昆布與鰹節(jié)都屬于海洋性食材，本身所具有的氨基酸與谷氨酸鈉是其風(fēng)味的主要來源，不過這兩種食材都怕長時(shí)間的高溫加熱，昆布如果長時(shí)間加熱其香氣變化揮發(fā)殆盡，并且會(huì)滲出獨(dú)特的苦澀味道，柴魚如果長時(shí)間加熱其本身特有的腥味便會(huì)跑出來，因此這兩種東西雖然看上去簡單，不過想要合理運(yùn)用還真不是件容易事！
讓昆布釋放出風(fēng)味的最佳溫度是六十度的水溫，所以萃取昆布柴魚高湯的過程之一，是將昆布放于六十度以上的水中浸泡一個(gè)小時(shí)，之后取出昆布然后大火將水煮至到八十至九十度以上，這時(shí)立刻關(guān)火一口氣放入切成薄片的柴魚（削鰹），在浸泡十秒鐘左右后立刻將高湯過濾，過濾出的高湯便是昆布柴魚高湯了。
李小魚操作之連貫，堪稱完美，還未出鍋，這香氣就已經(jīng)開始彌漫開來了。
淡黃色的透明液體，融合了鰹節(jié)與昆布的精華，其味道鮮、香、醇、甘，很難用具體的詞匯來形容其風(fēng)味。與我國傳統(tǒng)的雞架、豬骨高湯不同，昆布鰹節(jié)高湯并不是長時(shí)間燉煮出來的，準(zhǔn)確地說是萬萬不可以長時(shí)間煮制，它的特點(diǎn)在于短時(shí)間內(nèi)將食材最美味的精華提出，而避開食材內(nèi)的一些雜味與異味。
李小魚所做的湯，在醇厚和綿長的味覺上，或許不如段宏烹調(diào)出料的豬骨高湯美味，但是其鮮美卻是絲毫不遜色。
澄澈淡金色的湯汁緩緩的被過濾出來，李小魚端著湯碗，平放在桌上，段宏忍不住拿起湯勺想要嘗一嘗。
“你的高湯是透明的？”
“你先嘗嘗吧?！?p> 段宏輕輕的將勺子中的湯汁一飲而盡，入口后，段宏只感覺自己的口腔里含著的是整個(gè)大海。一直以來，他一直在尋找頂級(jí)的料理技術(shù)，對(duì)于他來說，中原料理中有很多高湯燉煮的技術(shù)，但無一不是復(fù)雜耗時(shí)的，這樣簡單高湯技術(shù)他還是第一次見到。
“呼~看來，我還是在這待的太久了，外面好多新花樣我都沒見過?！笨吹剿@副模樣，李小魚無奈的搖了搖頭，心想就算是他出宮了，估計(jì)柴魚昆布高湯他也找不到第二份。
段宏臉色盡是回味無限的表情，而李小魚則是開始她的魚翅料理。
“小家伙，求你個(gè)事唄？”
“嗯？”
“這樣的高湯和頂尖的魚翅放在一起，是什么樣的？我想看完你做這道菜，再....?！倍魏甑恼Z氣極為平淡，此刻全神貫注看著李小魚的每一個(gè)操作。
“哼，那你就看唄，也沒說不讓你看，那就是個(gè)玩笑，你也別當(dāng)真，認(rèn)真你就輸了?！崩钚◆~一邊笑著，一邊開始著手處理魚翅?？粗种械聂~翅，這東西果真是極品，經(jīng)過御膳房的大師傅浸發(fā)好的魚翅翅針透明，纖細(xì)如針，宛如藝術(shù)品一般。李小魚也是第一次用魚翅，前一世可沒有那么多鯊魚翅給她料理，直接開始用滾湯煨翅。而那邊段老頭也開始了煨翅，二人相視一笑，竟然還有幾分惺惺相惜的感覺。
廚房就他們倆人，彼此之間的操作他們都看見，段宏手法老練，經(jīng)驗(yàn)之豐富不亞于李小魚，而李小魚耐心十足，一招一式氣質(zhì)非凡，有著不可思議的美感。而且李小魚工具齊全，煨翅時(shí)居然有一個(gè)輕巧的竹網(wǎng)，將魚翅壓住，湯汁從竹網(wǎng)進(jìn)入其中，入味均勻，方便省事單單是這想法就比自己的那四根筷子強(qiáng)上了不少。
“我怎么沒想到呢！”老爺子一拍大腿，不由得又把頭扭向李小魚那邊，李小魚前一世就提倡廚師之間的交流借鑒，那必然是不同于本朝的廚師，一點(diǎn)獨(dú)門絕技，絕不傳授與人。
“竹網(wǎng)我還有一個(gè)，這個(gè)就送給您老當(dāng)個(gè)見面禮吧?！?p> “這....”段宏的老臉有點(diǎn)掛不住，十分尷尬的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
煨魚翅壓著魚翅的那竹網(wǎng)，是中國廚師經(jīng)過不知多少年傳承下來的，潮汕菜、魯菜、淮揚(yáng)菜凡是煨魚翅都會(huì)用到這薄薄的竹網(wǎng)。
在一老一小討論料理的同時(shí)，在御花園的外面，沈道全和沈鐘也是并肩而坐。
“昨天你二哥來找我了！”沈道全不動(dòng)聲色的說道。
“嗯..父皇二哥身體不好，現(xiàn)在天氣還沒回暖，他來找你...不知是所為何事?。俊鄙蜱婍槑е崃艘痪淇低跎眢w不好，他雖然也知道父親不會(huì)將皇位傳給身體孱弱的二哥，但是沒沒聽到父皇提起二哥，他都感到隱隱不安，因?yàn)樯虼▽?shí)在是太優(yōu)秀了。
聽到沈鐘提到康王身體不好，沈道全不由得皺了皺眉，他當(dāng)了這么多年皇上怎么會(huì)聽不出來沈鐘的弦外之音“你二哥舉薦你做主東宮！”
“什么？”沈鐘幾乎是不敢相信自己的耳朵。
“昨日他來的時(shí)候，跟我說了不少事，我確實(shí)也已經(jīng)老了，該有個(gè)接班人了?！?p> “父皇春秋正是盛，何出此言??？”
“別給我拍馬屁了，以前我耍五十斤的馬刀都游刃有余，現(xiàn)在二十斤的長槍我拎久了胳膊都疼，人啊，不服老不行。”沈道全一臉的滄桑，說出話的語調(diào)有些有氣無力。
“父皇....”沈鐘第一次覺得眼前這人老了，此時(shí)他已不是什么獨(dú)步天下的君王，此時(shí)只是一個(gè)普普通通的父親。
“鐘兒，為父還有一件事要跟你說，明日朝堂上，我會(huì)讓李小魚當(dāng)你的太子妃，至于那馮瑾兒，你要是想娶她我也不攔著，不過這太子妃的位置，李小魚坐定了！”沈道全的語氣頗為強(qiáng)硬，絲毫不給沈鐘一絲回旋之地。
沈鐘看著滿臉皺紋的父親，心中也是十分難受，不忍心拒絕，但是想到馮瑾兒，他不由得也是一陣心煩，上午那馮良碧還囑咐他不要辜負(fù)了馮瑾兒，現(xiàn)在沈道全又讓李小魚給他當(dāng)太子妃，他內(nèi)心現(xiàn)在是五味雜陳。
“父皇，你為何一定要讓李小魚當(dāng)太子妃??！她到底哪里好？您這么器重她？”
“哼，你想跟馮家聯(lián)姻，我不是不準(zhǔn)，你可以娶那馮瑾兒位側(cè)妃。”
看著沈道全這么堅(jiān)決，他不由得心中一陣苦笑，馮家是什么樣的世家大戶，怎么會(huì)甘心讓自己的女兒給他做側(cè)室，若是自己當(dāng)了皇帝或許馮良碧還會(huì)考慮一下，可是一個(gè)太子的話，馮良碧這么穩(wěn)重的人真不一定會(huì)讓馮瑾兒嫁給自己。
“李小魚知根知底，他父親為國而死，咱們沈家欠他們李家的人情！”
“呃....”朝堂之上無情義，沈鐘可不認(rèn)為沈道全會(huì)這么重情重義。
“你二哥沒跟你說吧？”
“說什么？父皇，我和二哥.....”
“嗯，我懂，這圖是你二哥和李小魚繪制的，你看看就明白了?！鄙虻廊珜⒁桓钡貓D朝著沈鐘一撇，沈鐘也是一愣。