第五十八章 雞肉應(yīng)該怎么吃

　　雖說讓顧四娘試一試，但畢竟她年紀(jì)小，倒是不用她親自動手，只需要站在一旁將步驟口述一遍，白氏黑氏自然之道該怎么去做。

　　吳家廚房各種調(diào)料都齊備，倒是不需要另外采買，顧四娘這次要做的是黃燜雞。

　　湯汁濃郁的雞肉，配上一碗白白的大米飯，盛出一勺湯汁澆在米飯上，雞肉味浸透整碗米飯，她可以一次吃上兩碗米飯不費力。

　　其實黃燜雞的做法倒是不難，主要食材是雞肉，輔料有土豆，豆皮，干香菇，青椒，辣椒，洋蔥，蔥姜蒜。

　　“做黃燜雞一定要用砂鍋，先把雞肉腌制好，然后過油炒翻炒幾下，等雞肉變色了在全部連油一起倒入準(zhǔn)備好的砂鍋里面，.......”

　　“這叫什么做法？”黑氏站著沒有動，她實在沒聽出來這樣的雞肉做出來有什么特別的。

　　“好了，聽她的吧，我們先做出來看看再說?！卑资弦呀?jīng)重新起了火，蔥姜辣椒爆香后，倒入雞肉簡單翻炒一番便盛出來，直接倒進(jìn)砂鍋里面。

　　“現(xiàn)在改加水了吧！”黑氏拿著舀了水準(zhǔn)備加進(jìn)去。

　　顧四娘連忙叫住她，“不要加水?！?p>　　“這樣干燒豈不是糊了？”黑氏看了她一眼顯然不贊同。

　　“咱們泡香菇的水，加這個?！鳖櫵哪锷焓种噶酥缸郎吓莅l(fā)干香菇已經(jīng)有些變黃的水，“蓋過雞肉的水量就可以?！?p>　　黑氏眼中一動，這次沒說什么，拿起香菇水倒進(jìn)砂鍋里，接下來便將準(zhǔn)備好的食材都放進(jìn)鍋里小火燜煮。

　　“對了，加塊冰糖進(jìn)去吧，味道會好?！鳖櫵哪镆慌哪X門，很久不做了，都忘記步驟了。

　　雞肉蓋上蓋子已經(jīng)開始燜煮，那邊白氏從蒸鍋里將蒸好的茄子取了出來。

　　“這個要怎么做？”白氏到底是做了多年的廚娘，見到顧四娘指揮著黑氏制作雞肉便知道她不是瞎說的。所以看著眼前的茄子做法，便有些好奇。

　　“也沒什么，做個蒜泥辣茄子，配著雞肉吃格外的下飯?！鳖櫵哪锖唵蔚鼗叵肓讼虑炎拥淖龇?，簡單地說了一下，白氏立刻便明白了，深深的看了她一眼，這才轉(zhuǎn)身忙了起來。

　　之前丫鬟采蓮提來的食盒已經(jīng)被打開了，里面放著的東西在灶臺邊上擺放著。

　　白氏一邊將蒜搗成泥，一邊觀察著顧四娘，見她看著白切肉出神，只當(dāng)她是饞了，便開口道，“那肉主子不肯用，你要是想吃就吃吧?！?p>　　顧四娘回頭露出兩排小白牙，“我還知道個菜，叫蒜泥白肉，也十分的好吃。還有水煮魚也是十分的麻辣鮮香。等改日有時間我將法子告訴兩位嬸子，你們可以做來吃?！?p>　　白氏一愣，這兩道菜她都沒有聽過，她看著顧四娘的神色有些復(fù)雜，不過到底沒說什么。

　　砂鍋已經(jīng)冒了熱氣，有雞肉的香氣飄了出來，掀開蓋子雞肉已經(jīng)有了金黃的光澤，黑氏隨手拿起切好的蔥花和小米辣撒上。那邊白氏的算你辣茄條也做完了。

　　兩人互相看了一眼，見時間不早了，黑氏端著飯菜匆匆送到吳少爺?shù)奈堇锶ァ?p>　　這邊白氏擦了擦額頭的汗水，找了個凳子坐了下來，顧四娘看了看天色，估摸著三娘也該睡醒了，到時候找不到她肯定要著急了。

　　“白嬸子，我先回去了。要是有什么事您找我就是了?！彼蛄藗€招呼便準(zhǔn)備走。

　　“四娘！”

　　白氏在身后叫了她一聲，顧四娘轉(zhuǎn)頭笑問，“白嬸子還有什么事嗎？”

　　白氏看著她的臉有一會，然后轉(zhuǎn)身走到廚房的柜子里面抓了一把麥芽糖，用油紙包包好了，塞到了她的手上，“拿回去吃。”

　　“那就謝謝嬸子了。”顧四娘沒推拒，接過去笑著道謝。

　　白氏看著她離去的背影神情逐漸變得復(fù)雜，在廚房里等了沒多久，黑氏便拎著食盒回來了，臉上滿是喜色。

　　“怎么樣？”白氏雖然早就知道這道菜味道不錯，但是吳少爺一向嘴刁，到底能不能得，，到他的喜歡還不好說。

　　黑氏將食盒放到桌子上，打開蓋子，沖著黑氏道，“自己看吧?！?p>　　白氏走進(jìn)一看，眉梢一挑，難掩驚訝，“竟然全都吃了？”

　　她是廚子出身，只看著顧四娘說的做法便大致能估計出味道，但是看到面前一絲不剩的碗碟，還是驚訝了。

　　“可不是都吃了，一連吃了兩碗米飯，不僅是雞肉，連涼拌的茄子也沒剩下?！焙谑系捏@訝不比白氏少多少，當(dāng)時看著丫鬟沒多久便拎著食盒送了出來，她心里還咯噔了一聲，沒想到不僅還給了她食盒，順帶著還賞了她一角碎銀子。

　　得了賞就說明主子高興了，黑氏自然喜滋滋的道了謝，回來的路上她偷偷看了看食盒里面，當(dāng)時便說不出話來了。

　　“那小丫頭還真是有兩下子。”黑氏嘀咕了句，因為得了賞銀，心情格外的好。

　　“豈止是兩下子，你今個沒聽她說，還有幾道菜嗎？”白氏看著空空的碗碟，淡淡道。

　　“那改天把她叫來做做看。”黑氏沒想太多開口說道。

　　白氏看了她一眼，反問了句，“要是你有別人聽都沒聽過的菜譜，愿不愿意輕易地告訴他人？”

　　“那我當(dāng)然不愿意，這法子我拿出去賣掉也能換不少錢。”黑氏搖了搖頭說道。

　　白氏揉了揉脖子，已經(jīng)轉(zhuǎn)身往外面走了，“我去歇會，一會該準(zhǔn)備晚膳了，又要忙了?！?p>　　“誒！你這人......”黑氏沖著她的背影喊了句，“那我也去歇會好了?！?p>　　顧四娘回到小院子的時候，顧三娘剛剛才睡醒，正坐在炕上揉著眼睛，見她進(jìn)屋，沙啞著聲音問道，“你去哪里了？”

　　“哦，我剛才去外面轉(zhuǎn)了一圈。”顧四娘說著也脫了鞋子爬到炕上，將兜里塞滿的小零嘴翻出來，看著堆得慢慢一小堆的格式零嘴，顧三娘一臉的驚訝。

　　“四娘，你這是哪里來的？”

　　顧四娘揚著眉，一臉的得意，“嘿嘿，吳家的人送的?！?p>　　“他們?yōu)槭裁此湍愫贸缘模俊鳖櫲镫S手拿起一塊麥芽糖咬了一口，嘴里咕噥著。

　　顧四娘捏著下巴一臉的嚴(yán)肅，想了想認(rèn)真道，“可能是覺得我比較討人喜歡吧。”

　　“真不害臊！”顧三娘叼著麥芽糖咬了一口，斜眼翻了個白眼。