第二十九章 大反擊
“看下去就知道了，這會(huì)是絕地大反擊啊……”一色慧賣(mài)了個(gè)關(guān)子。
在繪里奈將勾芡準(zhǔn)備的差不多，開(kāi)始擺弄海苔絲等等裝盤(pán)的配料的時(shí)候，劉昴星這邊終于完成了自己的手工折紙，赫然是一個(gè)碗的形狀！
之后在就在眾人驚詫的目光中，一回生、二回熟的，又接連折了三個(gè)紙碗出來(lái)，之后就用這紙碗裝了水，放在火上燒了起來(lái)！
“誒？這是……防火紙嗎？居然可以放在火上燒？”昭二疑惑的說(shuō)道。
大吾白了他一眼，之后說(shuō)道：“你初中時(shí)物理沒(méi)及格吧？水碗中有水的時(shí)候，最多也只能被加熱到沸點(diǎn)，達(dá)不到紙的燃點(diǎn)的！況且即使物理不及格，‘紙火鍋’也應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧？”
“……初中時(shí)我們物理不一直是倒數(shù)第一和倒數(shù)第二來(lái)著嗎？你忘了？”
面對(duì)昭二的強(qiáng)行拆穿，大吾決定不理會(huì)他！
“紙火鍋？”田所惠顯然也有些疑惑。
涼子在一旁幫她解釋道：“是一種用紙做鍋來(lái)煮食食材的獨(dú)特料理，最初是專(zhuān)門(mén)用來(lái)煮雪雁肉，因?yàn)檠┭闳獾挠椭艽?，用普通的鍋?lái)煮，會(huì)有油膩的感覺(jué)，而紙鍋燒煮則可以吸去油脂，使火鍋更清淡……”
“沒(méi)錯(cuò)，而且不只是油脂，其實(shí)紙鍋還可以吸去雜質(zhì)的！阿星這家伙，原來(lái)是打得這種主意??！”創(chuàng)真補(bǔ)充道。
只見(jiàn)劉昴星身前的三個(gè)紙鍋中，水漸漸的開(kāi)了，而劉昴星也開(kāi)始將菌類(lèi)按照需要煮制的時(shí)間順序，一一放入燒煮……
而繪里奈看到劉昴星的紙鍋，也眉頭大皺，心道：居然被他“活”過(guò)來(lái)了！
也有包括豪田林等人在內(nèi)的，不少觀眾學(xué)員，并不知道紙鍋、或者紙鍋吸附雜質(zhì)的特性，依舊以為劉昴星在搞笑，等著看他鍋里的雜質(zhì)，一會(huì)兒漫出來(lái)時(shí)的樣子……
豪田林和琴光喜等人，也還在糾結(jié)著“干貨”的問(wèn)題，之前的非正式食戟時(shí)，劉昴星使用的是新鮮菌菇，即便如此當(dāng)時(shí)的雜質(zhì)也已經(jīng)令湯的賣(mài)相感人了。
不過(guò)中途的時(shí)候，劉昴星卻將食材撈出去了一次，之后在滿(mǎn)是雜質(zhì)的湯里，澆了些生蛋清進(jìn)去，之后將熟了的蛋清撈出來(lái)，也就帶出了絕大部分的雜質(zhì)，最后將食材放回去繼續(xù)煮……
雖然感覺(jué)怪怪的，但是至少將雜質(zhì)控制到了可以接受的程度，而且雖然中途食材被撈出去一次，但是受到影響之后的味道，也比豪田林的“伊勢(shì)龍蝦火鍋”要強(qiáng)出一大截！
最終劉昴星將最后的龍須菜也放入之后，稍微松了口氣，之后就是等待四個(gè)紙鍋中的食材被最終燒煮到位了……
也就在這個(gè)時(shí)候，繪里奈的“挪威海螯蝦餃”完成了蒸制，此時(shí)已經(jīng)裝入盤(pán)中，用之前準(zhǔn)備好了勾芡料進(jìn)行了勾芡，又添上了海苔絲等擺盤(pán)用的裝飾食材，率先呈遞給了評(píng)委。
三位評(píng)委顯得已經(jīng)急不可待，馬上便拿起了刀叉，各自戳起一只“挪威海螯蝦餃”，之后整只的送入口中。
只見(jiàn)三位評(píng)委在蝦餃入口之后，明明都在海鮮料理上“舌經(jīng)百戰(zhàn)”，但此時(shí)已經(jīng)臉上露出了鬼畜的紅暈，連看起來(lái)明顯是硬漢風(fēng)格的澤口雄彥，不由得伸出左手輕輕扶住自己的臉頰，看起來(lái)有些小女兒態(tài)……
“這種軟糯的口感，真是令人的牙齒都要沉迷其中了，與挪威龍蝦肉的緊致口感，剛好形成了絕妙的對(duì)比！這……不僅僅是澄粉能夠做到的吧？”河原木說(shuō)道。
成海主編搶著說(shuō)道：“應(yīng)該還加了‘太白粉’吧？也就是馬鈴薯的粉末，通常是在勾芡汁或者醬料中使用的增稠劑……但是太白粉應(yīng)該在冷卻之后，會(huì)變得不再凝固才對(duì)？”
“沒(méi)錯(cuò)，我在蝦餃的澄粉皮中，加入了馬鈴薯粉，但不是直接兌在澄粉中，而是在搟出蝦餃皮之后，在內(nèi)中刷了一層黏著的馬鈴薯粉，這樣就不同擔(dān)心皮會(huì)破裂，而且內(nèi)中的一層澄粉皮也會(huì)因?yàn)轳R鈴薯粉的浸入，而更加的軟糯?！崩L里奈解釋道。
澤口雄彥忽然眼前一亮，又將盤(pán)中第二只蝦餃放入口中，之后似乎確認(rèn)了什么：“等等！這蝦肉……也裹了一層稀釋了的澄粉糊吧？”
澤口隱約察覺(jué)到了蝦肉的緊致口感的秘密，河原木、成海也馬上又吃下第二只蝦餃，仔細(xì)品味著蝦肉的口感與美味……
的確，通常來(lái)說(shuō)活下入鍋，蝦肉會(huì)更緊致，也就是蝦在高溫刺激下，劇烈神經(jīng)反應(yīng)時(shí)令肌肉緊繃，增加了緊致感。
不過(guò)劉昴星和繪里奈，這次的料理都需要將蝦肉活剝出來(lái)，自然不可能是直接用活蝦去煮，正常來(lái)說(shuō)蝦肉的緊致感會(huì)差一些的，但是繪里奈的蝦餃，卻完全沒(méi)有這種跡象……
“澤口主廚說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，的確，挪威海螯蝦在調(diào)好的餡料混合之前，沾了用橄欖油稀釋的澄粉，蒸制時(shí)稀釋的澄粉微微收縮，增強(qiáng)了蝦肉的口感，也令其表面更加嫩滑。”繪里奈回答道。
“也就是說(shuō)在最外面的勾芡中有稀釋的太白粉、之后澄粉面皮，而澄粉面皮的內(nèi)層又滲透著糊狀的太白粉，最終包裹住挪威海鰲蝦的又是稀釋的澄粉嗎？用兩種原料面糊的不同濃度，構(gòu)造出了四重口感，完全激發(fā)出了蝦肉的嚼勁兒！實(shí)在是……令人難以相信是一年生的作品！”成海主編總結(jié)道。
不過(guò)就在這時(shí)，劉昴星的料理也已經(jīng)完成了……
三名評(píng)委互相看了看，之后將各自盤(pán)子中的最后一只蝦餃放入口中，最后享受一番挪威海螯蝦餃的滋味后，等待著劉昴星的紙鍋龍蝦球。
雖然剝出龍蝦肉時(shí)的刀功，還有最后的紙鍋，令人有眼前一亮的感覺(jué)，同樣在一年生中算是難得了，但是與繪里奈的挪威蝦餃相比……三位評(píng)委現(xiàn)在并不看好他！
“不過(guò)吃些暖胃的東西也不錯(cuò)?！背珊Ｐχf(shuō)道。
劉昴星這時(shí)也用餐盤(pán)，將三個(gè)紙碗擺在了評(píng)委面前！
“歡迎品嘗我的料理……寶山飛龍鍋！”
同時(shí)之前準(zhǔn)備的第四碗紙鍋，也專(zhuān)門(mén)遞給了繪里奈：“就算是入學(xué)考核的后續(xù)吧！但是不許說(shuō)謊哦！”劉昴星說(shuō)著還對(duì)她眨了眨眼睛。
繪里奈不由得回想起了開(kāi)學(xué)之前那天的事情，頓時(shí)額頭上井字一跳，強(qiáng)忍著將紙鍋潑到劉昴星臉上的沖動(dòng)……
而劉昴星則是毫不客氣的，將繪里奈準(zhǔn)備的剩下的一盤(pán)三只蝦餃端了起來(lái)，還抱怨道：“為什么這盤(pán)光禿禿的，沒(méi)有碼盤(pán)??？”
“我有說(shuō)是給你的嗎！”
“好吧，那我開(kāi)動(dòng)了……”劉昴星直接動(dòng)起手來(lái)。
而三名評(píng)委此時(shí)看著清澈見(jiàn)底的湯汁，連下面的紙碗底都看的見(jiàn)，而各種野菜、菌類(lèi)山珍中，拱衛(wèi)著的幾顆龍蝦丸也格外誘人。
“‘寶山飛龍鍋’嗎？很有氣勢(shì)的名字，對(duì)雜質(zhì)的處理也很到位，不過(guò)……還是先嘗嘗看吧！”河原木說(shuō)道。
三名評(píng)委還有繪里奈，同時(shí)將先用勺子，嘗了一小口紙鍋里的湯……
“什么！”
“怎么可能？”
“這是……”
三名評(píng)委在湯汁入口的瞬間面色一變，旋即顫抖著各自將一粒大顆的龍蝦丸放入口中！
更加震驚的表情，從三人臉上浮現(xiàn)出來(lái)，之后雙手好像已經(jīng)不受控制一樣，不停的向口中送著一勺勺湯汁、菌類(lèi)還有龍蝦丸！
半響沒(méi)有任何人發(fā)出點(diǎn)評(píng)的聲音，直到吃相最夸張的澤口雄彥，已經(jīng)將碗中所有食材吞咽一空，還特地將紙鍋微微捏成長(zhǎng)條的形狀，將湯也喝了下來(lái)，之后才一副葛優(yōu)癱的樣子，靠在評(píng)委的座椅靠背上，口中呼出了一口熱氣，發(fā)出了第一道聲音……
三名評(píng)委在剛剛品嘗到“寶山飛龍鍋”的時(shí)候，臉上的表情都是震驚，但是在大量的吞吃之后，臉上的表情卻漸漸變成了沉溺、享受，仿佛剛剛做過(guò)愛(ài)做的事情一樣……
至于第四位試吃者，則是一開(kāi)始就一直面色凝重，也是唯一還能自控，一板一眼的分別試吃著每一種食材的薙切繪里奈！
“怎么樣？”劉昴星對(duì)繪里奈問(wèn)道。
相比于三名評(píng)委，似乎更在意同樣擁有“神之舌”的對(duì)手的想法一樣……
實(shí)際上也的確如此，劉昴星已經(jīng)嘗過(guò)了對(duì)方的“挪威海螯蝦餃”，心中確定勝負(fù)已分了！
“挪威海螯蝦餃”的確很美味，甚至是劉昴星吃過(guò)的，除了自己的親手制作的料理之外，最美味的料理！
因此就在蝦餃的味道在口中擴(kuò)散開(kāi)的一瞬間，之前積累爆發(fā)了出來(lái)，令劉昴星在獲得菜譜的同時(shí)，“廚藝”提升到到了“中級(jí)一星”！
但是單論這道蝦餃的評(píng)級(jí)，依舊只有“特級(jí)二星”，接近“特級(jí)三星”的程度，而自己這次選擇的“寶山飛龍鍋”，則是實(shí)打?qū)嵉摹疤丶?jí)三星”，因此劉昴星已經(jīng)認(rèn)定自己贏了……
“你……真的也有‘神之舌’嗎？”繪里奈的表情異常復(fù)雜，既有忌憚、又有不甘，甚至還有迷之欣慰、迷之釋然等等諸多劉昴星已經(jīng)看不懂了情緒。
緋沙子在一旁見(jiàn)到這一幕，已經(jīng)捏緊了衣角，連她也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)繪里奈露出這樣的神色……