第96章 肉沫蛋炒飯（求推薦票）

　　過(guò)了一個(gè)小時(shí)后，用黔貢精制米煮的飯熟了。

　　饒名揚(yáng)拔掉電飯煲電源，打開(kāi)電飯煲鍋蓋，頓時(shí)一股濃烈的米飯香味升騰而起，與加了高湯精華粉的雞湯也不遑多讓。

　　“好香！”饒名揚(yáng)不由陶醉地閉上眼睛，深吸了口氣道。

　　他還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)幾百元一斤的大米，這也是為了烹飪御廚級(jí)的炒飯，在系統(tǒng)的建議下，才買了180一斤的黔貢精制米來(lái)煮飯的，沒(méi)想到煮出來(lái)的米飯這么香。

　　廚房里的韓芹和另外兩個(gè)廚師，還有幾個(gè)打雜幫忙的服務(wù)員，都聞到了這個(gè)濃烈的米飯香味。

　　前面饒名揚(yáng)和周嫻瑩的對(duì)話大家都是聽(tīng)到了的，知道饒名揚(yáng)現(xiàn)在煮的這一鍋飯是用180一斤的天價(jià)黔貢精制米煮的。

　　這個(gè)價(jià)格的大米，已經(jīng)超出了他們的認(rèn)識(shí)范圍。如果不是饒名揚(yáng)買了一袋回來(lái)煮的話，他們甚至都不知道這個(gè)世界上還有這么貴的米。

　　現(xiàn)在聞到這個(gè)香味，大家頓時(shí)都發(fā)出“好香”的感嘆聲，并且圍了上去，要看看這個(gè)用180元一斤的大米煮出來(lái)的飯是什么樣子。

　　等電飯煲里的熱氣散了一下，大家低頭看去。

　　只見(jiàn)，已經(jīng)煮熟的米飯顆粒飽滿、潔白如新、油亮粘潤(rùn)、清香撲鼻，與普通米飯區(qū)別太大了。

　　饒名揚(yáng)拿起一雙筷子，夾了一點(diǎn)吹了一下，然后送入口中。

　　頓時(shí)，一股松軟彈性、香甜回味的米飯味道就征服了饒名揚(yáng)的味蕾。

　　“太好吃了！光米飯都這么好吃，炒出來(lái)肯定更不得了！”饒名揚(yáng)這樣想到。

　　這時(shí)，旁邊的韓芹問(wèn)道：“饒總，怎么樣？味道如何？”

　　饒名揚(yáng)笑了一下，道：“真的很好吃！你們嘗一下吧！”

　　然后，韓芹幾人就一人拿了一雙筷子，嘗了一下。頓時(shí)，大家都被這鍋昂貴的貢米米飯給征服了，議論紛紛。

　　“太好吃了！沒(méi)想到光米飯也能有這么好吃！”

　　“難怪要賣180元一斤，這味道，絕了！”

　　這時(shí)，正在辦公室查看職工考勤記錄的周嫻瑩也聞到了這股飯香。

　　“難道饒名揚(yáng)的飯煮好了？”

　　想到饒名揚(yáng)用來(lái)煮飯的米高達(dá)180元一斤，加上這股飯香，周嫻瑩頓時(shí)坐不住了，起身就出了辦公室，來(lái)到廚房窗口。

　　然后，就見(jiàn)廚房里的案臺(tái)上，一只打開(kāi)的電飯煲，里面涌出陣陣飯香，廚房里的幾個(gè)工作人員都在用筷子嘗這個(gè)180元一斤的大米煮出來(lái)的飯。

　　為了保持衛(wèi)生，廚房是一個(gè)單獨(dú)隔離的領(lǐng)地，非廚房工作人員不能隨意進(jìn)入，哪怕是經(jīng)理周嫻瑩也一樣。

　　所以，周嫻瑩只能在窗口這里喊饒名揚(yáng)道：“饒名揚(yáng)！”

　　饒名揚(yáng)一回頭，見(jiàn)是周嫻瑩，就問(wèn)道：“周姐，什么事？”

　　“是不是飯煮熟了？怎么樣，味道如何？”周嫻瑩問(wèn)道。

　　饒名揚(yáng)笑道：“出乎意料，味道超級(jí)好！你等著，我找個(gè)小碗給你嘗嘗。”

　　然后，饒名揚(yáng)找了個(gè)小碗，裝了一點(diǎn)端給周嫻瑩。

　　周嫻瑩嘗了一下后，點(diǎn)頭道：“確實(shí)好吃！不愧是180元一斤的天價(jià)大米！”

　　“嗯！”饒名揚(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示同意。

　　等周嫻瑩和廚房里的人都嘗過(guò)一點(diǎn)后，饒名揚(yáng)拒絕了大家再嘗的愿望，將電飯煲內(nèi)鍋端了出來(lái)。

　　看到饒名揚(yáng)的動(dòng)作，周嫻瑩問(wèn)道:“你不是炒飯嗎？端出來(lái)干什么？”

　　饒名揚(yáng)道：“炒飯不能用熱的，要端出來(lái)弄散。冷飯炒出來(lái)的飯，才好吃！”

　　“哦，這樣啊！”周嫻瑩點(diǎn)了點(diǎn)頭，她還不知道這個(gè)。

　　然后，饒名揚(yáng)將鍋翻過(guò)來(lái)，一鍋飯全部倒進(jìn)了一個(gè)洗凈準(zhǔn)備好的筲箕里面，再用筷子把整塊飯團(tuán)全部打散，讓它們冷著。

　　這是饒名揚(yáng)腦海里的廚神級(jí)肉沫蛋炒飯技能教的，必須讓煮熟的熱飯全部散開(kāi)，然后自然冷卻，才能用于炒飯。

　　如果是熱飯用來(lái)炒飯，炒出來(lái)的飯就有大量的水汽，比較稀，不干疏，就不好吃了。

　　即使是冷飯，如果是凝為一團(tuán)的，在鍋里用鍋鏟鏟散，也對(duì)口味有影響。

　　必須是剛煮熟的飯，趁熱打散后，自然冷卻的冷飯，才能烹飪出口味最佳的炒飯。

　　又過(guò)了一個(gè)多小時(shí)后，筲箕里的飯已經(jīng)全部冷卻，可以開(kāi)始炒飯了。

　　廚神級(jí)的肉沫蛋炒飯，并不是簡(jiǎn)單的在蛋炒飯里面加點(diǎn)肉沫就行了。

　　肉沫是要單獨(dú)炒制，再擇機(jī)加入蛋炒飯里面的。

　　所以，首先要炒好肉沫。

　　饒名揚(yáng)在鍋里加了適量的植物油后，開(kāi)火將油燒至高溫，然后加入剁好的肉沫翻炒至熟。

　　隨后，把肉沫用碗裝起來(lái)，又一次將鍋里的油燒至高溫，再放入備好的姜末、蒜末，爆香。

　　然后，放入糟辣椒、榨菜，翻炒一會(huì)兒后，加入炒熟的肉沫，再加適量精鹽炒一會(huì)兒，裝起來(lái)備用。

　　其間過(guò)程，饒名揚(yáng)就像經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)歲月積累的廚神一樣，對(duì)火候、佐料的把握，都達(dá)到了一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的層次。

　　炒好肉沫后，饒名揚(yáng)將鍋洗干凈，又放到爐子上。

　　然后，饒名揚(yáng)拿一個(gè)盤子，盛了一盤適量的冷飯備用。

　　他只備了一碗，沒(méi)有備多的。因?yàn)閺N神級(jí)的炒飯，必須一碗一碗的炒，不能像炒大鍋飯那樣幾碗幾碗的一起炒。

　　然后，饒名揚(yáng)在鍋里加入適量的植物油，燒至高溫，再將調(diào)好的兩個(gè)雞蛋倒入鍋里，翻炒起來(lái)。

　　幾秒鐘后，雞蛋被煎熟，饒名揚(yáng)迅速將盤子里的冷飯倒入鍋里，左手一握鐵鍋把守，迅速顛了一下，就將冷飯顛到鍋底、雞蛋顛到上面來(lái)了。

　　然后，一邊顛鍋一邊將冷飯和雞蛋炒勻，并加入適量精鹽，炒熱、炒勻。

　　當(dāng)冷飯和雞蛋被炒熱、炒勻后，一股蛋炒飯的清香冒了出來(lái)，讓人直流口水。

　　不過(guò)，饒名揚(yáng)沒(méi)來(lái)得及管這股香味。他將旁邊炒好的肉沫倒入鍋里，又顛鍋翻炒起來(lái)。

　　最后，放入切好的蔥花，炒至均勻后，再關(guān)火，一碗肉沫蛋炒飯就新鮮出爐了。

　　然后，在韓芹等人關(guān)注的目光中，饒名揚(yáng)將這份肉沫蛋炒飯盛入盤子里。

　　只見(jiàn)，這份熱氣翻騰、濃香撲鼻的肉沫蛋炒飯，里面有雞蛋、有肉沫、有榨菜、有辣椒，干疏油亮，卻并沒(méi)有平時(shí)其他店里的炒飯那樣油膩膩、看著就讓人胃口大增的感覺(jué)。

　　這股肉沫蛋炒飯的香味，超越了饒名揚(yáng)先前的升級(jí)版高湯的香味，讓韓芹等人聞得直咽口水。

　　連饒名揚(yáng)自己，都有些忍不住了。