物，若不是唐姑娘仗義援手，還傳了那‘生意經(jīng)’給我，只怕再過幾日，李某人就要餓死街頭了?！眱扇私?jīng)過了一番暢談之后，互相熟絡(luò)了，李涉說話也不再緊張拘謹(jǐn)，放開了之后，倒還有幾分光棍一條的匪氣。
“對了，還沒問李兄的字，你我合伙做生意，總不好再李兄李兄地叫，我的名是一笑，字也是一笑，隨便你怎么叫?！碧埔恍σ贿呏鲃?dòng)和李涉拉近關(guān)系，一邊不失幽默地開了個(gè)玩笑。
過了好一會兒，唐一笑都沒聽到聲音，心說不至于看一個(gè)炒醬都看得這么入神吧?；仡^一看，卻見到李涉臉上的表情明顯有些窘迫，好像唐一笑不是問他的字，而是問他借錢一樣。
唐一笑一見李涉這表情，就知道這事一定有趣，于是便把醬從鍋里盛到瓷碗里，故意將鍋鏟往鍋上磕了磕，故作唉聲嘆氣道，“罷了，想是李兄看不上我一個(gè)廚子，不愿深交。”
“我絕無此意！”李涉一下子跳了起來，大聲申辯。
唐一笑幽幽地看了他一眼，發(fā)覺李涉臉上還是沒能消下那抹可疑的紅色，可能是灶臺旁邊太熱了，烤得臉燙。
李涉咬咬牙，“也罷，李某字、字芙蓉！”
李某字芙蓉……李芙蓉？？
唐一笑一個(gè)沒忍住，直接笑了出來，卻又忙憋住，臉上的神情甚是扭曲古怪。
見狀，李涉更顯窘迫。
唐一笑忍笑忍得肚子都快抽筋了，可面上還是得說，“好字好字，涉江采芙蓉，蘭澤多芳草，李兄果然好名字！”
“唐姑娘，想笑就笑吧，小心忍出病來?！崩钌娴恼Z氣有點(diǎn)小幽怨，天知道老師為啥給他起了這么個(gè)字，就算再喜歡這句詩，哪怕?lián)Q成江采、芙蕖也好啊，唉，他覺得可能是當(dāng)初偷吃了書院給圣人的供果，結(jié)果遭報(bào)應(yīng)了。
……
“芙蓉芙蓉，快快快，幫把手，幫我鼓個(gè)風(fēng)！”
“再鼓！”
“再鼓！！”
李涉頭上滿是大汗，也不管唐一笑叫他的字了，手下不敢怠慢，一拉一合，鼓動(dòng)風(fēng)箱，生生將灶里的小火苗兒給鼓成了熊熊大火，臉都被火映紅了，腦袋上全是“噼里啪啦”的一陣油爆聲，他也知道，摘星樓能不能東山再起，自己還能不能繼續(xù)廣施銀錢，救助窮人，就在此一舉了。
“好了！成了！炒菜出鍋嘍！”
唐一笑迅速地把炒菜給裝盤，腳下生風(fēng)，端到了桌子上，然后捏著自己的兩只耳垂，給過熱的手指消熱。
而李涉則是一屁股坐在了地上，喘得比剛才鼓風(fēng)的風(fēng)箱都厲害，也真是難為了他這個(gè)快走幾步都要喘半天的竹竿子。
……
不過是一盤炸八塊，唐一笑曾經(jīng)在洛陽不知道吃了多少次，李涉竟然吃得淚流滿面，看那神情也不像是嗆得，唐一笑暗想，完了，莫不是方才被勞役了，心里面難受？
唐一笑又看了看李涉那寬大袍袖里跟蘆柴棒似的胳膊，心下愧疚，自己也是，怎么好讓一個(gè)骨瘦如柴的書生拉風(fēng)箱。于是輕輕地拍拍李涉的肩膀，卻見李涉猛地直起身，表情悲愴，仰天流淚，氣沉丹田，大喊一聲，“太好吃了?。 ?p> 唐一笑表情凝重，默默地縮回手，沉默不語，埋頭苦吃。
一張終于不再油膩的桌子上，好一場風(fēng)卷殘?jiān)啤?p> ……
“唐姑娘，你難道是和南市那些胡商學(xué)的手藝嗎？”
也難怪李涉有此問，炒菜原本就是隨著胡商的到來而漸漸傳入中原，而那些胡商能夠在被稱為“四通市”的南市占據(jù)餐飲業(yè)的統(tǒng)治地位，靠的就是“不外傳”的炒菜手藝，一舉打破了此前以蒸、煮、燉為主的飲食習(xí)慣，唐代的上流社會以能吃到炒菜為榮，府上的廚子所會的炒菜菜式也成為了互相攀比和艷羨的對象，甚至若是想要討好上官，錢財(cái)固然是一方面，但同時(shí)也會向上官府上送人，有時(shí)是歌精舞妙的歌舞姬，有時(shí)是培養(yǎng)或購買來的死士，有時(shí)則是某幾個(gè)炒菜做得一絕的廚子。
而在開元年間，因?yàn)槭⑹婪比A的緣故，各閥之中不乏多年培養(yǎng)的死士，而一般的歌舞姬也很難入得了那些上官的法眼，由此，送廚子倒是應(yīng)運(yùn)而生，應(yīng)運(yùn)而廣了。
正所謂上有所好，下必甚焉，上官們對炒菜懷有七分的熱愛，下官們自然報(bào)以十分看重的態(tài)度，雖說不是折節(jié)相交，但也是把面子功夫都做到了，這也讓那些所謂的名廚因此而掙下了無數(shù)名氣。
遠(yuǎn)的不提，便是這幾日唐一笑在洛陽三市實(shí)地考察，就見識了那些胡人炒菜館的門庭若市，達(dá)官貴人趨之若鶩，而名人效應(yīng)自古皆有，唐朝的名人效應(yīng)除了高高在上的那位皇帝陛下，剩下的最厲害的就是那些大官了。在這些大官的帶動(dòng)下，達(dá)官貴人除了吃些自家豢養(yǎng)的廚子的拿手菜，還要時(shí)不時(shí)地到南市去下胡人的館子，算得上是日后的談資，由此可見炒菜之厲害。
面對李涉此問，唐一笑只能笑而不答，三劃兩劃地便打了個(gè)太極過去了，李涉雖說帶了些匪氣，可到底是個(gè)君子，君子不強(qiáng)人所難，見唐一笑無意說，他雖然好奇，但也無意刨根問底。
除了那盤“一只雞子剁八瓣，又香又嫩又好看”的炸八塊，唐一笑也炒了幾個(gè)青菜，不過畢竟唐朝的蔬菜有限，她也只是炒了幾個(gè)白菜、萵筍和豆芽，再隨便煮了一大碗的菠菜蛋花湯，結(jié)果李涉已經(jīng)對唐一笑能幫他的話深信不疑，甚至說，這簡直可以比得上洛陽長安游的大師傅了，簡直絕了。
唐一笑也已經(jīng)有些時(shí)候沒有吃過炒肉菜了，一時(shí)間兩人也是大快朵頤，湯過三巡，菜過五味之后，兩人開始閑談起來。原本聊的是詩詞歌賦，人生哲學(xué)，不知怎的，就聊到了科舉之事。
“老李，你這次科考到底是什么時(shí)候啊？”知道了李涉的字后，唐一笑實(shí)在是不好意思叫，可李兄李兄地叫又太生分，叫李老板也不合適，最后干脆取了個(gè)折中的稱呼，直接叫老李，也省得費(fèi)那個(gè)腦筋。
“今年九月，也是將近了?！?p> 現(xiàn)在已是四月，而從洛陽到長安，若是照一個(gè)書生的腳程，真是走兩個(gè)月也不嫌多，可不是將近了？
“那你考的是哪一科？”
“進(jìn)士科?！?p> 李涉說這話的時(shí)候是帶著些匪氣的靦腆，讓唐一笑感到十分有趣。
“厲害厲害，都說‘三十老明經(jīng)，五十少進(jìn)士’，看來我以后再叫你老李可不合適了，我還是叫李兄吧，省得你高中那天，不認(rèn)我這個(gè)合伙人了?！?p> 唐一笑不是無緣無故地說的這句“厲害”，事實(shí)上，唐初時(shí)，進(jìn)士科只是秀才、明經(jīng)、進(jìn)士、俊士、明法、明字、明算等五十多種科舉科目的其中一科，但是唐高宗李治時(shí)期之后，因宰相大多是進(jìn)士出身，因此進(jìn)士尤其被時(shí)人所看重，也正是因此，隨著幾次科舉內(nèi)容和科目的改革，常設(shè)科目便只剩下了明經(jīng)和進(jìn)士兩科。
明經(jīng)科考的是時(shí)務(wù)策與經(jīng)義，而進(jìn)士科考的是時(shí)務(wù)策、詩賦和文章，而進(jìn)士科的難度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于明經(jīng)科，進(jìn)士出身的含金量也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于明經(jīng)出身的含金量，因此，進(jìn)士科成為科舉的科目之首，也正因此，唐一笑才連說了這兩個(gè)“厲害”，并非胡亂吹捧。
李涉臉一黑，“休要胡說！我怎么會是那忘恩負(fù)義之人？再說，我這一科若想高中，真是談何容易啊。”
“九月方才開始，怎么現(xiàn)在就說喪氣話？成事在天，謀事在人，舉子能做的都只是全力以赴而已，求一個(gè)問心無愧罷了，何必將科舉之事看得太重？”唐一笑不愛聽這個(gè)，尤其不愛聽那些時(shí)候還沒到就自暴自棄的話，“再說，我信李兄定能高中！”
李涉聞言，心潮起伏，氣血上涌，“承你吉言！”