涼拌雞爪，雞頭
“鹽鹽，你太牛了！剛才那一下真棒！”
“你力氣咋這么大呢！快教教我唄！”朱娟捏著楚鹽的胳膊雙目癡迷，嘟著嘴撒嬌蹭著她的身體。
她也希望有一天自己也能成為一名優(yōu)秀同志……這可有面子了。
楚鹽推開靠太近的腦袋，雙手環(huán)胸得意洋洋：“娟子，剛才那一下是不是很biu，很帥～”
“biu?……帥?”朱娟把玩著麻花辮杏眼睜的大大的，困惑道：“啥是？biu?……帥?是啥野果子嗎？”
楚鹽噗嗤一聲：“野果子！得了看樣子你還是一枚吃貨??！”
捧著肚子哈哈大笑，笑的肚子一抽一抽的疼，她只能蹲下去抿著嘴強迫自己不笑。
可一雙黝黑明亮的大眼閃爍著晶瑩剔透的淚花，像一顆璀璨奪目的寶石。
朱娟看呆了傻愣楞的說：“鹽鹽，你眼睛好美?。∧愫孟褡儼琢恕?p> “有嗎？……”楚鹽半信半疑的撫摸自己的臉，剛上手確實是比以往腌巴菜干巴巴的一層好多了。
兩頰處肉多了一點，也軟了一些。
“鹽鹽，我們偷跑出來，可是算違背工地的規(guī)矩的，要是被副工地知道了！那就完了！”朱娟貓著身子跟在楚鹽身后小心翼翼的往大門挪。
她心都快提到嗓子眼了！長這么大第一次干翹班的事兒。
心怦咚怦咚的跳，時不時的回頭往后看幾眼，就怕副工頭從那個犄角旮旯的地方出來。
“安了！安了！副工頭不是說了嗎？活干完了就直接等到下班嗎？”
“那我們干完了，偷溜出去有啥！又沒人知道！你就把心放肚子里去吧！”
朱娟張了張嘴還想再說，可楚鹽感一個凌厲的眼神掃了過來。
兩人趁著門口大爺打盹的間隙成功溜了出來，又擔(dān)心被村里的熟人撞見。
就一直走的彎曲的小路繞路去了鎮(zhèn)上，專門買貨物的地方。
兩人直接穿過一道橋，來到一條小路。
一群男女老少的小販各自蹲在路邊吆喝“又大又水靈的白蘿卜咯！快來看一看，瞧一瞧”
“五毛一斤，兩斤八毛！”
“香蕉！香蕉勒！自家種的！軟糯香甜……”
“桂圓，紅棗，又大又甜，吃了一年抱兩，個個是帶把的……”
楚鹽兩人剛邁進來就傾聽到菜市場各種各樣的叫賣聲，心情也不由自主的開心，放松了起來。
楚鹽這次來主要是來買雞爪子，她要趕在幾天后的員工運動大會，做一些小零嘴。
檸檬雞爪，雞排，……
販賣趁機又撈一筆。
朱娟笑盈盈，看著熱鬧的集市。摸了摸口袋，拽著楚鹽往一個小攤子跑“大嬸，肉丸子怎么買”
攤主停下了手上的搟面杖笑著道：“同志，我們這有小份，中份，大份”
“小份五毛，中份八毛，大份一塊，這要看你要那種”
朱娟拿起鍋里的勺子在鍋里勺了幾下“給我來一份中份的”
她又看到桌子上擺放著一排的小料“這些小料都要，酸籮卜多放一點……”
“好勒！”攤主露出八個牙齒麻溜的從旁邊堆成四五個一碟的大湯碗里。
拿了一個大湯碗勺了六個餃子大小的丸子，倒進湯碗里，又在上面灑上一些干蝦米。
樂呵呵的遞了過去。
朱娟胳膊肘捅了捅身旁的楚鹽催促：“鹽鹽，你要大份還是中份”
楚鹽趁朱娟點餐時，掃了一圈周圍的攤位基本都是賣一些小零嘴的吃食。
楚鹽也是第一次來這個犄角旮旯的地方逛，她是根據(jù)原身的記憶找來的。
她看著眼前很像獅子頭的肉丸子，打算嘗嘗“我要大份的……”
一口咬下去，竟然是空心的，里面包的是瘦肉還有裹上濃郁的湯汁，湯汁味道一絕，瘦肉一點也不膩，香香糯糯的，外面一層薄薄的皮十分光滑。
這不就是山寨版的狗不理包子——灌湯包？
只是它這個做成一個肉丸形狀，在加上湯汁，酸蘿卜，香菜，青豆這些弄成了一份肉丸湯。
“好吃吧！我也才吃過一次，還是我堂哥買回來打牙子(解解饞）”
“才吃上了那么一會，我可是惦記很久了！”朱娟腮幫子鼓起，豎著一根手指。
笑的眉眼彎彎，就像嘴里吃到了什么仙品一樣。樂呵呵！
楚鹽點點頭中肯的評價“確實不錯！”頓了頓話鋒一轉(zhuǎn)“不過等會我做的你絕對會更喜歡上的～”
“這就是你說的好吃的！”朱娟看著一點肉都沒有的雞爪，欲言又止。
“大姐，你這幾只雞我全要了，”
女人笑的眼角紋鄒起，豎著案板上的雞“一只……六只……”
一起掛在秤上的掛勾“同志，你看看，十斤，你給18就成”
楚鹽汗顏，她哪里認(rèn)識這種手工桿子秤。
她直接從兜里掏出18遞了過去。
之后楚鹽又去其他賣佐料的攤位買了花椒，八角，桂皮，香葉，蒜頭……這些鹵料。
她還在一個角落賣水果小販哪里買了到了四五個檸檬。
回到家里，直接去了廚房，打了清水倒?jié)M半大搪瓷盆把六只雞由里到外扒開了清洗干凈。
接著把清洗干凈的雞剝開，在把雞胸肉的部分切成薄薄一層的肉片，用來煎雞排。
當(dāng)這些切好后，楚鹽看著剩下的雞頭，雞翅膀，雞腸。
她干脆也一起涼拌算了。
朱娟看著剁成巴掌這么大的雞肉片而且還是像衛(wèi)生紙那么薄的一片，好奇的拿在手打量，她看著旁邊忙碌的楚鹽。
干脆直接跑到灶洞里添柴火。
楚鹽先把鍋清洗了一遍，用大海碗勺了幾大勺的清水下鍋。
直到把鍋里的雞爪，雞頭，雞腸這些淹沒才停下，蓋上蓋子“娟子，直接大火”
“好勒！”朱娟響亮的回應(yīng)，塞了幾塊干木棍搭了一個十字架。
鍋底四處都被燒的火旺旺的，
楚鹽把檸檬洗了，切成片狀，切到一半想起八角這些鹵料忘記放進鍋里了一起燉了。
她趕忙找出八角，香葉這些簡單的用清水過一遍。
揭開鍋蓋一股白煙撲面而來，熏的楚鹽眼睛都睜不開來。
“咳咳……”楚鹽頭往一邊扭，等煙霧散去一些后。
鍋里面的水咕嚕！咕嚕的冒著大水泡。
她拿了一根筷子分別戳了雞爪，雞頭這些比較難煮爛的部位。
挨近鍋底的那一面輕輕一戳就裂開，而鍋蓋那一面要比較用力才插進去。
楚鹽連忙把碗里的八角，桂皮，香葉，這些佐料倒進去。
用鏟子滾了幾圈，蓋上蓋子后楚鹽繼續(xù)把剩下的檸檬切了。
接著把撥好皮的蒜頭放在案板中間，因菜刀拍開在碾壓成碎渣狀。
洋蔥也切成片狀，這時身后大土灶飄出一道霸道的香味從鍋里鉆了出來。
朱娟從板凳站了起來，嗅了嗅鼻子“好香??！鹽鹽！是不是熟了……”
“快弄一個給我先嘗嘗”
楚鹽也聞到味道了，放下菜刀，在提前打好清水的洗手盆里洗干凈手。
踮起腳取下洗手盆架子上的毛巾沾了一些清水浸濕后，擦眼睛。
等眼睛不流眼淚，楚鹽打開鍋蓋又拿起旁邊的筷子每個都戳了一遍。
感覺都煮爛了，才撈起來放到一個大盆里。
放冷水浸泡半個小時等著脫骨。
“娟子，現(xiàn)在還沒好呢！你放心第一口肯定給你這個大功臣先吃”
朱娟吸溜著口水，幽怨的盯著盆里的鹵味“還沒好?。∧沁€要等多久??！”
“我肚子餓的都咕咕叫……”
“誒呀！很快！很快！”楚鹽笑的敷衍。
這時，腦子突然想到了什么，拍腦袋“哎呀！娟子，瞧我都忙忘了！”
“我們還沒點名呢！不行，我們得快點趕回去，現(xiàn)在四點半了”
著急忙慌的把圍裙解開甩在洗手盆架子上。
拉著還沒反應(yīng)過來的朱娟就往工地跑，
“鹽鹽，慢一點！我快跟不上了！”朱娟不小心踢到一塊石頭，差點摔了一跤。
好在有驚無險，前面的楚鹽反應(yīng)敏捷拽住了。
楚鹽看著就在眼前500米距離的工地大門，也漸漸的慢下了腳步。
到了大門口時，這時的大爺帶著老花鏡正在看報紙呢！
兩人還是用之前的方法貓著腰，踮起腳尖小心翼翼的溜了進去。
剛進去不到五分鐘，副工頭就走了進來點了名。
兩人又馬不停蹄的回了楚家，這時的雞爪已經(jīng)泡了半個小時左右了。
雞爪皮腫脹了起來，楚鹽用老虎鉗把雞爪的爪子剪了，在從中間戳進去先從上面挖骨在挖下面。
挖到下面松動后輕輕一拽，就把剩余的骨頭抽了出來。
楚鹽又如法炮制的手把手教了一遍朱娟，她就飛快的開始了脫骨工具人路上。
一大盆的雞爪子，雞頭全部脫完骨頭后已經(jīng)是兩小時之后的事了。
楚鹽又把雞爪子里面的血管洗了一遍，在把雞爪子，雞頭，雞腸一起倒在一個陶瓷大盆里。
倒入切好的檸檬片，生姜，蒜頭，再加入干辣椒，胡椒，醬油。
起鍋燒油把三大勺的燒香的油潑在了上面，用鏟子拌均勻。
沒有保鮮膜，楚鹽干脆直接找了一件原身的衣服蓋住。
朱娟眨巴眨巴眼睛好奇道：“這就好了？”
“嗯！明天早上就能吃了，到時候用冰涼的井水冰上，冰冰涼涼的又麻又辣，保證你吃了還想吃”楚鹽笑瞇瞇的吹捧。
目光無意間瞥到旁邊切好的雞胸肉，“糟糕！忘記裹面粉了……”
楚鹽在米缸里找到一小袋子面粉，估摸了一下大概一斤左右。
差不多了。
她把面粉倒在一個陶瓷盆里，同樣洗干凈手拿起肉片兩面都裹上一層面粉。
朱娟站在廚房門口抬頭瞧，天邊的晚霞像火燒云一樣絢麗。
估摸著現(xiàn)在時間也不早了，要是自己再不回去，奶奶肯定會念叨。
“鹽鹽，我明天早上來找你”
“鹵味可一定要留一份給我?。 ?p> 楚鹽嗯了一聲，繼續(xù)忙著手上的活。
忙完后，楚鹽探頭往主屋哪邊瞧，黑漆漆一片除了四弟楚光間有微弱的黃光。
“今天怎么這安靜，攪事精去哪了？”
楚鹽這才想起自己忙了一下午，要是按往常的話白薇這個小綠茶肯定會跑出來惡意擠兌自己。
還有那蛇蝎心腸的后媽，可今天都快七點了這群害群之馬竟然都不在。
楚鹽也不深糾，求之不得呢！
她看還有一小截雞腸，又跑到后面菜園子借著月光摘了幾根青線椒，兩個橢圓形的茄子。
晚上就弄了兩個菜好了，雞腸炒青線椒，茄子悶蛋。
“小光，吃飯了！”
“誒！二姐”楚光放下手上的鉛筆打開門跑了出去。
欣喜“二姐，好香?。∮殖匀鈫?？”
楚光在空氣里聳拉著鼻子，他在二姐身上聞到一股肉味……
楚鹽眨眨眼故弄玄虛“去看看不就知道了～”
“二姐，大哥說腸子臟臟，雞窩粑粑在里面，不能吃……”楚光指著青線椒奶聲奶氣的，小臉鄒成一團。
二姐好笨哇！竟然用窩粑粑的腸子炒菜。
要是不吃的，二姐是不是會不開心呀！
可大哥說了，吃了腸子屁股會長長的蟲。
他不要長長長的蟲……
楚光苦大深仇的盯著那盆青線椒炒雞腸，一副上斷頭臺的糾結(jié)，抗拒表情。
楚鹽嗤了一聲。
拿起筷子夾了一小段切斷的雞腸，遞到楚光的嘴邊“??！張嘴！”
楚光蹙眉的配合的張開了嘴，嚼都不嚼，直接吞了下去。
楚鹽哈哈大笑，覺的有趣極了，捏了捏楚光的臉頰“臭嗎？”
楚光搖搖頭
“那是不是很好吃！”楚鹽又繼續(xù)的追問。
楚光這才后知后覺的反應(yīng)過來，雙眼放光，像個小燈泡歡快拍手“二姐，真的不臭臭……好香??！”
迫不及待的直接伸出手就要去抓雞腸吃，楚鹽板著臉，筷子頭輕輕的敲打在手背上。
“聽話的好孩子，是不會用手抓著吃哦！”
楚光挺著小肚子不服氣“可是，為楚聰也是這樣??！那他也是壞孩子咯！”
楚鹽一噎，恍然大悟，她就說嘛！自家這么可愛，懂事的四弟怎么會有這么不文明的習(xí)慣。
原來是受小胖子，小霸王影響的。
“楚聰這樣就是不聽話的孩子?。∈遣皇怯袝r候大哥嚴(yán)厲的批評他，他就是不改呢”
楚光昂著頭食指放在嘴唇上“嗯！二姐，我要當(dāng)個聽話的好孩子”
“以后給大哥建大房子，讓二姐天天吃肉，我還要養(yǎng)二姐”
“好勒！我的小金主爸爸”楚鹽笑的見牙不見眼。
想不到有生之年的我養(yǎng)你，竟然是出自一個五歲多的小屁孩嘴里。
“快吃，菜都涼了……”楚鹽給兩人打了滿滿一大碗的白米飯。
又用木的湯勺挖了好幾次青線椒炒雞腸到楚光碗里。
這一次吃的兩人都很滿意，楚光還依依不舍的把盆都舔的干干凈凈跟洗了一樣。
楚鹽哭笑不得，不過也證明了自己的廚藝一點也沒退步。
想當(dāng)初就是，自己刷短視頻時，報道外賣長期吃久了，不僅花了錢還沒營養(yǎng)，不干凈。
她干脆自己擼起袖子每天下班后，利用晚上的空余時間跟著網(wǎng)上的美食博主學(xué)習(xí)做菜。
從一開始一切就切到手的小菜鳥到不僅味道到位，菜的面相也到位。
這期間她整整花費三年時間才練到。
之后她就每天換著花樣給自己煮好吃的，煮多了就打包裝進飯盒帶去公司給同事吃。
“二姐，你去休息吧！碗交給小光就行啦！”楚光拍著胸脯像個小男子漢一樣推著楚鹽的后背往大門口去。
他搬了一張到他膝蓋的矮板凳，扶著大灶的墻壁，笨拙的爬了上去。
吃力的把一雙小手伸進鍋里反復(fù)揉戳著筷子，抿著嘴角在頭頂?shù)S的燈光下。
一副小大人的模樣，煞是可愛。