“俊河哥，雞肉不是這樣切的?！?p> 李言看到鄭俊河切的大小不一的雞肉，忍不住開口道了一句，隨即接過對方手里的菜刀抓過小半雞肉示范起來，“因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，雞肉要盡量切的小塊一點(diǎn)，這樣在之后燉煮的時(shí)候也容易入味和煮軟，而像俊河哥你這樣切的話，雞肉很難……”一邊說著，李言一邊握住菜刀嫻熟的將雞肉剁成大小相似的塊狀。
看著在李言刀下迅速成型的雞塊，鄭亨敦感嘆道，“果然不愧是廚師，拿起刀的瞬間就讓我有種參加料理節(jié)目的感覺?！?p> 示范完雞肉的切法之后，接下來便開始正式教學(xué)的時(shí)間了。為了能夠讓鄭俊河和鄭亨敦兩人更直觀的了解料理的做法，首先李言要先把整道菜的步驟示范一遍。
“剁好的雞塊要先在熱水里焯一遍，去除掉雞肉中的血水還有腥味也讓之后燉煮的時(shí)候雞肉保持一點(diǎn)嚼勁的口感……”李言一邊對著兩人說著，一邊將雞肉倒進(jìn)滾燙的熱水里不斷攪拌著。
“時(shí)間是？”鄭亨敦記著筆記，詢問道。
“三到五分鐘吧，”低頭看著鍋里慢慢飄出的血沫，李言想了想道，“煮太久的話雞肉容易變硬，不過也要看雞肉的情況，大塊的焯長點(diǎn)小塊的話三分鐘應(yīng)該可以了?！?p> 幾分鐘時(shí)間很快就過去了，將過水的雞塊撈出后控干放在一旁備用。李言重新把鍋洗干凈，“在廚房里，廚具要保持衛(wèi)生?！?p> 說著李言把洗干凈的鍋燒熱，放入少量油，待油熱后又把在旁備用的雞塊倒入翻炒，“為了避免鍋里的雞肉炒壞，所以要盡量翻炒，等到雞肉變色之后依次放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒炒出香味?！?p> 李言一邊對著鄭俊河等人說著，一邊飛快的往鍋里倒著配料，幾乎眨眼間鍋里的雞肉就已經(jīng)似模似樣的有了幾分樣子。
“我看這樣就已經(jīng)可以吃了?！甭劻寺勏阄?，鄭亨敦吞著口水說道。
“還沒有呢，亨敦哥，這才完成了一半的步驟而已。”聽到鄭亨敦這么說，李言隨即反駁了一句，往鍋里加入適量水燉十分鐘，空出手把泡在溫水里的蘑菇和茶樹菇拿出來沖洗著道，“接下來才是最重要的步驟，蘑菇要事先用溫水泡三十分鐘，也就是說你們一開始比賽的時(shí)候就先泡起來，這樣等到雞肉炒好的時(shí)候剛好能夠用?！?p> 一邊說著，李言這邊又行云流水的秀了把刀功，處理完了茶樹菇。另一邊鍋里的雞肉剛剛好過來十分鐘，他打開鍋蓋將處理洗凈的蘑菇和茶樹菇倒入里面，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮。
等完成這最后的工序之后，李言才空出手來，松了一口氣看著一旁站在的鄭俊河和鄭亨敦，開口說道，“差不多燉二三十分鐘時(shí)間作用，到時(shí)候俊河哥你們把握一下時(shí)間，等最后出鍋前翻煮一下裝盤就可以了?！?p> 等李言完成之后，一直站在一旁的鄭俊河和鄭亨敦兩人才仿佛如夢初醒般的反應(yīng)過來，連忙拍手鼓掌道，“李主廚，完全大發(fā)?。 ?p> 整個(gè)做菜的過程，李言表現(xiàn)的有條不紊，雖然這些繁雜的料理步驟都由他一個(gè)人包辦，但整個(gè)過程卻完全沒有一絲慌亂的感覺，每一次都把時(shí)間抓的剛剛好，給人一種一切盡在掌握的感覺。
雖然，實(shí)際上李言特也挺緊張的。
……
燉煮時(shí)間比想象中更長一些，一邊等著鍋里的雞肉燉軟，李言又忍不住產(chǎn)生了一點(diǎn)想法，“既然還有些時(shí)間，只要單單小雞燉蘑菇一道菜的話我覺得還是太單調(diào)了一些，要不俊河哥，亨敦哥我們再添幾道小菜做搭配吧?！?p> 鄭亨敦本來也覺得就單單小雞燉蘑菇一道湯有些簡陋，畢竟韓國人最喜歡的搭配還是主菜旁擺滿的小菜這樣的吃法，聽到李言的建議當(dāng)即就點(diǎn)頭道，“就按著李主廚說的辦吧?！?p> “但是，小菜要做些什么？”聽到要做小菜，在一旁的鄭俊河開口問道，“我們沒有準(zhǔn)備小菜的材料啊?！币?yàn)橐婚_始三人只想著做一道雞湯，所以根本沒有想過要準(zhǔn)備小菜的材料。
“小菜的話，我記得廚房的冰箱里一些肉末和青椒還有一些糖醋腌蘿卜，做一道釀青椒在配上糖醋腌蘿卜應(yīng)該就可以了。”
……
“完成了，小雞燉蘑菇還有釀青椒和糖醋腌蘿卜?！?p> 就這樣三十分鐘之后，一道主菜配合兩道小菜都順利完成了。李言將三道菜擺盤裝好，一旁攝像師熟練的開始繞著菜轉(zhuǎn)圈拍攝，盡可能的通過攝像機(jī)的鏡頭將三道菜的美味傳達(dá)給收看到這一幕的觀眾。
“莫呀，攝像師，你這是在拍攝美食節(jié)目嗎？”不過，看著攝像機(jī)賣力的拍攝，在一旁的鄭亨敦有些嫉妒了，“平常都沒有看你對我拍攝的這么認(rèn)真的?！?p> “因?yàn)楹瓦@些菜比起來，你完全讓人倒胃口?！睂τ卩嵑喽氐耐虏?，播出的時(shí)候字幕組毫不客氣的吐槽了一句。
“試試看吧，亨敦哥，俊河哥?！奔热徊艘呀?jīng)完成了，那么接下來自然就到了品嘗的時(shí)間了，李言用手比劃了一下對著兩人說道，“之后你們也要按照這個(gè)味道去把菜做出來。”
“聽李主廚你這么一說，我突然覺得緊張感又出來了?！蔽嬷目冢嵑喽匾桓睋?dān)心的模樣看著眼前的料理，又有些荒唐的說道，“莫呀，這算什么情況，我居然有一天會(huì)因?yàn)槌詵|西感到緊張?！?p> 哪怕隔著攝像機(jī)的鏡頭，也能夠清楚的看出來鄭亨敦變得僵硬的面孔。
“我先嘗嘗這道……”
“釀青椒。”李言在一旁提醒道。
“嗯，我先嘗嘗釀青椒的味道?！?p> “那我就嘗嘗看糖醋腌蘿卜?！?p> 不知道是不是因?yàn)榫o張感的關(guān)系，兩人都默契的沒有選擇做起來最難的小雞燉蘑菇，而是從一旁的兩道小菜先品嘗。
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