第19章 豆腐腦

　　唐朝8月28日星期二晴漢特貝爾

我們來(lái)到了大院的廚房，方明很快買來(lái)了黃豆，自家也有磨豆子的石磨，幾個(gè)家人就把豆子打磨，幾個(gè)成汁，我們做了好大的一桶豆汁

我讓他們把汁倒入每一個(gè)瓷碗里，整整有20多碗，放入大鍋里，我們的家人都很好奇，過(guò)來(lái)圍觀的看著，他們拿來(lái)了劈好的材火，就要大火的蒸煮，我給他們說(shuō)先慢慢的來(lái)，火不要太大

他們說(shuō)豆腐就是那樣做的，大火呀！我說(shuō)這是豆腐腦，口感要華潤(rùn)、細(xì)膩、有原味，不能大火，不然就損壞食材

大約過(guò)了辦個(gè)梗，我看可以解鍋了，他們你看看我，我看看你，我對(duì)他們說(shuō)沒(méi)事的，更何況是木制的圍裙和蓋子，水汽不會(huì)太多，你們大膽的開(kāi)啟蓋子，拿出來(lái)兩碗看看

因?yàn)檫@也是我第一次做豆腐腦，這是東方的東西，我們美國(guó)沒(méi)有，我也只是剛在書(shū)本學(xué)的，心里也有些虛，一個(gè)大膽的過(guò)來(lái)說(shuō)：老爺，我來(lái)

他就打開(kāi)鍋蓋，拿出來(lái)了五碗，我看樣子還不錯(cuò)，跟我到長(zhǎng)城角吃的一樣，我又讓他們排除水汽蓋上了蓋子，我們就要嘗味道，我已經(jīng)從我的隧道房間來(lái)出來(lái)了現(xiàn)代的作料：醬油、醋、十三香、香油、芫荽、細(xì)鹽，辣椒用這時(shí)代的，那也是剛從西域傳來(lái)的，由于調(diào)制是很重要的，我就抄寫(xiě)了一份怎么做好了的順序，然他們做好，特別是辣子油和料水的成型很重要

他們把這些做好，拿了過(guò)來(lái)說(shuō)：老爺，現(xiàn)在怎么做

我說(shuō)：來(lái)給我，我就品嘗了一下料味，恩，有些不同，有些余甜，味道更好，有些放入大煙殼作料的感覺(jué)，這是水質(zhì)的問(wèn)題，現(xiàn)在沒(méi)有污染和吃的不是城市處理的軟水，更重要的是辣子油做的好，那油脂帶有植物的自然香味，這個(gè)時(shí)代已經(jīng)用菜籽油了，就是少，大部分人用動(dòng)物油

我把這些綜合的作料一小勺的放入小碗里，倒入了一滴香油，我拿出我呂制的勺子，輕輕地一勺下去，泯入口中，豆腐腦和汁味的融合打開(kāi)了我食欲的味覺(jué)，我慢慢的體會(huì)我的杰作，實(shí)在不錯(cuò)，比起東方我以前吃的，真的，我的手藝不錯(cuò)

這些人看著我閉著眼，都有些咋舌，不會(huì)有毒吧，老爺不會(huì)出事吧，我慢慢的體驗(yàn)完我的杰作，良久張開(kāi)眼睛說(shuō)：好吃，真的好吃，沒(méi)有污染的綠色食物果然不懂

方明這時(shí)候說(shuō)：你嚇?biāo)牢覀兞?，我看你還動(dòng)著，不然就叫郎中了，怎么樣，能吃嗎

我說(shuō)：可以，很好呀，你嘗嘗

方明說(shuō)：和你一樣神經(jīng)，我不吃，看起來(lái)不正常，誰(shuí)知道你那些東西是什么

我說(shuō)：說(shuō)要嘗一嘗，第一人可是一碗吆

每人動(dòng)，還是那個(gè)膽大的過(guò)來(lái)說(shuō)：老爺，我試試，我相信你，看起來(lái)會(huì)很好吃

這是他也學(xué)我一樣放入了那些作料，用小木勺吃起來(lái)，第一口也學(xué)我，這時(shí)把那些人可嚇壞了，他閉上眼，第二口沒(méi)吃，過(guò)了會(huì)，有人說(shuō)：老虎，你沒(méi)事吧

他睜開(kāi)眼說(shuō)：我沒(méi)事，老爺，我想把這碗帶回去給老婆和孩子吃，您看可以嗎

我笑著說(shuō)：可以，你會(huì)后院吧，這老虎是我們把他們?nèi)叶假I來(lái)做是的，他給我跪了一下，就快步回去

看到這里，他些都膽大起來(lái)，但沒(méi)人也就只有兩口的機(jī)會(huì)，幾天確實(shí)不多，要送人的，這是方明和方婉每人一碗，家人呈了過(guò)來(lái)

方明吃了一口說(shuō)：看你就不是個(gè)好人，就是嚇唬我們，裝成那樣子，誰(shuí)敢吃，這么好吃，給我弄十碗過(guò)來(lái)

方婉說(shuō)：那是在品嘗，就如品茶一樣，哥哥，你就知道吃，這些藥送人的，我們這么做

我說(shuō)：你用錦盒裝好每戶兩碗，不要多，就給十家，讓羅夫人定，我已經(jīng)備好車馬，要大張旗鼓的在路上宣傳，我已經(jīng)做好錦旗了，上面有字，還要幾個(gè)打鼓和打鑼的開(kāi)道，我也備了一首歌曲，一會(huì)交給他們唱