說(shuō)起川菜，人們第一反應(yīng)想到的就是它鮮辣過(guò)癮的風(fēng)味，從而忽略了四川廚師的刀工。
在諸多的川菜當(dāng)中，卻有一道叫做“李莊白肉”的美味佳肴，非常考驗(yàn)廚師的刀工。
如果刀工不到家，哪怕差那么一丁點(diǎn)，都無(wú)法做出真正李莊白肉的滋味來(lái)。
因此，這一道“李莊白肉”的做法雖然簡(jiǎn)單，不是失傳，卻勝似失傳。
畢竟，現(xiàn)在真正擁有這樣頂尖刀工的川菜廚師，幾乎已經(jīng)是屈指可數(shù)了。...